Opfyldning af risfyldte ris: Hemmeligheder ved udvælgelse og forberedelse af ingredienser
Indhold
- 1Rissticks - Generelle principper ]
- 21. Traditionelle risruller
- 32. Risruller i sojasovs
- 43. Lazy fyldt kål med ris i ovnen i form af gryderet
- 54Fyldt kål med ris i tomat-creme fraiche
- 65. Usædvanligt udstoppet kål med ris og kyllingudstoppning i en multivari
- )76. Kålruller med ris
- 8Kålruller med ris er hemmeligheden bag et måltid i sauce
Fyldt kål med ris er en skål, der ikke har mistet sin popularitet hos husmødre i lang tid på grund af dens fremragende smag, enkle mad og enkle opskrifter.
For at tilberede velsmagende kål med ris under hver enkelt kraft er det vigtigste at lære nogle enkle færdigheder.
Fyldt kål med ris - generelle principper
De vigtigste ingredienser i en skål er kål og ris.Kål bruges hovedsageligt hvidkål, nogle til at smage delikat Beijing-kål.Den valgte gaffel behandles: Fjern de øverste blade, skær kobben ud og frigør i nogle få minutter, afhængigt af sort og type, i kogende vand og derefter adskilt i blade.Det er vigtigt, at kålen er blød, men ikke kogt, om nødvendigt afskæres det hårde produkt i det halvfærdige produkt.
Risen er rundkornet eller langkornet, kogt til halvkogt, skyllet.Sørg for at skylle grundigt før tilberedning,Ellers vil fyldet være klistret på grund af tilstedeværelsen af stivelse.
Kålblade fyldt med ris kan bestemt ikke kaldes kål på nogen måde, og ud over korn tilsættes mange andre ingredienser.Brug ofte hakket kød, tilsæt ofte svampe, stegte grøntsager.
Færdig, halvfabrikat udstoppet kål bages, ristes eller dampes.Elskere af rig smag forsteger dem.
Smag og aroma af den færdige skål er stærkt påvirket af væsken, hvor kålen koges i.Almindeligt vand gør skålen frisk, så der er alle slags bouillon og saucer.
1. Traditionelle risruller
Ingredienser:
- 700 g hakket svinekød;
- kål - semi;
- ris - 150 g;
- løghoved;
- tomat, creme fraiche - 3 spsk.skeer;
- noget steg olie;
- på en knivspids salt og sort peber.
Fremstillingsmetode:
1. Adskil blade fra kål, skyl, kog i vand i flere minutter, skær al fortykning af.
2. Vask kornene, kog, indtil den er klar.
3. Skræl løg, skåret i små krummer, stek i varm olie, indtil den er lysebrun.
4. Steg det tilberedte hakket kød sammen med løgen, salt, peber.
5. Sæt på hvert kålblad lidt fyld, form ruller.
6. Læg dem i en dyb, dyb stegepande med olie og stek, indtil de er gyldenbrune.
7. I en lille kop blandes creme fraiche med tomat, hæld lidt vand fintomrøres.
8. Hæld den forberedte sovs sammen med kålen, så den dækker dem til det halve, lad det småkoke i 45 minutter.
9. Læg de færdige kålruller på en serveringsplade, hæld tomatketchupen over.
2. Fyldt kål med ris i sojasovs
Ingredienser:
- kål;
- 1 kop langkornet ris;
- alt hakket kød er en lille kop;
- salt, krydderier til kødretter, sort peberpulver - 10 g hver;
- 50 ml steg olie.
Sauce:
- tomat, creme fraiche - 3 spsk.skeer;
- krydderier til grøntsager - 10 g;
- sojasovs - 20 ml;
- salt - 5 g.
Fremstillingsmetode:
1. Vask kålen, del med bladene, sæt dem i kog og lidt.kog, skåret fortykning.
2. I en lille skål blandes hakket kød med kogt ris, salt, peber, hæld krydderier, omrør.
3. Læg kålblade på et skærebræt, anbring i hvert centrum en håndfuld hakket kød, indpak med en lille rulle.
4. Tilbered fyldet: i en kop, bland creme, tomatpasta, salt, krydre med krydderier, tilsæt sojasovs og lidt filtreret vand, rør godt.
5. I et dybt strygejern, opvarm olien, sæt kålrullerne, kog saucen og lad det småkoke i 25 minutter over høj varme.
6. Reducer varmen, og lad den småkoke i yderligere 10 minutter.
7. Serveres med masser af sauce.
3. Lat kålruller med ris i ovnen i form af en gryderet
Ingredienser:
- Friske kålblade -20 stk .;
- langkornetris - 1 glas uden dias;
- hakket svinekød - lidt under et kilo;
- 2 gulerødder;
- løghoved;
- persille, dild - en halv buket;
- 1 paprika;
- cherrytomater i deres egen juice - 1 krukke;
- creme fraiche - 30 g;
- krydderisalt, sød peber - 15 g hver;
- noget steg olie.
Fremstillingsmetode:
1. Mal gulerødder på et rivjern, skær løg med små krummer, tynde kål i kål.Stek i en stegepande, hæld lidt olie indtil den er blødgjort.
2. Bland fyldet med kornet i en kop.
3. Læg noget kål med grøntsager i den dybe gryde, hakk ris sammen med den og derefter igen kålen.
4. Forbered saucen: Læg cherrytomaterne ud af krukken, mal på en hvilken som helst bekvem måde, salt, peber, tilsæt creme fraiche, knust persille, dild, bland med tomatens juice og hæld indholdet på panden, dæk med folie.
5. Sæt ovnen i ovnen og bag i lidt mindre end en time ved 220 grader.
6. Fjern folien 5 minutter, før den er klar.
7. Ved servering skal du skære den kogte gryderet, placere på tallerkener, drys med urter og placere lidt creme fraiche i nærheden.
4. Fyldt kål med ris i tomatcreme
Ingredienser:
- lille kål;
- ris - 1 glas uden glider;
- kg hakket kød;
- et par løghoveder;
- 2 gulerødder;
- tomat - 30 g;
- fløde - 50 g;
- laurbærblad - 1 blad;
- sort peber, salt -15 g hver;
Fremstillingsmetode:
1. Frigør kålskålen og kog i 10 minutter.Når kålen er kogt, afkøles og deles med bladene, trimmes med en kniv.
2. Kog kornet.Mal løg med en kniv, gulerødder - på et rivejern, stegt i olie.
3. Læg alle tilberedte ingredienser i hakket kød, salt, peber, hæld lidt mælk eller vand, omrør grundigt.
4. På hvert blad anbringes et hakket kød med 1 spsk, dann en konverter.
5. Læg det dannede kål i støbejernet, hæld kålbuljongen og lad det simre i en halv time.
6. Tilbered saucen i mellemtiden: Læg cremen med tomatpastaen i en kop, rør godt, indtil den er glat, hæld fyldesausen, kog i 3 minutter.
7. Åbn låget, anbring støbejernet i den varme ovn og bag det, indtil det er crusty.
8. Serveres på plader, drys med sauce.
5. Usædvanlige ruller med ris og kyllingprop i en multi-cooker
Ingredienser:
- kyllingetrommelstok - 3stk.,;
- kålhalvdel;
- halvpære;
- 1 lille gulerod;
- Fig. 5 Art.skeer;
- 1 æg;
- mel - 3 store håndfulde;
- tomatpuré - 3 spsk.skeer;
- salt, peber - med en knivspids;
- noget steg olie.
Fremstillingsmetode:
1. Lav fylden: Sliv løg med en kniv, riv gulerødder, kål med tynde strå.
2. Sæt skiver grøntsager i olieret komfurkapacitet, indstil tilstandStek i et par minutter.
3. Tilsæt tomatpasta fortyndet med et glas vand til grøntsagerne, skift til slukningstilstand, lad det småkoke i 15 minutter.
4. Efter 15 minutter tilsættes den kogte ris, indtil den er klar, omrør, salt, peber og sluk for maskinen.
5. Separer kødet fra kyllingetrommestikkerne, skær fileterne i lag, salt, peber, slå lidt.
6. Læg fyldet på de forberedte lag, rull med en rulle.
7. Rul kålrullerne i melet, derefter i det slagne æg, læg dem i en ren gryde med tilberedning med smør og stek på begge sider, indtil de er crusty.
8. Serveres på tallerkener, drysset med creme fraiche eller creme fraiche.
6. Diætkål med ris
Ingredienser:
- 1 mellemkål;
- ris korn - 2 kopper;
- 2 bælg paprika;
- 1 pære;
- 1 gulerod;
- hvidløgfedd;
- 2 selleri kirsebær;
- 2 tørret porcini;
- Olivenolie er et halvt glas;
- valnødder uden skal - 50 g;
- 4 kviste dild;
- tomat - 30 g;
- vegetabilsk bouillon - en halv liter;
- 2 tomater;
- krydderier, salt - 15 g.
Fremstillingsmetode:
1. Del kålen med bladene, skær alle fortykningerne ud.
2. Blødde svampene i kogende vand i 20 minutter.
3. Skær svampe i skiver.
4. Løg, gulerødder, hvidløg gnider på et rivejern, finhakkes selleri med en kniv, stek lidt alt i olie.
5. Læg svampe skåret med peber i grøntsager,tilsæt tomatpasta og de blandede nødder, hæld kornene, stek i 2 minutter.
6. Hæld alt sammen med vand, og lad det surre, indtil det fordamper.
7. Krydre med salt, peber og afkøle.
8. Læg en håndfuld påfyldning på hvert kålblad, form rørene, sæt siderne af kålen indad.
9. Læg kålrullerne i en tykbundet beholder dækket med kålblader.
10. Hæld over bouillon, anbring tomater krus, anbring i en varm ovn, dæk med folie og bag i 35 minutter.
11. Fjern folien et par minutter, før den er klar.
12. Serveres på plader med dildæk.
