Trin for trin Opskrifter af ostekager i en stegepande med og uden påfyldning
Indholdsfortegnelse
- 1 (trin for trin)
- 2De enkleste ostost i en stegepande: en trinvis opskrift uden æg med semulje
- 3Ostekager i en stegepande: en trinvis opskrift ifølge GOST
- 4Lækre ostekager i en stegepande: en trinvis opskrift med semulje og stivelse
- 5Ostekager i en stegepande: trinvis opskrift med valmueudfyldning
- 6Tricks ved at lave osts ost i en gryde med trin for trin opskrifter
diætetisk ost mælkeprodukt.Den er rig på vitaminer og mineralsalte, indeholder en stor mængde calcium, der kræves til den menneskelige krop.Ost skal være til stede i børnenes menu, men desværre kan ikke enhver baby få dem til at smage.Løsningen er enkel og enkel - at fremstille oste i en stegepande, og trin for trin opskrifter hjælper med dette.
Cheesecake-teknologi i en stegepande (trin for trin)
Først og fremmest skal du vælge den bedste ost til at tage, fabrik eller hjem.Det ser ud som intet kompliceret, et hjemmelavet mejeriprodukt er bedre, men kun hvis der er 100% tillid til dets kvalitet.Du bør ikke købe ost på de naturlige markeder, hvis du køber et produkt hos en specialist, er det bedre at få det kontrolleret ved en fejltagelse en sælger, der ikke er i tvivl.
Hvis du vil have lækre oste, skal du bruge kvalitetsost med et fedtindhold på mindst 9%.Ost med lavt fedtindhold er normalt tørt og kan være surt.For at slippe af med sådanne ulemper skal du tilføje fed creme og sød, hvilket øger skålets kalorieindhold.
Det er uønsket at købe fugtig ost.Når det blandes med sukker, dannes fugtighed, og dejen bliver sjælden.Du bliver nødt til at tilføje mere semulje eller mel, hvilket vil påvirke ostens smag, og osterne kommer ud "gummi".
Selve dejens struktur er nøglen til luft og saftige ostekager kogt i en gryde.Enhver valgt ost, inden det blandes med andre ingredienser, anbefales at slibes med en sigte.
Mange opskrifter involverer kombinationen af ost med forskellige ingredienser.Ostemasse kan være salt eller krydret, sød og endda krydret!I vores udvalg trin for trin opskrifter af søde osteost i en stegepande, i to varianter af denne skål - med og uden påfyldning.
De vigtigste ingredienser i ostekagedejen er ost og sukker.Æg, semulje, mel eller stivelse griber ind som bindemiddelkomponenter.Hvedemel kan bruges til diætetiske retter.For at få en god smag og en behagelig aroma blandes vanilje i ostedejen.
Formede ostekager i form af små, centimeter tykke kager.Det er vanskeligere at folde store emner, men tykke bager ikke bagefter.Den bedste metode til bestemmelse af størrelsen på en ostekage er en spiseskefuld, som du vil rulle ostedej til.
Garantiappetitlig skorpe til ostost, tilberedt efter trin for trin opskrifter - korrekt valgte retter, det er meget ønskeligt med en tyk bund.Det kan være en moderne non-stick stegepande eller "bedstemor" en tung støbejern eller stål stegepande.
Der er adskillige ristningsregler, uden hvilke der ikke kan opnås luft og rodede oste.Først og fremmest skal den stegtes med fedt, inden du sætter en pande med cheesecakes i.For det andet skal du kun bruge kvalitetsfedt, både grøntsag og dyr.For at gøre produkterne tilstrækkeligt bagt, efter at have vendt, skal du dække gryden og koge over moderat lav varme.
De enkleste ostekager i en stegepande: en trinvis opskrift uden æg med en dukkert.Fraværet af æg påvirker på ingen måde skålens kvalitet - osterne er frodige og tætte med en delikat vaniljesmag. Ingredienser:
- tyk ost - 200 gr .;
- to skeer med friske, tørre lokkefugle;
- en fjerdedel kop olie;
- kødmel;
- en halv skefuld vaniljepulver;
- en halv skefuld sukker.
Fremstillingsmetode:
1. Læg osten i en skål, drys med sukker, læg bogstaveligt talt en fjerdesked salt og bland godt.
2. Hæld den rå semulje i, rør igen, kontroller konsistensen.På grund af den manglende ostetæthed viser basen undertiden at være for flydende, og det er praktisk talt umuligt at danne nøjagtige oste.ii dette tilfælde er det nødvendigt at tilføje nogle lokkefugler og vente lidt tid - kroppen eksploderer, hvilket vil gøre massen tykkere.
3. Hvis ostetætheden er tilstrækkelig, fortsæt med til dannelse og stegning af ost.Drys håndfladen med mel, øs en skefuld mel ud.Form en kugle, og tryk let på den for at få en kage en centimeter tyk.
4. Læg osten i stegepande med opvarmet smør, stek begge sider, indtil den rødmer, dæk ikke dækket.
Ostekager i en stegepande: en trinvis opskrift ifølge GOST
Tidstestet, tilbage i sovjetisk tid, en trinvis opskrift på ostekager i en stegepande.Til ham forberedte ostekager, garanteret frodige og luftige.Stegning i margarine giver dig mulighed for at få en mere mør hud.Hvis du ikke kan lide den karakteristiske lugt og smag af margarine, skal du erstatte den med smør eller vegetabilsk olie.
Ingredienser:
- råt æg - 20 gr .;
- 540 gr.ost med et fedtindhold på over 9%;
- to og en halv skeer mel;
- 60 gr.fint sukker;
- stegemargarin af høj kvalitet.
Fremstillingsmetode:
1. Oste kræver ikke hele æg.Få ved, hvordan de skal gøre, når antallet af æg ikke er angivet i stykker, men i gram.Det gennemsnitlige kyllingæg vejer cirka 40 gram, så vi har kun brug for halvdelen.Hvis du kun tilsætter protein eller æggeblommer til dine oste, vil det være forkert.Gør som følger: hæld ægget i koppen, razbaltyvaem til homogenitet, og halvdelen af blandingen hældes - vi har en kopca. 20 gram ægmasse, der indeholder både protein og æggeblomme.
2. Sir.I denne udførelsesform er opvasken underlagt særlige krav.Det er uønsket at tilberede oste i denne opskrift fra krydret ostfattig ost, når det blandes med sukker og æg, bliver det endnu mindre hyppigt.For at ostekagerne skal være møre og have en homogen struktur, skal det fermenterede mælkeprodukt være ikke-kornet.
3. Læg en metallsigtet i en passende skål, pålæg ost og gnid med en trespatel eller ske.Fjern den resterende ost udefra med en ske og sæt den i hovedmassen, hæld det tidligere piskede æg, tilsæt sukker og to tredjedele af melet, fra den mængde, der er angivet i opskriften, bland.Mel er sikker på at pereysivaem!
4. Overfør cottage cheese-massen til den støvede overflade, rulle den med pølse og skær den i cirkler, som er halvanden centimeter bred.Bestemm selv tykkelsen på pølsen, afhængigt af størrelsen på de oste, du vil have.Det anbefales en diameter på højst 7 cm.
5. Rul ostedeigen til mel og giver stykkerne en pæn, aflang form.Arranger de panerede stykker på et melet bord eller bord.
6. Tænd på den medium varme, læg den på en stegepande, og læg margarine i den.Så snart fedtet er helt smeltet, sænker vi ostene og steges på begge sider.
7. Ifølge Gostov-teknologi skal sådanne ostekager opbevares i ovnen i nogen tid for at "nå".Du kan fortsætte som følger: når undersidenprodukterne er godt brunede, vi vender dem om og dækker gryden.Rediger øjeblikkeligt varmen og bring den til beredskab.
Lækre osteostkager i en stegepande: en trinvis opskrift med semulje og stivelse.Stivelse bruges som bindemiddelkomponent.På trods af at osten forstyrrer semulje, er osterne møre.Hemmeligheden bag en speciel måde at fremstille ostedej: Før den blandes med semulje, opbevares den i et hævet æg i nogen tid.Melet bruges kun som en brødcrumb. Ingredienser:
- et halvt kilo ost;
- to rå æg;
- to skeer med friske lokker;
- vanilje (pulver) - 1 g .;
- 75 gr.sukker;
- to skefulde stivelse;
- vegetabilsk olie af høj kvalitet;
- Aftende mel.
Fremstillingsmetode:
1. Opdel æggene i en lille skål, bland den, indtil den er glat, bland ægblandingen med semulje og læg dem til side i 10 minutter.
2. Hæld osten i en opslæmning med en pestle.Du kan gnide produktet gennem en passende metallsigt.Tilsæt den hævede manuka til ostemassen og bland godt med en ske, og gnid forsigtigt alle brysterne.Efter at have bragt homogenitet, bland sukker og vanilje.
3. Varm olie i en stegepande over svag varme.For at oste skal være dampet indefra og ikke brændes, skal fedtet dække bunden af panden med mindst 5 mm.
4. Opdel dejen i portioner med en spiseskefuld.Rulning i mel,stikk cheesecakes ud og læg straks i det opvarmede smør.Stek over svag varme, indtil de er gyldne, vend derefter, stek og vend siden.
Ostekager i en stegepande: en trinvis opskrift med valmuefrø
En uhøjtidelig, original trinvis opskrift på ostekager med en pande.Produkterne fremstilles med valmuefrø og slukkes derudover i fløde.Forberedelserne begynder med forberedelsen af valmuefrø, det skal være gennemblødt i varmt vand.Hvis der ikke er tid til slukning - spring dette trin over, når du bare har steget ostekagerne også.
Ingredienser:
- fint sukkerraffineret - 100 gr .;
- halvelastisk ost;
- æg - to, store;
- tre spiseskefulde stivelse;
- afkogning, frisk - 2 spsk.l.
I fyldet:
- en halv kop valmuefrø;
- skeer sukker.
Derudover:
- en ske hvid kokosnød;
- 2 spsk mel;
- raffineret solsikkeolie;
- halve kopper fløde med et fedtindhold på 12 til 22%.
Metode til forberedelse:
1. Valmuen skal tilberedes på forhånd.En time før ostene er kogt, hæld valmuefrøene over det kogende vand og lad det være i - jo længere det bliver gennemvædet, desto hurtigere kommer fyldet ud.Læg den gennemblødt valmue på en sigte og vent ti minutter på, at vandet kommer ud.Hæld derefter i en skål, bland med sukker og slå med en blender.Antag, at det er godt at male en valmue med en sukkerpestle.
2. Forbered ostedej til oste.Bland osten med sukkergnid på en sigte.Rør først ostemassen i semulje og derefter stivelse, tilsæt æggene og bland igen.
3. Bland til melet med melet med kokosflingerne.Hæld i en stegepandeolie, lad fedtet varme lidt over en moderat varme.
4. Læg en lille ostesmelde på skeen og spred den på en melfyldt palme.Hun støber en lille kage, fem millimeter tyk, og lægger en teskefuld valmuefrø på den.Dæk kanterne på ostekagen godt, så den får en oval eller rund form.Dyp arbejdsemnet i melblandingen, rull godt på alle sider og spred i en stegepande.Steg på begge sider, indtil let rødme.
5. I dette trin kan du stoppe.Ostene kommer møre og frodige ud, men du kan tilberede dem endnu mere lækker.Læg ostekagerne i en dyb gryderet, fløde.Kog på minimum varme under dækning i 20 minutter.
Tricks ved at lave ostost i en gryde med trinvise opskrifter
Hvis osten ikke er fugtig nok, blandes der lidt mælk, yoghurt, valle eller creme fraiche i.Til diætost er det bedre at tage de mest kalorifødevarer, det er tilladt endda at erstatte dem med vand.
Det er ikke nødvendigt at blande dejen og æggeblommen og proteinet sammen.Farverne på ostekagerne vil være rige, hvis kun æggeblommerne bruges.Produkterne vil være frodige, hvis du kun blander osten, der er pisket i skumproteinerne.
I stort set alle trinvise ostekageopskrifter, ingen stegepandesalt bruges.Hvis det ønskes, eller for at glatte den søde smag, kan du tilføje den, men ganske lidt.
Vær opmærksom på produktets fugtighed, før du blander sukkeret i.At slippe af med overskydende serum er let og enkelt: læg et dørslag eller en sigte af gasbind, læg derefter osten på det og vent med en let belastning - overskydende væske dræner sig selv.
Ingredienser:
- et halvt kilo ost;
- to rå æg;
- to skeer med friske lokker;
- vanilje (pulver) - 1 g .;
- 75 gr.sukker;
- to skefulde stivelse;
- vegetabilsk olie af høj kvalitet;
- Aftende mel.
Fremstillingsmetode:
1. Opdel æggene i en lille skål, bland den, indtil den er glat, bland ægblandingen med semulje og læg dem til side i 10 minutter.
2. Hæld osten i en opslæmning med en pestle.Du kan gnide produktet gennem en passende metallsigt.Tilsæt den hævede manuka til ostemassen og bland godt med en ske, og gnid forsigtigt alle brysterne.Efter at have bragt homogenitet, bland sukker og vanilje.
3. Varm olie i en stegepande over svag varme.For at oste skal være dampet indefra og ikke brændes, skal fedtet dække bunden af panden med mindst 5 mm.
4. Opdel dejen i portioner med en spiseskefuld.Rulning i mel,stikk cheesecakes ud og læg straks i det opvarmede smør.Stek over svag varme, indtil de er gyldne, vend derefter, stek og vend siden.
Ostekager i en stegepande: en trinvis opskrift med valmuefrø
En uhøjtidelig, original trinvis opskrift på ostekager med en pande.Produkterne fremstilles med valmuefrø og slukkes derudover i fløde.Forberedelserne begynder med forberedelsen af valmuefrø, det skal være gennemblødt i varmt vand.Hvis der ikke er tid til slukning - spring dette trin over, når du bare har steget ostekagerne også.
Ingredienser:
- fint sukkerraffineret - 100 gr .;
- halvelastisk ost;
- æg - to, store;
- tre spiseskefulde stivelse;
- afkogning, frisk - 2 spsk.l.
I fyldet:
- en halv kop valmuefrø;
- skeer sukker.
Derudover:
- en ske hvid kokosnød;
- 2 spsk mel;
- raffineret solsikkeolie;
- halve kopper fløde med et fedtindhold på 12 til 22%.
Metode til forberedelse:
1. Valmuen skal tilberedes på forhånd.En time før ostene er kogt, hæld valmuefrøene over det kogende vand og lad det være i - jo længere det bliver gennemvædet, desto hurtigere kommer fyldet ud.Læg den gennemblødt valmue på en sigte og vent ti minutter på, at vandet kommer ud.Hæld derefter i en skål, bland med sukker og slå med en blender.Antag, at det er godt at male en valmue med en sukkerpestle.
2. Forbered ostedej til oste.Bland osten med sukkergnid på en sigte.Rør først ostemassen i semulje og derefter stivelse, tilsæt æggene og bland igen.
3. Bland til melet med melet med kokosflingerne.Hæld i en stegepandeolie, lad fedtet varme lidt over en moderat varme.
4. Læg en lille ostesmelde på skeen og spred den på en melfyldt palme.Hun støber en lille kage, fem millimeter tyk, og lægger en teskefuld valmuefrø på den.Dæk kanterne på ostekagen godt, så den får en oval eller rund form.Dyp arbejdsemnet i melblandingen, rull godt på alle sider og spred i en stegepande.Steg på begge sider, indtil let rødme.
5. I dette trin kan du stoppe.Ostene kommer møre og frodige ud, men du kan tilberede dem endnu mere lækker.Læg ostekagerne i en dyb gryderet, fløde.Kog på minimum varme under dækning i 20 minutter.
Tricks ved at lave ostost i en gryde med trinvise opskrifter
Hvis osten ikke er fugtig nok, blandes der lidt mælk, yoghurt, valle eller creme fraiche i.Til diætost er det bedre at tage de mest kalorifødevarer, det er tilladt endda at erstatte dem med vand.
Det er ikke nødvendigt at blande dejen og æggeblommen og proteinet sammen.Farverne på ostekagerne vil være rige, hvis kun æggeblommerne bruges.Produkterne vil være frodige, hvis du kun blander osten, der er pisket i skumproteinerne.
I stort set alle trinvise ostekageopskrifter, ingen stegepandesalt bruges.Hvis det ønskes, eller for at glatte den søde smag, kan du tilføje den, men ganske lidt.
Vær opmærksom på produktets fugtighed, før du blander sukkeret i.At slippe af med overskydende serum er let og enkelt: læg et dørslag eller en sigte af gasbind, læg derefter osten på det og vent med en let belastning - overskydende væske dræner sig selv.
