Hvordan laver man tyk og velsmagende jordbærsyltetøj derhjemme? Opskrifter på jordbærsyltetøj med hindbær, mynte, citron, banan, gelatine, agar-agar, pektin, gelfix

Opskrifter på klassisk jordbærsyltetøj, med citron, bananer, hindbær, mynte, fortykningsmidler. Andele og tilberedningstid af hver.

Varm mild sommer er en periode med overflod af frugt, bær, grønt og grøntsager. Og også tiden med hjemmelavede forberedelser til vinteren.

Derfor foreslår vi, at du diversificerer din kogebog med opskrifter på jordbærsyltetøj fra andre husmødre.

Hvordan tilbereder man tyk jordbærsyltetøj med hindbær?

• Pluk dem på din grund eller køb dem hos markedet så frisk som muligt.
• Sorter hvert bær. Fjern stilke, kviste.
• Skyl i et bassin med vand. Gentag proceduren 4-5 gange.
• Bestem forholdet mellem jordbær og hindbær. Den bedste mulighed er 1:1.
• Kværn store jordbær med hænderne eller en blender og hæld massen i en beholder med hindbær.
• Dæk alle aromatiske råvarer med sukker i en mængde svarende til volumenet af bær.
• Bland massen, indtil sukkerkornene er helt opløst.
• Hæld 1 kop bær-sukkermos i et emaljeret fad og opvarm ved middel varme.
• Når der kommer skum, blandes det med anden masse. Fjern under ingen omstændigheder. Skru ned for varmen og lad det koge i yderligere 7-10 minutter.
• Massen vil tykne foran dine øjne, så det er tid til at overføre den til en steriliseret krukke. Dæk sidstnævnte med låg.
• Gentag alle trin, indtil du løber tør for bær-sukkerblanding.
• Pakk enten glassene ind eller dæk dem med almindelige låg eller gummieret papir.
• Lad den kogte marmelade køle af i et køligt rum. Flyt dåserne med til opbevaring i kælderen.
​​​​

Sådan tilberedes jordbærsyltetøj i en langsom komfur: en trin-for-trin opskrift

• Sorter jordbærene ved at adskille buketter og vask dem grundigt. Skift vandet 3-5 gange afhængigt af dets forurening. Lad jordbærene dryppe af i et dørslag.
• Vælg store bær og skær dem i 4 dele, mal de andre med en blender eller i en kødhakker. Du kan springe dette trin over, hvis du kan lide at mose jordbærrene med hænderne.
• Tilsæt sukker i mængden 1:1. Hvis du ikke er en sød tand eller prøver at spise så lidt hvidt sand som muligt, skal du erstatte halvdelen af ​​dets volumen med fortykningsmidler - gelfix eller gelatine. Bestem det nødvendige antal af dem i henhold til anbefalingerne på pakken.
• Bland en halv dosis sukker og bærmasse og kom over i skålen på slow cookeren. I tilstanden "Opretholdelse af varme" skal du vente på, at sukkergranulatet er helt opløst.
• Vælg tilstanden "Bagning" eller "Frygning", afhængigt af multicooker-modellen, for at begynde at lave marmelade.
• Bring i kog, rør hele tiden i bærmassen.
• Fjern skålen med jordbærmassen for at køle af. Tilsæt det resterende sukker eller fortykningsmiddel.
• Indstil multicooker-tilstanden igen. Rør konstant før og efter kogning.
• Lad marmeladen koge i 7-10 minutter.
• Hæld i forberedte krukker og pak dem ind.

Hvis syltetøjet ikke umiddelbart er tykt, vil det opnå den ønskede konsistens, når det er helt afkølet.

Hvordan tilbereder man jordbærsyltetøj med gelfix?

Vandmænd er et pektinholdigt stof, der vil give dig med:

• accelereret proces med fortykkelse af jordbærmasse under tilberedning af marmelade,
• behov for 1,5 gange og mere mindre sukker i opskriften,
• en kort proces med varmebehandling af jordbærråvarer, hvilket betyder konservering af vitaminer, fordele og frisk aroma af bær.

For at tilberede jordbærsyltetøj med gelfix skal du bruge:

• vaskede jordbær — 1 kg
• granuleret sukker — 2 kopper á 250 ml hver
• gelfix 2:1 — en pakke eller 25 g

Madlavningsfunktioner:

• mos jordbærrene med dine hænder eller en blender,
• kombiner en pakke Jelfix med et par skeer sukker og hæld i jordbæret råmateriale,
• sæt alt på ilden, rør konstant, vent til kogning,
• fjern fra ilden og hæld det resterende sukker,
• rør igen massen på bålet og fra det øjeblik vent 3 minutter til der dannes bobler,
• hæld den varme jordbærsyltetøj i glassene og skru lågene på. Før det hælder du 2-3 korn citronsyre i hvert glas,
• vend syltetøjsglassene på hovedet og lad dem køle af i denne position,
• tag dem til et køligt sted at opbevare indtil vinteren.

Jordbærsyltetøj med pektin, opskrift

<>

• jordbær — 1 volumen
• granuleret sukker — 0,5 volumen
• en pose pektin eller gelfix 1:1 — 25 -30 g
• stor citron

Madlavning:

• mos de vaskede jordbær på enhver bekvem måde. Det er bedre med en blender eller en kødhakker, så massen er homogen,
• hæld sukker og pektin på,
• pres citronsaft og bland det hele grundigt,
• opvarm den søde jordbærmasse i et emaljeret fad ved middel varme, omrør konstant,
• fra kogeøjeblikket, vent 4 minutter og fjern fra varmen,
• hæld i forberedte glas og luk dem med låg,
• læg et håndklæde i gryden og placer de rullede syltetøjsglas med lågene nede,
• tilsæt koldt vand, så 1/4 af glassene ikke er dækket,
• kog vandet op og vent et kvarter,
• tag af varmen og vent til syltetøjsglassene er kølet helt af,
• tag dem ud, skræl og send til opbevaring.

Jordbærsyltetøj med agar-agar, opskrift

Du skal bruge:

• vaskede modne jordbær og sukker i lige dele
• agar-agar — 0,5 spiseskefuld
• medium citron eller dens syre i mængden af ​​0,5 spiseskefuld

<>

• dæk de rene jordbær med sukker og lad dem stå i en dag for at frigive saft,
• overfør til en gryde og bring i kog. Fjern skummet. Kog i 10 minutter og tag af varmen for at afkøle jordbærmassen,
• mal jordbærstykkerne i den fremtidige gelé med en blender,
• efter 4-5 timer, kog igen og hold 5 minutter,
• lad det køle af igen,
• pres citronsaft eller hæld citronsyre på, bland,
• opløs agar-agar i et glas kogt vand, hæld det i en gryde og vent til det koger. Rør konstant,
• fjern agar-agar-geléen fra varmen og hæld den i den afkølede jordbærsirup,
• rør og lad den færdige gelé køle af,
• lægges i dåser og dækkes med låg. Sørg for at vaske glassene med sodavand og sterilisere med damp eller i ovnen ved en temperatur på 90-100 ° C.

Hvordan tilbereder man jordbærsyltetøj med mynte?

Mynte vil tilføje en krydret eftersmag til din jordbærsyltetøj.

Tilbered:

• jordbær og sukker i mængden af ​​henholdsvis 5 og 7 glas
• flok friske blade m' tag
• en lille citron
• et glas kogende vand
• fortykningsmiddel 2 pakker. Det kan være et valg — gelfix, marmelade eller pektin

Madlavning:

• til jordbærsyltetøj skal du have en infusion af frisk mynte Det kan fås fra kogende vand, som hældes over den tilberedte urt. Efter 30 minutter, si,
• kombiner mynteinfusion og sukker i en rustfri stålbeholder og bring i kog,
• dæk med jordbær skåret i 4 dele, hæld frisk citronsaft og vent til massen koger. Fjern skummet, rør med en træspatel,
• efter kogning, tilsæt fortykningsmidlet og bland aktivt jordbær-myntemassen,
• lad marmeladen koge i 1 minut og fjern fra varmen,
• bearbejd dåser og låg, indtil syltetøjet er hældt. Eller steriliser med damp eller i ovnen, eller i slowcookeren eller i mikrobølgeovnen,
• pak lågene ind i marmelade, vend glassene om, sæt dem på hovedet og pak dem ind med et tæppe,
• når syltetøjet er helt afkølet, overføres det til kælderen til opbevaring.

Forkæl børnene med det opsamlede skum eller tilbered pandekager med duftende jordbærskum og arranger et teselskab for hele familien.

Jordbær-banansyltetøj: opskrift

Du kan vælge teknologien til fremstillingen:

• enklere med et minimum antal ingredienser
• avanceret med en udvidet liste over ingredienser

Fælles i begge versioner:

• tag jordbær og sukker i lige dele
• bananer — en halv andel

På forhånd tilføjes:

• stor citron
• vanillin 0, 5 spsk
• rom eller cognac 2 spsk

Tilbered efter den enkle version:

• dæk de rene og halverede jordbær med sukker og lad det stå natten over for at frigive saften,
• dræn det og kombiner det med sukker. Kværn de resterende jordbær med en blender/hakker,
• sæt den søde sirup på medium varme og bring det i kog. Tilsæt hakkede jordbær og vent til kogning igen. Fjern eventuelt skummet,
• efter 10 minutter, sæt beholderen til side med fremtidig gelé og fyld den med bananer skåret i ringe,
• send alt til kogning på ilden. Rør den fremtidige marmelade med en træspatel,
​​
• efter en tredjedel af en time, fjern den og lad den køle lidt af,
• hæld den i krukker, vend dem over til de er helt afkølet.

Forbered i henhold til den avancerede version:

• kværn jordbær, bananer og citron uden skal med en blender,
• i en separat beholder, bland vanilje, sukker og rom/cognac,
• kog frugtkødet ved høj varme, hæld ingredienserne fra den anden beholder,
• kog alt sammen i en tredjedel af en time, aktiv omrøring af den fremtidige marmelade,
• hæld i glas, vend dem, vent til afkøling, overfør til opbevaring.

Hvordan tilbereder man jordbærsyltetøj med citron?

Ovenfor har vi dækket de fleste af opskrifterne på jordbærsyltetøj med citron. Du kan dog kun lave den med denne ingrediens.

Forbered:

• jordbær og sukker i forholdet 1:0,8
• stor citron

Tilberedning:

• adskil citronskallen med et rivejern, pres saften fra frugtkødet, fjern alle kernerne,
• mal rene vaskede jordbær med en støder og hæld sukker, skal og citronsaft i,
• bring den resulterende masse til dannelse af bobler ved høj varme,
• omrør og kog i en tredjedel af en time,
• kontroller, at marmeladen er klar. Læg en skefuld varm masse på en kold underkop fra fryseren. Efter 3-5 sekunder glider du fingeren hen over syltetøjets overflade. Hvis du ser rynker, så er den klar. Hvis ikke, fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter,
• pakk ind i sterile krukker, efterlad 0,5 cm fri plads i dem. Kog dem i vand i en tredjedel af en time, med låget nede,
• overfør efter afkøling til kælderen.

Tyk, lækker jordbærsyltetøj: en opskrift til vinteren

Den måske enkleste opskrift på lækker, tyk jordbærsyltetøj er at koge bær med sukker. Du har brug for dem i lige store proportioner.

• Undersøg omhyggeligt hvert bær. Skær de beskadigede sider af. Vask alle råvarer med 5 vand.
• Enten knus jordbærrene med en støder eller før dem gennem en kødhakker.
• Tilsæt sukker og sæt det i kog på komfuret.
• Efter en halv time fra kogeøjeblikket, fjern massen og lad den køle helt af.
• Gentag ovenstående handling to gange mere, men sidste gang, i stedet for at køle, hæld syltetøjet til toppen i sterile glas.
• Vend dem og lad dem køle af.
• Kontroller lågene, før de flyttes til opbevaring. De skal ikke gå op og ned. Ellers sæt sådan en krukke i køleskabet og nyd lækker jordbærsyltetøj.

Så vi studerede detaljeret funktionerne ved at lave hjemmelavet aromatisk jordbærsyltetøj med forskellige ingredienser, både smagsstoffer og fortykningsmidler.

Du er velkommen til at eksperimentere i sommersæsonen og nyde sund jordbærsyltetøj i sandwich og bagværk om vinteren.

Vær sund!

Video: at lave jordbærsyltetøj derhjemme