Opskrifter af marmelade med gær, frisk, butterdej og ostedej
Indholdsfortegnelse
Buns with addmarmelade viser sig at være meget saftig og moderat sød.Især sådan bagning er en hyppig gæst på borde om sommeren, når butikkerne er fyldt med en masse forskellige frugter.
Med en sådan sød tilberedning bages bollerne i næsten enhver form for dej.Du kan forberede dem i form af almindelige tærter, snegle eller roulette.
Børn er især tilfredse med disse usædvanlige former.Marmelade til fyldning bruges sammen med frugt eller bær, butik eller hjemmelavet.
Jam-muffins - generelle madlavningsprincipper
Alle muffinsprodukter skal være af god kvalitet og friske.For eksempel tages hvedemel kun af højeste kvalitet.Det tilrådes kun at købe mælk og fløde fra velkendte mærker.Æggene skal være så friske som muligt (let at kontrollere ved at droppe dem i vand).Bær og frugter til hjemmelavet marmelade skal være fri for mørke pletter og lugt.
Formarmelade skal rengøres med bær og frugt, males med en blender eller kværn og blandes med sukker.Kog først over høj varme og reducer derefter til lav.Den samlede tilberedningstid er cirka en halv time.Konsistensen skal komme ud tyk.
Formede boller skal inden de går i ovnen, holdes på dækket et stykke tid, så de rejser sig lidt.Bages, indtil et lys skylles på ovnens øverste hylde.Den gennemsnitlige tilberedningstid er 30-45 minutter.Hvis boller begynder at brænde ovenpå, kan du dække med pergamentpapir.Færdiglavede boller skal gives en lille insistering på, at de ikke bliver våde inde.
Boller med syltetøj med mineralvand
Ingredienser:
- kg blød hvedeemel;
- et glas mineralvand med gas;
- 40 g sukker;
- salt;
- en pose bagepulver eller 10 g natron;
- 120 ml solsikkeolie;
- ægget;
- 500 g jordbærsyltetøj.
Handlingsalgoritme:
1. Hell sukker, salt og soda i mineralvand.Rør om og hæld olien i.
2. Sigt hvedemelet, og dæk det med de resterende produkter.Æn dejen og sæt den for at insistere.
3. Hæld ægget i en skål og slå lidt.
4. Rul derefter dejen ud på bordet med en kavel og skær i firkanter eller skår cirkler.
5. Læg lidt syltetøj på pladsen og top rørene, så syltetøjet er inde.Rul derefter i en snegl og smør et æg.
6.Læg boller på et smurt ark, og lad det hæve på et varmt sted i 20-25 minutter.
7. Bages i forvarmet ovn, indtil den er helt kogt.
Boller med butterdej marmelade
Ingredienser:
- 500 g smørdejer;
- 255 g sukker;
- 350 g blåbær eller jordbær;
- skræl halv citron;
- et æg;
- 30 ml solsikkeolie;
- En knivspinde formalet kanel.
Handlingsalgoritme:
1. Frosset butterdej ud af pakken og lad det optø og hæve.
2. Blåbærene skal skrubbes omhyggeligt og skylles i koldt vand.Træk ud og spred på håndklædet, lad det tørre.Læg i en blender kop og slib i en gylle, du kan bruge en konventionel kværne.
3. Anbring nu bærene i en gryde og dæk med sukker, omrør.Koges først ved høj varme, og når det koges over moderat.Du skal fjerne skummet og rør det regelmæssigt.Kog i 30-40 minutter.Den færdige marmelade skal have en tyk konsistens.
4. Skær citronskallen i små stykker med en kniv på et skærebræt eller mal i en blender.
5. 5-7 minutter, inden syltetøjet er klar, skal du tilsætte kanel og riste den.Giv kogningen til og fra.Lad syltetøjet afkøle med låget åbent.
6. Rul dejen til rulle og skær i identiske firkanter.
7. Sæt lidt marmelade i midten af hver firkant, og knæ dejen opad for at holde hullet åbent.Skal gå udnoget som en konvolut.
8. At fordele sådanne ruller på et smurt dæk og sprede et forpisket æg.
9. Bages ved 180 ° C, indtil de er møre.
Boller med abrikos marmelade
Ingredienser:
- 250 g komælk;
- en halvcirkel af hvetemel;
- 160 g sukker;
- 120 g smør eller margarine;
- rippertasken;
- fire kyllingæg;
- en knivspids salt;
- 300 ml abrikos marmelade..
2. Kombiner mel med bagepulver, salt og sukker.Skær smøret med smør.Slib koppens indhold til en ensartet konsistens.
3. De resterende æg piskes let, indtil de er skummede.
4. Tilsæt kølig mælk og smør og melblanding.
5. Elt dejen.
6. Opdel dejen i stykker og lim kugler.
7. Bland hver kugle i en kage, og anbring en lille mængde marmelade i midten.Sy kanterne ovenpå og læg en speciel papirforet deco på.
8. Så blinde og læg alle boller ud.
9. Smør et fortrykket æg og send det til en varm ovn.
10. Bages, indtil den er klar.
Gærboller med frugtsyltetøj
Ingredienser:
- et glas varm mælk;
- to kyllingæg;
- 180 g smør;
- salt;
- 210 g sukker;
- to æbler;
- to pærer;
- 10 g tør gær på markedet;
- kg hvedemel i den højeste kategori.
Handlingsalgoritme:
1. Slip gæren ud af pakningen og fyld den med varmt vand i volumen 40-60 ml, lad stå.
2. Læg smør, salt og 2 spsk sukker i varm mælk.Rør, indtil olie er opløst.
3. Tilsæt derefter et æg og gær til mælken sammen med vand.Bland godt.
4. Hæld melet og æl gærdejen.
5. Læg den i en madfilm i en eller en halv time.
6. Skyl æbler og pærer og læg dem i en ovn i cirka en time.
7. Fjern nu massen fra frugten og bland med sukkeret i panden.Kog i 7-10 minutter over moderat varme.Sluk for varmen og afkøl syltetøjet.
8. Rul dejen ud og lav en tyk pølse med dine hænder.Kniven skar den i portioner og download kugler.
9. Knus dem i en kage, læg syltetøj i midten.Klem og læg det på et ark.
10. Arranger så alle arbejdsemner.
11. Pisk det resterende æg og smør de forberedte boller.
12. Send til bagning i varm ovn til en lyserød farve.
Ostruller med æble syltetøj
Ingredienser:
- 100 g hvetemel;
- smagssalt;
- rippertasken;
- 200 g sukker;
- 200 g ost;
- et æg;
- et stort æble;
- knivspinde formalet kanel;
- 50 ml solsikkeolie.
Handlingsalgoritme:
1. Æblervask, rengør og fjern kernen.Før massen gennem kødkværnen, eller slib den i en opslæmning ved hjælp af en blender.
2. Kombiner æbler og 150 g sukker, rør om og bring i en langsom komfur.Kog under omrøring konstant ca. en halv time.Når syltetøjet er klar, lad det køle af.
3. Bland derefter kanel marmelade.
4. Mal ægget med sukker, tilsæt salt, bagepulver og ost.Rør grundigt.
5. Hell mel og æl dejen.
6. Skær i dele, som hver downloades til en kugle.
7. Lav en kage ud af en kugle og sæt noget marmelade derinde, og sæt den tilbage i en kugle med flad form.
8. I en stegepande opvarmes olien, og spred de kogte kugler hurtigt.Stek på begge sider, indtil de er møre.
Marmelade med gulerodssyltetøj
Ingredienser:
- en halv cirkel af friske unge gulerødder;
- halvsød hvetemel i den højeste kategori;
- 130 ml fedtmælk;
- en halv pakke blød margarin;
- 250 g sukker;
- bundt med gær;
- salt;
- et par æg.
Handlingsalgoritme:
1. Gulerødder skal sorteres og vaskes.Skræl derefter og riv.
2. Pres og gulerodsaft.Tøm saften ud og lad kagen stå.Denne opskrift kræver 250 gram kage og et glas juice.
3. Bland saften med sukker (200 g) og kog over medium varme.Rør marmelade hele tiden, mens du laver mad.Sluk for varmen, når den er tyk.
4. Varm mælk op, bland med margarine.Tilsæt sukker og salt.ogderefter æg, kage og gær.Rør alt sammen.
5. Sigt og æl dejen.
6. Lad dejen stå på et varmt sted uden træk for at få den til at passe. "
7. I fermenteringsprocessen er det nødvendigt at dreje to vendinger.
8. Opdel derefter dejen i stykker og lav en kage.
9. Sæt lidt marmelade i midten af hver kage, og rull det, så syltetøjet er i midten og ikke lækker, når du bager.
10. Læg færdige ruller på en bageplads eller form med et fortrykket æg.
11. Lad en halv time stige.
12. Bages i forvarmet ovn, indtil den er klar.
13. Hvis det ønskes, kan du smøre boller med frisk vand efter bagning.
Jam Buns - Tricks og nyttige tips
Inden du begynder at lave boller, skal du give dig tid til, at gæren eller wienerbrøddejen hæver sig.Opbevar osten eller frisk dej i køleskabet på forhånd.
Hvis dejen rives, skal der tilsættes noget vand eller mælk.Og hvis det klæber til dine hænder, skal melet tilføjes.
Jam kan bruges enten som en butik eller som en selvstændig kok.
Melet tilsættes til dejen, inden det sigtes.
For at forhindre, at ruller tørrer under tilberedningen, skal du placere en beholder med vand på bunden af ovnen.
Fedt det med vegetabilsk olie for at forhindre bagning i at hænge fast på pergamentpapir.Hvis det stadig er, klistrer bollene, så sæt dem i varm form sammen med papir på et vådt håndklæde.
Så de færdige boller rødmer ikke hurtigt,opbevar dem i køleskabet eller i en pakke.
