Ribben i ovnen - hvor lækkert det er at koge en svinekød, oksekød eller lammemarinade og koge med sauce

Enhver husmor ved, at ribben elsker mange af deres unikke aroma, kombinationen af ​​et tyndt lag fedt med mørt kød.Det vil være nødvendigt at vide, hvordan man bager dem korrekt i ovnen under hensyntagen til de valgte råvarer.Der vil være en unik skål, der kan fremstilles mærket ved hjælp af en speciel kombination af krydderier og krydderier.

Sådan bakes ribben i ovnen

For at tilberede bagte ribben i ovnen er det vigtigt at finde råvarer, der er perfekte til opskriften.Du kan købe det på markedet eller butikken og bede sælgeren om kun at sælge friske ribben: fedtet skal være hvidt og kødet lyserødt eller rødt, men ikke mørkt og falmet.Så skal du lære, hvordan man tilbereder ribben i ovnen - der er mange trinvise opskrifter på dette.Scenene skal overholdes nøje, men det er tilladt at foretage ændringer i krydderier, krydderier, marinader.

Svinekød i ovnen

Mange er de foretrukne ribben af ​​svinekød i ovnen, fordi det er et populært produkt.For at fremstille dem korrekt skal du først købe råvarerne.Hemmelighederne ved at vælge friske ribben:

  • tager bedre let kød med et tyndt lag hvidt bacon, hvilket angiver dyrets unge alder;
  • overfladen på frisk kød er blank uden slim og pletter, der let kan udvindes efter presning;
    • ​​
  • Den behagelige, let søde aroma afgiver frisk svinekød, men duften af ​​ammoniak eller rådder indikerer, at kødet er afhængigt.

Anbefalinger om, hvordan man tilbereder svinestrib i ovnen:

  • Når du vælger, er det bedst at bede ribbenene være 20 cm lange for at forenkle tilberedningen;
  • hvis frosset kød købes, skal det optøes langsomt for at opretholde saftigheden og den maksimale fordel, bedre i køleskabet;
  • inden kogningen vaskes, fjernes filmen derfra, et stort lag fedt afskæres;
  • For at bevare saftigheden skal der udføres en dobbelt varmebehandling - stegning eller tilberedning og stewing og ristning;
  • Det er tilladt at marinere råmaterialet hele natten, mens madlavning er det muligt at vandde marinaden med kød.

Lam ribber i ovnen

Lam ribber i ovnen betragtes som en delikatesse ikke kun i Kaukasus.De er elsket for deres smag med en let sødme, der passer godt til tomater, citroner og tørvin.At tilføjeforfining til ribben af ​​lam tilføj krydderier - syn, rosmarin, timian.For at skabe en krydret smag kan du tilføje druer, røde sure bær, chili, sennep.Hemmeligheder ved udvælgelse af friske råvarer:

  • ungt lam adskiller sig let kødfarve uden aroma - dens ribben vil være mør og saftig;
  • den gamle stamme lugter ubehageligt med kødet rødt;
  • Gammelt kød kan reddes ved marinade af smør, citron, rosmarin, timian og slukke for blødhed.

Find ud af, hvad der er den bedste marinade til lam i ovnen.

Oksekød ribber i ovnen

Oksekød ribben i ovnen, der er berømt for deres saftighed og ømhed på grund af fraværet af vener og muskler mellem knoglerne er interessante.Hemmeligheder om, hvordan man tilbereder oksekød ribber i ovnen:

  • det er bedre at købe lysrøde ribben op til en og en halv tomme tyk;
  • for at bevare og understrege aromaen fra oksekød ribben marineres, men kun uden tilsætning af eddike, hvilket gør kødet stivt;
  • Ideel oksekødmarinade: sojasovs, olivenolie, basilikum, kæreste, hvidløg - opbevares i op til 3 timer;
  • på grund af det langsgående arrangement af kødfibrene på ribbenene, bør de stekes i 3 minutter i en stekepande inden enhver behandling;
  • kombinerer perfekt oksekød ribben med ketchup, tkemali, tranebærsauce og som en garneret - kartoffelmos, ris.

Ribben i ovnen - opskrift med foto

Der er mange opskrifter i ovnen, der er velegnede til begynderehusmødre eller erfarne fagfolk.Det er muligt at forberede denne del af en dyrekrop med brug af en ovn - bages på et dæk, steg med brug af folie, ærmer, gryder.Du kan skifte marinader, tilføje grøntsager, kartofler, for røget eller stegt - lækre og duftende ribben glæder hele familien og ser godt ud på billedet.

Ribben med kartofler i ovnen

Stevede ribben med kartofler i ovnen, der har en tydelig hjemmesmag er aromatiske og velsmagende.En enkel og lækker opskrift garanterer et vellykket måltid, hvis hemmelighed er i den rigtige marinade og aldring.Alle familiemedlemmer vil glæde sig over kødet, som ikke skammer sig over at servere ikke kun på hverdage, men også på helligdage.Foto ribben appetit alle uden undtagelse!

Ingredienser:

  • svinekød - 0,7 kg;
  • kartofler - 0,4 kg;
  • løg - 3 stykker;
  • hvidløg - 2 tænder;
  • solsikkeolie - en teskefuld;
  • tør adjika - 1 tsk;
  • rød formalet peber -?h. l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kød skylles, skæres, gnides med krydderier.
  2. Tryk hvidløg gennem pressen, skær løgen i ringe, bland med ribbenene, lad stå i en time.
  3. Skær kartoflerne i 5 stykker, salt lidt.
  4. Sæt kartoflerne, ribbenene uden løg i en form eller et ark, der er smurt med olie.Bag en tredjedel af en time ved 190 grader.
  5. Put løg, hæmm, bag den samme mængde.

Ribbenene i ovnen i ærmet

Det enkle og hurtige andet kursus er ribbeni en ærme bagt i ovnen.På grund af brugen af ​​ærmer viser ribbenene sig at være blide og saftige, fordi den varme luft, der genereres inde i pakningen, producerer mættet damp.Du kan endda sige, at skålen er diæt, fordi madlavning ikke bruger vegetabilsk olie og stegning.

Ingredienser:

  • svinekød - 1000 m;
  • hvidløg - 4 tænder;
  • salt -?en spiseskefuld;
  • malet koriander - 1 tsk;
  • en blanding af paprika og sort peber - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask ribben, skåret, læg i en skål, drys med krydderier og salt, lad marinere i 2 timer i køleskabet.
  2. Fjern hvidløgskiverne gennem pressen, tilsæt det marinerede kød, bland, anbring alt i bagepladen.Luk kanterne.
  3. Læg pakningen i vandform op til 1/3 af højden.
  4. Kog en time ved 200 grader.

Ribben i folieovnen

Hver husmor ved, hvordan man tilbereder ribben i ovnen.Egnet til dette er ikke for fedtede og kødfulde knogler med 6-7 ryghvirvler.Det er vigtigt at vælge de rigtige krydderier og krydderier til skålen for at få en velsmagende, velsmagende aroma.Takket være brugen af ​​folie viser det sig at skålen er særlig øm, så den serveres godt ved det festlige bord.

Ingredienser:

  • vand er et halvt glas;
  • svinekød ribben (lang) - 6 stk .;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • løg - 1 stk .;
  • tomatsaft - 4 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • Sennep -1 spsk.l.;
  • en blanding af paprika, sort peber, salt - 3 tsk;
  • skat - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær ribbenene i stykker, mariner med en blanding af knust løg, knust hvidløg, en lille mængde salt, tomatsaft, peber, paprika, honning, vand, olieog sennep.
  2. Hold en time, læg de nederste bageplader ud.
  3. Efterlad masser af plads, dryp med marinade, luk foliekanterne tæt (uden mellemrum og spalter).
  4. Bages en time ved 180 grader.
  5. Åbn folien 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen for at lade kødet brune.

Ribben i øl i ovnen

Saftige ribben i ovnen i øl betragtes som en vidunderlig skål.Hvis du koger dem med grøntsager, får du en lækker frokost eller middag med ikke de højeste kalorier.Ømhed og spiciness kombineres her, hvilket opnås ved brug af en speciel marinade.Server bedst kogt kød med krydret krydret sauce og friske hakkede urter.

Ingredienser:

  • kalvekød ribber - 1000 m;
  • løg - 3 stykker;
  • saltchips;
  • tomater - et halvt kilo;
  • paprika - 1 stk .;
  • persillegrøntsager - 1 spsk.l.;
  • cognac - 1 spsk.l.;
  • øl - et halvt glas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask, tør, skær kødet i portioner.
  2. Lav en marinade: hak løg, æltes med salt, skær tomater i terninger, peber - fint, hakkede urter.Bland med cognac og øl.
  3. Mariner ribbenene i 30 minutter på et varmt sted.
  4. Overfør til bunden af ​​en bageplade smurt med olie, dryp med marinade.
  5. Bag 2/3 timer ved 200 grader.

Lær, hvordan man bager oksekød i ovnen til andre opskrifter.

Ribben med honning og sojasauce

Opskriften på ribben med honning og sojasovs er især populær blandt husmødre, fordi det er en skålhar en rig original smag.Sød og sur marinade tilføjer krydret kød, blødgør det, danner en gylden karamelskorpe på overfladen.Server det bedre med friske grøntsager eller kogte kartofler på et festligt eller afslappet bord.

Ingredienser:

  • Svinekød - 1000 m;
  • honning - 50 ml;
  • sojasovs - 100 ml;
  • eddike - 30 ml;
  • sennep - 25 ml;
  • solsikkeolie - 50 ml;
  • hvidløg - 3 tænder.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Lav en marinade af sojasovs, sennep, eddike, flydende honning, olie og knust hvidløg.
  2. Vask ribbenene, blød med et papirhåndklæde, salt, peber.
  3. Læg en separat gryde i, hæld, mariner i 2,5 timer.
  4. Sæt bunden af ​​bagepladen på i 55 minutter ved 185 grader.

Ribben med grøntsager i ovnen

Ribben med grøntsager i ovnen er møre og sprøde.Denne metode til madlavning adskiller sig ikke fra stegning af kød i en stegepande, men den spiser lidt olie her.Madlavning ribben i ovnen med grøntsager har sin egenhemmelighed: kartofler skal koges inden de er klar og derefter bages.Det hjælper med at blødgøre det øverste lag kartofler med kød juice og krydderier.

Ingredienser:

  • svinekød - 600 g;
  • kartofler - 1000 m;
  • løg - 150 g;
  • gulerødder - 100 g;
  • tomater - 120 g;
  • adzhika - 1 spsk.l.;
  • persillebundt;
  • sennep - 1 tsk;
  • en blanding af sort formalet peber og paprika 1 tsk;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • tørret basilikum, oregano - en knivspids.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kødet i portioner, bland krydderierne med sennep og adzhika til marinade, tilsæt finmalet hvidløg, olie.
  2. Mariner i en time ved stuetemperatur.
  3. Skær kartoflerne i store stykker, kog, indtil det øverste lag er blødt, men fast.Afkøl lidt
  4. Hakk løg, skær gulerødderne i skiver.
  5. Hell olie i bunden af ​​formen, læg løg, gulerødder, drys med basilikum og oregano.Salt derefter kartoffelaget, peber.Læg kødet ud, hæld al marinaden i.
  6. Bages under låget i 35 minutter, en tredjedel af en time efter, at låget er startet.Tilsæt skiver af tomater 10 minutter før slutningen.

Ribbenene i gryderne i ovnen

Ribbenene i gryderne, kogt med en grøntsagsblanding, er ekstremt velsmagende.Mange husmødre elsker denne madlavningsmulighed, fordi du kun skal tilberede produkterne, og så skaber gryden i ovnen de nødvendige betingelsertil en god frokost.Som et resultat opnås en nyttig dampet skål, der har bevaret alle fordelene ved mad og kød.Ribbenene er saftige og smagfulde.

Ingredienser:

  • svinekød - 0,8 kg;
  • kartofler - 5 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • paprika - 1 stk .;
  • strengbønner - 0,15 kg;
  • tomat - 2 stk .;
  • blanding af sort formalet peber, bitter og sød ærter, laurbærblad - 1 tsk;
  • De grønne er et bundt.

Fremstillingsmetode:

  1. Kødvask, tør, salt, peber, bland med krydderier, marineres i en og en halv time.
  2. Steg i olien inde i gryden, og brune derefter kartoffelterningerne, der tidligere var saltet med den samme olie.
  3. Hakk løgne, tø bønnerne eller tag dem friske, skær peberfrugter i strimler og tomaterne i terninger.
  4. Læg kød, løg, bønner, peberfrugter, kartofler, tomater, laurbærblade, peberfrugter, salt på bunden af ​​gryden.Hæld et glas vand, dæk med et låg, bag i 1,5 timer.
  5. Efter fjernelse, lad det stå i yderligere 13 minutter, omrør, dekorér med grønt.

Røgede ribben i ovnen

Lækker og populær er røget ribben i ovnen, kogt med kartofler.Fadet bliver meget tilfredsstillende, duftende, og dets tilberedning tager ikke meget tid og kræfter.Ideel til brug af hjemmelavet røget æble- eller ellers chipsribben, men med succes egnet og kogt, det vigtigste at vælge dem friske, velsmagende uden pletter.

Ingredienser:

  • svinekød ribber - 0,6 kg;
  • kartofler - 1 kg;
  • hvidløg - 4 tænder;
  • tomater - 2 stk .;
  • greener er et bundt;
  • Løg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kartoflerne i stykker, stek lidt, indtil de er gyldne, og få en skorpe.
  2. Skær ribbenene i stykker, hak løgene, stek, indtil de er gyldne, og sæt tomatskiver på.
  3. Fold alle ingredienserne i bunden af ​​formen, salt, peber, krydre med peber og laurbærblad, hæld med vand eller bouillon.
  4. Kog ved 210 grader i 35 minutter.Serveres med greener.

Lær, hvordan man tilbereder svinestrib i ovnen til andre opskrifter.

Hvordan man marinerer ribben til ovnen

Det er umuligt at tilberede lækre svinekød ribben i ovnen uden at marinere.Her er nogle muligheder for, hvad der kan være en marinade til ribben i ovnen, grillet eller grill:

  • Løg, mayonnaise, olie, laurbærblad, humlesolella, en blanding af peberfrugter;
  • tomatpuré, olivenolie, sojasovs, hvidløg, sort peber, sennep, spidskommen, paprika;
  • kefir, løg, koriander, hvidløg;
  • Hvid tørvin, sojasovs, citron, sukker, ingefær.

Video: Hvordan det er lækkert at tilberede svinestrib i ovnen