Opskrift på jordbærsyltetøj med hele bær - kog en tyk dessert i fem minutter
Indhold
Den mest lækre, sommerlignende aroma af bær har så kort levetid, at vi altid har detJordbærsyltetøjsopskriften med hele bær bør inkluderes i enhver kogebog.Hvordan opnås gennemsigtig sirup og bevares det perfekte udseende af hovedingrediensen?
Madlavning af jordbærsyltetøj med hele bærintegriteten af dens basis.Uden at kende det grundlæggende vil alle disse finesser imidlertid være forgæves.Den første ting, man skal huske, er et par regler til tilberedning af bær:- Jordbær skal ikke opsamles på en regnvejrsdag, ellers overføres fugtigheden, hun optog, til syltetøjet, og bærene selv falder fra hinanden.
- Det er kun muligt at holde produktet hele ved hjælp af en kortvarig varmebehandling eller en fuldstændig afvisning af det.Opskrifter af jordbærsyltetøj med hele bær uden madlavning er ikke værre end traditionelle og ikke ringere endden sidste varighed af det sidste, hvis alle betingelserne for opbevaringstemperatur og bevaringsfunktioner er opfyldt.
- Det er nødvendigt at tilberede syltetøj fra de høstede jordbær samme dag som det blev bragt hjem: jo længere produktet er værd, jo mere mister det i densitet.Andelen af nyttige egenskaber falder også hurtigt.
- Hvis du arbejder med vilde jordbær, skal du tage de umodne bær.Country Victoria skal være moden, men ikke blød, ellers forbliver næsten hele kopier efter madlavning.
- Produktet må ikke blødlægges i lang tid, og sørg for, at det er helt tørt.Denne proces vil tage flere timer, men resultatet er det værd.
Traditionel jordbærsyltetøj med hele bær
I den klassiske version er andelen af hovedingredienserne lige: så du kan få det rigtigtat konservere jordbær uden frygt for konservering af dessert - det vil overleve om vinteren.For prøven kan du tage et samlet kilogram af hver komponent: den producerer 1,5 liter ikke for tykt marmelade.Hvis du imidlertid er sikker på, at godbidderne hurtigt spreder sig i familien, skal du øge den angivne mængde ingredienser.
For at arbejde skal du bruge:
- jordbær - 1,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vand - 1 liter.
Opskriften på jordbærsyltetøj med hele bær er som følger:
- Kog vand, hæld sukker i, vent til det løser op.
- Dyp de vaskede og skrællede bær i den varme sirup under omrøring med en træske i et par minutter.
- Kog et kvarter.Lukkog endnu en time uden kogning.
- Husk at fjerne skummet, ellers ændrer farven på syltetøjet sig, og turbiditet vises.
- Hæld massen i glassene, afkøl efter injektion.
Jordbærsyltetøj med hele "Fem minutters" bær
Hvis du skulle opgive hjemmelavede råvarer pga.tidsunderskud, mere behøver ikke at gøre.Denne jordbærsyltetøj med hele bær er en meget enkel opskrift, men den endelige dessert er så lækker, at den kan konkurrere med de langvarige muligheder.Den eneste betingelse er ikke at afvige fra den generelle algoritme.Ingrediensliste:
- Jordbær - 910 g;
- sukker - 1,15 kg;
- citronsaft - ske.
Arbejdsalgoritme:
- Hæld rene tørre bær med sukker, spænd filmen med en beholder.
- Efter et par timer skal du placere den på komfuret, hæld omgående citronsaft eller kaste et par gram citronsyre.
- Kog nøjagtigt 5 minutter, hæld kølet steriliserede krukker over.
Sådan koges jordbærsyltetøj med gelatine
En sådan dessert kan antage flere forskellige former, der varierer i fraktionen af geleringsbestanddelen.Hvis vi taler om opskriften på jordbær med hele bær, tager det et par timer at lave mad, tilberedningen tager 2-3 etaper.For en tyk syltetøj, der holder sin form på en ske, vil køretiden øges meget (op til 2-3 timer), ligesom antallet af tilberedningstrin.Hvilke ideer der skal foretrækkes kan afgøres i processen, da det samlede sæt ingredienser ikke gør detvarierer som følger:
- jordbær - 1,1 kg;
- sukker - 640 g;
- gelatineblade - 3 stk.
Instruktion til fremstilling af tykt jordbærsyltetøj:
- Skyl grundigt bærene, indpak et papirhåndklæde og opsaml fugt.Spred frugten på risten, fjern affaldet.
- Overfør jordbær til en skål, dæk med sukker, insister på kulde.Den omtrentlige holdetid er 8 timer.
- Saften er drænet og kogt.For at fjerne en del af dens volumen (ca. et glas), dypp der et stykke gelatine der inden hævelse.
- Hæld den knap kogende bærsirup, kog i en halv time og fjern skummet.Tilsæt gelatine.
- Hvor meget kan man tilberede denne masse?Hvis du valgte tyk syltetøj, skal du lade det koge i en halv time, hvorefter du kan begynde at pakke.
- Til fremstilling af tæt jordbærsyltet koges massen i et kvarter og afkøles og returneres til ovnen.Dette trin gentages 5-7 gange, indtil produktet når den ønskede konsistens.
Video: Sådan koges jordbærsyltetøj med hele bær
Følgende videoer hjælper dig med at forstå vanskelighederne ved at arbejde med jordbær og lære om de utraditionelle opskrifter på at tilberede det.Du lærer en hurtig måde at skabe syltetøj til vinteren, lære at lave emner uden langvarig varmebehandling og bevare sirupens farve og gennemsigtighed.Professionelle vil dele deres tricks og fortælle dig, hvorfor appelsinsaft er nødvendigt i et sådant produkt.
Fem minutter jordbær
Jordbærsyltetøj uden kogning af bær
Fransk jordbærsyltetøj
