Salt i saltlage i krukker - hvor lækker det er at saltes med hvidløg derhjemme på hurtige opskrifter med fotos
Indholdsfortegnelse
- 1Sådan saltes bacon
- 2Sådan marineres bacon i hjemmet
- 3Opskrifter saltninghusholdningsfedt
- 4Varm saltvand i saltlage
- 5 i saltvand på en kold måde
- 6Sådan saltes bacon i en krukke
- 7 saltvand med hvidløg
- 8Baconet i tuzlu ukrainsk er meget velsmagende
- 9Fedt på ukrainsk
- 10Fedt under vægen
- 11Hvordan man fremstiller saltvandsalat - Tip af kokke
- 12Video: Saltning af salt i en krukke med en saltopløsning
Den, der aldrig har smagt fedt, har mistet meget.Med enhver garnering, suppe eller bare en skive brød - i enhver form smager dette produkt godt.Salt det let og derhjemme.Der er så mange opskrifter, at selv den mest krævende gourmet kan finde den rigtige.Her er nogle populære måder at salte svinekød på.
Sådan saltes baconet
Der er mere end en måde at smage baconet på.Dette gøres ved den tørre metode, i løg eller saltlage.Den sidstnævnte metode betragtes som den enkleste og mest overkommelige.Classic er saltning af baconfedt hjemme på ukrainsk.Den traditionelle metode involverer følgende trin:
- Tag ca. 1,5 kg bacon, skåret i store lange stykker.
- Derefter skal du holde dem under væge i saltlage i 3 dage.
- Derefter er det nødvendigt at få produktet, tør det og krydre med hvidløg igen.
- Det anbefales at opbevare fedt i saltlage i køleskabet før og efter pickling.
Hvordan man vælger saltning af fedt
Produktet er bedre at købe på markedet.Det skal være rent hvidt eller lyserødt.Hvis stykket er gråt eller gult, er det ikke den første friskhed.Ud over farve er det vigtigt at være opmærksom på striber - de skal være mindre.Frisk produkt har en blød tynd hud, sød lugt.Hvis du trykker på den med din finger, skal bukken forblive.Dette er de grundlæggende tip til valg af det rigtige saltfedt.
Hvor meget salt der saltes i saltlage over tid
Den specifikke tid kan afhænge af de kulinariske præferencer.Spørgsmålet om, hvor meget salt der er fedt i saltlage, har ikke et entydigt svar.Der er to tanker:
- En kold eller varm ambassadør varer i 3-5 dage, men ikke mindre.
- I en anden udførelsesform kræver saltning af bacon mindst 3 uger for at ødelægge alle bakterierne indeholdt i produktet.
Hvordan man marinerer bacon derhjemme
Ud over den klassiske opskrift er der flere andre måder at marinere bacon i saltlage.Den tørre metode er ikke særlig kompliceret inden for teknologi.Til enhver metode til pickling af bacon tilvejebringer de følgende tilsætningsstoffer:
- en blanding af peber;
- salt;
- nellik;
- sukker;
- eddike;
- hvidløg;
- laurbærblad.
Du kan tage krydderier efter din smag - der er ingenalvorlige begrænsninger.Vær kun forsigtig med friske urter, da det forkorter holdbarheden for det færdige produkt, og endda skimmel kan vises.Den bedste mulighed er at bruge tørrede urter, spidskommen, fennikelfrø.Vandbaseret marinade anbefales at koge.Det kan fyldes eller umiddelbart efter afkøling.
Opskrifter til saltning af salt derhjemme.Sørg for at prøve dette, fordi opskriften er meget enkel.Denne snack kan serveres selv ved feriefester.De vil sætte pris på skålen og endda bede om din salte opskrift.Foreslå dem og prøv selv en af følgende. Salt saltvand med saltvand
- Tilberedningstid: 3 dage.
- Antal portioner: 3 personer.
- Madkalorie: 790 kcal.
- Formål: til frokost /til middag /til festbord.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
En varm ambassadør bruges under alle omstændigheder ikke mindre ofte.Her reduceres processen - marinaden koges og hældes straks over glasskruer.En varm ambassadør giver en vigtig fordel - risikoen for parasitter reduceres.Salt bacon på den varme saltvand opbevares i op til seks måneder.For at forberede det er det bedre at tage brystet, fordi det har flere kødlag.
Ingredienser:
- peberærter - 8 stk .;
- hvidløg - flere nelliker;
- salt - 7. c.l.;
- vand- 1 liter;
- fedt - 0,8 kg;
- laurbærblad - 4 stk .;
- Nellik - 2 stk.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Skær fedtet i 3-4 stykker, skyl og tør.
- Sæt vand i brand, tilsæt salt, krydderier og knust hvidløg.Kog op og kog et par minutter, hæld i en saltpande.
- Tryk derefter på baconet under saltlage på toppen af pladen, lad det afkøle.
- Placer derefter på køleskabets hylde, lad dem stå i 3 dage.
- Derefter skal du fjerne hvert stykke med en papirserviet og tørre den.
Kold saltning af baconfedt
- Tilberedningstid: 5 dage.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorieindhold i skålen: 750 kcal.
- Formål: til frokost /til middag /til festbord.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Den klassiske opskrift marineres med bacon i kold saltvand.Snappen er ikke mindre saftig og aromatisk.På denne måde saltes produktet i en krukke, hvilket er praktisk at høstes om vinteren.I gennemsnit tager hele processen ca. 6 dage, selvom det er muligt at modstå lidt mindre, men ikke mindre end 3 dage.Denne teknologi kaldes ellers den våde metode.Krydderier med hvidløg er også traditionelle for ham.
Ingredienser:
- klippesalt - 35 g;
- hvidløg - 4 nelliker;
- frisk bacon - 500 g;
- tør sennep - 1 kniv;
- bid 9% - 25 ml;
- vand - 400 ml;
- humle-sunnier - efter smag;
- peberblanding - 1 tsk;
- laurbærblad - 4 stk .;
- peberærter - 6 stk.
Fremstillingsmetode:
- Fyld kogende vand med salt, alt krydderier og laurbærblad.Rør om, kog, indtil saltet er opløst.Hæld derefter eddike, tilsæt hvidløgskiverne.Lad marinaden afkøle.
- Mens du spiser, skylles, tørres, skæres i stykker på 5x4 cm, anbring dem på bunden af en steriliseret krukke.
- Hæld derefter marinaden, rull under låget, blød i mørke i 5 dage.
Sådan saltes bacon i en krukke
- Tilberedningstid: 5 dage.
- Antal portioner: 3 personer.
- Madkalorie: 782 kcal.
- Aftale: til frokost /til middag /til festbord.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Denne opskrift kan klassificeres som "hurtig og nem".Det tager længere tid at bearbejde selve saltningsprocessen, og det vil tage cirka en time at tilberede ingredienserne.Hvordan saltes baconfedt i en krukke?Hele stykket skæres i flere små skiver, lægges i en krukke og fyldes med marinade - alt, hvad der er tilbage, er at vente, indtil produktet er gennemvædet med krydderier og saltvand.
Ingredienser:
- salt - 1 spsk;
- hvidløg - 5 nelliker;
- krydderier - efter smag;
- fedt - 1 kg;
- vand - 5 spsk.
Fremstillingsmetode:
- Saltvand og kog i flere minutter.
- Opdel hovedingrediensen i flere små stykker, gnid hver med hakket hvidløg.Læg skiverne i en 3 liters krukke, let presset.Tilsæt hvidløgsrester.
- Yderligere hældning i banken er allerede afkøletmarinaden.Læg et håndklæde over toppen, lad det stå, hvor det er mørkere, i 4-6 dage.
- Efter denne tid fryses stykkerne med en fryser.
Prøv andre måder at salte bacon i saltlage i en krukke.
Saltning af baconfedt med hvidløg
- Tilberedningstid: 6 dage.
- Antal portioner: 4 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 732 kcal.
- Formål: til frokost /til middag /til festbord.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Krydderier og hvidløg bruges i næsten alle bonde-salte opskrifter.Disse produkter understreger perfekt smagen af salsa og gør dem endda mere udtalt, og tidligere i landsbyen blev ambassadøren for bacon i saltlage med hvidløg udført i store tønder eller kasser.Der er en lettere måde at forberede en sådan delikatesse på.En trinvis opskrift med fotos hjælper.
Ingredienser:
- sort peber efter smag;
- hvidløg - 5-6 nelliker;
- fedt - 1 kg;
- Salt er også efter smag.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Vask hovedproduktet, lad det tørre, skær det derefter i mindre portioner (med hud).
- Skær hver hvidløksfedd i 4 stykker.At fylde dem med fedt.Derefter gnides med en blanding af salt og peber.
- Læg de forberedte stykker i pakken.Drys med salt, overfør det til en gryde eller skål.
- Hold natten over ved stuetemperatur og i yderligere 5 dage på køleskabshylden.
Baconet på ukrainsk er meget velsmagende
- Tilberedningstid: 7 dage.
- Antal portioner: 7 personer.
- Kaloridisk: 812 kcal.
- Formål: til frokost /til middag /til et festbord.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Der er en ubestridelig fordel i, hvordan man salterer baconet i saltlage, da den færdige delikatesse har en længere holdbarhed uden gule pletter på.Smagsegenskaber ændrer sig også lidt, salt er et konserveringsmiddel.Til en sådan opskrift er det bedre at tage et stykke venekød.Det menes, at når marineret i et tuzluzka fedt er mere velsmagende.
Ingredienser:
- vand - 5. århundrede .;
- peberærter - 5-6 enheder;
- laurbærblad - 3-5 stykker;
- hvidløg - 5-8 nelliker;
- salt af havet - 1. århundrede .;
- fedt - 2 kg.
Fremstillingsmetode:
- Kog vandblandingen med salt, lad den afkøle.
- Skær produktet i mellemstore stykker, ikke særlig tæt stablet på bunden af en 3 liters krukke, og tilsæt peber, hvidløg og laurbærblad mellem lagene.
- Fyld alt med saltvand, marinade.
- Hold i en uge ved stuetemperatur under låget.
Ukrainsk fedtstof
- Tilberedningstid: 3 dage.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorieindhold i skålen: 820 kcal.
- Formål: til frokost /til middag /til et festbord.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
De salte opskrifter på ukrainsk betragtes som klassiske.Der er mange af dem.Salt bacon er bare et mesterværk af ukrainsk køkken,skønt det nu er blevet andre nationers ejendom: Tjekkiet, Rumænien, Polen, Ungarn, Rusland - disse og andre lande bruger svinekød som en traditionel snack.Der er endda hemmeligheder, der gør det let at forberede et virkelig kulinarisk mirakel.
Ingredienser:
- vand - 1 liter;
- sød peber - 8 stykker;
- laurbærblad - 3 stk .;
- stort salt - efter smag;
- svinekødfedt - 1 kg;
- salt - hvor meget kræves;
- nellik - 3 blomsterstande;
- hvidløg - 3 nelliker.
Fremstillingsmetode:
- Skyl først hovedproduktet, lad det derefter tørre, skær det i 5x8 mellemstykker.
- Læg dem i en ren krukke, tilsæt hvidløgshalvdelte der, hæld krydderier.
- Hæld så meget salt i vandet, at et råt æg kan flyde opad.Derefter koges, koges i 3 minutter, afkøles og helles i kanden.
- Med låg på, skal du placere det, hvor det er køligt om aftenen, og derefter placeres det på hylden i køleskabet.Sidste i 2 dage mere.
Fedt under vægen
- Tilberedningstid: 3 dage.
- Antal portioner: 3 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 786 kcal.
- Formål: til frokost /til middag /til et festbord.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
En af de tørre saltningsmetoder er at holde fedtet under vægen i flere dage.Du kan prøve stykket på tre dage.Selve metoden er meget lettere, fordi du ikke behøver at tilberede marinaden.En liter kan bruges i stedet for en vægeen krukke vand eller en tung sten, der er gemt på forhånd til et sådant tilfælde.Prøv denne hurtige opskrift, og lær, hvordan du laver din egen snack.
Ingredienser:
- stort salt - efter smag;
- sød peber - 2 spsk.l.;
- knust hvidløg - 2 spsk.l.;
- Svinefedt - 1 kg.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Skær fedtet med salt, derefter peber og hvidløg.Send skiver til en saltpot.
- Dæk toppen med en plade eller plastiklåg, så der ikke er et meget stort hul.
- Tryk ned med en væge, hold ved stuetemperatur i 2 dage, og hold den derefter på køleskabshylden i et par dage.
Sådan fremstilles salatsalat - Koketips
Der er mange måder at tilberede salat påbank.Korrekt valgt sammensætning af marinaden tillader produktet at blive bedre imprægneret, så smag og aroma af delikatessen bliver udtalt.Det er muligt at marinere bacon med løg saltopløsning: til dette formål koges produktet først, og saltlaken består af det samme vand, salt med peber, paprika og skall på 1 kg løg.Når du koger marinade, kan du ikke kun tilsætte hvidløg og krydderier, men også andre grøntsager, sukker og endda bær.Brug spisskummen, koriander tørret basilikum fra urterne.
Video: Saltning af bacon i en krukke med saltopløsning
Fremstillingsmetode:
- Fyld kogende vand med salt, alt krydderier og laurbærblad.Rør om, kog, indtil saltet er opløst.Hæld derefter eddike, tilsæt hvidløgskiverne.Lad marinaden afkøle.
- Mens du spiser, skylles, tørres, skæres i stykker på 5x4 cm, anbring dem på bunden af en steriliseret krukke.
- Hæld derefter marinaden, rull under låget, blød i mørke i 5 dage.
Sådan saltes bacon i en krukke
- Tilberedningstid: 5 dage.
- Antal portioner: 3 personer.
- Madkalorie: 782 kcal.
- Aftale: til frokost /til middag /til festbord.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Denne opskrift kan klassificeres som "hurtig og nem".Det tager længere tid at bearbejde selve saltningsprocessen, og det vil tage cirka en time at tilberede ingredienserne.Hvordan saltes baconfedt i en krukke?Hele stykket skæres i flere små skiver, lægges i en krukke og fyldes med marinade - alt, hvad der er tilbage, er at vente, indtil produktet er gennemvædet med krydderier og saltvand.
Ingredienser:
- salt - 1 spsk;
- hvidløg - 5 nelliker;
- krydderier - efter smag;
- fedt - 1 kg;
- vand - 5 spsk.
Fremstillingsmetode:
- Saltvand og kog i flere minutter.
- Opdel hovedingrediensen i flere små stykker, gnid hver med hakket hvidløg.Læg skiverne i en 3 liters krukke, let presset.Tilsæt hvidløgsrester.
- Yderligere hældning i banken er allerede afkøletmarinaden.Læg et håndklæde over toppen, lad det stå, hvor det er mørkere, i 4-6 dage.
- Efter denne tid fryses stykkerne med en fryser.
Prøv andre måder at salte bacon i saltlage i en krukke.
Saltning af baconfedt med hvidløg
- Tilberedningstid: 6 dage.
- Antal portioner: 4 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 732 kcal.
- Formål: til frokost /til middag /til festbord.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Krydderier og hvidløg bruges i næsten alle bonde-salte opskrifter.Disse produkter understreger perfekt smagen af salsa og gør dem endda mere udtalt, og tidligere i landsbyen blev ambassadøren for bacon i saltlage med hvidløg udført i store tønder eller kasser.Der er en lettere måde at forberede en sådan delikatesse på.En trinvis opskrift med fotos hjælper.
Ingredienser:
- sort peber efter smag;
- hvidløg - 5-6 nelliker;
- fedt - 1 kg;
- Salt er også efter smag.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Vask hovedproduktet, lad det tørre, skær det derefter i mindre portioner (med hud).
- Skær hver hvidløksfedd i 4 stykker.At fylde dem med fedt.Derefter gnides med en blanding af salt og peber.
- Læg de forberedte stykker i pakken.Drys med salt, overfør det til en gryde eller skål.
- Hold natten over ved stuetemperatur og i yderligere 5 dage på køleskabshylden.
Baconet på ukrainsk er meget velsmagende
- Tilberedningstid: 7 dage.
- Antal portioner: 7 personer.
- Kaloridisk: 812 kcal.
- Formål: til frokost /til middag /til et festbord.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Der er en ubestridelig fordel i, hvordan man salterer baconet i saltlage, da den færdige delikatesse har en længere holdbarhed uden gule pletter på.Smagsegenskaber ændrer sig også lidt, salt er et konserveringsmiddel.Til en sådan opskrift er det bedre at tage et stykke venekød.Det menes, at når marineret i et tuzluzka fedt er mere velsmagende.
Ingredienser:
- vand - 5. århundrede .;
- peberærter - 5-6 enheder;
- laurbærblad - 3-5 stykker;
- hvidløg - 5-8 nelliker;
- salt af havet - 1. århundrede .;
- fedt - 2 kg.
Fremstillingsmetode:
- Kog vandblandingen med salt, lad den afkøle.
- Skær produktet i mellemstore stykker, ikke særlig tæt stablet på bunden af en 3 liters krukke, og tilsæt peber, hvidløg og laurbærblad mellem lagene.
- Fyld alt med saltvand, marinade.
- Hold i en uge ved stuetemperatur under låget.
Ukrainsk fedtstof
- Tilberedningstid: 3 dage.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorieindhold i skålen: 820 kcal.
- Formål: til frokost /til middag /til et festbord.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
De salte opskrifter på ukrainsk betragtes som klassiske.Der er mange af dem.Salt bacon er bare et mesterværk af ukrainsk køkken,skønt det nu er blevet andre nationers ejendom: Tjekkiet, Rumænien, Polen, Ungarn, Rusland - disse og andre lande bruger svinekød som en traditionel snack.Der er endda hemmeligheder, der gør det let at forberede et virkelig kulinarisk mirakel.
Ingredienser:
- vand - 1 liter;
- sød peber - 8 stykker;
- laurbærblad - 3 stk .;
- stort salt - efter smag;
- svinekødfedt - 1 kg;
- salt - hvor meget kræves;
- nellik - 3 blomsterstande;
- hvidløg - 3 nelliker.
Fremstillingsmetode:
- Skyl først hovedproduktet, lad det derefter tørre, skær det i 5x8 mellemstykker.
- Læg dem i en ren krukke, tilsæt hvidløgshalvdelte der, hæld krydderier.
- Hæld så meget salt i vandet, at et råt æg kan flyde opad.Derefter koges, koges i 3 minutter, afkøles og helles i kanden.
- Med låg på, skal du placere det, hvor det er køligt om aftenen, og derefter placeres det på hylden i køleskabet.Sidste i 2 dage mere.
Fedt under vægen
- Tilberedningstid: 3 dage.
- Antal portioner: 3 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 786 kcal.
- Formål: til frokost /til middag /til et festbord.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
En af de tørre saltningsmetoder er at holde fedtet under vægen i flere dage.Du kan prøve stykket på tre dage.Selve metoden er meget lettere, fordi du ikke behøver at tilberede marinaden.En liter kan bruges i stedet for en vægeen krukke vand eller en tung sten, der er gemt på forhånd til et sådant tilfælde.Prøv denne hurtige opskrift, og lær, hvordan du laver din egen snack.
Ingredienser:
- stort salt - efter smag;
- sød peber - 2 spsk.l.;
- knust hvidløg - 2 spsk.l.;
- Svinefedt - 1 kg.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Skær fedtet med salt, derefter peber og hvidløg.Send skiver til en saltpot.
- Dæk toppen med en plade eller plastiklåg, så der ikke er et meget stort hul.
- Tryk ned med en væge, hold ved stuetemperatur i 2 dage, og hold den derefter på køleskabshylden i et par dage.
Sådan fremstilles salatsalat - Koketips
Der er mange måder at tilberede salat påbank.Korrekt valgt sammensætning af marinaden tillader produktet at blive bedre imprægneret, så smag og aroma af delikatessen bliver udtalt.Det er muligt at marinere bacon med løg saltopløsning: til dette formål koges produktet først, og saltlaken består af det samme vand, salt med peber, paprika og skall på 1 kg løg.Når du koger marinade, kan du ikke kun tilsætte hvidløg og krydderier, men også andre grøntsager, sukker og endda bær.Brug spisskummen, koriander tørret basilikum fra urterne.
