Opskrifter af kyllingekyllinger med ris: madlavningshemmeligheder

)Pindsvin er i kulinarisk forstand så vidunderlige kødboller, der ligner sjove tegneserie-pindsvin fra børns illustrationer.

De er absolut rysterige og omvendt smelter de i munden.Det er vanskeligt at sige, hvordan de adskiller sig i smag fra kødboller, men det originale udseende med en let komplikation af teknologi - det er en ganske rimelig pris for barnet at trollere fadet fra pladerne.

Kyllingekyllinger med ris - generelle principper for tilberedning

• For hakket kød kan enhver del af slagtekroppen vælges.Det vigtigste er dens saftighed, så du bør ikke kun bruge en klump.Fødekød ville være ideelt, hvis du tilbereder brystfilet og kød fra hofterne i forholdet 1: 1.

• Grøntsager tilsættes ofte hakket.Ikke kun giver de ekstra saftighed, de ogsågøre retterne smag mere mættede.Næsten altid lægger råt æg i kyllingopfyldning, hvilket gør det mere tangy.Men det er værd at bemærke, at hvis kødet er flydende, skal ægget ikke tilsættes, ellers vil kødet flyde.Indfør derfor æg efter behov, sidst men ikke mindst.

• Krydderier anvendes praktisk talt ikke, deres valg er begrænset til formalet sort peber, som krydres med en kødslibemaskine eller hakket kyllingekødblender.

• Navnet på skålen skyldes dens udseende - stikker ud i form af flåter med linjer.For at opnå denne effekt er det ønskeligt at anvende korn med aflange formede korn.Hvis opskriften involverer kogning - bringes risen kun til halveringstid.

• Pindsvin tilberedes let i ovnen, multikoger eller på en komfur i en tyk, tyk gryde eller gryde.Under alle omstændigheder er de fyldt med sauce.Dets grundlag er oftest vand, men for en mere mættet smag kan du bruge enhver kødbuljong.Saucer krydres altid med tomatpasta eller juice, og friske tomater kan bruges.For at forbedre smagen tilsættes det med dampede eller friske grøntsager: løg, gulerødder, paprika.Til blødgøring kan sur fløde indføres, og mel kan anvendes som fortykningsmiddel.

• Kyllingekyllinger med ris serveres med eller uden garnering.Du kan tilberede mosede kartofler, pasta eller grød som en sideskål.

Kyllingekyllinger med ris i tomatsaus (i ovnen)

Ingredienser:

  • kyllingebryst udensten og filet af hofter - kun 700 gr .;
  • en paprika;
  • hovedet af bitre løg;
    • ​​
  • et æg;
  • et kvarter af et 250 g glas ris;
  • malet, tørret basilikum;
  • teskefulde mel;
  • raffineret olie;
  • dåser tomater dåse i deres egen salt juice - 3 liter.

Fremstillingsmetode:

1. Vask kød, skåret og formalet til et hakket kød ved hjælp af en blender.Du kan bruge en kødslibemaskine, men så er det nødvendigt at installere den mindste rist og dreje kyllingen mindst to gange.

2. Rens løg, vælg blandt peberfrø.Vask og slib på samme måde som kød.Sæt i en sigte, og vent til saften løber ud og overfør den derefter til fyldet.

3. Hæld i en skål med hakket æg, tilsæt finmalet peber og det samme lille salt, bland grundigt.

4. Hæld ris over, vask kornet med koldt vand og lad det overføre til en sigte til tørring.Overfør den tørrede ris til hakket kød og bland det igen.

5. Hæld al saften ud af tomatglasene, og vælg 100 ml i en kop.Tilsæt melet, rør rundt - brystet skal ikke forblive.Vi hæld saft, der er forbundet med mel til dets grundlæggende volumen, bland.

6. Iblødsatte hænder med hakket vand danner store kugler og læg dem i en ildfast form i et lag.Hæld tomaten i, drys med basilikum ovenpå og læg den i en varm ovn.Kog pindsvinene ved 200 grader i mindst fyrre minutter.

Diæter med kyllingekyllingermed dampet ris (i en dampbåd)

Ingredienser:

  • halve kg hakket kylling;
  • langkornet ris - 150 gr .;
  • en lille gulerod;
  • stort løghoved;
  • et stort æg;
  • ikke-aromatisk olie;
  • En kvist af frisk grøn.

Fremstillingsmetode:

1. Kyllingefilet efter vask, skåret i stykker, slib på en hvilken som helst bekvem måde i hakket.Krydre med peber og let salt, tilsæt hakkede urter.

2. Hak løg, og steg skiverne, indtil de er gennemsigtige over for olien.

3. Slib gulerødderne til et medium rivjern, tilsæt løgen og omrør for at forberede blødgøring.Grøntsagsstegning afkøles godt, overføres til hakket kød, og bryg ægget i det, bland det grundigt.

4. Kog kun halvdelen af ​​den valgte ris (ikke mindre end 100 g) uden tilsætning af salt.Læg i et dørslag, vask og bland den kogte ris med formalet kød, når du har drænet al væsken.

5. Den resterende ris fjernes fra affaldet og hældes i en bred skål.

6. Fra den kogte kødmasse danner vi kugler og ruller dem til risgryn og sætter dem i en dampbeholder (dampkammernettet).

7. Fyld den nederste tredjedel af damperens kapacitet med varmt vand og installer et gitter med "pindsvin", dæk.

8. Kog på svag varme i ca. 25 minutter efter kogning.

Saftige pindsvin med ris med fløde og tomatsauce

Ingredienser:

  • hakket kylling - 500c .;
  • 200 g.korn af ris;
  • en spiseskefuld tyk, ikke-ristet tomatpasta;
  • æg;
  • halve glas drikkevand;
  • 20% fløde - 200 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Hæld risen over, vask den, og sæt den med overskydende koldt vand på en høj varme.Under omrøring venter vi på kogning, og reducer varmen til medium, kog indtil den er klar.Vi salter ikke vand.

2. Læg den kogte ris i et dørslag og skyl den af ​​i et stykke tid, overfør den derefter til en skål formalet kylling.

3. Tilsæt krydderierne efter din smag, bryt i æggemassen og bland grundigt, indtil de er glatte.Derefter vådder vi hænderne med vand og danner pindsvin i form af små kugler.

4. I en stegepande, ved den maksimale temperatur, varmes olien godt, og sænk kødkuglerne ned i den.Vi steger, drejer ofte, opnår dannelsen af ​​en tæt rød rødskorpe og oversætter til et kobber.Tilsæt den resterende olie i gryden.

5. Tilsæt tomat blandet med creme fraiche, hæld halvfabrikata med vand, så den dækker lidt.Tilsæt meget lidt salt og krydderier om nødvendigt.Vi flytter gryden til en ild, bringer saucen i kog.Reducer derefter varmen, og lam langsomt pindsvinene under låget i en halv time.

Kyllingekyllinger med ris i grøntsagssauce

Ingredienser:

  • Langkornet ris - 150 gr .;
  • 700 gr.kylling, hakket kød;
  • en halv runde friske tomater;
  • æg;
  • frisk hvidløg - 3 nelliker;
  • 150 gr.gulerødder;
  • stor pære;
  • Olivenolie eller høj kvalitet solsikkeolie;
  • hvedemel - 10 spsk.l.;
  • • Frisk dild, valgfri persille og frisk basilikum.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skyl affaldet fra fig.Hæld vand i og kog uden at tilsætte salt til halvberedskapen.Vask og tør derefter igen, og overfør den til en sigte eller en lille dørslag.

2. Mens risen koges, lad tomaterne falde i stejlt kogende vand i to minutter.Afkøl tomaterne ved at placere dem i koldt vand og adskille skrælen forsigtigt fra massen.Skær i små stykker, læg i en gryderet.Dæk med et låg, antag i sin egen juice over medium varme.

3. Steg jorden løg parallelt med olivenolie inden blødgøring.Sæt et rivejern på en mellemstore rivjern gulerødder.Omrøres godt, steges indtil gyldenbrun.

4. Spred løg og gulerødder til de blødgjorte tomater.Tilsæt lidt curry, og omrør grundigt og lad det småkoke i yderligere ti minutter.Sluk derefter for den, og lad den køle lidt ned.

5. Krydre fyldet med malet peber, krydre om nødvendigt med salt, læg de knuste greener og råt æg, rør grundigt.

6. Form kuglerne, rull dem godt i mel og læg olien opvarmet i en gryde.Steg fra alle sider, oversæt til en dybere gryde eller gryderet.Fyld op med et glas vand, og sæt den på lav varme,lad det simre i mindst et kvarter.

7. Spred letbrændt grøntsagsstegning i en blenderskål.Tilsæt lidt dild, persille og basilikum, slib.Fortynd den opnåede puré med et glas kogt (koldt) vand og overfør til kødpindsvin.Efter kogning koges kødboller i grøntsagssau i ti minutter.

8. Tilsæt den knuste hvidløg til sidst, bland forsigtigt og fjern det fra pladen.

Enkel opskrift på kyllingekyllinger med ris i tomatcreme sauce til multikogning

Ingredienser:

  • Ris- 100 g .;
  • 400 gr.hakket kylling;
  • stor pære;
  • fire små hvidløgfedd;
  • søde gulerødder;
  • tyk tomatpuré - 2 spsk.l.;
  • to grene af frisk dild;
  • tre spiseskefulde væske, fortrinsvis 20%, creme fraiche.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld kornet på bordet, vælg affald og beskadigede korn.Hæld i en dyb skål, fyld med et halvt glas stejlt kogende vand og læg dem til side i 15 minutter.

2. Skrell gulerødder og løg, vask med vand og gnid begge rodgrøntsager på et stort rivjern.

3. Læg hakket i en skål med ris og hakkede grøntsager.Bland grundigt, indtil det er glat.Krydre med peber, lidt salt.

4. Fra den kogte kødmasse skal du danne ti kugler og placere dem i kogebollen.

5. I en dyb skål blandes tomaten med creme fraiche og fortynd blandingen ved at tilsætte 700 ml koldt vand.Tilsæt peber og paprika.Efter din smagsaltning, nødvendigvis justering af saltholdigheden efter smagen, og omrør godt med en visp, hæld i en skål.Du skal gøre dette omhyggeligt og forsøge ikke at få saucen på "pindsvin" for ikke at skade dem.Hæld i det frie rum mellem halvfabrikata.

6. Luk låget, og start tilstanden Quenching i en time.Efter at programmet er stoppet, drys skålen med finhakket dild og lad det stå i fem minutter under låget eller på opvarmningen.

Kyllingekyllinger med ris, bagt i en ostovn

Ingredienser:

  • Langkornet, ikke dampet ris- 300 g .;
  • 400 gr.hakket kylling;
  • tomatpasta - 30 g;
  • to store pærer;
  • en gulerod;
  • 120 gram medium skarp, god ost;
  • en paprika (rød);
  • æg;
  • 50 ml 15% fløde.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Den vaskede, godt tørrede ris blandes med hakket kylling.Krydre med peber og lidt salt.Her på det midterste rivjern gnider vi en pære, for viskositeten hælder vi et æg og blander.

2. Efter at have modtaget en homogen masse danner vi med fugtige hænder pindsvin - kugler af lille størrelse.Vi lægger dem ud i et enkelt lag.

3. Vi forbereder en tankstation.Den resterende løg males med strimler, på samme måde males gulerødder og papirmasse med paprika.Strimlerne af grøntsager skal være tynde og ikke for lange.

4. Læg grøntsager i en skål, bland.Tilsæt creme fraiche blandet med tomat, og hæld kogt, kogende vand.Nå,hvis det er muligt at udskifte bouillon.Vi hæld bandagen i formen - den skal dække kødkuglerne helt.

5. Dæk beholderen med folie og læg den i ovnen, og læg den i gennemsnit på en ristningspande.Hold i cirka en halv time.Så kommer vi ud, fjerner folien, drys pindsvin med revet ost og sætter tilbage i ovnen i op til 10 minutter.

Kyllingekyllinger med ris - madlavningstricks og nyttige tip

• Prøv at bruge hjemmelavet hakket - drej kødet selv.Hvis du beslutter at spare tid og købe, skal du foretrække ikke at fryse, men at køle det halvfærdige produkt.

• Inden du bruger det udstoppede kød, skal du sørge for at vende det igen med en lille maskemølle, der kan indeholde store stykker fedt og kød.Der er ofte små knogler i det halvfærdige produkt.

• Det er ønskeligt ikke at stege kødboller, da græsløg ikke vil være i stand til at bryde skorpens integritet, når de hævede sig og pindsvinene minder om kødboller.