Ovnkoteletter: trinvis diæt- og sovsopskrifter

Koteletter i ovnen kommer ud saftigt, blødt, velsmagendegylden brun.Denne metode giver dig mulighed for at lave mad med en minimumsmængde olie eller fedt.

Koteletter i ovnen (trin for trin opskrift) er grundlæggende madlavningsprincipper

Koteletter er lavet af ethvert kød.Hakkede kød er lavet af svinekød, kylling, kalkun, oksekød eller kogt assorteret.Koteletterne kan hakkes eller hakkes.Til tilberedning af hakket skal du tage kødmassen, skræl det fra alt det overskydende, vaske og skære det i små stykker.Slib kødet i hakket kød ved hjælp af en blender eller kværne.For hakkede koteletter skæres papirmassen så lille som muligt.Dette vil være lettere, hvis kødet er let frossent.For at gøre koteletterne saftige og velsmagende, skal kødet kun være frisk eller kølet.

Koteletter tilberedes ikke kun fra hakket kød, men også fra fisk eller grøntsager.

Hvidløg, løg, hvidt brød, æg, krydderier og urter kræves for at tilberede koteletten.

Løg til koteletter kan tages løg, grøn ellerrød.Pærerne rengøres og vrides på en kødslibemaskine eller skæres i tynde stykker.Grønne løg skylles og makuleres med tynde ringe.

Hvidløg renses og presses gennem en hvidløgsknuser eller formales til et fint rivejern.

Brød eller ruller skal være uaktuelle.Det blødlægges i mælk eller vand eller rives i en krummer og tilsættes en fyldning.

Kotelettemassen kan laves forskelligt: ​​læg hakket kød i blenderbeholderen, tilsæt de andre ingredienser og bland sammen, indtil det er glat.

Ægg, salt, krydderier med krydderier og aromatiske urter tilsættes kødbollen.Ud over de vigtigste ingredienser tilsætter det kogte eller rå grøntsager, mayonnaise eller creme fraiche.For saftighed hældes lidt vand eller bouillon i fyldet.Bland alt omhyggeligt med dine hænder, slå let på skålen.Det tilrådes at placere koteletten i køleskabet et stykke tid.

Derefter dannes koteletter i samme størrelse ud fra kotelettemassen med fugtige hænder og lægges på et pergament foret med pergament.I nogle opskrifter stegtes koteletterne først over intens varme, indtil de er lyserøde, og først derefter bages de i ovnen i ikke mere end en halv time.Hvis burgere er rå, bages de i ovnen i 15 minutter og fortsætter derefter med at lave mad med bouillon, sauce eller creme fraiche.

Kødetes kogetid afhænger af hakkens sammensætning, så det er nødvendigt at følge formuleringerne tydeligt.

Bages koteletter ved 180-200 grader.Det er ved denne temperatur, at koteletterne koges perfekt indeni, forbliver saftige og har en mundvandristet skorpe.

Koteletter kan bages i folie.De er især saftige under fløde- eller tomatsauce.I dette tilfælde leveres den med en kødskål, der er perfekt til enhver pynt.

Opskrift 1. Saftige koteletter i ovnen (trin for trin opskrift)

Ingredienser

• et halvt kilo svinekød og oksekød;
• ghee og vegetabilsk olie;
• 300 g kogte kartofler;
• salt;
• pærer;
• malet peber;
• to fed hvidløg;
• koriander;
​​
• kyllingæg;
• 75 g semulje;
• 75 g finhakket dild;
• ¼ Glas fløde.

Fremstillingsmetode

1. Vask oksekødet og svinekød, blød det med et papirhåndklæde.Trim venerne og filmene.Skær kødet i små stykker og slib det ned til jorden ved hjælp af en blender eller kværne.

2. Skær pærerens roddel, og fjern skummet.Skær det i fire stykker.Slip også hvidløgfedt fra det øverste skall.Læg løg og hvidløg i en blender, tilsæt et par spiseskefulde vand og slå, indtil det er glat.Tilsæt hvidløg-grød til hakket kød.Eller vend grøntsager over med kød.

3. Vask kartoflerne, læg dem i en gryde, fyld med vand og tænd.Kog, indtil grøntsagerne er møre.Derefter drænes bouillon og afkøles kartoflerne.Fjern den tynde hud fra knolde.Gnid grøntsagen på et rivjern med små sektioner.Tilføj de strimlede grøntsager til fyldet.Dræb kyllingægget her.

4. Dildsortere igennem, fjern de tørre og gulnede grene.Skyl greenerne og lag let.Føj dild til fyldet.Krydre det med salt og krydderier.Hæld fylden på fløden, og tilsæt semulegryn.

5. Ændes fyldet grundigt og slå det let på skålen.En homogen, tæt masse bør dukke op.Dæk hakket kød med madfolie, og lad hvile i en halv time.

6. Begynd nu at grille kødboller.For at sikre, at de er i samme størrelse, skal du placere fyldet på et skærebræt og sprede det over hele rektanglet med samme tykkelse.Skær et lag med en skarp kniv med en skarp kniv i længderetningen og på tværs for at få de samme stykker.Form oval koteletter fra hver.

7. Dæk deco med pergament eller folie.Let olie og placer koteletterne.Tænd ovnen 210 grader.Når det er varmet til den ønskede temperatur, skal du placere gryden på medium-højt niveau og bages i en halv time.For at få en lækker rødme ovenpå, grill ved afslutningen af ​​madlavningen i et par minutter.

8. Server koteletterne i ovnen (trin for trin opskrift) med alt pynt, eller med tomatsauce eller ketchup.

Opskrift 2. Diætkoteletter i ovnen (trin for trin opskrift)

Ingredienser

• 450 g kyllingekødeller kalkun;
• vegetabilsk olie til smøreforme;
• 150 g løg;
• salt;
• ля Glas havregryn;
• malet peber;
• to spiseskefulde grøn koriander;
• Oregano;
• 75 ml isvand;
• basilikum;
• hvidløg - to nelliker.

Fremstillingsmetode

1. Hakkede koteletter kan tilberedes eller koges uafhængigt af fjerkrækød.For at gøre dette skal du filet knoglen fra knoglen, skære huden og slib den i en blender eller slibemaskine.

2. Skræl løgen, og vask den.Skær i store stykker, læg i en blenderbeholder og slå til den er glat.Læg løg i fyld.Fyld isvandet her.

3. Topping, vask, let tørring og finbelægning af koriander.Send til en skål med hakket kød.Slip hvidløgstænder fra det øverste skræl, og pres hvidløg umiddelbart ind i fyldet.Salt alt, hæld havregryn og krydre med krydderier.

4. Ænd det hakkede kød med en ren hånd ved at slå det let på skålen, indtil der opnås en homogen tæt masse.Dæk den hakkede skål med en film og opbevar dem i køleskab i en halv time.I løbet af denne tid siver kødet med krydderiets aromaer og smag, og havregryn vil kvælde.

5. Dæk den dybe form med folie, smør den med olie.Våd dine hænder med vand og form små runde koteletter i samme størrelse.Sæt formen.

6. Opvarm ovnen til 220 grader.Sæt koteletterne i ovnen på et medium-højt niveau og bag i 20 minutter.Diætkoteletter i ovnen (trin for trin opskrift) er velegnet til overvægtige mennesker og babymad.

Opskrift 3. Ovnkoteletter: trinvis opskrift med sauce

Ingredienser

• halve kg hakket kød;
• 30 ml solsikkeolie;
• spiseskefuld mel;
• 3 g krydderier;
• 200 ml bouillon;
• to løghoveder;
• to fed hvidløg;
• 80 g tomater i deres egen juice;
• skive brød;
• 30 ml mælk;
• laurbærblad.

Fremstillingsmetode

1. Skær brødet i små stykker.Læg den i en tallerken og hæld kold mælk i.Lad være i ti minutter.

2. Slip løg og hvidløgfedd fra skallet.Wash.Skær pærerne i fire stykker.Læg alt i en blender, og pisk til det er glat.

3. Kombiner hakket kød med grøntsager.Rul let rullen og føj den til en skål med hakket kød.Krydre med krydderier og krydre med salt.Bland fyldet godt indtil det er glat.Dæk skålen med folie, og lad den stå i 20 minutter.Dette er nødvendigt for, at fyldet skal suges med krydderier.

4. Lav små, runde eller ovale koteletter med hakket kød.Smør den dybe varmebestandige form med olie.Keramik eller glas er bedst til dette.Tænd ovnen 180 grader.Sæt koteletterne tæt mod hinanden.

5. Placer gryden på komfuret.Hæld mel over tør opvarmet stegepande og stek det, indtil det er gyldent.Tilsæt tomaterne i deres juice til melet og bland grundigt for at forhindre klumper.Hæld bouillon i tomatblandingen, og rør igen.Kog et par minutter.

6. Fyld koteletterne med tomatsaus.Læg et laurbærblad mellem koteletterne.Sæt formen i den forvarmede ovn og kog i cirka en halv time.Til koteletterbrun toppen, tænd for grillen i et par minutter.

Koteletter i ovnen (trin for trin opskrift) - Tip og tricks.

Føj et par skeer med væske til hakket for at forhindre koteletterne i at blive for tæt.

For at være saftig, tilsættes noget fedt til hakket.

Det er bedre at tilsætte æg ikke helt til hakket kød, men kun æggeblommerne.