Stegt kødpaj: trin for trin opskrift på stor og lækker mad
Indholdsfortegnelse
Hvem vil opgive et udsnit af lækker hjemmelavet tærte?Og hvis det også er med kød, slikker du fingrene.Er du allerede ivrig efter at lave mad og behandle din familie?Trin for trin opskrifter af gærpastej og kold dej vil hjælpe dig med at klare den aktuelle opgave.
Trinvis opskrift af tærte med kød i ovnen - generelle principper
Tærte med kød kan fremstilles af svinekød, kylling, oksekød.Kødet er fortrinsvis halvfabrikat: det valgte stykke kan forforvredes, koges og hakkes, koges og vrides - efter eget skøn.
Foruden kødet er løgene fyldt med rå eller stegt fyld.Du kan også eksperimentere og tilføje grøntsager, korn, svampe.Alle valgte produkter forkoges om nødvendigt malet.
Det er ikke nødvendigt at lægge en masse krydderier i en tærte, nok sort peber, salt, du kan tilføje tørrede urter og greener.
Denne cirkel er hovedsagelig lavet af gærdej.Det tager lidt tid at ælte og samle dejen op.Men hvis der ikke er noget ønskeHvis du vil rod med gærmassen, kan du lave en påfyldningspastej, hvor fyldningen kan være den samme, men dejen æltes hurtigt og er klar til at bage med det samme.
En ovnbagt kødpaj kan være hovedret til frokost eller middag, i hvilket tilfælde den serveres varm.Den afkølede cirkel vil være en vidunderlig hjertelig behandling af te.
1. Havregryn Pie: Trinvis opskrift på gærdej
Ingredienser:
- 15 spsk mel;
- mælk -300 ml;
- halvpakker smør;
- solsikkeolie - tre spiseskefulde;
- 30 gram sukker;
- 20 gram salt;
- øjeblikkelig gær - 30 gram.
Til fyldning:
- magert svinekød er et lille stykke;
- løghoved;
- et stykke smør;
- mel - ti gram;
- halve kopper creme med medium fedt.
For at smøre kagen:
- et æg;
- to spiseskefulde oprenset vand.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Først skal du æg dejen: dejen steg godt, og den "friske" dej er nøglen til en frodig og lækker tærte.Læg smør i en lille metalkrus, placer den på en komfur, indstil en moderat varme, smelt.Når olien er smeltet, hæld solsikkeolien i, omrør.Hvis du ikke har smør, kan du bruge noget smør, så behøver du ikke tilføje vegetabilsk olie.Hæld salt, sukker i olie, rør godt, og hæld derefter mælken.Afkøl den resulterende blanding let for at holde den varm og hæld gæren under omrøring igen, indtil gæren er godt opløst.Gå langsomt ind i det sigtede mel.Bland først dejen med en gaffel, og æl den med dine hænder, når den er tyk, og for at forhindre, at dejen klæber til dine hænder, når du ælges, skal du smøre håndfladen med solsikkeolie.Sørg for at strække dejen med dine hænder, mens du ælter, rulle den til en kugle i mindst fem minutter, resultatet skal være blødt, smidigt, smidigt.Dæk godt æltede dej med et let fugtigt vandhåndklæde og anbring et godt opvarmet sted, f.eks. I vinduet om sommeren eller i nærheden af varmeenheden om vinteren, og hæv i cirka 1,5 time.
2. Mens dejen stiger, laver tærtepåfyldningen: skyll svinekød, skær ekstra fedt ud, striber om nødvendigt (brug en indrefilet eller papirmasse fra bagfoden, scapula til bedre).Læg kødet i en metalbeholder, hæld vand i, hæld lidt salt i, og kog efter kogning, indtil det er kogt i ca. 40 minutter.Hvis kødet ikke bliver blødt i løbet af denne tid, kan du lade det koge i yderligere 20 til 30 minutter.
3. Fjern det forberedte kød fra gryden, afkøl, rulle gennem kværnen eller i en foodprocessor med en speciel dyse til at hugge kød.
4. Skræl løg, skåret i små smuler, læg i en stegepande, hæld solsikkeolie i, stek, indtil den er lysebrun.Forbered løgne let salt og læg i hakket kød, rør godt.
5. Tag et metalkrus, sæt det nødvendige påfyldning, smør og smelt over lav varme.Når olien er flydende, hæld melet i det, omrør det hurtigt, så der ikke dannes klumper og hæld stuetemperaturcremen (fløden kan erstattes med mælke med højt fedtindhold).Pisk godt med visp og kog under omrøring konstant over svag varme.
6. Afkøl den kogte sauce, hæld fylden i, rør godt, indtil den er glat.Hvis det ønskes, kan du drys med sort peber eller krydre nogle krydderier efter smag og salt lidt mere.
7. Forlæng dejen med to til tre gange mængden af dej med dine hænder på et melet bord.Opdel dejen i to lige store halvdele.
8. Rul den ene halvdel ind i en kage, en centimeter tyk, og læg den på et fladt pergamentforet pergament.
9. Top kødpåfyldningen, flad med en ske over hele overfladen.
10. Fra den anden del af dejen skærer du en dej og sætter den til side, og rull resten af dejen til den samme kage som den første.Dæk den med en tærte og fastgør kanterne med en pigtail.
11. Bryd et æg i en tom kop, hæld et par skeer vand, slå med en gaffel.Fedt tærteoverfladen med en kogt ægblanding med en speciel kulinarisk børste.
12. Fra den resterende skive dej, pynter du til kagen: adskill et lille stykke dej, rulle det til en kugle og rull det tyndt, brug derefter en skarp kniv til at skære et stykke af enhver form(langstrakt eller afrundet).Lav mønstre i form af striber på strimler.Og med den samme teknologi skal du lave andre foldere.Læg det opnåede blade smukke mønster på kagen.Fedt ikke kagedekorationer med noget.I stedet for blade kan du klippe forskellige dejlige blomster eller andre mønstre efter dit valg og fantasi ud af dejen.
13. Anbring kagepanden i en varm ovn i 35 minutter, bages ved moderat temperatur.
14. Fjern den færdige kødpaj fra ovnen, og køl direkte i køleskab.
15. Ved servering skal du skære kagen i mellemstore skiver, servere med te eller varm mælk.
2. Hælde tærte med kød i ovnen: en trinvis opskrift på kefir
Ingredienser:
Dej:
- fedtfri kefir - 400 ml;
- salt er ti gram;
- mel - 25 spsk;
- tre æg;
- bagepulver - 20 gram.
Til fyldning:
- svinekød med fedt er et lille stykke;
- tre hoveder med løg;
- friske tomater - to stykker;
- ti gram salt;
- Solsikkeolie - 30 ml til smøring af formen.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. For at tilberede fyldtejer med kød, skal du først kødfylde: rulle svinekødet med lag fedt gennem mslib eller slib i en foodprocessor.Det er ikke nødvendigt at bruge til denne tærte magert kød, med fedtet svinekød bagning vil vise sig meget mere lækker og mere saftig.
2. Læg hakket kød i en stegepande under omrøring under omrøring i tre til fire minutter.Vegetabilsk oliedet er ikke nødvendigt at hælde, da der allerede er nok fedt i kødet.
3. Læg løggrunden og formalet i en hakkekød og sauter igen i cirka fem minutter.
4. Sæt tomater i gryden.Vask tomaterne på forhånd, blød i varmt vand i tre minutter, fjern skrælen og fin terninger.Hakk salt og stegt i cirka ti minutter.
5. Læg den forberedte fyld på en separat plade, opkølet.
6. Rul dejen ud: hæld en lille kop kefir ved stuetemperatur, hæld bagepulver (sluk ikke eddike), omrør og lad blandingen stå i ti minutter.
7. I en anden kop, slå eggene med salt med gaffel og bring dem ind i kefirmassen, omrør.
8. Indtast det sigtede mel forsigtigt i små portioner, omrøres konstant med en ske efter hver portion.Rør dejen forsigtigt, som om den blandes hurtigt, den kan sætte sig.
9. Tag en dyb bageplade, smør den og drys den over med lidt mel, så kagen ikke klæber til bunden af formen.
10. Hæld lidt over halvdelen af dejen, gå, og jævn med en ske over hele overfladen.
11. Læg kødet på dejen, selv med en ske.
12. Top det stegte kød med den anden del af dejen, flad med en ske.
13. Sæt tærtepærten i den varme ovn i en halv time, bag den ved moderat temperatur.
14. Hvis du har en ovnbrænder i ovnen, skal du tænde den ti minutter før bagningens afslutning for at danne en tærte på overfladen af kagen.rødmosset skorpe.
15. Fjern den bagte tærte fra ovnen, dæk den med et lige håndklæde for at afkøle det (husk at køle tærten godt, for hvis du skærer den varm, kan den ødelægge alt).
16. Fjern kagen fra formen, skåret i små stykker og server med te, kaffe eller mælk.
Trin for trin opskrift af tærte med kød i ovnen - tricks og nyttige tip
Normalt bages en tærte på et smurt dæk, men i dag findes mange ting i butikshylderne,som letter tilberedningsprocessen.For eksempel bagepapir, folie eller en silikonemåtte.Fordelen ved at bruge en af disse ting til bagning er flere: kagen brænder ikke, snavs bliver ikke snavset.
Det er ikke nødvendigt at koge kagen med kød i ovnen længere end angivet i opskriften.Kakefylden er næsten klar, hvilket betyder, at den under alle omstændigheder ikke forbliver rå, og til testen er den nok og 30-40 minutter, ellers kan cirklen muligvis komme ud ikke blød og frodig, men tør og hård.
