Originale grillsnacks: syltede blommer, udstoppede tomater, ristede svampe

Grillet kød er et tungt måltid på kul, så det serveres bedst med saucer, urter, friske grøntsager, brød.Denne form for servering er god til en regelmæssig udflugt, men grill tilberedes i særlige tilfælde, og en sådan tabel vil være ufuldstændig.Vi tilbyder flere grillforretter til komplement til ethvert bord.

Generelle principper for tilberedning af en grill snack

Snacks serveret til en grill bør ikke være for krydret, så det er bedre at lave saucer - ketchup, adzhika, men her er aromatiske krydderierpåkrævet.Kaukasisk køkken, som det accepteres at tilegne stegt trækul, er berømt for sin skarphed og krydderi, som en konsekvens uundværlig i vores opskrifter koriander, hvidløg, sort peber.Kummin og koriander er påkrævet, selv når de ikke er på listenkrydderier.

Grillen skal i teorien være varm og saftig;Naturligvis skal snacks indeholde en masse sauce eller marinade, hvis kødet var fedt, skal skarpheden tilføjes.

Kød kan ikke lide en stor mængde salt i en marinade, så dets mængde kan øges i snacks - på en gang, under tilberedning eller for at give denne mulighed under måltidet.

Forretter til grill er gode, hvis du kan kontrastere dem til smag - stegt kød er i perfekt harmoni med søde snacks.Vi inkluderede specielt i udvalget en opskrift på blommesnacks.

Krydret kebab-forretter: en opskrift på varm grøntsagsalat

En lækker traditionel grill-forrett består af grillede grøntsager.Denne slags salat kan tilberedes derhjemme, i hvilket tilfælde vi bruger ovnen eller grill den i en stegepande.Snacks har ikke den karakteristiske lugt af uklarhed, men det vil ikke være mindre velsmagende.

Ingredienser:

• en aubergine;
• tre paprika;
• fire små tomater;
• friske urter af koriander, persille, dild;
• varm peber;
• ikke-aromatisk vegetabilsk olie;
​​
• malet koriander;
• hvidløg.

Fremstillingsmetode:

Vask greens og grøntsager, læg den på et håndklæde til tørring.Grøntsager spredes uden rensning på grillgrillen og bages med jævne mellemrum.nårde bliver bløde nok, og på huden vises sort brandstiftelse, fjern.Hvis du bruger grill uden grill, skal du strenge grøntsagerne på spyd, derhjemme kan du bruge en tallerken eller grillpande.

Fjern med en varm peber, aubergine og tomater forsigtigt skrælen og vælg en ske frø fra peberfrugterne.Læg kødet i en skål, og del det i stykker ved hjælp af en gaffel.Ikke nødvendigt at slibe, skiverne skal være store.

Tilsæt koriander og hvidløg.Det kan finhakkes, slibes eller presses.Mængden er ikke begrænset, for en lys hvidløgsaroma kræver to små tænder, som ligesom en udtalt smag kan give mere.

Slip urterne, tilsæt salaten, hæld lidt olie i, og bland alle ingredienserne grundigt.

Original forretter af pitabrød med greener og ost

En solid snack, der kan serveres med enhver grill i stedet for brød.Det er ønskeligt at forberede emner derhjemme og lægge i en pakke.Det er nødvendigt at servere pitabrød varmt, så det er nødvendigt at sprede på et gitter af en sammenvoksning et par minutter, før kebaben er klar.

Ingredienser:

• to lag pitabrød;
• bundt persille;
• 300 gram smeltet ost af enhver fast sort.

Fremstillingsmetode:

Udvid pitabrødet, skær arkene med rektangler 15 × 30 cm.

Efter vask af persille, fjernes stænglerne og tør bladene godt og spred dem på et håndklæde.De hakkede urter finhakkesmed en kniv.

Skær ost i små terninger, bland med persille.Du kan tilføje noget knust hvidløg, men det er et spørgsmål om smag.Ikke nødvendigvis begrænset til hård ost, det kan være ost, mozzarellaost, suluguni.

For hvert stykke pitabrød på den smalere side, tættere på kanten, spredes lidt fyld og vend i form af en rulle.

Forretteren er klar, det er nødvendigt at lægge "ruller" på risten og stege på hver side for at rødme.

Barbecue grillforret lavet af svampe

Denne form for snack kan hurtigt tilberedes i naturen.To retter kommer ud af svampe på én gang: udstoppede hatte og bagte champignonben med bacon.Svampe formarineres, det kan gøres på forhånd.

Ingredienser:

• en halv runde friske svampe;
• røget skinke eller kyllingebryst - 150 gr .;
• sojasovs - 30 ml;
• 50 gr.frisk bacon;
• en skefuld krydret sennep;
• ost - 70 g;
• en teskefuld citronsaft;
• en blanding af krydderier efter eget skøn.

Fremgangsmåde til fremstilling:

Tilberedning af svampe, vi renser de forurenede steder med en kniv, vaskes med vand.Adskillelse af benene fra hattene, tør begge dele godt.

Bland citronsaft, sojasovs og sennep.Tilsæt nogle krydderier og læg svampe i marinaden.Ryst forsigtigt beholderen flere gange, og efterlad svampen i marinaden i mindst 20 minutter.Omrøring regelmæssigt.

Skær i små terninger og kombiner osten med kyllingen og bland.

Vi får vores hatte, tørrer vi dem med et engangshåndklæderesterne af marinaden, derefter spredt på risten, åbnet side ned.Så snart de er brunet, skal du fylde hattene med bidder med kylling og kyllingefyld.

Skær fedtet i tynde skiver, og stræk spydene, skiftevis med svampens ben.

Sæt spyd og hatte på gitteret, bag dem, vend spydene med jævne mellemrum i cirka 10 minutter.Kog hattene, indtil osten er smeltet.

Forretter til grill: en simpel opskrift på syltede løg

Server løg på en grill - en tradition.De fleste elskere af stegt kød uden dette supplement og grill er ikke en grill.Vi tilbyder en simpel opskrift på syltede løg, som vil understrege smagen af ​​grill.Marinaden er lavet af citronsaft, der giver en svag surhed og i modsætning til eddike ikke har en skarp lugt.

Ingredienser:

• stor citron;
• stor pære;
• tsk olie;
• et kvarter af et glas vand;
• to grene af persille;
• en halv skefuld fint salt og dobbelt så meget sukker.

Fremstillingsmetode:

Vask citronen, pres saften ud.For at lette opgaven anbefales det at hælde citrus kogende vand i to minutter.Den resulterende saft filtreres gennem en osteklæde for at fremhæve resterne af papirmassen og knoglen.

Rens løg, skåret i halvdelen og ryst tyndt.Du kan også skære i ringe, det er vigtigt, at de ikke er tykke.

Efter kogning af vandet opløses sukkeret i det og derefter saltet.Hæld olie i, kog i ikke mere end 30 sekunder,fjern det fra pladen og bland med citronsaft.

Læg de strimlede løg i en skål, fyld med varm marinade.Luk låget, lad det stå på bordet i mindst en time.

Ved servering, suppler løgen med hakket persille.

To krydret tomatost og hvidløgsskiverLav friske tomater fra en sådan salat med to varianter af en lys snack til grillen: osteprop er fyldt med tomater eller spredt på tomatringe.

Ingredienser:

• tre små friske tomater;
• 100 gram enhver ost;
• hvidløg;
• mayonnaise til genpåfyldning.

Fremstillingsmetode:

Slib osten, den kan gnides både stor og lille.Smeltet ostemasse, hvis det klæber til friktionsoverfladen, anbefales det at anbringe i fryseren i et kvarter.

Skræl tre små eller to store fed hvidløg, tryk dem med hvidløg indtil ost.

Tilsæt mayonnaise og bland grundigt, så den knuste hvidløg jævnt spreder sig over snacks.Bland først en halv ske med sauce, hvis den er tør, tilsættes mere.

Der er to snackmuligheder.Den første, når ostepåfyldningen er fyldt med tomater, den anden - spred den på de skiver tomater.

For at lægge en osteagtig snack inden i, plukkes alle frøene og lidt kød fra skeen.Væggene tørres derefter med engangshåndklæderog proppet.For at opnå stabilitet er bunden af ​​nogle tomater afskåret.Denne snack kan tilberedes, inden den går ud i naturen, den er let at transportere.Fyldte tomater kan anbringes i en plastbeholder, hvor de ikke mister form og udseende, indtil det rigtige øjeblik.

Den anden variant af en sådan snack er mere velegnet til en picnic i landet.Tomater skåret i cirkler, en centimeter tykkelse, på hver sætte lidt ostesalat og spredes jævnt over hele overfladen.Forret spredes på retterne pæne rækker.Denne metode er ikke egnet til transport, da skiver af tomater kan producere juice til langvarig opbevaring.

Grillforretter: Hermetiserede marinerede blommer

Denne snack er god til grill og marinerede blommer.Konserves med denne opskrift fløde har en krydret smag, på ingen måde ringere end oliven.De kan serveres som en komplet snack eller tilsættes friske grøntsagsalater.Marinaden er også enig, den kan marineres med kød eller løg.

Ingredienser:

• mørk blomme - 800 gr .;
• vegetabilsk ikke-aromatisk olie;
• otte spiseskefulde sukker;
• 5 spsk madeddik;
• Nejladsparaplyer - 10 stk .;
• fire små laurbærblade;
• fint salt - 5 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

Vask mine halvliter-dåser grundigt med sodavand i varmt vand.Skyl derefter og steriliser dampen godt.Nedbryd krydderier i krukker.

Golfplommer med koldt vand giver vistå i en halv time, vask derefter og fjern de resterende blomsterblade på bærene.

På flere punkteringssteder er hver blomme med en tandstikker fyldt med krukker.Hæld blommerne med stejlt kogende vand, dæk med kogt låg og lad det stå i 20 minutter.Gentag.

Efter anden gang hældes alt vandet i en stor gryde og placeres på en intens varme.Hæld en skefuld olie i hver krukke.Tilsæt sukkeret og krydre med salt, omrør grundigt, indtil bulkkomponenterne er helt opløst.Hæld den kogende marinade af eddike, rør godt og hæld straks på den blommefyldte beholdere.Vi ruller op.

Drej konserveringen på lågene og rull.

Tricks til at forberede en grill snack - nyttige tip og tricks

Ude på naturen, og pludselig er vejret gået dårligt?Det betyder ikke noget, hvis du i det mindste formår at skabe en lille ild - brun grøntsagerne og medbringe, stegningen på stegepanden bliver meget velsmagere med en sådan forretter!

Løg, hvis det skal marineres separat til snacks, er hakket tyndere end til marinering af kød.Hell over stejlt kogende vand med tilsætning af citronsaft eller syre, men ikke eddike!

Vil du have en banket med en røg ikke i naturen, men i en højhus?Intet er umuligt!Red nogle tørre grene fra løvfældende, bedre frugttræer.Sæt en i brand efter alle forholdsregler, lad den brænde i nogle få sekunder, og dypp den brændte ende ned i grøntsagsmarinaden efter hurtig slukning og lad den stå i en halv time.ikkebekymre dig om sod, det er meget mere grillet i den grillede kebab, men smagen af ​​sådan marinade er meget bedre forberedt med "flydende røg".