Tourneps - hvad det er, nyttige egenskaber og kontraindikationer, hvordan man tilbereder og dyrker rodgrøntsager

Tidligere uden detterodafgrøderne administrerede ikke nogen fest.I dag er der få mennesker, der ved noget om tournepsis, men forgæves, fordi grøntsager er meget nyttige.Hvis du dyrker den derhjemme ved hjælp af organisk teknologi, kan du få en miljøvenlig plante, værdifuld for voksne og børn.Ikke alle vil kunne lide smagen, men den periodiske brug af produktet vil have en gunstig effekt på kroppens systemer.

Hvad er tournepsis?

Artenes andet navn er foder næse.Turneps er en to år gammel kålplante.En speciel variation af brosten blev først dyrket til dyrefoder, og senere opdrætterne opdrættede lækre rodgrøntsager, der er egnede til konsum.Der er omkring ti fine sorter med saftig papirmasse og forskellige gastronomiske noter.Bare 30-50 g grøntsager udlignede den daglige mængde for nogle værdifulde stoffer.

Sammensætning af næse

Hundrede gram produkt indeholder ca. 28 kcal, 1 g protein, 1 g fedt, 6 g kulhydrater.Sammensætningen af ​​grøntsagen er ekstremt rig.Roden indeholder følgende næringsstoffer:

• vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
• sporstoffer: zink, mangan, jern, selen, kobber;
• makronæringsstoffer: natrium, fosfor,kalium, calcium, magnesium;
• kulhydrater: di - og polysaccharider, kostfiber;
• fedtstoffer: linolsyre, linolensyrer (indeholdt i frø), sennepsolie;
• fysiologisk aktive stoffer: flavonoider, steroler, organiske syrer.

Plantens arter

Opdrætternes arbejde præsenterede for velsmagende mange velsmagende sorter af turneringer.De er opdelt i hvid og gulligt.I sidstnævnte mere tørre stoffer, og de opbevares bedre, men sorter med hvidt kød er mere produktive.Populære sorter af gul-rodede rodafgrøder:

1. Lang bortfeld.Sorten er sød og lækker, massen af ​​medium saftighed.Dårligt underudviklede, hævede blade, lysegrøn.Roden er langstrakt og ser halvdelen ud fra jorden.Afgrøden er næsten hel uden skader.
2. Gul lilla-hovede.Kernen er lækker og let.Knoppen er underudviklet, bladene er lyse grønne på lilla petioles, hævet.Rotet afrundet flad, mørk lilla over, gul nedenfor.Der er beskadigede grøntsager.
3. Ellow Tankard.Kødet er saftigt, lækkert.Badilla stærkt udviklet, petioles er grønne, semi-hævede.Rod langstrakt, halvt nedsænket i jorden.Toppen af ​​grøntsagen er grøn, og bunden er gul.Der er lidt skade.
4. Finsk-Bortfeld.Den spiselige del er lækker, saftig.Tistelen er grøn, veludviklet, bladene er petiolate, hævede.Roden er langstrakt og ser halvdelen ud fra jorden.Skaden er ensom.
5. Greyston (Gray Stone).Kødet er smagløst, malosochna - en typisk foderart.Antallet af bakker er gennemsnitligt, bladene er grønne, der er lidt gul, hævet.Overjordiske del af roden er grøn, skalaer, underjordisk - gul.Form afrundet, udfladet ovenpå, grøntsag uddypet med et kvart volumen.Der er mange beskadigede rodafgrøder i afgrøden.

Sorter med hvidt kød er også populære.De bedste repræsentanter for arten:

1. Ostersundom (Estersundom).Kød af medium smag, med sennep.Dårligt underudviklede, grønne blade med lilla petioles, halvt hævede.Rød langstrakt, halvgravet.Grøntsagerne er lilla ovenpå, hvid nedenfor.Der er lidt skade.
2. Norfolk hvid runde.Kernen er saftig, middels smag.Badilla stærkt udviklede, grønne blade med lilla petioles, halvt hævede.Rod flad, lilla farve.Skader er sjældne.
3. Seks uger.Kødet er lækkert, saftigt.Dårligt underudviklede, blomsterblade grøn.Rodrund, let fladet ovenfra.Neddyppet i jorden med et kvart volumen, farve hvid.Beskadigede rødder forekommer.
4. Rød rødhåret.Kød af middels saftighed, god smag.Legemet er omfangsrigt, bladene hæves.Rod fladt, en tredjedel sad i jorden.Farven på den spiselige del er mørk lilla og bliver til hvid.Der er meget skade, der er grøntsager, tomme inde.
5. Hvid bold.Hjertet er saftigt, lækkert.Rødderne er runde, halvt siddende i jorden.Den overjordiske del er lilla, underjordisk hvid.Sorten blev opdrættet en af ​​de sidste.

Fordele og skader

Folk, der regelmæssigt spiser disse grøntsager, er mere effektive til at modstå SARS og influenza.Specialister anbefaler produktet at inkludere i kosten for sygdomme i kredsløbssystemet.Rodkælderen fortynder blod, som forhindrer udvikling af thrombocytose, normaliserer blodtrykket.Næppe styrker arterierne, venerne og kapillærerne, reducerer deres permeabilitet.Nyttigt ved anæmi, fordi det øger hæmoglobin.Under forkølelse, influenza, bronchitis fremmer grøntsagen ekspektoration af sputum, øger sveden, eliminering af væske fra kroppen, lindrer betændelse.

Phytoncider og sennepsolie, der hæmmer aktiviteten af ​​bakterier og vira.Juice beroliger nervesystemet, forbedrer opmærksomheden, hukommelsen og tænker.Næppe er god for tarmen: grov fiber aflaster forstoppelse, fjerner slagge, forbedrer udskillelsen af ​​fordøjelsesaft, stimulerer peristaltik.Root reducerer blodsukkerniveauet, hjælper med at tabe sig, forbedrer appetitten.Broccoli skal bruges til personer med osteochondrose, gigt, polyneuritis.Afkog og infusioner på grøntsager, der er kvitt orme.

Sunde mennesker kan føle ubehag, hvis de overspiser.Produktet forårsager oppustethed, tilbagesvaling, svimmelhed og hovedpine.Det er forbudt at bruge kultur til følgende sygdomme:

• gastritis med høj surhedsgrad, gastrisk mavesår, tarme;
• åreknuder;
• nefritis;
• hypothyreoidisme;
• hypertensiv krise.

Anvendelse af tournepsis

Grøntsagen bruges aktivt i folkemedicinen.Frisk presset juicehjælper med at fjerne nyresten, bekæmper hoste, lindrer smerter ved forskellig lokalisering, forbedrer hjertefunktionen, bruges til behandling af ledsygdomme.Frisk lindrer blødning af tandkød.Rodafkog er drukket med astma, bronkitis, takykardi, for at forbedre søvnen og svække tarmen.De skyller halsen med ondt i halsen, tandkødsbetændelse, stomatitis, tandkødsbetændelse.Salve baseret på næse og gåse fedt behandler frostskader, fjerkræer af kogte grøntsager lindrer smerter i gigt.

Tourneps bruges i madlavning som en primær og mindre ingrediens.Foder næse tilføjes salater, koteletter, fårekød, svinekød, oksekød, fjerkræ.Smagen er skarp uden en markant aroma, der minder om noget mellem frisk kål og radise.Grøntsagen kombineres med creme fraiche, smør, kartofler, ost, tomater.En fantastisk kombination er turnéer og kogt æg.Amerikanerne gryder majroer med skinke, bager i gryder, og japanerne steger roden med salt.

Dyrkning og pleje af tournepsis

I det første leveår dannes en roset af blade og rødder i planter, og i det andet år blomster og frø.Upretentiøs vegetabilsk, giver en god høst, vokser hurtigt.Ikke bange for kulde tåler planterne frost til -8 ° C, men hvis roden allerede er dannet, er et sådant temperaturfald kritisk.Planten tåler ikke tørke, intens varme, elsker moderat sol.

Såning af frø og dyrkning af frøplanter

Forårsåning af frø i jorden udføres i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj, sommer - i den førstei juli.Plantematerialet blandes med grovkornet sand i forholdet 1:10.Denne blanding hældes i tørvepotter og dryses med et lag sand, der er 1-1,5 cm tykke. Jorden fugtes med en fin spray, afgrøderne dækkes med glas eller film, overføres til et varmt sted.

Som repræsentant for Cruciferous Tourneps tolereres overførslen dårligt, så den skal først plantes i separate gryder.Efter fremkomst af frøplanter i gryden forlades den stærkeste frøplantning.Andre tø (trækkes ikke ud!) For ikke at skade rodsystemet til den udviklede plante.Pleje af frøplanter af foder næse svarer til pleje af en brostensbelægning, radise.

Plantning og pleje i det åbne terræn

Frøplanter flyttes ud i anden halvdel af maj.I Sibirien plantes majroer med begyndelsen af ​​vedvarende varmt vejr.Du skal vælge et solrigt eller delvist skraveret sted i lavlandet.De grundlæggende regler for plantning og pleje:

• De bedste forløbere: jordbær, rødbeder, forår og vinterafgrøder, årlige urter.
• Det er umuligt at plante en plante umiddelbart efter krydsningsafgrøder.
• Optimal rodjord: loamy, sod-podzolic tørveland med en surhedsgrad på 5,0-6,5 pH.
• Klargøring af jord fra efteråret: graving af grunden til en dybde på 20-25 cm, det er nødvendigt at bringe forråtnet gødning med en hastighed på 1 spand pr. 3 m2, træaske (1 kop pr. 1 m2) eller Nitrofosco (1,5 st. Pr. 1m2).Det er ikke nødvendigt at befrugte jorden med frisk husdyrgødning.
• Regler for plantning af grøntsager: afstanden mellem hullerne - 20-30 cm, bredden på afstanden - 40-60 cm.Forvandede frøplanterfjern dem fra kopperne med jorden.Læg dem i hullet, dæk med jord, komprimere jorden, hæld.Hvis frøplanterne ligger i tørvemasser, kan du placere frøplanterne i jorden direkte med opvaskene.Efter overrisling skal du dække sengen med tørv.
• Foranstaltninger til pleje af planter: kunstvanding, løsning af jord, rettidig fjernelse af ukrudt, anvendelse af fodring.Efter vanding eller regn løsnes jorden til en dybde på 8 cm og lukkes.Før jorden først løsnes, kan det dryses med sennep, aske - det truer korsblomstrede lopper.Hvis frøene blev sået i den åbne jord, skal 2-3 blade af planten tyndes.

Vanding tournepsis

Når der mangler fugt, bliver rødderne bitre, og overdreven fugtighed gør dem vandige.Foder til næse kræver rigelig kunstvanding, men vand bør ikke vaske jorden væk fra toppen af ​​rodafgrøderne.Vandforbruget til unge planter er 5-6 l /m2, for dannede næse - 3-4 l /m2.Vanding skal være 1-2 gange om ugen, mens man ser på vejrforholdene.

Planteernæring

På fattig jord udføres befrugtning to gange om sæsonen.For at gøre dette skal du bruge organisk stof: purulent væske (1:10) eller opløsning af kyllinggødning (1:20).I juli eller juni sættes superfosfat til den organiske opløsning - dette øger afgrødets sukkerindhold.Mineraler såsom mangan, kobber og bor er nyttige til foder næse.De indføres i fugtig jord, derefter løsnes jorden.Hvis jorden er frugtbar, er der ikke behov for gødning.

Sygdomme og skadedyr

Blade og rodafgrøder lider afde samme sygdomme og skadedyr som andre medlemmer af Crusaders-familien.Forebyggelse, kontrol og behandling er anført i tabellen:

Høst og opbevaring af tournepsis

Rodafgrøder modnes cirka 24 uger efter udsåning.Tegn på teknisk modenhed: gulning, falmning og tørring af de nederste blade.Planten, der er sået om foråret, høstes fra slutningenJuni måned.Tidlig foder næse er dårligt bevaret.Vintersorter høstes i september /oktober under hensyntagen til temperaturen - frost under -6 ° C kan ikke tolereres.Rødder trækkes eller graves, renses fra jorden, afskæres en gren og efterlader 2 cm stængler.

Der kan kun opbevares hele, tørre, sunde majroer.Frosne rodafgrøder forringes hurtigt.Grøntsager holdes ved en temperatur på 0-2 ° C og en fugtighed på 85-90%.Napperne er spredt på pladernes gulv, hvert lag er dækket med sand.Du kan grave en grøft op til 1 m i haven, der ser mod syd-nord, sætte rødderne i den, drysse dem med tørv eller tør jord, dæk med fugtfast materiale ovenfra.

Sådan forberedes en tournepsis

Grøntsager i god kvalitet, har en sød smag, bitterhed er fraværende eller meget fjernt.Ud af produktet er fremragende kolde supper, snacks.Hvis rod bruges til at lave garnering, skal den kombineres med andre ingredienser, fordi ikke alle vil kunne lide den koncentrerede skarpe smag.Vil du eksperimentere i køkkenet?Brug opskrifterne herunder.

Bagte turneringer med løg og ost

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 1500 kcal.
• Aftale: til frokost, til middag.
• Sværhedsgrad: Let.

Gratin fra foder næser er mør, behagelig i smag med aromatisk.Kombinationen af ​​løg og ost vil appellere til mange elskere af enkle, men raffinerede retter.Alle produkter er tilgængelige, selve tilberedningsprocessenhurtig og behagelig.Mængden af ​​ost kan varieres, og hvis du ønsker at få en lækker crunchy skorpe, skal du holde rivejernet i ovnen længere.

Ingredienser:

• Tournaps - 4 stk .;
• Løg - 3-4 stykker;
• revet ost - 2 kopper;
• smørsmør - 4 spsk.l.;
• kyllingebuljong - 100 ml;
• fløde fedt - 100 ml;
• salt, peber, urter - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask næse, skræl, skåret i tynde plader.
2. Gnid osten på et stort rivejern.
3. Skræl løg, skåret i halve ringe.
4. Sæt en dyb stegepande på varmen, smelt smør.
5. Læg et lag med topper, derefter et lag med løg, top med ost.Hæld en lille mængde fløde, bouillon, salt og peber.
6. Skift lagene, indtil ingredienserne løber tør.Indholdet af gryden koger allerede.
7. Sæt gryden i ovnen, der er forvarmet til 180 grader, bag den i en tredjedel af en time.

Svinekød, ture og Apple forretter

• Tid: 85 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloridisk: 2320 kcal.
• Formål: til den anden morgenmad, snack.
• Sværhedsgrad: Medium.

En sådan usædvanlig snack kan overraske gæster under festen.Det er let at lave mad, men det tager tid at lave mad.Pr. Portion er det 290 kcal.Hvis du vil reducere skålens energiverdi, skal du bruge kyllingetrommel, kanin i stedet for svinekød eller ikke tilsætte smør.At kødet varblød, kan du marinere den i en middels sur marinade.

Ingredienser:

• vand - 3,5 glas;
• svinekød - 400 g;
• Tourneps blade - 1 kg;
• turneringer - 600 g;
​​
• æble - 3 stk .;
• smør - 3 spsk.l.;
• æble cider eddike - 2 tsk;
• sukker - 2 tsk.

Metode til forberedelse:

1. Hæld vand i stor kasserolle, tilsæt skiverne turnepsblade, kød, ¼ tsk.salt.Kog op, tilsæt smøret, kog over svag varme i 20 minutter (blade skal være bløde).
2. Skræl æblerne, skåret i små stykker.
3. Klip turneringerne i små stykker.Sæt grøntsager og æbler i panden, tilsæt eddike, sukker. Teske.salt, peber.Kog i yderligere 20 minutter (æbler og næse skal være møre).
4. Træk kødet ud, skåret i små stykker.
5. Slip indholdet af gryden ned på et dørslag, lad væskerne løbe ud.
6. Bland ingredienserne i dørslaget med kødet.Morgenmad klar.

Vegetarisk suppe

• Tid: 35 minutter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloridisk: 988 kcal.
• Formål: til den anden morgenmad, snack.
• Sværhedsgrad: let.

Denne suppe er ikke særlig tyk og ikke for flydende.Fadet tilberedes i en fire-liters pande.Uden tvivl fordele - den oprindelige smag, fordelen for kroppen af ​​vitaminer og mineraler i det meget!), Fremragende diæt variation.Suppen er meget nærende, hvis du ønsker det, kan du tilføje andre grøntsager, f.eks. Zucchini.hvisvegetarisme er ikke noget for dig, kog hønsebuljong.

Ingredienser:

• kartofler - 400 g;
• gulerødder - 2 stk .;
• turneringer - 400 g;
• purre - 2 stk .;
• Løg - 1 stk .;
• perlebyg - 100 g;
• laurbærblad, persille, salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kartofler og majroer i mellemstore terninger, anbring i kogende vand med perlekorn.
2. Skær løg i små terninger, purre i tynde skiver, selleri i en terning /skiver og guleroden i en mellemstor terning.
3. Put grøntsagerne i olie, hæld i en gryde og kog, indtil de er møre.Salt det op.
4. 5 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt persille, paprika, laurbærblad.

Turneringsfotos

Video ]