Cream Cheesecake Recipes: Hemmeligheder til at vælge ingredienser

Cream Cheesecake er hovedsagelig en fløde baseret på bløde oste og oste.Komplementér det, hvem der er i stand til noget, derefter bærpure, derefter nødder, skønt du bare ved at kombinere oste med forskellige smagsoplevelser, kan du få et resultat, der ikke er som det basale.

Fordelene ved cottage cheese-cremer er i deres tæthed og sjældne stabilitet.De bruges, inklusive til komplekse former, da de betragtes som et meget praktisk middel til dekoration.

Cream Cheesecake Recipes - Generelle madlavningsprincipper

• Cream Cheesecake er en osteagtig cremet masse, der bruges til at imprægnere kager, flade deres overflade og dekorere overfladen på desserten..Bløde oste og ost bruges i cremen.Fedtindholdet i mejeriprodukter vælges efter din smag. Det vigtigste er, at osten ikke var for kornet og tør.Bløde osteost til flødeost kan være dyre: Mascarpone eller Philadelphia og deres budgetpartnere: Præsident, Hochland eller Viola.

• Ostekagercremeopskrifter er enkle og lette at tilberede.Osterne bankes med en mixer, indtil de er møre, tilsættes sukker i form af sand eller pulver, og blandes derefter gradvis de andre ingredienser, som ligesom sødestoffet indføres i floden i små portioner.Resultatet afhænger ikke kun af den nøjagtige overholdelse af opskriftsanbefalingerne, men også af produkternes kvalitet og friskhed.Betydningen af ​​piskende fløde tilskrives produkternes temperatur.Hvis den anbefalede temperatur ikke overholdes, kan massen muligvis ikke rystes og stratificeres under tilberedningsprocessen.Produktforholdene kan variere inden for konditorens skøn.Det er værd at bemærke, at flødeost skal indeholde en masse ost.

• Ofte tilsættes smør eller fløde til de vigtigste produkter for at fremstille oste.Smøret gør det mere holdbart, og cremen giver en mildere cremet smag.

• En oliecreme ostekage bruges til at fremstille en færdiglavet kage.For at skabe visse detaljer om indretningen er den tonet med madfarvestoffer, og bland dem i en færdiglavet creme.

Flødeostkage - en opskrift på en kage af to slags blødost

Ostekagecreme, der bruger to typer flødeost: Philadelphia og m 'hvad en ost.Oftest er de lagdelt med honningkage-kiks.Denne osteagtige cremede masse holdes godt i form og er velegnet ikke kun til laget, men også til dekoration.

Ingredienser:

• fem spiseskefulde hjemmelavet pulveriseret sukker;
• vaniljeessens - en teskefuld;
• 250 g hver.blødost Mascarpone og fløde, Philadelphia-sorter
• fløde med et fedtindhold på mindst 35% - 350 gr.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Læg oste af begge slags i en dyb skål og bland med en lavhastighedsblander.På dette tidspunkt vil to minutter være nok.

2. Hvis du vil bryde de vedhæftede klumper af pulver, skal du sile det i en sigte, derefter hælde det over de piskede oste og fortsætte processen ved at øge hastigheden fra medium til maksimal, indtil cremebasen er frodig.

3. Hæld den kolde, næsten iskolde fløde i cremen uden at bremse.Tilsæt dem gradvist, hæld lidt over to spiseskefulde hver gang.

4. Den færdige cremeost kan påføres øjeblikkeligt, hvis du har brug for en tykkere, skal du placere den i køleskabet i en time.

Flødeostkage - en opskrift på cottage cheese-kager

Sådanne oste kan ikke kun bruges til et lag kager.Det kan fyldes med enhver kage, dekorere forskellige desserter.Forberedelsesprocessen er også enkel, det vigtigste er, at mejeriprodukterne er godt afkølet, og andelen af ​​produkterne kan varieres i henhold til deres egne præferencer.Hvis flødeostkagen skal bruges til dekoration, skal osten være rig, ellers holder massen ikke sin form.

Ingredienser:

• Ost, Kaymak - 400 gr .;
• fint sukker - 100 g .;
• 100 ml creme med højt fedtindhold.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1.I femogtyve minutter skal du placere flødepakken og skål med pisken fra mixeren i fryseren.Tag det derefter ud, hæld cremen i en afkølet beholder, og visp, indtil der er opnået frodige, ustabile toppe.

2. Fra sukkeret i en kaffekværn, forbered glasurpulveret og hæld det i en skål, vispende.

3. Visp kontinuerligt, pisk floden i osten, tilsæt små portioner.Skyd med den lavest mulige hastighed.

Chokoladeostostcreme - Opskrift til kiks kagenæsten enhver dessert.For at osten og flødeosten skal binde godt, skal de have samme temperatur og fortrinsvis stuetemperatur.Forvarm maden i luften.

Ingredienser:

• 280 gr.hjemmelavet ost med højt fedtindhold;
• frisk flødeost, mild Mascarpone - 200 gr .;
• hvid, hundrede-bar flise af ikke-porøs chokolade.

Fremstillingsmetode:

1. Fjern alle produkter fra køleskabet på forhånd, så de opvarmes jævnt til stuetemperatur.Ellers vil forskellen i temperaturen på produkterne medføre, at cremen ikke løsner, men stratificerer.

2. Mal osten på en kødslibemaskine, gnid derefter gennem en sigte og læg osten i.

3. Smelt chokoladen langsomt i et vandbad og afsættes til afkøling.

4. Bring osterne til en homogen takt, og indtast dem uden at stoppe processen på en ske.smeltet chokolade.

5. Anbring flødeostkagen i køleskabets almindelige rum i halvanden time, og brug den derefter som tilsigtet.

Nut Cream Cheesecake - Opskrift til kage (med gelatine)

Modstandsdygtig cheesecake med gelatin imprægnerer enhver kage, så det er bedre at bruge den til at glatte kagens overflade.Hvis du stadig prøver at lægge lag med denne fløde kage, skal du suge kagerne i forkant.Gelatin tilsættes efter blødgøring i vand og lade det varme i et vandbad.Før blanding med produkter anbefales det at afkøle gelatinmassen.

Ingredienser:

• revet citronskal - 1/3 tsk;
• fedtcreme - 250 gr .;
• granuleret gelatine - 2 spsk.l.;
• 250 gr.sukker;
• lidt mere end et halvt glas valnødtskerner;
• vaniljesukker - 1 g .;
• fedt hjemmelavet ost er et halvt kilo.

Fremstillingsmetode:

1. Blød gelatinen i blød med et halvt glas drikkevand, koldt vand.Når pellets er hævede, skal du placere skålen i et vandbad og, mens den opvarmes, opløses og derefter afkøles.

2. Tør osten gennem en flydende metallsigt, så der ikke findes nogen fløde i floden.Stek nødderne i en tør stekepande, afkøle.

3. Overfør cottage cheese-massen i en dyb skål, tilsæt vaniljesukker, og visp.

4. Næsten ved afslutningen af ​​pisken, når sukkerperlerne er jævnt spredt i osten og massen bliver frodig, skal du indtaste gelatinen og hæld citronskallen.

5. Pisk cremen i en separat, ren skål inden pragt.TilføjelsePisk den cremede masse ind i osten i små portioner, omrør forsigtigt med en slikkepott.

6. Hæld de finhakkede nødder i den færdige fløde og opkølet i halvanden time.

Flødeostkage - Opskrift på smørkage

Berpure er føjet til opskriften på flødeostkage.Det kan være lavet af friske eller frosne bær.Det anbefales, at frosset frugt før slibning optøes godt i luften og lader overskydende fugtighed falde ned.For at gøre dette skal du sprede bærene i et dørslag, under hvilket en dyb plade er erstattet.

Ingredienser:

• pulveriseret sukker - 90 gr .;
• en halv cirkel af aromatiske friske bær, fortrinsvis solbær - 500 gr.;
• 340 gr.blød cottage cheese;
• pulver vanillin - 1 tsk;
• smør, 125% høj olie.

Fremstillingsmetode:

1. Afkøles osten godt, og ør smøret ved at skære i små stykker.

2. Føj til et let brunet smør og pisk med en gennemsnitlig mixerhastighed i ca. seks minutter.

3. Brug friske eller optøede bær til at lave en smoothie og bland forsigtigt den allerede piskede masse.

4. Til imprægnering af kager vil bærcremeost være egnede umiddelbart efter dens tilberedning, og det er bedre at afkøle det, før hele kagen overtrækkes.

Flødeostkage - Opskrift til kakedesign

Tyk flødeostostkage med smør er oftest brugt til at dekorere og dekorere toppen af ​​kagen samtdens sidevægge.Efter frysning flyder det ikke selv med langvarig varme i kagen.Påfør et fladt lag, når det påføres.Brug kun fedtfattig, fedtfattig naturlig olie for at hjælpe med at holde vægten væk.

Ingredienser:

• halve kopper hjemmelavet pulveriseret sukker;
• to spiseskefulde frisk vaniljesukker;
• 120 g.frosset fløde eller naturlig 72% olie;
• Viola blødost eller lignende - 340 gr.

Fremstillingsmetode:

1. Skær det blødgjorte smør i en varm olie, fold i en stor skål og begynde at piske med en mixer, tilsæt gradvis en spiseskefuld pulver.

2. Når alt det pulveriserede sukker er indført, skal du fortsætte med at piske med små portioner ost (ikke mere end en dessertske ad gangen).

3. Tilsæt vaniljesukker, og fordel det jævnt i hele fløden, og slå med et mixer i et minut.

4. Flødeostkagen er klar, så snart du har indtastet al osten, og massen vil være lys.

Flødeostkageropskrifter - Teknikker og nyttige tip

• Hvis den færdige creme ikke er sød nok, skal du tilføje den sigtede glasur til den.For at bringe den ønskede sødme af sukker anbefales det ikke, da dets krystaller ikke længere er opløst og vil knuse på tænderne.

• En mixer eller en blender kan bruges til piskning.Det vigtigste er ikke at overmættet luftmassen, ellers er det dårligt at ligge på kagen.

• Det anbefales ikke at hælde øjeblikkeligtalt sukker eller pulver.Det tilrådes at tilføje dem i små portioner under slåprocessen og regelmæssigt smage efter sødme.