Opskrifter med kyllingesuppe: tilberedning og valg af ingredienser

tykk mGrøntsagssuppe med grøntsager er traditionelt fremstillet af fårekød.Men dette betyder ikke, at du ikke kan fravige traditionerne og prøve at ændre opskriften.

Kyllingsuppe er så lækker og tilfredsstillende.Og den største fordel ved denne skål er, at i modsætning til andre typer kød kylles kyllingen meget hurtigere, så du kan nyde en duftende hjemmelavet suppe efter en times legning af rå ingredienser i gryden.

Kyllingesuppe - generelle principper for madlavning

Hele kylling eller kødfulde portioner tages for at tilberede kyllingsuppe.Suppesæt fungerer ikke.Der skal være meget kød, fordi den kødfri sherpa ikke er suppe, men almindelig suppe.

Kyllingen tines, vaskes og lægges i en gryde, skåret i portioner.Det er ikke nødvendigt at hugge kød, stykkerne skal være store nok.

Endvidere koges kyllingen enten simpelthen i vand eller stegt, afhængigt af opskriften.100% at sige, at stegt suppe smager bedre kogt, ingen vil - det hele afhænger af den enkeltefordele.

Alle andre ingredienser er grøntsager.Normalt bruges kartofler, løg, gulerødder, tomater, peberfrugter, aubergine og andre - skåret i store stykker og spred i en gryde indtil kylling.

Tomattomaterne er længe nok til, at alle ingredienserne kan koges, men ikke til at fordøje dem.

For at tilføje specielle smagsoplevelser til en tallerken sættes krydderier i skålen - dette kan være orientalske sæt, traditionelle humlesonneller eller andre krydderier efter smag.Brug også urter og greener.

Det er bedst at bruge en kedel, en dybstegepande eller en tykvægget gryde til madlavning - i sådanne containere er kyllingeskårene meget mere mættede og velsmagende.

1. Kyllingsuppe

Den traditionelle opskrift inkluderer ikke noget ekstra.Kun kød, grøntsager, krydderier og urter.Enkel og lækker.

Ingredienser:

• kyllingekroppe;
​​
• kartofler - 3 kartofler;
• 2 gulerødder;
• løghoved;
• 1 tomat;
• 1 paprika;
• gulvet i en buket med frisk persille;
• vineddike - 2 spsk.skeer;
• 30 g mel;
• bitter formalet peber - 15 g;
• En knivspids salt.

Fremstillingsmetode:

1. Læg kyllingen i en emaljebeholder med vand, kog, indtil boblerne vises på moderat varme, tilsæt salt og kog lidt mereminutter.

2. Når kyllingekroppen er klar, skal du fjerne den fra gryden, og sil siljongen.

3. Skær gulerødderne i to, løg med små krummer, kartofler med mellemstore scones.

4. On hotsteg med vegetabilsk olie, læg gulerødder med løg, stek i 15 minutter, tilsæt vineddik, omrør og steg i 3 minutter.

5. Læg de stegte grøntsager med kartofler i bouillon, luk med et låg og kog i 15 minutter.

6. Læg en tomat i en kop varmt vand, stå i et par sekunder og fjern skrælen fra den, slib gennem en blender.

7. Skær sød peber i en lille krummer, bland med tomat og varm peber, læg i suppen og kog i et par minutter mere.

8. Hæld mel i en separat stegepande og stek, indtil det er beige i flere minutter.

9. Tilsæt det stegte mel til suppen, omrør konstant, tilsæt salt, tilsæt den hakkede persille og kog i 5 minutter.

10. Serveres varmt på bordet.

2. Kyllingsuppe derhjemme

En usædvanlig kyllingsuppe med hjemmelavede nudler.Smagen på skålen forværres ikke, men får nye interessante ansigter.

Ingredienser:

• kyllingekroppe, der vejer 1 kg;
• 2 kartofler;
• 1 pære;
• 1 tomat;
• 1 gulerod;
• en buket persille;

Til hjemmelavede nudler:

• 1 æg;
• vand - 300 ml;
• 400 g mel.

Fremstillingsmetode:

1. Læg kyllingen i varmt metalvandstank, kog i 50 minutter.

2. Den kogte kylling fjernes fra gryden, buljongen filtreres, og kyllingen adskilles i separate kødskiver.

3. Sæt kødet tilbage i bouillon.

4. Sæt gulerødderne på samme tid - med tallerkener, løg -strimler og tomater - skiver, kartofler - en stor terning.Alt kog i en halv time.

5. Mens alt koger, forbered de hjemmelavede nudler som følger: bryg ægget i en kop, bland med en gaffel med salt, hæld vand, tilsæt mel og æl dejen.Opdel dejen i flere dele, rull hver i 2 mm tykke plader og skær i 2 mm brede strimler

6. Læg de færdige nudler i suppen, rør godt og kog i yderligere 5 minutter.

7. Den kogte kyllingsuppe fjernes fra varmen og hældes over varme plader.

3. Kyllingesuppe med krydderier

Krydderier er vigtige.Vær ikke bange for at placere dem i stort antal - resultatet glæder dig.

Ingredienser:

• 5 mellemstore kartofler;
• 1 kyllingebryst, der vejer 350 g;
• løg - 2 hoveder;
• 2 gulerødder;
• 1 paprika;
• tomat - 1 spsk med et objektglas;
• 2 gren af ​​koriander;
• 3 ærter sød peber;
• halvdelen af ​​hop-sunnel-krydderier;
• 5 g salt;
• 15 g sort malet peber.

Fremstillingsmetode:

1. Læg det forberedte kyllingebryst i en emaljeret beholder, fyld med vand, indtil det er fyldt, kog i 30 minutter på svag varme.

2. Efter at boblen vises, tilsættes sød peber, salt, fjern skummet og juster varmen til den mindste.

3. Kog kyllingebrystet i 40 minutter med hyppig afkalkning.

4. Når brystet er fuldt kogt, skal du fjerne det fra gryden, sil buljongen og placere det igen på komfuret.

5.Læg kartoflerne i bouillon, kog i 15 minutter.

6. I en stegepande opvarmet til smør, stegt løgen let, skåret i halve ringe med gulerødder, tyndt skivet.

7. Kyllingebrystet adskilles fra huden og knoglerne, skåret i en stor terning.

8. Vask sød peber, fjern frøene, skåret i strimler, læg den løg og gulerødder, alt stek i 2 minutter på svag varme.

9. Tilsæt tomat og humlesolie til grøntsagerne, hæld lidt bouillon og omrør.

10. Drej stekepanden i nogle få minutter over svag varme, krydre, peber og rør godt.

11. Tilsæt den finmalet persille i suppen, sauter og lad den småkoke i yderligere 3 minutter og tag den fra komfuret.

12. Hæld varmeplader over serveringen.

4. Kyllingesuppe i en multi-cooker

Det er endnu lettere at tilberede en hønsesuppe i en multi-cooker.Tilberedte ingredienser, lagde det og efter et stykke tid kan du nyde det færdige måltid.

Ingredienser:

• kyllingekød - et halvt kilo;
• kartofler - 4 kartofler;
• 1 gulerod;
• 1 pære;
• 2 paprika;
• 2 tomater;
• 15 g formalet sort peber;
• salt - 10 g;
• Gulvet er en buket af grønne.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Sæt det kogte kød i form af multikokken.

2. Hæld kødet over med vand, sæt maskinen på de første skåle i 30 minutter.

3. Skær løg, kartofler, paprika, tomater oggulerødder - en lille terning.

4. Læg alle grøntsager og eventuelle krydderier i den kogte kyllingebuljong, kog i yderligere 15 minutter.

5. Sluk for multikokken, og server suppen i en serveringsplade, drysset med hakket persille og dild.

5. Kyllingesuppe med ris

Grøntsager bruges ikke i denne opskrift, men ris er inkluderet i opskriften.Fra denne shurp fra en kylling kommer på en ny måde interessant og usædvanligt.

Ingredienser:

• kyllingekød - et halvt kilo;
• løghoved;
• ikke et stort stykke svinefedt;
• risgryn - 125 g;
• gulvbuket af grøn dild;
• Lavruchka - 2 ark;
• salt - 5 g.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered kyllingefileten i mellemstore stykker.

2. Hæld i en metalbeholder, hæld vand, kog på høj varme, indtil det sprænges, ofte fjernelse af skala.

3. Sæt den mindste ild og kog i en anden halv time.

4. Vask risgrynene, læg den i bouillon, kog i 20 minutter, indtil grynene er helt blødgjort.

5. Steg løg og bacon separat i en gryde og læg i suppen.

6. Fjern gryden fra ilden, læg laurbærbladet, salt, insister i 15 minutter.

7. Hæld portionspladerne over.

6. Kyllingsuppe: diætopskrift

Diæt er ikke en grund til at afvise et sådant lækkert måltid.Grøntsager og kyllingebryst er mad tilladt på diæter.Det vigtigste er at forberede dem ordentligt.

Ingredienser:

• Kyllingekøduden fedt og skind - et halvt kilo;
• 2 tomater;
• kartofler - 2 kartofler;
• gulerødder - 1 stk .;
• løghoved;
​​
• flere fed hvidløg;
• 1 paprika;
• salt - 10 g;
• sort peberpulver - 20 g;
• gulvet i en flok frisk dild;
• koriander - 10 g;
• 3 foldere med laurbærblad;
• 60 ml vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

1. Hak løg, gulerødder - på et lille rivejern, hæld støbejern og stek i olie.

2. Skær kyllingemassen i mellemstykker, tilsæt grøntsagerne.

3. Derefter lægger vi tomaterne - en lille terning, den søde peber - med strimler.

4. Når saften frigives fra tomaterne, hæld alt over kogende vand og kog i 35 minutter over moderat varme.

5. Læg et støbejern i støbejernet.

6. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i små terninger og læg dem i støbejern til indholdet.

7. Når kartoflerne er blødgjort, tilsæt suppen, tilsæt peber, hvidløg og fjern suppen fra pladen.

8. Lad suppen stå i 25 minutter og server.

Kyllingesuppe - tip og hemmeligheder

• Sherpaen smager meget bedre, hvis kyllingen er lidt stegt eller endda bages i ovnen, inden den koges.

• Brug en filet eller klump, som er bedre kogt i stedet for stegt, til den lette indstilling.

• Sherpaen smager bedre, hvis den får stå i 10 minutter ved lav varme.

• Lækker, frisk eller kølet suppevarmet det mister sin smag.

• Tilberedt kød kan efterlades i bouillon og fortsættes med at høstes med grøntsager eller udtages og lade koges i kødbuljong.I den anden udførelsesform er det bedre at sætte kyllingen med det samme i pladen og hæld suppen.

• Mange greener - et vigtigt punkt i fremstillingen af ​​flokke, brug koriander, dild, basilikum, estragon, persille, grønne løgfjere.

• Shurpe serveres med creme fraiche, mayonnaise, sennep, adzhika - mange variationer.