Pollock i dejen - trinvis opskrifter til madlavning af dej og fisk i en stegepande eller i ovnen med foto

Retter besætte en stor del af den daglige menu af enhver familie, så det er vigtigt at gøre dem anderledes og kedeligt.En af mulighederne for en lækker frokost vil være pollock i dejen, stegt i olie.Fiskene, der tilberedes på denne måde er appetitvækkende sprøde, med en stegt gylden skorpe og en behagelig aroma.

Sådan tilberedes pollock i en dej

Valget af billig fisk og dens forarbejdning begynder med forberedelsen af ​​pollock i en dej.Kølede eller frosne fileter eller hele kroppe, opdelt i stykker og skrællet, kan være velegnet til madlavning.Tilberedte portioner vaskes, drysses med krydderier - det er bedre at bruge en klassisk prøve af en blanding af peberfrugter og havsalt, men der er mulighed for at bruge citronsaft, rosmarin eller karry.

Når krydderierne er drysset, får fileterne lidt hvile.Lav på nuværende tidspunkt en dej.Sammensætningen inkluderer basisk væske (mælk, mayonnaise, creme fraiche), æg ogmel.Det viser sig en slags flydende dej, i hvilke stykker pollock dyppes og sendes til en stegepande for at stege, indtil de er brune.Så fisken bevarer sin saftighed.

Lækker fisk kan introduceres i den daglige diæt som et andet kursus eller serveres på et festligt bord som en elegant varm snack (bedre parret med tartarsaus eller 1000 øer).Når du lærer at følge opskrifterne, kan du eksperimentere med for eksempel at piske en dej med originale krydderier.

Pollock-dej

Hvis du forbereder pollock korrekt, vil du være i stand til at bevare smagen på produktet og understrege nyanserne i smagen.Korrekt fremstillet dej har en tyk viskøs struktur, der er ansvarlig for de vigtigste ingredienser og tilsætningsstoffer.De vigtigste produkter er mayonnaise, hvetemel, kyllingæg.Du kan tilføje øl i stedet for mælk.Af det ekstra er det lækkert at tilsætte hvidløg, ost, citronskum, sennep, hvidvin.Udskift lækker stivelse med mel eller hakkede havreflager.

Sådan opretter du en pollock til fiskemollock: Tag hovedkomponenterne, forarbejd dem, pisk let mælken med æg og æl dejen med mel.Alt hvad du skal gøre er at krydre det efter smag - sort, hvid peber, rismel eller kartoffelstivelse.Her er nogle lækre opskrifter på grilling af pollock:

  • mayonnaise, æg, salt;
  • mayonnaise, mel, citronskum, hvid peber;
  • creme fraiche, majsstivelse, æg;
  • mayonnaise, mel, æg, løg, flødeost, sesam,persille;
    • ​​
  • mælk, hvidløg, paprika, æg, mel.

Pollock til mayonnaise med mayonnaise

Den mest populære er pollock for mayonnaise med mayonnaise, hvilket giver skorpen en særlig knas og toastiness.For at forberede det kræver hovedkomponenten, mel, æg og krydderier.Det er bedre at lave en pollockfilé med hvid og citronpeber, basilikum og timian.Bland æg med mayonnaise i lige forhold, indtast mel og krydderier.Dyp fiskene (den skal være for tørret) i blandingen og steg den med ristet olivenolie.

Creme til fisk med creme fraiche

Mere delikat og sofistikeret er cremen til fisk med creme fraiche, hvilket er let.Isvand, der blandes med æg, vodka og creme fraiche kan give det en særlig knas.Det fortykner hældningen af ​​mel med krydderier, og jo tættere dejen kommer ud, jo tættere skorpen kommer ud.Det er bedre at kombinere proteiner og æggeblommer separat med creme fraiche og mel, idet den flydende masse blandes.

Fisk i dejen er en trinvis opskrift med fotos

Det er ikke let at vælge den rigtige trinvise opskrift på fisk i dejen, fordi der er så mange- for enhver smag.Begyndere i madlavningsverdenen kan lide en simpel version, der viser brugen af ​​mel og mælk, men fagfolk kan ælte dej til øl, mayonnaise eller andre flydende ingredienser.De kan hurtigt tilberedes trin for trin for at få en duftende sprød fisk.

Pollock-filet i dejen

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 137 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Pollock-filet i dejen henviser til de retter, der kan spises hver dag.Fisk er lavt kalorieindhold og let, absorberes godt af kroppen.Opskriften vil forklare, hvordan man laver madfilé i en dej i en halv time for at få den sarte fisk, som børn og voksne kan lide.Resultatet vil glæde alle - billig mad tilberedes hurtigt.

Ingredienser:

  • Pollock-filet - 0,5 kg;
  • mælk eller fløde er et glas;
  • æg - 3 stk .;
  • mel - 0,2 kg;
  • citronsaft - 50 ml;
  • koriander - 15 g;
  • tørret paprika - 15 g;
  • Vegetabilsk olie - 20 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl fileten fra filmen, vask, skåret i stykker.Drys med citronsaft, drys med krydderier, salt, peber.
  2. Tillad 20 minutter at marinere, fjern overskydende krydderier.
  3. Salt de brudte æg, pisker, hæld mælken i, hæld melet.Rør, indtil klumperne er væk.
  4. Dyp fisken i dejen og stek i stegepanden i seks minutter på hver side.Moderat brand skal overholdes.
  5. Pynt med greener, citronkiler til buffetbordet.
  6. Pynt med spaghetti, fløde-hvidløgssaus, grøntsagsalat til en daglig menu.

Mintai i dejen i en stegepande

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 181 kcal.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den møre pollock i en dej kendetegnes ved dets delikate åbne skorpe og saftigt kød.Fyldet forhindrer, at saften lækker i panden, så fisken forbliver blød og mættet.Denne hurtige opskrift på pollock i dejen er enkel og traditionel, men den kan altid varieres ved at inkludere krydderier om ønsket, citronsaft eller hvidløgschips.Det er nødvendigt at vise fantasi og fremstille en udsøgt delikatesse.

Ingredienser:

  • Pollock-filet - 0,3 kg;
  • æg - 1 stk .;
  • hvetemel - 60 g;
  • vegetabilsk olie - 20 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skær fisken i stykker.
  2. Kombiner mel, æg, krydderier, omrør.Fortynd med vand eller mælk, hvis den er for tyk.
  3. Fyld saucen med en sauce, fjern den med en gaffel og stek i tre minutter over medium varme.
  4. Pynt med syltede grøntsager, friske urter.
  5. Pynt med kogt pasta ristet med toast.

Ovnfisk

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 133 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Oyster polenta svarer til kogt fisk i en stegepande, men adskiller sig fra at være stegt, indtil den er klar og derefter bagt.Det giver skålen en dejlig, blød og saftig smag, men en tyndere skorpe med reduceret knase.lækkerihar lave kalorier, har en let krydret smag på grund af tilsætning af ketchup og syltede agurker.Gæsterne skal få serveret et måltid i kombination med let hvidvin.

Ingredienser:

  • Pollock-filet - 0,5 kg;
  • mel - 0,2 kg;
  • ketchup - 40 ml;
  • mayonnaise - 40 ml;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • syltede agurker - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 20 ml;
  • citron -?pc;
  • fedtcreme - 40 ml;
  • Æg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær fileterne med tykke skiver, fyld med citronsaft med krydderier i 20 minutter.Tænd for ovnen, forvarm til 180 grader.
  2. Bland fløde, æg og mel hver for sig.
  3. Varm olien, læg fisken dækket med sauce, stek i to minutter på hver side.
  4. Slib blenderen med en blanding af agurk, hvidløg, ketchup og mayonnaise.
  5. Læg de stegte skiver i olieret form, hæld saucen over.Bages i 15 minutter.
  6. Pynt med dampede grøntsager, top med et stykke smør.

Pollock-filet i dejen i en stegepande

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Fadets kalorieværdi: 175 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Pollockfilet i en stegepande i en stegepande vil være endnu mere velsmagende og crunchy, når den bruges til brødmuler, helst fra hvedebrød.Godt klaret sauce med tilsætning af en speciel fisk krydderi dersælges i enhver butik.Hvis det ønskes, kan du blande krydderierne selv ved hjælp af oregano, basilikum og citronskum med hvidløg.

Ingredienser:

  • Pollock-filet - 0,7 kg;
  • æg - 2 stk .;
  • brødkrumm - halve glas;
  • krydderier til fisk - 10 g;
  • vegetabilsk olie - 125 ml;
  • mel - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Optø fileterne, skæres i stykker, fjern overskydende fugt med et papirhåndklæde.
  2. Knæk æg, krydre med krydderier, bland mel med salt i en anden skål, hæld brødmuler i den tredje, varme olie.
  3. Rul stykkerne i mel, skift med sauce, gentag med brødkrummer.Læg i en stegepande, stek over medium varme, indtil de er lysebrune.
  4. Vend med en spatel, placer på en plade, pynt med friske grøntsagsskiver.
  5. Pynt med kogt korn - ris, boghvede eller bulgur.Drys med adzhika eller tomatsauce.

Fisk i dejen i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 121 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fisken i dejen koges endnu lettere, men på lignende måde kommer ovnen ud blødere og mindre sprød end når den koges i en stegepande.Ingrediensernes enkle sammensætning hjælper med at skabe en overraskende lækker, vitaminbevarende skål, der er let at kopiere, selv for begynderkokke.tilÆg, hvetemel og krydderier bruges til at udfylde med den rigtige blanding, hvilket indikerer det kulinariske talent.

Ingredienser:

  • Pollock-filet - 0,4 kg;
  • mel - 100 gram;
  • æg - 1 stk .;
  • Vand -?briller;
    • ​​
  • Vegetabilsk olie - 30 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skær fisken i mellemstykker, tør tør med papir, drys med krydderier.
  2. Pisk ægget med en gaffel, hæld gradvist melet, omrør og hæld det i vandet.
  3. Rul fisken i mel, blød i fyldet.
  4. Forvarm olien i stegningstilstand, kog farven til en lyserød skorpe uden at lukke apparatets låg.
  5. Før servering skal du fjerne overskydende olie med et papirhåndklæde for at få en diætindstilling.
  6. Pynt med konserverede grønne ærter, server med potetmos med masser af greener.

Fisk i dej er madlavningens hemmeligheder

Enhver kok har brug for hemmelighederne ved at lave fisk i dejen, som afsløres af fagfolk fra hele verdenverden.De anbefaler:

  • For at spare tid skal du ikke pickle fisk, men bare drys med krydderier og begynde at stege;
  • Dampede grøntsager eller grillet stege er en fremragende sideskål - det er lækkert og nyttigt;
  • I stedet for fileter kan hele kroppe af fisk stekes uden en rygsøjle, men derefter bliver tilberedningstiden fordoblet eller tredoblet;
  • Jo tørrere fileten er inden stegning, jo smagere er det færdige måltid, og jo mindre vil det "skyde" olien i processen;
  • bruger bedrestegepande af ikke-stick;
  • Det er muligt at erstatte madolien med smeltet fedt.

Video: Fisk i dejen i ovnen