Musselsalat - populære hjemmelavede opskrifter med trinvise fotos

For de fleste mennesker i vores land betragtes skaldyrsalat som kun restaurant chic og serveres på hjemmebordet i sjældne tilfælde.Dette kan forstås, fordi muslingerne ikke er billige, men på den anden side har de brug for meget lidt at spise.Opskrifter på salater er ekstremt enkle og nyttige.Prøv at ændre vaner og server eksotiske bløddyr ikke en gang om året, men hver ferie eller endda bare til middag.

Fordele ved muslinger

En person, der inkluderer bløddyr i sin diæt, får store fordele for sin krop ved hver portion.I nogle sygdomme kan skaldyr blive en del af kosten.Nyttige egenskaber ved muslinger:

  • høj energiværdi (højt proteinindhold);
  • indeholder umættede fedtstoffer og har en gunstig virkning på det kardiovaskulære system;
  • stort indhold af vitaminer A, C, B6, B12, mikro - og makronæringsstoffer.

Hvordan man vælger muslingerne

Når man køber konserverede muslinger, skal man foretrække glasbeholdere.Det anbefales at være opmærksom på saltvandens gennemsigtighed, den skal være fri for uklarhed, blodpropper og sand.Når du vælger frisk fisk og skaldyr, skal du være opmærksom på følgende anbefalinger:

  • Skodderne skal være lukkede.Hvis det ikke sketeåbner vasken under varmebehandling, skal en sådan musling smides væk.
  • Skildpadden skal være glat uden skader, sort.
  • Hvis muslingen er tung, indeholder den havvand, som vidner om den bevarede friskhed.
  • Kød af bløddyr af hvid eller lyserød nuance.
  • Produktet skal have en marin lugt.

Det er vanskeligere at bestemme kvaliteten af ​​kogte frosne produkter.Nogle anbefalinger at vælge imellem:

  • Fisk og skaldyr bør ikke være klæbrig.
  • En lille mængde is er tilladt, men den skal være gennemsigtig, uden gulning og sneopsamlinger.
  • Pakningens udseende skal være pæn, ridsefri med let læselig information om sammensætning, opbevaringsbetingelser, udløbsdato og leverandør.
  • Foretrukne gennemsigtig emballage.

Kogt-og frosset skaldyr findes oftere i butikshylder end andre.Det er nødvendigt at opbevare et sådant produkt i fryseren ved -18 grader.Og bringe dem fra butikken til huset skal være så hurtigt som muligt, så de ikke har tid til at smelte.Friske muslinger er uegnede til opbevaring op til et par timer fra køb til forberedelse.Hermetisk skaldyr bruges i henhold til producentens instruktioner på pakken.

Musling salatopskrifter

Skaldyr betragtes som en eksotisk skål, men det betyder ikke, at det er vanskeligt at tilberede dem.Musling salat opskrifter vil hjælpe husholderske med at gøre ethvert måltid og usædvanligt, isærtoppet med et glas kold hvidvin.Ikke kun er skaldyrsretter lækre og sunde, men de ser også godt ud - det er tydeligt synligt på billedet.

Varm musling og Beijing kålssalat

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 7 personer.
    • ​​
  • Kaloriretter: 80,5 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Den usædvanlige kombination af skaldyr med Pekingkål (Petsai) giver skålen et unikt præg.For dem, der er faste, er dette et godt fundet til en varm frokost eller middag.Hurtig varmebehandling af kål vil bevare vitaminer og delikat frisk smag.Det er meget vigtigt at fjerne gryden fra ovnen umiddelbart efter påfyldning og omrøring.Muslingen af ​​salatgrøntsager kan bruges til enhver baseret på dine smagspræferencer.

Ingredienser:

  • Beijing kål - 1 kop;
  • skaldyr i olie - 250 g;
  • purre - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • citronsaft - 3 spsk.l.;
  • knuste greener.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skrell gulerødderne, skåret i strimler.
  2. Tøm skaldyrsolien i en beholder.
  3. Hakk løg.
  4. Kålen hakkes fint.
  5. Stegt gulerødder med løg i skaldyrolie.At saltes.Rør konstant.
  6. Tilsæt kålen til de ristede grøntsager, omrør og fjern straks fra varmen.
  7. Læg grøntsager på en stor plade og tilsæt skaldyr.
  8. Tilføj strimlede urter til muslingesalaten med citronsaft.

Salat med muslinger i olie

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 109 kcal pr. 100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Opskriften på muslinger i smør hører til den lave kompleksitet, fordi den består af en lille mængde ingredienser og klar til at spise skaldyr.Det tager et par minutter at lave mad, så det er en god ide, hvis gæsterne er uden for døren.Skaldyr er ikke altid i køleskabet, så det er en god ide at fylde nogle krukker op.Desuden tillader dette produkt holdbarhed.

Ingredienser:

  • skaldyr i olie - 300 g;
  • salatblade - 8 stk .;
  • ost af faste sorter - 150 g;
  • sort formalet peber, salt.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask de grønne blade, tør på papirhåndklæder.Tilfældigt skåret.
  2. Hæld fisk og skaldyrolie i en separat skål.
  3. Hæld hakkede blade i høj salatskål, og tilsæt skaldyr.
  4. Gnid osten med strimler af grøntsager.Føj til salatskålen.
  5. Moselsalat med skaldyr, salt, peber.

Moselsalat med tomater

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 69,8 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tilsæt oliven og saftige tomater til muslingesalater.Den krydret løg vil tilføje skålens spiciness, og persilleen supplerer sammensætningen perfekt.Frosne muslingesalat er let at tilberede,det vigtigste er at optø dem ordentligt: ​​læg i et dørslag og læg på køleskabshylden.Det tager ca. 12 timer at optø fisk og skaldyr.

Ingredienser:

  • kogtfrosset skaldyr - 0,8 kg;
  • løg (rød) - 1 stk .;
  • citronopfyldte oliven - 1 krukke;
  • tomater - 3 stk .;
  • dild - 1 bundt;
  • olivenolie - 4 spsk.l.;
  • salt, sort peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Salt kogende vand, hæld skaldyr i panden.Når du koger igen, reducer du varmen, og lad den småkoke i 2 minutter.Slip på et dørslag.
  2. Skræl løg, skær den med fjerdedele.
  3. Vask tomater, skåret i 4 stykker, som hver er skåret i stykker.
  4. De grønne er hakket fint.
  5. Tøm væsken fra oliven.
  6. Læg tomater, skaldyr, oliven, løg og dild i en bred salatskål.
  7. Salt, krydre med peber.
  8. Opvask med olivenolie, omrør.
  9. Server muslingesalat i serveringsskåle.

Med grøntsager og grønne bønner

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 77,5 kcal pr. 100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Salaten med konserverede muslinger og grøntsager koges i kort tid og uden besvær, og det viser sig meget velsmagende og usædvanligt.Måltidet kan spises under faste.Vegetabilske godbidder med skaldyr appellerer til tilhængere af diæter og korrekt ernæring, da de er lave kalorier oghjælpsomme.Salaten kan serveres som en fristående ret til en let middag.

Ingredienser:

  • Bønner - 250 g;
  • tørvin (rød) - 1 spsk.l.;
  • bløddyr, konserves (i saltlage) - 1 krukke;
  • paprika (gul, rød) - 3 stk .;
  • tør basilikum - 1/2 tsk;
  • rødløg - 1 stk .;
  • persillegrøntsager - 5 grene.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog bønnerne i saltet vand.Sæt på et dørslag.
  2. Skræl løgen, skær den i halve ringe.
  3. For at frigøre paprika fra frøene, skæres i strimler, der er 3 cm brede.
  4. De grønne vaskes, tørres, hakkes.
  5. Til tilberedning af sausen blandes tørvin, saltvand, tørret basilikum.Tillad 10 minutter.
  6. Læg bønner, skaldyr, paprika, løg, persille i en stor salatskål.Krydre med saucen.

Røgede muslinger

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 76 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til en festlig frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Røgede bløddyr sælges ofte med olie, som vil blive brugt til madlavning.Den perfekte kombination af skaldyr med ost, grøntsager og æg giver en unik smag og rig aroma.De let røget muslinger gør salaten krydret og festlig.

Ingredienser:

  • Dåse røget muslinger (i olie) - 1 krukke;
  • Pekingkål - 1/2 stk .;
  • kogt æg - 2 stk .;
  • Krabbepinde - 6stk.,;
  • løg - 1 stk .;
  • Parmesanost (eller anden hård ost) - 50 g;
  • Fransk sennep (kerner) - 2 tsk;
  • salt, sort peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær kål, løg, æg og krabberpinde i terninger.
  2. Gnid osten på et lille rivejern.
  3. Det næste trin er at lave bandage og blande sennep med olie.
  4. Bland ost med 2/3 portioner skaldyr og andre ingredienser.
  5. Læg alt i en høj salatskål.Drys med resten af ​​muslingerne.
  6. Før servering afkøles den røgede muslingesalat i cirka en time.

Med grønnkål

  • Tid: 30 minutter.
    • ​​
  • Antal portioner: 7-8 personer.
  • Kaloriretter: 181 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til en festlig frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Salaten er også kendt som "Sortehavet", fordi den ud over muslinger også indeholder krabberestokke og grønnkål.Opskriften kan eventuelt suppleres med rejer og blæksprutter.Fadet vil blive værdsat af dem, der ikke spiser kød, men ønsker at diversificere deres kost og gøre det værd.Salat med syltede muslinger og grønnkål er en win-win-version af feriedagen: usædvanlig, lækker og tilfredsstillende.

Ingredienser:

  • marineret skaldyr - 400 g;
  • ris - 100 g;
  • krabberpinde afkølet - 200 g;
  • tang - 350 g;
  • æg - 3 stk .;
  • Proteinerstatning for sort kaviar - 200 g;
  • mayonnaiseoliven - 250 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog ris i saltet vand.Cool.
  2. Krabbestikkene knuses.
  3. Kog æg, skær dem.
  4. Hakk kålen.
  5. Først på den brede salatskål, fig.Fedt hvert lag med mayonnaise.
  6. Læg muslinger, kål, derefter krabbepinde og æg over ris.
  7. Top med mayonnaise, læg et lag med erstatningskaviar.
  8. Opbevar salaten i køleskabet, før servering.

Med arugula

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 112 kcal pr. 100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den karakteristiske tangy smag af rucola er ikke forvekslet med noget, det gør enhver skål frisk og velsmagende.Krydret blade går godt sammen med saftige grøntsager, skaldyr og oliven.Salatdressing af olivenolie, citronsaft og salt er klassisk, men lækker og let.Hvidløg, der er inkluderet i opskriften, giver smag til finishen.

Ingredienser:

  • skaldyr - 150 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • agurk - 1 stk .;
  • arugula blade - 100 g;
  • Avokado - 1 stk .;
  • hvidløg - 1-2 nelliker;
  • spalteoliven - 50 g;
  • Olivenolie - 2 spsk.l.;
  • citronsaft;
  • salt

Fremstillingsmetode:

  1. Kog fisk og skaldyr, hæld en dørslag, afkøl.
  2. Til dressing blandes citronsaft, olivenolie og salt.
  3. Vask arugula blade, klap påpapirhåndklæder.
  4. Skær tomater, agurker, avocado, oliven i tilfældige stykker.Bland med skaldyr og ruccola.Tilsæt hvidløg presset gennem pressen.
  5. Salatdressing.Stir.

Med ingefær og peber bagt

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 72 kcal pr. 100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Kontroller i begyndelsen af ​​forberedelsen alle skaldyrskåle, de skal være lukkede.Deres skodder åbnes kun efter varmebehandling.Tre lyse farver på peberfrugt bruges i opskriften til at gøre skålen farverig: rød, gul og grøn.Men hvis hylderne i køleskabet ikke er alle slags, skal du ikke bekymre dig - det vil ikke smage.

Ingredienser:

  • hvidvin - 200 ml;
  • muslinger i dræn - 1000 g;
  • Løg - 1 stk .;
  • frisk koriander - 1 bundt;
  • skalotteløg - 2 stk .;
  • paprika (3 typer) - 1 hver;
  • knust ingefær - 20 g;
  • Olivenolie - 6 spsk.l.;
  • vineddike - 3 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skalotteløg, skåret i terninger.
  2. Forvarm en stegepande, hæld vinen i, tilsæt skalotteløg.Sauter.
  3. Læg muslingerne i dræn, dæk panden, lad det småkoke i cirka 10 minutter.
  4. Den resulterende bouillon filtreres, afkøles.
  5. Dæk deco med pergamentpapir og spred peber.Bages i ovnen 10 minutter før mørkningen.Peber at få, afkøle, fjerneskræl, skåret i terninger.
  6. Rens skaldyr fra skaller.Bland med ingefær, løg, peber, koriander.
  7. Bland bouillon med vineddike og olivenolie.Blødlægges salaten med saucen, pynt med koriander.

Video