Opskrifter roseboller, hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning
Indhold
Evnen til at gøre ikke kun lækker og tilfredsstillende, men også god hjemmebag adskiller den erfarne husmor fra begynderen.Når du har mestret produktionen af roser "boller", vil du være i stand til at glæde dit hjem med en sød og sød wienerbrød lavet af gær, ost og butterdej.
Roser - fælles madlavningsprincipper
Gærdej er den mest anvendte gær.Hjemmelavet muffin koges på mælk, æg, smør, sukker.Det betyder ikke noget, hvilken gær du bruger - rå eller tør.Det vigtigste er, at de ikke er forkælet, friske.Hvis opskriften bruger levende gær, og du kun har tør gær, skal du dele mængden med tre.Dette er standardudskiftningsforholdet.
Bladdej kan fremstilles alene eller købes færdiglavet.Det frosne produkt skal efterlades ved stuetemperatur til naturlig afrimning.
I fyld til boller"Roser" sætter søde og velsmagende produkter: sukker, ost, marmelade, friske æbler, pølse, skinke.
Bag boller i en godt opvarmet ovn ved 180 til 200 ° C.Hvis bagningen er lavet af gærtekst, er den altid klar efter 25 minutter.Meget mindre omhu tages af produkter og butterdej - 15 minutter.
Gærboller med sukker
Det er ikke meget let at fremstille bløde, luftige boller på mælk.Du bliver nødt til at bruge en masse tid, men som et resultat vil det være en fantastisk lækker bagning.Sørg for at prøve bagning af roseboller i den klassiske opskrift.
Ingredienser:
- 50 gram levende gær (du kan tage to teskefulde tør);
- fire kopper mel (halve kopper til rulning af dejen og dannelse af boller, resten ind i dejen);
- tre æg;
- et glas mælk;
- to hundrede gram smør;
- et glas sukker i en oliefyldning, en spiseskefuld dej;
- vaniljesukkerpose;
- en halv teskefuld salt;
- spiseskefuld vegetabilsk olie.
Fremstillingsmetode:
- Fjern æg, mælk og smør fra køleskabet på forhånd.De skal opvarmes til stuetemperatur.
- Varm mælken op til 35-37 ° C, omrør gæren, tilsæt en skefuld sukker og mel, bland grundigt.
- Lad gryderetten stå i femten minutter.Det skulle stige godt.
- Dræb æggene med salt.
- Hæld æggeblandingen i bundfaldet, tilsæt vegetabilsk olie, omrør.
- Sigt mel.
- Hæld et glas mel i den flydende base og æl dejen.
- Tilsæt gradvis resten af melet, æl dejen fladt uden klumper.
- Det kan ikke gøres for stejlt.Dejen skal være bag hænderne, men den kan virke lidt sjælden.
- Fold dejen i en dyb kop, dæk med et håndklæde og lad vandre i to timer.Omhyggeligt løft dejen (normalt 3 gange) regelmæssigt, skal du sørge for, at den ikke slipper ud.
- Resultatet er en luftdej, der let eftergår koppvæggene.
- I en separat beholder blandes sukkeret med det bløde smør, og visp godt.
- Opdel dejen i to dele, begge rulles til et rektangel.
- Fedt hvert lag med sød olie og efterlod rene kanter.
- Vend dejrullerne.
- Skær dem i stykker, der er ca. 3 cm tykke.
- Træk lidt ned på toppen af kronbladene, og fastgør bunden af de fremtidige boller.Dette skal gøres omhyggeligt, så oliepåfyldningen ikke lækker.
- Dyp toppen af roseboller i sukker.
- Smør bagepladen med olie, spred boller og lad stå i 15-20 minutter.
- Send de kogte boller til den forvarmede ovn, bag den, indtil den er klar.
Kanelruller
Denne opskrift er god til begynderkokke.Gærdej viser sig at være behagelig og let at arbejde med, formning og bagning af dem er let.Lækker aromatiske, aromatiske rosemuffins kan serveres i mælk, te og kaffe.
Ingredienser:
- tyve gram friskgær, et halvt glas mælk (150 ml);
- to kopper mel (350 gram);
- to æg;
- 50 gram smør;
- hundrede gram sukker;
- malet kanelske;
- En knivspids salt.
Fremstillingsmetode:
- Varm mælken op til varm.
- Opløs gæren deri.
- Forbered dampen ved at tilsætte halvdelen af sukkeret og to spiseskefulde mel til gærvandet.
- Rør om, og lad gæren arbejde i ti minutter.
- Smelt smør.
- Hæld madlavningsolien, dræb et æg, bland.
- Ænd den bløde dej.
- Lad det stå på et varmt sted at stå i en time.
- Dæk bordet med mel.
- Adskill et stykke dej, rull i et lag på 0,5-0,7 cm tykt.
- Skær et bredt glas (6 cm i diameter) fra dejen.
- Dann en "strip" ved at placere otte cirkler i træk.
- Stram den tætte rulle ved at pakke strimlen.
- Skær rullen i midten - to roseruller kommer ud.
- Form boller med lignende billeder, læg den ud på en bageplade og lad stå i ti minutter.
- Bland sukkerresterne med kanelen.
- Pisk det andet æg med en gaffel eller piskeris.
- Ristede boller kommer med et æg, drys med kanelsukker og bages, indtil de er kogte.
Roser Osteboller
Vidunderlige gærdejboller med ost - Dette er noget, der virkelig kan overraske husholdninger og gæster.Hvis dit barn nægter at spise ost, skal du tilbyde dem sådanne kager,spiser vil bestemt bede om kosttilskud.Meget velsmagende og smuk!
Ingredienser:
- to teskefulde tørret gær;
- fire kopper mel (ca. 700 gram);
- tre æg;
- en rå æggeblomme;
- et glas mælk (250 ml);
- to hundrede gram sukker (halvdelen i dejen, halvdelen i fyldning);
- et halvt kilo ost;
- hundrede gram rosiner (valgfrit);
- en pose vaniljesukker;
- en tsk salt.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Hvis du kan lide rosiner og vil tilføje dejen, kog den med kogende vand.
- Forbered dampen ved at opløse gærmælken i 37-40 ° C forvarmet mælk og tilsæt hundrede gram sukker og et glas sigtet mel.
- Skalaen skal hæves to gange.
- Kog muffins: smelt smøret, afkøl, dræb to æg, tilsæt salt og bland grundigt.
- Når dejen kommer ind, hæld muffinsen og ælte dejen.
- Dejen skal vise sig at være ganske stejl.
- Lad dejen stå i varmen i 1,5 time.
- Forbered fyldet: bland ost med sukker, vaniljesukker, æg og hævede rosiner.
- Rul dejen ud, og del dem i små stykker (22-24 stykker skal komme ud).
- Rul hvert prøveemne i en kage, lav tre diagonale snit i længden.Form din første rosebolle for at vænne dig til den, og du vil forstå, hvad du skal justere.
- Læg en ske ost i midten af den skiver kage.
- Dann nu en kolofoniumbolle: indpak osten med den mindste del, hold fast veddet grundlæggende.Tag nu den anden del af skrælet, mere, indpak den resulterende knap. "Pakk rosetten med den sidste del af dejen og spænd den forsigtigt.
- Lad bollene komme op, fedt med en blanding af æggeblomme og mælk og bage.
Cheesecake "Roses" med æbler
Ost kan fremstilles ikke kun fyldning, men også fin dej, blød, chunky.Sørg for at tilberede det, det er lækkert.
Ingredienser:
- To hundrede og halvtreds gram ost;
- fire hundrede gram mel;
- halvanden kop sukker;
- hundrede gram smør;
- to æggeblommer;
- teskefuld bagepulver;
- en knivspids salt;
- vanillin;
- tre mellemstore æbler;
- en tsk malet kanel;
- En spiseskefuld pulveriseret sukker til dryss.
Fremstillingsmetode:
- Tør osten gennem en sigte
- Lad olien blødgøres ved stuetemperatur.
- Kombiner ost, smør, et glas sukker og vanillin.
- Bland mel med bagepulver og æl dejen.
- Pakk dejen op i en madfilm, og lad den hvile en halv times tid i køleskabet.
- Skær æbler i tynde skiver og skær kernen ud.
- Kog vandet og blancher æblerne i to minutter, drænes i et dørslag.
- Rul dejen ud med en tynd kage på højst 0,5 cm.
- Skær denne kage i strimler, der er tre til fire centimeter brede.
- Arranger æbleskiverne langs hele længden med en lille overlapning, så de stikker lidt ud fraden ene side af teststrimlen.
- Drys æblerne med sukker.
- Rulle strimlen tæt, men forsigtigt.
- Den nedre kant af dejen - en, hvor æblerne ikke stikker ud - forsegles forsigtigt.
- Læg roser på et pergament foret med pergamentpapir.
- Bages indtil de er mørt.
- Drys de tilberedte boller med pulveriseret sukker.
Bladrige roser med æbler
Vidunderlige puffekager er en mulighed for søndags morgenmad.Tilberedning af dem i kort tid er enkel, og smagen er uovertruffen.
Ingredienser:
- halvcirkel med gærløs dej;
- noget mel (1-2 spsk);
- tre store æbler;
- halve kopper sukker;
- et glas vand;
- En spiseskefuld pulveriseret sukker.
Fremstillingsmetode:
- Rul den optøede dej ud med en tynd plade på 0,3 cm på et melet mel.
- Skær dejen i fire centimeter tyk
- Skær æblerne i gennemsigtige skiver.
- Kog vandet ved at tilsætte sukker til det.
- Når sukkeret er opløst, sænk æblerne forsigtigt ned og kog i tre minutter.
- Fjern skiverne fra gyllesirupen.
- Spred æbleskiver i dejstrimler, rull med et rør.
- Knip rosens nederste kant.
- Bages indtil de er mørt.
- Dekorer med sukker.
Blade roseboller med skinke
Traditionel morgensofa kan erstattes med originale boller- roser fra butterdej og skinke.En sådan skål kan tilberedes med kogt pølse eller bacon - det vil også være lækkert.
Ingredienser:
- en halv cirkel af butterdej;
- to til tre spiseskefulde af enhver sovs efter smag;
- tre hundrede gram frisk skinke;
- to spiseskefulde mel.
Fremstillingsmetode:
- Dæk bordet med mel og rull dejen med en meget tynd plade.
- Skær dejen i strimler, der er tre centimeter brede.
- Smør strimlerne med sauce.
- Skær skinken meget tyndt.
- Anbring skiver skinke i strimler af dej.
- Vend hver bånd til en rulle.
- På den ene side skal du klemme rosen, den vil være bunden.
- Bag bollerne, indtil de er klar.
