Sandkage med friske eller frosne bær - trin for trin tilberedning af åben eller lukket

Evnen til at bage tærter og småbrødkager vil være en hjælp for enhver værtinde: dette kan løse problemet med dessert til en hurtig hånd eller bortskaffelse af sammenkrøllede, slurvede grøntsager, frugter og bær.Om sommeren kan du tilberede bagt varer med jordbær, hindbær, blåbær og alt, der dyrkes i dit hjemland eller sælges på det nærmeste marked.

Regler for tilberedning af lækker shortbread pie

Shortbrød shortbread er mindre finurlig end gær eller blad.Alt hvad du skal gøre er at lære et par regler, der gør madlavning til en fornøjelse:

  • For at gøre shortbread-kagen velsmagende og mør skal du vælge lavt glutenmel.Ellers vil dejen være tyktflydende, og det færdige produkt vil være seigt og ru.Dejen inkluderer smør eller margarine, så tærterne og cookies kommer smuldrende ud.
  • Til blød bagning i nogle formuleringer erstattes hele æg med en æggeblomme.Fra proteinet kan du derefter lave en marengs hat til at dekorere den færdige dessert.
  • Kølet smør eller margarine bør anvendes, og stuetemperaturen bør ikke overstige + 20 ° C.Ved højere temperaturer forringes dejenes duktilitet, hvilket påvirker den endelige konsistens og smag af det færdige produkt.Æltshortcake dej med bær hurtigt og nedkølet i 30-60 minutter i køleskabet.
  • Vanilje, kanel, noget cognac eller frugtessens tilsættes til dejen for at give wienerbrødet en velsmagende smag.
  • Valget af fløde afhænger af det nationale køkkens egenskaber.I franske opskrifter kan du finde vaniljesaus, i italienske marengs, og traditionerne i USSR dikterer os brugen af ​​creme fraiche eller ost.
  • Det samme gælder fyldet: De bruger friske frugter, malet med sukker, frosset, kogt gelé.
  • Det er bedst at bruge non-stick eller silikone forme, helst runde, til bagning.Metalbeholdere skal dækkes med pergamentpapir eller smøres med smør.
  • Sandprodukter bages i en ovn med en temperatur på 240-260 ° C.Ved en lavere temperatur (180-200 ° C) øges tiden.

Shortbread Pie Recipe

Lækker shortbread tærte med bær kan tilberedes på helligdage eller hver sommer i landet.Hvis du blogger på et socialt netværk, kan du prøve at dekorere skålen med kandiserede frugter, nødder eller chokoladesmuler, skåret i stykker og læg på et bord i en smuk fletning for at fremstille et fantastisk foto.Du kan prøve forskellige opskrifter, så skålen ikke keder sig.

Enkel smørbrødsandwich med friske bær

  • Tid: 1,5 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 350 kcal pr. 100 gr.
  • Formål: til morgenmad, frokost og middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Sommeren er det bedste tidspunkt at behandle tærter medbær.Den lette forberedelse og tilgængeligheden af ​​ingredienser gør dem uundværlige til familiete.Det er nødvendigt at tørre de vaskede frugter grundigt, så kagen ikke bliver for fugtig.Jordbær, hindbær, brombær, tranebær, kaprifolie og kirsebær vil være passende i udfyldningen.Om vinteren skal du forberede en brødkage med frosne bær, konserves eller forkaste dem med sukker.

Ingredienser:

  • mel - 265 gr;
  • sukker - 100 g;
  • smørcreme - 145 g;
  • æg - 1 stk.
  • vaniljesukker - 10 gram;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • salt - tsk;
  • pulveriseret sukker - 2-3 spsk.l
  • bær - 300 - 400 gr.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnid æggeblomme med sukker, tilsæt salt og vanilje.
  2. Sigt mel, tilsæt bagepulver.Lav en udsparing i objektglasset, læg i blødgjort olie.Skær knivsmør og mel i en homogen krummer.
  3. Tilsæt den slagne æggeblomme og elt hurtigt den elastiske dej.Pakk filmen op og ned i køleskab i 30-40 minutter.
  4. Berør, skyl og tør bærene.
  5. Fedt en smør (eller grøntsag) bagefad.
  6. Lad klumpen dej til at pynte, rul resten 1 cm tyk på et fladt bord, dækket med mel.
  7. Spred forsigtigt laget over formen, så dejenes kanter ligger lidt over siderne.]mesh eller små foldere.Juster siderne, og indpak dem lidt indeni.
  8. Bag kagen i 15-20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 240 ° C.

Sandkage med creme fra berry

  • Tid: 1 time 40 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 365 kcal 100 gr.
  • Formål: til morgenmad, frokost og middag.
  • Sværhedsgrad: meget let.

Der tilsættes lidt syrlig fløde til bærpærten på shortbread for en delikat struktur.Til hældning af creme fraiche går godt med næsten alle bær.

Ingredienser:

  • hvedemel - 3 kopper;
  • smørcreme - 250 g;
  • æg - 2 stk;
  • creme fraiche - 2-3 spsk.l
  • natron - 1 tsk;
  • pulveriseret sukker - 1 kop;
  • kanel - 0,5 tsk;
  • vaniljesukker - 20 g;

Til fyldning:

  • fedtcreme - 1 kop;
  • pulveriseret sukker - 4-5 spsk.l
  • vaniljesukker - 10 gram;
  • friske solbærbær - 1,5-2 kopper;
  • sukker - 2-3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. I en gryde, slå det blødgjorte smør og pulveriseret sukker med en mikser.Dræb æggene og bland igen, indtil de er glatte.
  2. Kombiner sodavand med creme fraiche, tilsæt æggemassen, hæld det sigtede mel, kanel, vaniljesukker og bland det grundigt.Drys bordet med mel, læg dejen ud og fortsæt med at ælte den, rulle til en kugle.Pakk ind i plastikpose og opbevares i køleskab i 30 minutter.
  3. Dæk bagepladen med fedt pergamentpapir.dejenfordel siderne på beholderen og siderne 1 cm tykke med dine hænder. Lav punkteringsgaffel flere steder i formationen.
  4. Pisk creme fraiche med pulveriseret sukker og vanilje.
  5. Spred bærene med en gaffel med sukker, spredt på et jævnt lag dej, hæld creme fraiche og læg det i ovnen.
  6. Bag kagen, indtil den er brun, i en forvarmet ovn ved 170-190 ° C i cirka 45 minutter.
  7. Lad de kogte tallerkener afkøles, skæres i portioner med en skarp kniv og server.

Med syre

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 330 kcal /100 gr.
  • Formål: til en festlig frokost eller middag.
  • Sværhedsgrad: meget enkel.

Dette er den nemmeste at fremstille åben sandwichpai med bær.Brug til sæsonbestemte bær såvel som frosne bær, der skal tøes på forhånd og fjerne overskydende fugt.

Ingredienser:

  • mel - 220 gr;
  • smør eller margarine - 180 g;
  • sukker - 150-200 g;
  • æg - 3 stk;
  • vaniljesukker - 10 g;
  • dej bagepulver - 1 tsk;
  • kirsebær - 400 g;
  • pulveriseret sukker - 2-3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Brug en blender til at piske det bløde smør og sukker sammen.Fastgør æggene, vanilje, vis gradvist melet, bland det med bagepulveret på forhånd, fortsæt med at piske på lav hastighed.Dejen skal vise konsistensen af ​​tyk creme fraiche.
  2. Vask kirsebærene, fjern knoglerne, tøm overskydende juice og tør dem.
  3. Bageformdet er bedre at bruge silikone.Smør den med smør, og spred dejen jævnt inde.
  4. Læg kirsebær ovenpå med et jævnt lag og tryk dem let ned i dejen.
  5. Bag kagen i 30-40 minutter i en forvarmet ovn ved 180-200 ° C.
  6. Sluk for ovnen, og lad produktet køle af, dryss melis over silen.
  7. Ved servering pynt dele af tærten med revet chokolade eller mandelflager.

Med ost

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 385 kcal pr. 100 gr.
  • Aftale: til frokost på søndag.
  • Sværhedsgrad: let.

En tærte med bær og ost er mør og luftig.Brug friske eller frosne bær for at gøre tilgængelige.Prøv at bage en sådan osteagtig dessert med tørret frugtost (rosiner, svisker eller tørrede abrikoser).

Ingredienser:

  • mel - 350 g;
  • rå æg - 2 stk;
  • margarine eller smør - 120 g;
  • sukker - 0,5 kop;
  • salt - ¼ tsk;
  • bagepulver til dejen - 0,5 spsk.l.

Til fyldning:

  • ost - 400-450 gr;
  • creme fraiche - 4-5 spsk.l
  • råt æg - 1 stk.
  • sukker - 5 spsk.l
  • vanillin - 1 g;
  • friske hindbær - 250 gr.

Fremstillingsmetode:

  1. Slip margarinen med sukker, salt, fastgør ægene.Fortsæt med at piske, indtil det er glat.
  2. Hæld bagepulveret i melet, kna den bløde dej gradvist oghoppe ind i en bold eller en tyk strimmel.
  3. Smør bagepladen med enhver olie.Opdel massen med fingrene, gør siderne ca. 2 cm.
  4. Pisk ost, creme fraiche og æg med sukker og vanillin med en mixer.Hell fløden på dejen.
  5. Vask og tør bærene på forhånd, placer på en fløde, let presende.
  6. Kog i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 45-50 minutter.
  7. Afkøling af tærten, overfør til en skål, skåret i portioner og server.Pynt med et mynteblad ovenpå.

Med fløde

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 370 kcal 100 gr.
  • Udnævnelse: til en festlig middag.
  • Sværhedsgrad: Meget let.

Til det færdige produkts porøsitet tilsættes en dej løsere til dejen, men bagepulver anvendes.Brug 20-30% fløde i fyldstoffet.

Ingredienser:

  • Mel - 2 kopper;
  • sukker - 250-300 g;
  • rå æg - 3-4 stykker;
  • smør eller margarine - 250 g;
  • dej bagepulver - 2 tsk;
  • jordbær - 750 gr.

Til fyldstof:

  • sukker eller pulver - 0,5 kop;
  • tyk fløde - 3-4 spsk.l
  • smørcreme - 4-5 spsk.l.

Tilberedningsmetode:

  1. Visp æggene sammen med sukker i en separat skål.
  2. Sigt mel, tilsæt bagepulver og afkøl smørret i en smuldret tilstand.
  3. Bland ingredienser, æl plastik dej, køles i fryser i 15 minutter.
  4. Vask jordbærene, fjern stilkene og tør dem.Skær store bær i halvdelen.
  5. Rul den afkølede dej i et 1,5 cm tykt lag og anbring i en smurt form.Dejen skal skylles med siderne af formen, skær kniven ekstra.
  6. Spred jordbær ovenpå og bag i 12-15 minutter ved 200 ° C.
  7. Tilbered i mellemtiden fyldstof: Pisk smørret med sukker og fløde, kog op under omrøring konstant.
  8. Fyld jordbærene med påfyldningen og bag kagen i yderligere 15 minutter.
  9. Lad den kogte mad afkøle i den slukkede ovn.

Skylning

  • Tid: 1 time 10 minutter + nat til imprægnering.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af en skål: 350 kcal 100 gr.
  • Formål: til morgenmad, frokost og middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Denne cirkel blev opfundet i sovjetisk tid.Opskriften inkluderer overkommelige produkter, skålen er let at tilberede, og den viser sig at være mør og lækker.Til hindbærfyldning er friske hindbær, jordbær eller andre bær med en blød konsistens egnet.

Ingredienser:

  • Frisk hindbær - 2 kopper.
  • cremet margarine - 200 gram;
  • sukker - 1 kop;
  • æg - 2 stk .;
  • mel - 2-3 kopper;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • eddike 9% - 1 spsk.l
  • Vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
  • salt er 0,5 bundt.

Til påfyldning:

  • sukker eller pulver - 1 kop;
  • creme fraiche - 1 kop.

Fremstillingsmetode:

  1. I en dyb skål blandes margarin, æg og sukker, tilsættes salt ogfordel jordbærene ovenpå og drys med pulveriseret sukker.Brug smeltet chokolade til at dekorere, påfør den på tværs af kagen med små streger.

Videoer