Pie fyldning - hvordan man laver en gær, puff eller wienerbrød dej

Ingen appetitvækkende hjemmebagning kan opgives af nogen person.Af stor betydning her er påfyldningen til tærterne, fordi der er så mange forskellige varianter af dens tilberedning, enkel og hurtig og ikke meget.Det er lavet af forskellige produkter: kød, fisk, svampe, grøntsager, frugt.Smagen afhænger af, hvilken slags fyldstof du lægger i patties.Lær hvordan du laver nogle af de mest populære valgmuligheder for toppings.

Hvordan man laver tærter

Alle fyldstoffer kan opdeles i to grupper: søde og søde.I det første tilfælde får du rødme tærter, der er egnede til dessert, i det andet dem, der vil være en snack.På billedet vil begge se godt ud.Der er flere muligheder for sød tærte:

  • æble;
  • kirsebær;
  • bær;
  • ost;
  • jordbær;
  • abrikos;
  • fersken.

Typerne af velsmagende toppings i madlavning er meget større.Følgende er kun nogle få af dem:

  • Æggepære;
  • fisk;
  • kål;
  • med lyver;
  • svamp;
  • med kylling;
  • ris;
  • med skinke;
  • kartoffel;
  • kød;
  • Sorrel.

Lækker tærtepåfyldning

Det er en fejltagelse at tro, at ethvert produkt kan sættes bagning efter eget skøneller ved øjet.Der er specielle meget nøjagtige opskrifter på småkager, der skal følges klart for at få gode resultater.Lige nedenfor kan du se hver af dem.Hvis du endnu ikke ved, hvilken slags fyld du kan lave til tærter, skal du sørge for at tage dit valg efter at have læst opskrifterne.

Med æg og grøn løg

  • Tilberedningstid: 40 min.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 634 kcal.
  • Formål: til bagning.
    • ​​

Æg og løg tærter vil være lækker nok til bare at flyve af bordet.Som regel stegt de, selvom det er meget muligt at bage dem i ovnen.Fyld af løg og æg er meget tilfredsstillende.Nogle gange føjes det til den kogte lange ris, men den klassiske version involverer ikke brugen af ​​den.Husk, hvordan man laver en løgfyldstof med kogte æg.

Ingredienser:

  • Løg - 0,5 kg;
  • malet sort peber - 0,5 tsk .;
  • æg - 8 stk .;
  • salt - 1 tsk;
  • smør - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog æg kraftigt.Afkøles, rengøres, skæres fint.
  2. Vask løg, slib den.
  3. Bland produkterne, tilsæt ghee, salt, drys med peber.
  4. Fordel fyldstoffet i stykker af enhver wienerbrøddej.

Kål

  • Tilberedningstid: 45 min.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 1025 kcal.
  • Formål: at bage.

Kålkager er elsket af mange mennesker, så forskelligeen masse ting til dem.Kun hovedbestanddelen forbliver uændret.I småkagerne sættes som sædvanligt hvid og surkål.Der er muligheder for at kombinere det med svampe, kød, kogte æg og andre grøntsager.Du er nu bekendt med den velprøvede klassiske opskrift.

Ingredienser:

  • kål - 1 kg;
  • vand - 200 ml;
  • løg - 200 g;
  • Lentenolie - 100 ml;
  • gulerødder - 200 g;
  • en blanding af peberfrugter - på spidsen af ​​en teskefuld;
  • Gurkemeje - 1 tsk;
  • salt - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask, skræl alle grøntsager.Hakk kålen, skær løgen i små terninger, og rasp gulerødderne groft.
  2. Mål 50 ml olie.Forvarm det i en stegepande, stek løgen, indtil den er gennemsigtig.
  3. Hæld gulerødderne over.Rør om, steg i yderligere 5 minutter.
  4. Pres kålen med dine hænder, placer den i en stegepande.Tilsæt salt, peber, olie, vand.Stir.Larm under afdækning i 20 minutter.
  5. Tilsæt gurkemeje, bland tærtefylden.Kog op på lav varme i yderligere 5 minutter, og tag det derefter fra komfuret.

Med ris

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 653 kcal.
  • Formål: til bagning.

Rispatties, kogte æg og grønne løg er en rigtig godbit.De er meget tilfredsstillende.Sådanne tærter ristes eller bages normalt i ovnen.Påfyldningen er meget enkel, processen tager minimal tid.Fra den duftende rødme tærte med den ikkehverken barnet eller den voksne vil nægte det.Husk, hvordan du laver denne vidunderlige fyld.

Ingredienser:

  • grønne løg - 1 bundt;
  • kyllingæg - 8 stk.
  • langkornet ris - 1,5 kopper;
  • salt - 2 tsk;
  • dild - 50 g;
  • smør - 4 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog kogte æg, afkøl, skræl.Skær i små terninger.
  2. Vask løgen, klap tør.Det skal finhakkes.Stek i smør i et par minutter.
  3. Vask risen på rent vand, kog, indtil det er helt kogt.
  4. Bland alle produkter med knust dild, salt.

Påfyldning af kartoffelpure

  • Tilberedningstid: 35 min.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 937 kcal.
  • Formål: til bagning.

Hvis du tænker over, hvad du skal lave karamellerne med, skal du lave kartofler, og du vil ikke miste.Det er vanskeligt at forestille sig en person, der ikke ville elske sådan.I kagen fyldstof lægge kartofler, mos i puré, med mundvand vandede stegt løg.Det viser sig at være meget blid i tekstur, duftende.Fyldning af vegetabilske kartofler er fantastisk til stegte tærter såvel som til ristning af tærter.

Ingredienser:

  • kartofler - 1,2 kg;
  • peber, salt efter smag;
  • mælk - 0,2 l;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk.l.;
  • Løg - 2 stk .;
  • smør - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl kartoflerne.Hvis knolde er store, skal du skærei halvdelen.Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre.
  2. Skær løg meget fint.Stek, indtil de er gyldne i et smør, forvarmet i en stegepande.
  3. Tøm kartoflerne.Tilsæt smøret og begynde at blive tykkere.Når massen er homogen, hæld varm mælk lidt.Rør de stegte løg ind og brug kartoffelfylden som beregnet.

Fra leveren

  • Tilberedningstid: 45 min.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 586 kcal.
  • Formål: til bagning.

En af de bedste toppings til stegte tærter er leveren.Oksekød er mere almindeligt anvendt, selvom svinekød og kylling vil være velegnet.Leveren er stegt med løg og gulerødder, idet de smager af deres smag.Påfyldningen viser sig at være meget øm og saftig.Patties med det kan serveres både alene og som en snack til ethvert første kursus: suppe, borscht, salt.

Ingredienser:

  • lever - 0,5 kg;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • gulerødder - 1 medium;
  • peber, salt efter smag;
  • pære - 1 stor.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask leveren.Tør det.Leveren skæres i store stykker, stegt i solsikkeolie, indtil den er klar.
  2. Vask og skræl grøntsager.Gnid gulerødderne groft.Skær løg i små terninger.
  3. Føj grøntsagerne til panden.Produkterne blandes, drysses med salt, peber.
  4. Kog under låget, indtil leveren er klar.
  5. Fjern gryden fra komfuret.Afkøl produkterne, før kagen fyldstof gennem slibemaskinen.

Ost

  • Tilberedningstid: 25 min.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloridisk: 834 kcal.
  • Formål: til bagning.

Ostepatties er ikke kun sindssygtigt velsmagende, men også meget nyttige.Den fyldning, der er tilberedt i henhold til følgende opskrift, kan også bruges til mange andre kager: konvolutter med butterdeig, ostekager.Osten til den skal være frisk og smuldrende.Du kan tilføje vaniljesukker, kokosnød til dine smagsløg.

Ingredienser:

  • Æg - 2 stk .;
  • ost - 0,6 kg;
  • mel - 2 spsk;
  • sukker - 4 spsk.l.;
  • creme fraiche - 4 spsk.l.;
  • semulje - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Aftør osten gennem en sigte eller rulle i slibemaskinen.
  2. Bland med creme fraiche, semulje, mel, fire spiseskefulde sukker.Lad stå i et kvarter.
  3. Separat æggehvider.Pisk dem i tykt skum.Indtast cottage cheese-fyldning.Fyld den resulterende tærteblanding i.

Sorrel

  • Tilberedningstid: 25 min.
    • ​​
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Måltidskalorie: 386 kcal.
  • Formål: til bagning.

Sorrel kan fremstilles både sød og velsmagende.Opskriften, som du vil møde nu, giver en stor mulighed, fordi den er mere alsidig.I fylden tilføjes foruden sorrel, æg, et par spiseskefulde smørsmør, mayonnaise, grønne løg.Patties kommer meget nyttige og lækre ud.Prøv at lave mad og se selv.

Ingredienser:

  • Sorrel - 300 g;
  • mayonnaise - 2 spsk;
  • æg - 6 stk .;
  • peber malet sort - et par stifter;
  • grønne løg - 100 g;
  • Smør - 7-8 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog æg kraftigt.Afkøles, skræl, skåret i små terninger.
  2. Slib den vaskede sorrel, grønne løg.
  3. Smelt smør i en stegepande.Sæt løg og sorrel i et par minutter.Reducer varmen, og lad den småkoke under omrøring, indtil friske urter er halveret.
  4. Bland sorrel, æg, mayonnaise, peber.

Kødboller til småkager

  • Tilberedningstid: 65 min.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloridisk: 1642 kcal.
  • Formål: til bagning.

Stegt eller kogt tærter er lækre i smag, de er meget tilfredsstillende.Det tilrådes at forberede fyldet til din egen fyldning, oksekød, svinekød eller blandet.Den stegt med løg, gulerødder og er meget saftig og duftende.Den er velegnet til fremstilling af både bagt tærter og stegt fra et wienerbrød, shortbread eller gærdej.

Ingredienser:

  • hakket kød - 1 kg;
  • salt - 1 tsk;
  • løg - 2 stykker;
  • krydderier efter din smag;
  • Fastenes olie - 6 cent.l.;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • Smørsmør - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl grøntsager, slib.
  2. I 6 spiseskefulde olie steges løg, indtil den er gennemsigtig.Skrell gulerødderne, riv og tilsæt.
  3. Når grøntsagerne har frigivet saften, skal du placere hakket kød, smør, krydre, rør i gryden.
  4. Fedt under dækning, omrøres lejlighedsvis, indtil det er gjort.Afkøles, inden du bruger småkagerne.

Med svampe

  • Tilberedningstid: 35 min.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 913 kcal.
  • Formål: til bagning.

Den fyldning, der er lavet med denne opskrift, viser sig at være fantastisk i smag og meget aromatisk.Opskriften bruger svampe, men du kan erstatte dem med andre kogte svampe.Sørg forud for at specificere i hvilken forberedelse, hvilken sort du vælger.Husk følgende madlavningsopskrift, og den bliver en af ​​dine foretrukne.

Ingredienser:

  • svampe - 1 kg;
  • malet sort peber - 2 klemmer;
  • løg - 6 stykker;
  • salt - 3 tsk;
  • Lentets olie - 6. ca.l.;
  • brødkrumm - 8. c.l.;
  • æg - 4 stk .;
  • creme fraiche - 6 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask champignonerne under koldt vand.Drizzle, finhakket.
  2. Skræl løg, og slib med en blender eller slibemaskine.
  3. Gnid gulerødder groft.
  4. Forvarm en stegepande.Hell olie i det.Steg løgene.Sæt friske svampe, og lad det småkoke i et kvarter under omrøring over medium varme.
  5. Kog æg kraftigt.Skræl dem og fjern æggeblommerne.Tilsæt de strimlede svampe, og fjern dem fra varmen.
  6. Bland produkter.Tilsæt creme fraiche, salt, peber, brød.Rør om, afkøl og brug til småkager.

Med rabarber

  • Tilberedningstid: 20 min.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Caloric value of the dish: 421 kcal.
  • Formål: til bagning.

I midten af ​​foråret modnes rabarberstænglerne og bliver lækre, mættede med vitaminer.Denne grøntsag er fantastisk til at lave tærter.Det er meget let at lave fyld, det kræver ikke meget tid eller kræfter.Ud over rabarberen i hendes opskrift lægger kun sukker og lidt malet kanel.Det skal bruges med det samme, det er umuligt at forberede sig på bestanden.

Ingredienser:

  • rabarberstængler - 700 g;
  • malet kanel - 2 tsk;
  • sukker - 8. c.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask rabarber under rindende vand.
  2. Fjern skrælen fra stilkene.
  3. Skær rabarberen i meget tynde stykker.
  4. Bland grøntsager med sukker og kanel.

Kirsebær

  • Tilberedningstid: 45 min.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 935 kcal.
  • Formål: til bagning.

Cherry er en god fyldning til søde tærter.Hvis alt koges ordentligt, giver det aromatisk smag med en svag syreindhold.Det spreder sig ikke som marmelade, så det ikke ødelægger bagningen.Denne slags fyld er utrolig enkel.Brug for pitted kirsebær, lidt sukker og stivelse.Dette fyldstof er fantastisk til andre retter, såsom åbne tærter.

Ingredienser:

  • kittet kirsebær - 1 kg;
  • stivelse - 4 spsk.l.;
  • sukker - 14. c.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Anbring bærene i en dyb, varmebestandig beholder.
  2. Tilsæt sukker, stivelse.
  3. Rør om massen, indtil alle de faste stoffer er opløst i bærens juice.
  4. Sæt tanken på høj varme.Når massen varmes op, reducer den.Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil kirsebæret tykner.
  5. Fjern den fra varmen, afkøl den og brug den.

Apple

  • Tilberedningstid: 55 min.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 824 kcal.
  • Formål: til bagning.

Det er meget let at lave æblestopning.Med det kommer tærterne simpelthen fantastisk, duftende og delikat ud.Æbler til opskriften skal vælges korrekt.Sur-søde sorter bør tages.Overmoden frugt er ikke egnet, de kan give en masse juice, hvilket ikke er godt for dejen.Husk, hvordan man laver æblepåfyldninger, og sørg for at prøve madlavning.

Ingredienser:

  • friske æbler - 1 kg;
  • sukker - 0,4 kg;
  • smørsmør - 40 g;
  • kanel - 2 tsk;
  • vand - 100 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skræl æblerne fra skrælen og fjern kernerne.Skær i en mellemstor terning.
  2. Smelt smør i en stegepande.Læg æblerne ud.Simmer 10minutter.
  3. Tilsæt sukker, fyld med vand.Sæt kanel på.Kog i 10-15 minutter, indtil æblerne er bløde, og al væske er fordampet.

Fiskudstoppning til tærter

  • Tilberedningstid: 25 min.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Madkalorie: 973 kcal.
  • Formål: til bagning.

Fiskebær og tærter er meget originale retter, der længe har været populære hos slaverne.Der er mange opskrifter på dets fremstilling.Kogt eller stegt fisk kombineres med ris, frisk kål, potetmos.Følgende opskrift tilbyder en kombination af løg og gulerødder og æg.Fadet er simpelthen lækkert og let at fremstille.

Ingredienser:

  • laks - 0,8 kg;
  • salt, formalet sort peber efter smag;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk;
  • løg - 2 stykker;
  • persille - 1 bundt;
  • kyllingæg - 6 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog æg ild, kølig, skræl.
  2. Skræl grøntsagerne.Skær løgen, riv gulerødderne.Stek i vegetabilsk olie i 5 minutter.
  3. Kog fisk i saltet vand i 2-3 minutter, afkøles.Skræl og sy med en gaffel.
  4. Tilsæt hakket kød i panden, salt, peber, stek et minut.
  5. Tilsæt den hakkede persille, omrør og fjern panden fra ovnen.
  6. Gnid æggene på et stort rivejern, tilsæt resten af ​​produkterne.Bland og brug igen.

Videoer