Soja asparges: opskrifter på snacks og varme måltider med ris, fruktose, kylling, svampe

kendt mere end fem hundrede år Soy asparges, også kendt som Yuba, ligner gul vegetabilsk stilke, men er et produkt opnået ved fremstilling af ost og sojamælk.

I Japan foretrækkes denne film at være frisk, men endnu oftere overalt i verden tørres den og opbevares i lang tid som et halvfabrikat.

Grundlæggende principper for madlavning af soja aspargesopskrifter

Den behagelige neutrale smag af Fuchsia kombineres med næsten alle produkter, og asparges absorberer deres smag og aromatiske nuancer.Soja asparges opskrifter inkluderer koldt og varmt snacks, salater, supper og andre retter, det kan koges, stegt, stuet og marineres.Sojabøneasparges er især velkendt i kinesiske, japanske og koreanske køkkener, så du bør henvise til en række tidstestede retter.Før madlavning blødlægges fuchsiaen i koldt vand og presses derefter.

FigAsiatisk stil med asparges

Ingredienser

  • Langkornet ris (f.eks. Jasminvarianter) - 2 kopper;
  • sojabønne asparges forblødsvækket - 200 g;
  • 2 æg;
  • 80 g gulerødder;
  • 100 g frisk tomat;
  • 40 g grøn persille;
  • en kniv formalet rød varm peber;
  • 6-8 fed hvidløg;
    • ​​
  • en tredjedel af et glas sojabønnespirer;
  • 75 g gule rosiner;
  • 50 g sojasovs;
  • 25 g fiskesauce;
  • en halv teskefuld gurkemeje;
  • vegetabilsk olie til stegning.

Madlavning

  1. kog ris, den skulle komme smuldrende ud;
  2. Coat store gulerødder og steg hurtigt;
  3. Skær hvidløgsfedt i to og stek, indtil de er gyldne, fjern for at brænde;
  4. Skær aspargesen i små stykker og kast i gryden til gulerødderne;
  5. reducer varmen, og tilsæt den skrællede tomat til en surkål, lad det simre i 5 minutter under låg;
  6. Tilsæt sojasovs, fiskesauce, hvidløg, hakket persille, rosiner, gurkemeje og peber i gryden;
  7. Flyt indholdet af gryden til siden med en spatel, knæk ægene og omrør hurtigt en smuldret omelet, og bland derefter alt sammen;
  8. Læg ris i en stegepande, omrør, tilsæt spirer, rør igen og server.

Stegt kreolsk asparges med oksekød

Ingredienser

  • 200 g oksekød;
  • 150-200 g gennemvædet asparges;
  • 50 g rød salat;
  • 30 ml rødvin;
  • 50 mlappelsinsaft;
  • en kvart tsk Tabasco-sauce;
  • 30 g majsmel;
  • 60 g smør;
  • 5 g salt;
  • 8 g sukker;
  • en tredjedel teskefuld malet peberblanding;
  • vegetabilsk olie;
  • 60 tomatpuré;
  • persille og dild efter smag;
  • 50 g cashewnødder.

Madlavning

  1. en time før tilberedning, saucer oksekødet skåret med løg og skåret med gennemskinnelige ringe i appelsinsaft og vin;
  2. Stek oksekødet med løg i olie, løgen skal blive brun, men ikke brænde, og oksekødet skal have en brunlig-gylden skorpe;
  3. finhakket asparges og send den til stegen til oksekød;
  4. Hæld en marinade af vinjuice indeholdende oksekød i gryden og kog op, vent til næsten al væske koger;
  5. reducer varmen, tilsæt tomatpuré, peber, tilsæt salt og sukker, omrør;
  6. smelt smør, stek mel og send blandingen til en gryde, omrør alt;
  7. Tilsæt tabascosausen et par minutter inden den er klar, og bland den meget godt;
  8. Kog fat og kog med friske hakkede urter og knuste cashewnødder.

Krydret asparges og svampesalat

Ingredienser

  • 300 g malet soja asparges;
  • 100 g tør svampe;
  • 150 g gulerødder;
  • 70 g paprika;
  • 100 g agurk;
  • 100 g Beijing-kål;
  • 30 mlcitronsaft;
  • 3-4 fed hvidløg;
  • 75-100 g sojasovs;
  • 25 g rørsukker;
  • en halv teskefuld varm formalet peber;
  • en halv spiseskje malet koriander;
  • 85-100 ml vegetabilsk olie;
  • en halv teskefuld sesamolie;
  • tsk sesamfrø.

Madlavning

  1. Dyp den varme kål ned i det kogende, stærkt saltede vand i et minut, og skyl derefter med glas til at gøre det sprødt;
  2. skræl agurken, og skær den også gulerødder og paprika;
  3. tilberede sojasovs, citronsaft, vegetabilsk og sesamolie, koriander, sukker, varm peber og knust hvidløg;
  4. Kog aspargesen i 5 minutter, pres derefter, skær den i mellemstore stykker og skær hver på langs;
  5. Læg kål, gulerødder, agurk, peber og asparges i en skål, tilsæt marinaden og bland alt sammen, så salatingredienserne alle er dækket med marinade;
  6. anbring salaten i køleskabet i et par timer;
  7. Fyld svampen med kogende vand, dæk med et låg, lad det brygge i et par minutter og tøm den med vand, lad den afkøle;
  8. blander svampen med salaten og serveres med sesamfrø.

Grøntsagssuppe, asparges og kyllingæg

Ingredienser

  • 50 g soja asparges;
  • 200 g kartofler;
  • 1,5 liter oksekød eller kyllingebuljong;
  • vegetabilsk olie;
  • 80 g strengbønner;
  • 80 g spinat;
  • 100 g gulerødder;
  • 30 g løg;
  • 10 g grønne løg;
  • 2 æg;
  • 50 g fløde.

Madlavning

  1. fin rasp gulerødder, knus løg, også fint, og sauter indtil de er gyldne;
  2. Finhæld den malede asparges, føj til gulerødderne og løg og steg;
  3. Tilsæt den finhakket spinat med grønne løg til gryden, og lad den simre i 3-4 minutter, læg panden til side;
  4. Skræl kartoflerne, terning dem og føj til bouillon.
  5. 15 minutter efter, at kartoflerne er gået i suppen, tilsættes bønnerne;
  6. Sæt asparges, spinat, ristning og kog i 7-10 minutter på yderligere fem minutter;
  7. Før servering krydres suppen med æg, der er pisket med creme fraiche, og omrør hurtigt tilsætningsstoffet, så æggene kan flasse i små flager.

Asparges med kylling og svampe i kokosmelk

Ingredienser

  • 500-600 g fileterkylling;
  • 150 g asparges i forblødsat asparges;
  • 200 ml kokosmelk;
  • en eller to teskefulde curry krydderier;
  • spiseskefuld flydende honning;
  • 200 g svampe eller shiitake;
  • 70 g gulerødder;
  • 50 g løg;
  • 30 g grøn persille;
  • en teskefuld revet frisk ingefærrod;
  • 30 ml limesaft;
  • 3 g salt;
  • en tredjedel teskefuld rødglødet peber;
  • en spiseskefuld tørret malt paprika;
  • 3-4 fed hvidløg;
  • Vegetabilsk olie til stegning ogmarinering.

Madlavning

  1. Til kogning af marinade blandes 100 ml vegetabilsk olie med revet ingefærrød, limesaft, honning, knust persille, paprika og varm peber.;
  2. Skær kyllingen i mellemstore stykker, rull i marinaden og køles i en time eller to;
  3. Finhak løgene, rasp gulerødderne på et stort rivjern og sauter, indtil de er gyldne.
  4. flyt stegen til siden og steg de skiver svampe;
  5. steger aspargesen efter svampen;
  6. i en separat gryde, stegt den knuste hvidløg, derefter den marinerede kylling, indtil rouge;
    7. ​​
  7. Overfør grøntsager, asparges og svampe til kylling, tilsæt et par skeer varmt kogt vand, dæk og lad det simre i 10 minutter;
  8. Hæld fadet kokosmælk, tilsæt karri, salt, omrør og kog op, reducer den og lad den småkoke i yderligere 15 minutter, efterlad eller fjern låget, hvis det ønskes, for at se saucen mere eller mindre tyk.

Asparges stegt i dejen

Ingredienser

  • 200-300 g soja asparges (jorden);
  • 30 g rismel;
  • 60-90 g hvetemel;
  • 30 g stivelse;
  • 3 g salt;
  • 2 æg;
  • 180-240 ml mineralvand.

Madlavning

  1. Kog aspargesen i saltet vand i 5-8 minutter, pres derefter og skær den i skiver efter smag;
  2. til dejen blandes alle de tørre produkter, tilsæt ægget, bland og hæld isvandet;
  3. omrøringsvulme, ikke bekymre dig om de resterende klumper - det skal være som det ligner den velsmagende knasende japanske tempura-dej;
  4. Forvarm nok olie i en passende gryde, så aspargesen kan nedsænkes fuldstændigt i den;
  5. dypper stykkerne skiftevis i dejen og steger dem hurtigt, indtil de er gyldne;
  6. Server varm forretter med nogle saucer.

Tip og tricks om soja aspargesopskrifter

Varigheden af ​​blødgøring af fuchsia varierer fra 12 timer (hvis serveret som en snack, i salat) til 2-3timer (hvis sojabønne asparges koges i opskriften)

Aspargesen er hurtigere klar, hvis den i stedet for at blødgøre i koldt vand hældes i en halv time med kogende vand, men så vil den ikke være så blød og blød;

beredskaben, der er tilstrækkelig til efterfølgende forberedelse, bestemmes af det faktum, at fuchsia bliver lettere, bliver blød og fleksibel, og der er ingen tørhed på fejlen indeni;

Blødgøringsvand kan erstattes af mælk eller bouillon;

den specifikke soja lugt af asparges forsvinder, hvis citronsaft tilsættes vandet;

Hvis du tilsætter den knuste hvidløg, sojasovs eller koriander til vandet, kombineres blødgøringen med marinering, hvilket giver asparges krydderi;

Den tørre asparges kan koges med det samme, indtil den er kogt, hvilket vil tage ca. en halv time;

Fuchsia kan ikke overbelastes i vand - det vil ødelægge dens smag og dugdom;

det er muligt at slibe asparges til enhver tid - tørbrydning, jordskæring;

Asparges, ikke skiver, men skiver med, ser udmere effektiv på grund af dens struktur;

Til tilberedning af Fuchu-snack er den koreanske gulerods krydderi velegnet.

holdbarheden for soja aspargesrecepter er forskellig, dette kan baseres på hele skålen, men aspargesen marineres med eddike og opbevares i køleskabet i 4-7 dage;

i al sin række produkter, der er egnede til soja asparges, fisk, fjerkræ og fedtholdigt kød, tør hvidvin, syrlige søde saucer, tofu, auberginer, gulerødder, sojasovs og svampe.