Pollock i mayonnaise: hemmelighederne ved madlavning og valg af ingredienser

Mintai -en af ​​de mest efterspurgte arter af havfisk.En overkommelig pris er ikke den vigtigste indikator på popularitet, det hvide kød har en neutral smag og passer godt med næsten alle produkter og grøntsager, så du kan udvide fiskemenuen med en række retter.

Mayonnaise favoriserer smagen af ​​fisk.Retter af pollock med mayonnaise er altid saftige og næringsrige.De er også lette at tilberede, hvilket ikke kræver meget tid.På bare en time kan selv den mest uerfarne værtinde føde familien.Når du forbereder et festligt bord, vil sådanne retter ikke kun bringe variation, men også pynte, fordi det ikke kun er en stegt fisk.

Pollock i mayonnaise kan anbringes i en stegepande, bages i en ovn på et dæk eller i gryder.Der er mange opskrifter til forberedelse af sådanne fiskeretter og til multivarique.Prøv mindst en, så vil du bestemt prøve de andre.

Pollock i mayonnaise - generelle principper for tilberedning

Fersk sådan fisk er umulig at få, pollock sælges normalt frosne hele slagtekroppe.Du kan også købe fiskefileter i isglasur.Det er vigtigt at optø det halvfabrikata ordentligt - anbring det natten over i et "varmt" køleskab eller lad det stå i en skål på bordet.

De optøede slagtekroppe skal skrabes med en kniv for at fjerne vægten.Derefter skæres alle finnerne fra fisken, skærer maven, fjerner insiderne.Den indvendige foringsfilm skal også fjernes.Den behandlede fisk vaskes med koldt vand og tørres godt på papirhåndklæder.Efter optøning af fileterne er det ganske enkelt at skylle.

Hele fiskekroppe skæres normalt i små stykker op til 5 cm brede.Fileterne bruges hele eller skæres i stykker.Hvis fisken er beregnet til at blive serveret til børn, er det bedre at slippe af med kamme eller tilberede ethvert skål ved hjælp af fileter.Det er muligt at forarbejde fisk på fileter uafhængigt.

Mayonnaise kan tages når som helst.Der er ingen specifikke krav til fedtindholdet i produktet, men det er værd at bemærke, at kalorifattige fødevarer er lettere at fordøje og meget mere nyttige.

Pollackretter kan serveres alene og sammen med side retter.Normalt er det kogt ris eller potetmos.

Steved pollock i mayonnaise med løg i en gryde

Ingredienser:

• frisk frosset pollock - kilogram;
• fire spiseskefulde krydret mayonnaise;
• halvandet glas vand;
• stor pære;
​​
• raffineret olie;
• 120 gr.hvetemel (4 spsk.).

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær finnerne fra slagtekroppene, skrab vægten, skær maven og rengør insiderne.Skyl grundigt, skær til en bredde på højst 5 cm.

2. Hæld melet i en lille, stor skål og bland med lidt salt.Du kan tilføje noget malet peber eller krydderier "Til stegte fisk" til blandingen.

3. Skær pæren i små skiver, spredes i en stegepande med vegetabilsk olie og steg let.Lad ikke bruningen, der bringer gennemsigtighed, fjernes fra ilden.

4. Opvarm olien i en ren stegepande.Brew pollockstykkerne i melet og dypp dem straks i det varme fedt.Steg fiskene hurtigt på den ene side, vend derefter - skyl let og tilbage.

5. Hæld et halvt glas vand i ethvert praktisk redskab.Tilsæt mayonnaisen, lidt salt, og rør godt.For nemheds skyld kan du tage en krans, det vil bedre bryde mayonnaise-flagerne.

6. Fyld den stegt fisk med sauteret løg uden at fjerne den fra panden og fyld straks med mayonnaise-fyldning.Dæk med et lille hul.Larm i 20 minutter, reducer derefter varmen og luk låget mere tæt.Bring fisken til en simpel, langsom tom i 10 minutter.

Ruller af pollockfilet i en ovn med mayonnaise

Ingredienser:

• polka-dot pollock filet;
• et æg;
• en lille pære;
• en spiseskefuld citronsaft;
• to store tomater;
• hvidløg;
• 200 gram frisk ost;
• tre spiseskefulde mayonnaise;
• vegetabilsk olie;
• en tredjedel af en teskefuld muskatnødspulver.

Fremstillingsmetode:

1. Fjern skrælet fra tomaterne.For at gøre dette skal du først skåle tomaterne med kogende vand og derefter afkøle hurtigt.Ved peduncle foretager vi korsformede indsnit og fjerner huden forsigtigt.Skær papirmassen i små terninger.

2. Skræl to små hvidløgfedd, og finhakk dem med en kniv.Små skiver ryster løg.

3. Sæt løg i en lille mængde olie til gennemsigtighed.Tilsæt tomater under omrøring, kog den på svag varme i tre minutter.Overfør tomatpanden til en skål og afkøle.

4. Slib til et stort rivjern omkring 130 gr.ost.Tilsæt hvidløg, muskatnød og lidt salt - bland.

5. Vask den optøede filet med vand.Tør fisken let, spred den på bordet, drys med citronsaft.Derefter lidt salt og krydre med peber.

6. Sæt på fileten kanten lidt tomatfyldning, vend rullene.For at forhindre dem i at udfolde sig, skal du fastgøres med en trætandstikker.

7. Dæk bunden af ​​stegepanden med et tyndt lag olie og læg fiskruller på den.

8. Bland mayonnaise med æg.Tilsæt, gnid med et fint rivejern, ost, bland alt grundigt.Godt dækket med mayonnaise dressing ruller ovenfra.

9. Varm op til180 graders ovn.I det midterste niveau indstilles ristepande med ruller.Kog i tyve minutter.

Bagt pollock i en ovn med grøntsager under mayonnaise og ost

Ingredienser:

• gulerodspall - to,store;
• en stor gulerod;
• Hollandsk eller lignende ost - 50 gram;
• to pærer;
• mayonnaise - 150 gr .;
• 100 gr.af frosset grøntsagsblanding.

Fremstillingsmetode:

1. Madlavning af fisk.Vi skræller slagtekroppene fra vægten, skærer svømmeføerne, inklusive halen.Klip underlivet, fjern indvollene, vask.Skær dem i portioner og salt dem let.

2. Smør formen med vegetabilsk olie.Vi lægger stykker pollock i det og efterlader små huller.Fyld den malede grøntsagsblanding med fisk i.

3. På et stort rivjern sendes tre gulerødder til fisken.Læg de hakkede løg på toppen.

4. Bland noget sort peber i mayonnaise.Det kan erstattes med et duftende eller et specielt sæt krydderier.Vi spreder mayonnaise på grøntsager, plant overfladen forsigtigt.

5. Drys mayonneslaget med små ostechips, og anbring fisken i ovnen.Bages i cirka en halv time, indtil de er gyldenbrune.

Mintai i en ovn med mayonnaise og svampe, under en ostelågeller små svampe - 250 gr .;

bitter løg - to hoveder;

tre store tomater;

100 gram ost;

sparsom mayonnaise.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fortør fisken.Vi skraber vægten med en kniv, skærer finnerne af.Knus og demonter fileterne.Efter vask er det skåret i stykker op til fem centimeter bredt.

2. Læg pollockstykkerne i en skål, tilsæt lidt salt.Omrørning, tag et stykke fisk til siden til side.

3. Hæld løg, skær svampen i små skiver eller strå.Læg løg i en stegepande opvarmet med olie.Omrøring, stegning indtil let brunet.Tilsæt svampen, og fortsæt med at stege, indtil den er kogt.Til sidst, let salt, krydre svampen stegt med formalet peber.

4. Fjern skrællet fra tomaterne.Skær tomaterne i to og skær i tynde skiver.Slib på en stor riveost.

5. Foring af bunden af ​​dækket med pergament og læg stykker fisk tæt sammen.Fordel jævnligt stegt champignon.På den distribuerer vi tallerkener med tomater og smør dem med mayonnaise.

6. Send fiskebakken til den varme ovn (190 grader).Efter ti minutter skal du komme ud, drys med ost og sæt den tilbage i yderligere 10 minutter.

Pollock i ovnen med mayonnaise, gulerødder og løg i gryder

Ingredienser:

• stor pollockkrop;
• en stor gulerod;
• 20 gr.smør, højt fedtindhold;
• stort løghoved;
• 50 gr.være mayonnaise;
• "Russisk" ost - 120 gram;
• fire skeer kogende vand.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. For den angivne mængde produkterdu har brug for to små keramiske gryder.

2. Vask containerne med varmt vand.Tør af med et håndklæde, smør indersiden med smør.

3. Skær løgen i tynde ringe.Fordel jævnt, læg det i gryder.Luk løglaget med store lurvede gulerødder.

4. Vi renser, knuser fisken.Ved at skære svømmeføtterne og afskære halerne, skær skiven i stykker.Salt dem let, drys med formalet peber, bland.Stabel forsigtigt stykker pollock på en grøntsagspude.

5. Hæld to spiseskefulde varmt vand i hver beholder, tilsæt mayonnaise og luk tæt med folie.

6. Læg gryderne på en bageplade, der er indstillet til i gennemsnit 200 grader forvarmet.Kog i en halv time, kig derefter ud, fjern folien forsigtigt og fyld med ost.Bring fisken i beredskab, bagning i en halv times tid, men uden folie.

Opskrift på pollock med mayonnaise og tomater til multivariat.;

tre kødfulde friske tomater;

50 gr.mayonnaise;

to spiseskefulde 20% creme fraiche;

raffineret olie;

200 gram ost.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask og skyl fileterne.Støv med et håndklæde fra overskydende fugtighed, gnid med salt blandet med formalet peber.Efter at have lovet at lægge sig i 10 minutter, skæres i stykker.

2. Skær i tynde skiver ost, tomater med ringe, op til 3 mm tykke ost kan gnides på en stor bid.I en lillebland fløde med mayonnaise.

3. Smør skålen med vegetabilsk olie, og sæt fiskefiletstykker i den.Fedt fisken med cremet mayonnaisesauce, top med tomater og ost.

4. Aktiver bageprogrammet på multikogeren, indstil timeren i 20 minutter.Forbered dig med låget lukket indtil slutningen af ​​det specificerede program.

Pollock i mayonnaise - madlavningstricks og nyttige tip

Når du vælger pollock, skal du være særlig opmærksom på farve.Det skal være rent hvidt uden pletter, gule eller lyserøde pletter.

Det er ikke værd at købe fileter dækket med et tykt lag is.På grund af dens tykkelse er det vanskeligt at bestemme kvaliteten af ​​fisk, som regel er den allerede optøet.Fiskefileten skal være dækket med et tyndt, gennemsigtigt lag iskold glasur.

For at bevare fiskens saftighed er det meget vigtigt at afrime den korrekt.Hæld ikke slagtekroppe med vand eller brug mikrobølgeovnen.Kun en gradvis optøning i luften eller i køleskabet hjælper med at holde alle safterne i fiskekødet.