Pandekageudstoppning - enkle opskrifter til lækker madlavning med fotos

Traditionel slavisk køkken, uden hvilken det er umuligtat repræsentere Maslyana, i nogle lande er det sædvanligt at servere udstoppede.Ukrainsk køkken har endda et specielt navn på sådanne pandekager - snefnug.Hvad er fyldet til dem, og er der nogen form for regelmæssighed til valg af fyld til dejen og vice versa?

Pandekager med påfyldning

Valget af fyldstof til denne skål afhænger af opskriften på testen - uden disse data vil kokken ikke være i stand til at sige nøjagtigt, hvad man skal fylde pandekagerne til den perfekte smagsammensætning.Hvis basen er lavet af kefir, er det bedre at vælge usødet fyld.For tynd og luft (øl, mineral) anbefaler fagfolk ikke at bruge flydende fyldstoffer (saucer, syltetøj osv.) - de lækker.Klassiske tykke mælkepandekager er alsidige, så medderes eneste begrænsning er kokens fantasi.Hvordan tilberedes en sådan skål ordentligt?

Overfladevarer til pandekager, der er velsmagende

Kød, svampe, grøntsager, fisk, skaldyr, pølse, korn, ost - valget er ekstremt bredt.Alle disse produkter kan bages, steges, koges, marineres.Det er dog vigtigt at huske, at det til pandekagefylde er nødvendigt at tilberede dejen uden sukker eller minimere mængden af ​​denne komponent.Dette er især vigtigt, hvis du har saltfiskfyldstof.

Bedste gastronomiske kombinationer:

• hakket kød med løg, revne gulerødder og tomatpasta;
• kogte æg med urter og ost;
• sorte oliven, cherrytomater, mozzarella og agurker;
• røget kylling, creme fraiche, greener, asparges.

Fyld af sød pandekage

Hvis denne skål serveres som dessert, er den fyldt med bær, frugt, nødder og ost.Eventuelle saucer og toppings (karamel, flydende chokolade osv.) Kan tilføjes.Lækker sød pandekagefyldning opnås ved hjælp af nogle grøntsager - græskar, majs.Nogle ideer fra professionelle til dig:

• tørrede abrikoser, ris, honning, kanel;
• æble, ostemasse, vaniljesukker;
• solbær, honning, tranebær;
• bagt græskar, valnødder, sukker, hvid rosiner.

Påfyldninger til pandekager - opskrifter med fotos

men effektive produktkombinationer.Blokkene nedenfor gør det ikkekun de bedste pandekageudstoppningsopskrifter er blevet udarbejdet, som selv en husmor med minimal kulinarisk oplevelse kan håndtere, men også lære at forberede en fyldning uden fejl og servere en tallerken.

Ostefyldning til pandekager

Traditionel fyldning, som alle husmødre kender, fremstilles ved hjælp af ost, der skaber perfekt harmoni med pandekager.I henhold til den klassiske opskrift er smag kun kanel og sukker, sommetider strøet med lidt vanillin.Imidlertid kan den osteagtige fyld til pandekager være mere varieret - interessant "lyder" ricotta, blandet med bær, nødder, karamel, smeltet chokolade.Hvis osten er meget tør, tilsættes lidt fløde /creme fraiche.

Ingredienser:

• ost - 450 g;
• creme fraiche - halve kopper;
• vaniljesukker - 1 tsk;
• sukker - 2 spsk.l.;
• kanel - 1 tsk;
• alle bær er en håndfuld.

Fremstillingsmetode:

1. Brug en blender til at piske osten eller gnide den gennem en meget fin sigte - en blød, homogen masse er påkrævet.
2. Tilsæt creme fraiche, visp et par minutter til luftig, cremet konsistens.
3. Introducer kanel, både sukker og bær.Rør om, og prøv ikke at knuse den sidste komponent.

Ostepandekager

Hvis du går over alle de eksisterende smukke og lækre pandekageregler, kan du ikke ignorere ost og skinke,og nogle husmødre har ost og pølse.Ifølge fagfolk kan kødkomponenten være hvad du vil, op til stegte pølser, skinke, bacon ellersalami.Fyldte pandekager med ostepåfyldning vil se ud som et restaurantfoto, hvis du passe på designet og bager dem før servering.

Ingredienser:

• risglas;
• ost - 150 g;
• skinke - 200 g;
• salt;
• 2 katteæg.- 2 stykker;
• en masse grønne.

Fremstillingsmetode:

1. Kog æggene stejlt, slib med en kniv.
2. Skær skinken i terninger.
3. Lav ris dampet eller som en sideskål for at holde den tør.
4. Ost gnides groft, bland med andre komponenter i fyldet.

Laksepandekager

Fadet, der tilberedes i henhold til denne opskrift, er det kongelige bord værd.En god fyldning til røde fiskpandekager er en ægte delikatesse, især hvis laksen blev saltet derhjemme.Flødeost kan erstattes med ost, forkrummet den.Sådanne pandekager serveres hovedsageligt rulle, skåret i skiver.Det er ønskeligt, at de er kolde.

Ingredienser:

• Laks - 350 g;
• flødeost - 200 g;
• sorte oliven - 10 stk .;
• salt;
• bundt grønne.

Fremstillingsmetode:

1. Skær fisken i små stykker, oliven - i cirkler.
2. Blend ost, bland med syrlige greener.
3. Kombiner begge masser, salt.Lad udstoppningen stå, indpak en pandekage.

Kødudstoppning til pandekager

Når du har brug for en meget tilfredsstillende mulighed for snackfyldning til velsmagende pandekager, drejer fagfolk sig omtil oksekød eller svinekød.Dette kødfyldet til pandekager adskiller sig fra den klassiske fyldning baseret på introduktionen af ​​kogte æg.Nogle husmødre supplerer den med frisk sprød skaldet eller briseret blomkål.Om ønsket kan sådanne kødpandekager fryses.

Ingredienser:

• oksekød - 400 g;
• æg fra 1 kat.- 3 stykker;
• pærer;
• gulerødder;
• krydderier, salt.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kødet, lad det afkøle.Rul gennem kødkværnen.
2. Blandet malt oksekød med revet løg og revne gulerødder.Sluk uden olie, husk at saltes.
3. Kog æg "i en pose", slib, kombiner med kødkomponenten.

Kyllingpandekage-fyldning

Sød, men nærende, og ikke særlig kalorie?Denne opskrift udmærker perfekt disse egenskaber.Sådanne udstoppede pandekager tiltrækker altid opmærksomhed, fordi de har en meget interessant kombination af produkter.Diætkogt fugl, ferskner, ananas, noget ingefær.Lækker kyllingudstoppning til pandekager koges hurtigt og spises endnu hurtigere.

Ingredienser:

• kyllingebryst;
• dåse ananas - 150 g;
• den store fersken;
• tomatpuré - 2 spsk.l.;
• brøndkarse - bundt;
• Tørret timian - en knivspids;
• Ingefærjord - 1/3 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fjern kyllingen fra huden, kog den, skåret i tynde strå.Hæld med ananasvæske.
2. Ferskenrist, drys med ingefær, bland med hændernestykker ananas.
3. Kombiner frugtdel med kylling, krydre med tomatpasta, revet salat, timian.

Fyldning til hakket pandekage

Dette er en meget tilfredsstillende udfyldningsmulighed, der ikke længere vises på bordet.snack og frokost vare.Tilføj en salat med friske grøntsager og en fuld nærende skål foran dig.Hvordan laver man fyld til pandekager?Oftest er det stegt, og du kan rotere enhver form for kød eller fisk.Fagfolk rådgiver om først at koge hovedkomponenten med krydderier og først derefter slibe og stege.

Ingredienser:

• kød - 500 g;
• pærer;
• steg olie;
• bouillonkrydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kødet, afkøl det, vend det om.
2. Vælg løg, steg den for gennemsigtighed.
3. Tilsæt hakket kød til det, kog til skorpe.
4. Hæld over bouillon, og lad det småkoke i yderligere 5-7 minutter.

Apple pandekagefyldning

Denne opskrift er især populær før jul, fordi kombinationen af ​​ingredienser er meget krydret, duftendeer forbundet med denne magiske ferie.Æblekager til pandekager tilberedes meget hurtigt, og smagen er først og fremmest ros, så opskriften kan være din favorit.Fagfolk anbefaler gule æbler, men rød eller grøn "lyd" er ikke værre, kun sidstnævnte har brug for lidt mere sukker.

Ingredienser:

• gule æbler - 500 g;
• rosiner hvid lang - halv kopper;
​​
• Mandler oprenset - 70g;
• kanel - en knivspids;
• Muskatnød;
• brunt sukker - 1/3 kop;
• skat - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Skræl æbler, skåret i skiver, hæld i en gryde.Tilsæt sukkeret, lad det simre under låg i 10-15 minutter, brænderkapaciteten er svag.Frugten skal lade saften og blive blødere, begynde processen med karamellisering.
2. Stek mandlerne i en tør gryde, slib.Damp rosiner.Bland, krydre med honning.
3. Kombiner med æblemasse, krydre med kanel, muskatnød, omrør.

Bananstopning til pandekager

Denne variant er designet til slik og dem, der ikke er bange for deres figur.Fyldte bananer med kalorifyldning og glykæmisk indeks er ikke en diætret, men de er utroligt velsmagende, så det er sjældent at gøre en undtagelse og lukke øjnene for alle begrænsninger.Vælg små thailandske bananer til toppings - de er de søde, ikke sukker med dem.

Ingredienser:

• datoer - 120 g;
• bananer - 7 stk .;
• citronsaft - 3 spsk.l.;
• kanel - 1/2 tsk .;
• Ground Ingefær - 1/3 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Dato afhænges, skæres fint.
2. Spred bananerne med en gaffel, drys med ingefær og kanel.
3. Efter et par minutter skal du tilføje datoer og drys med citronsaft.Stir.Fadet vil se nøjagtigt ud som et restaurantfoto, hvis du hælder det med chokoladesaus.

Pandekager med champignonstopning

Fagfolk anbefaler denne skål efter at have fyldt den i ovnen, dryss hård ost - den vil være meget flot.Lækker pandekager kommer ud, hvis du bruger syltede svampe og stegte underbakker.Det samlede produktsæt svarer til det, der bruges sammen med kød.Fyldet til pandekagerne med svampe skal ikke stå - kog det umiddelbart inden servering.

Ingredienser:

• svampe - 400 g;
• smør til stegning;
• pærer;
• bundt dild;
• formalet hvid peber, salt.

Fremstillingsmetode:

1. Mal løg, stek til en gylden farve i smør.
2. Tilsæt plader med svampe, kog i endnu et kvarter.
3. Rul løgsvampens fyld i blanderen, kombiner med den knuste dild.Peber, salt.

Fyld lever til pandekager

Denne fyldningsmulighed er ikke særlig populær, fordi biprodukterne har en bestemt smag og aroma..De er ikke ringere end kød, og deres kalorier er mindre.Prøv disse lever-fyldte pandekager - chancerne er store, at du med en sådan kombination af ingredienser og deres forarbejdning vil nyde den endelige ret og du vil være i stand til at se på biprodukter.

Ingredienser:

• kyllingelever - 350 g;
• mælkeglas;
• grønne løgfjere;
• smørcreme;
• salt;
• Pære.

Fremstillingsmetode:

1. Finhug leveren, fyld den med mælk.
2. Steg i smør med løgen efter en halv time.
3. Rul gennem kødkvernen, tilføj greener.
4. Når du udfylder pandekagerne, skal du tilføje et stykke blødt smør til hver portion.

Sådan pakkes pandekager med påfyldningder inkluderer pandekager.Ud over de klassiske cylindre, der bruges med ost, er der nogle andre måder at pakke pandekager på med en dejlig fyldning:

• Konvertere.Fantastisk idé til fisk, store skiver grøntsager, frugter.Fyldet er lagt ud i midten, kanterne dør stoppet.Rektangulære omformere bages eller stegtes ofte før servering.
• Ruller.En god mulighed for en homogen masse (fyldning, fløde), som strækkes på en pandekage med et tyndt lag.Efter skal det bare rulles op og skæres i brede (1,5-2 cm) skiver.
• Tasker.Velegnet til enhver form for fyld, der er lagt bitter på en pandekage.Kanterne løftes, opstilles sammen, bundet med en tråd.
• Pandekage.Ideel til fyldning af fløde: den er smurt med halvdelen af ​​pandekage, foldet to gange, og fra disse trekanter er det nødvendigt at lave en kage.

Video: ruller med udstoppede pandekager