Ristede kantarell kartofler - hvor lækkert det er at koge i en gryde med trinvis opskrifter med fotos

Uanset hvilken opskrift du ikke laver stegt kartofler med kantareller,skålen viser sig meget flot og velsmagende, fordi kartoflerne går godt sammen med svampen.Disse ingredienser skaber en fantastisk visuel sammensætning, der har en endnu større appetit.Det er bedre at stege malmesvampe med kartofler på aromatisk olie - det vil ikke fordreje, men vil kun kombinere komponenternes smag.

Sådan koges chips med kartofler i en stegepande

Når svampesæsonen begynder, vises flere og flere retter, der indeholder disse unikke produkter, på bordene.Kantarellsvampe anses for at være en af ​​de mest fordelagtige, men for at bruge alle de stoffer, der er indeholdt i dem, er det vigtigt at tilberede dem ordentligt.Kartofler stegtes i samme gryde eller koges separat,og derefter blandet.Små kartoffelskiver med svampe kan sættes til sausen ved afslutningen af ​​madlavningen, krydre med dine yndlings krydderier og dild.

Tilberedning af produkter

Ristede kantarell kartofler, uanset om de er tilberedt, involverer flere stadier af ingrediensforarbejdningen.De vigtigste to her - svampe og kartofler.Den måde, hvorpå du tilbereder produkterne til madlavning, påvirker direkte smagen af ​​den endelige ret.Man skal være opmærksom på følgende punkter:

• Svampene skal fyldes med koldt vand og lade stå, indtil skovrester fjernes: kviste, blade osv. Derefter vaskes de grundigt, så der ikke er nogen snavs tilbage på dem..I det næste trin skal malmesvampe rengøres og skæres.
• Det er lettere med kartofler!Ingen grund til at blødgøre det, bare vask og rengør.Skær kartoflerne afhængigt af opskriften: små terninger, store strå eller skiver.

Har du brug for at tilberede kantareller inden steking

Hver husmor har sin egen mening om nogle madlavningsmuligheder.Mange argumenterer over, om man skal tilberede kantarellerne med kartofler, inden de koges.Det er vanskeligt at nå et kompromis her.Det er usandsynligt, at smagen af ​​den færdige skål påvirker, men den kan fjerne de nyttige stoffer til madlavning.Hvis du planlægger at tilberede bouillon - kog svampe i 30 minutter.Så du får to retter på én gang.I andre tilfælde skal du starte stegeprocessen, når du har vasket svampe med rindende vand.

Stekte kantarell kartofler - opskrift

Nyd et lækkert appetitligt måltid og få en dosis vitaminer og sporstoffer - hvad kunne være bedre for en efterårsdag?Friske grøntsager i form af salater vil perfekt supplere de stegte kartofler med kantareller.De enkle ingredienser, der er nemme at finde, gør det nemt at få et godt måltid, der kan diversificere din daglige hjemmemenu og overraske dine gæster.

Klassisk opskrift

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kalorier: 181 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Det er vanskeligt at forestille sig mere kombinerede produkter end stegte kartofler og svampe.De ser ud til at være lavet til hinanden, men udelukker ikke tilsætning af andre velsmagende ingredienser.I den klassiske version kan du bruge hakket løg.De stegte kantareller i panden kommer ud med en gylden skorpe, hvis du ikke dækker.

Ingredienser:

• kartofler - 0,5 kg;
• svampe - 0,5 kg;
• hvidløg - 5 nelliker;
• salt teskefuld;
• peberfrugter - л tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Gå gennem svampen.Efter rengøring hældes de med koldt vand og vaskes derefter.
2. Slip dem på et dørslag, tør dem, skåret i plader.
3. Hvidløg finhakkes eller føres gennem en presse.
4. Steg den hakkede hvidløg sammen med svampen i en stor stegepande.Du kan dække det med et låg.
5. Dernæst er det nødvendigt at skrælle kartoflerne og skære dem med scones.Hæld i varmtstegepande, omrør.
6. Salt og steg skålen nærmere kartoflerne.

Chips med kartofler, stegt med creme fraiche

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorier: 209 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Enhver skål med tilsætning af creme fraiche viser sig at være mere mør og cremet.Denne mulighed er sandsynligvis ikke klassificeret som diæt, men denne opskrift appellerer til mange.Surcreme spiller saucens rolle her, hvor de vigtigste bestanddele kombineres.Det vil også være muligt at undgå tørhed, som kan forekomme efter stegning, da svampen efterlader en stor del af juice.

Ingredienser:

• store kartofler - 6 stk .;
• kantareller - 450 g;
• creme fraiche - 2 spsk.l.;
• salt teskefuld;
• Smør - 50 g.

Forberedelse:

1. Blødgør champignonerne, og start kartoflerne.
2. Skær kartoflerne i strimler.
3. Svampingrediensen skal vaskes og skæres stor.
4. Forvarm en stegepande, læg olie, svampe i, og prøv at fordampe saften.
5. Sæt kartoflerne ud, kog over medium varme under omrøring lejlighedsvis.
6. Salt.Tilsæt creme fraiche.
7. Læg skålen på pladen.

Stegt kartofler med kantareller og kød

• Tid: 35 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorier: 244 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Stegt kartofler med kantarellerFor mænd, der er vant til at spise oftere, virker det måske ikke nærende.Derudover forestiller nogle sig simpelthen ikke deres liv uden kød.Det ødelægger ikke smagen af ​​stegte kartofler, og kantareller vil gå godt med det.Da hovedret hurtigt tilberedes, skal kødet forbehandles for at undgå stivhed.

Ingredienser:

• svinekød - 350 g;
• svampe - 160 g;
• skrællede kartofler - 750 g;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• salt - tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kødet i små stykker, kartoflerne med scones og de tilberedte svampe med sugerør.
2. Læg kødet på stegepanden og stek i 2 minutter.
3. Tilsæt svampestråerne, kog i 2 minutter.
4. Lag er unødvendige, så bland kartoflerne med kartoflerne.
5. Efter 18 minutter skal salt bringes til stand.

Løgopskrift

• Tid: 45 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kalorier: 163 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Løg kaster tårer, men slet ikke på grund af dets ubehagelige smag.Bare dem løg kan prale af!Den bitter-søde smag vil perfekt supplere de stegte kantareller med kartofler.Det er vigtigt ikke at ødelægge strukturen af ​​grøntsagen: små stykker skal knas, ikke være bløde.Du kan stege løgene i en gryde med svampe eller koge dem separat.

Ingredienser:

• svampe - 600 g;
• kartofler - 0,5 kg;
• Løg- 2 stykker;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• Krydderier - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kantarellerne skal vaskes grundigt og bortskaffes.
2. Finhugg pærerne og kast den i en smurt stekepande.
3. Send de store champignonstrå til løgen.Svampe steges, indtil mere fugt er fordampet.
4. Slib de rensede kartofler med plader, bland med løg og svampemasse.
5. Tilføj krydderier, bring dem til stand.

Med fløde

• Tid: 35 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorier: 221 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Det er vanskeligt at forkæle stegte kartofler med kantareller som en forkert placering.Sådan fløde er det dog ikke.Selvom de vil gøre den klassiske skål ikke genkendelig, smager den kun positivt.Hvis du vil have en god skorpe med stegte kartofler og ikke lade den blive til en smoothie, hæld cremen på det sidste trin i tilberedningen.

Ingredienser:

• skrællede kartofler - 730 g;
• fløde - 250 ml;
• kantarellsvampe - 420 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• pærer - 1 stk .;
• salt - tsk;
• smør - 50 g;
• urter - 100 g.

Fremstillingsmetode:

1. Tilsæt finhakket løg og hvidløg til den olierede pande.
2. Skær svampene med et strå, læg dem i en stegepande.
​​
3. Salt, omrør.
4. Sæt kartoffelstænger.Forbered dig på skorpen.
5. Bland cremen med greenerne i en skål uden at forlade pladen.Hæld saucen over skålen.Kog i yderligere 5 minutter.

Med kylling

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorier: 193 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Kantareller er tætte svampe, der kun blødgøres væsentligt, hvis de koges.I struktur er de tæt på kogt eller stegt kyllingebryst.Hvis brugen af ​​kød i stegte kartofler med kantareller ikke kan accepteres på grund af høje kalorier, er en opskrift med kylling en ideel mulighed.Det mister lidt på metthed, og med hensyn til smag er slet ikke underordnet.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 4 stk .;
• kartofler - 6 stk .;
• svampe - 300 g;
• pærer - 3 stk .;
• creme fraiche - 150 g;
• salt teskefuld;
• peberfrugter -. Tsk;
• Solsikkeolie - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Steg kartoffelterningerne.Sæson efter bruning.
2. Hakk løg og klumper og svampe - de samme stykker af mellemstor størrelse.
3. Steg løg og kød separat med svampe.Endelig creme fraiche.
4. Overfør kartoflerne til foderet og bland godt.

Stegt kartofler med frosne kantareller

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kalorier: 210 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Ideen om at strømpe produkter til vinteren kom ophar blomstret i de fleste familier i lang tid.Hvis du kan lide at gå i skoven for at samle en hel kurv med mundvandende røde svampe, bliver du også nødt til at lære at forberede dig.Stekte kantareller efter delikat optøning ved stuetemperatur smager ikke meget forskelligt fra dem, der lige er samlet.

Ingredienser:

• frosne svampe - 0,5 kg;
• kartofler - 1 kg;
• hvidløg - 4 nelliker;
• Løg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• salt - tsk;
• Persille - 50 g.

Fremstillingsmetode:

1. Lad svampekomponenten tø og kog i et kvarter.
2. Steg den hakkede løg, indtil den er gennemsigtig.
3. Tilføj de hakkede svampe til løgene.Krydre med salt og omrør.
4. Steg kartoffelstråene hver for sig.
5. Kombiner kartofler med andre ingredienser.Tilsæt hvidløg og persille.

Med gryderet

• Tid: 45 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorier: 195 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

De fleste retter, der inkluderer gryderet, kaldes ungkar, fordi de endda kan tilberedes af en mand, der ikke har haft succes med at lave mad.Stegte kartofler med kantareller, og dette produkt, til metthed, giver ikke plads til retter, der indeholder fersk kød.På grund af fedtindholdet i skålen vil det ikke være tørt, men at holde sig til kosten vil være kontraindiceret.

Ingredienser:

• kartofler - 8 stk .;
• gryderet - 1 krukke;
• kantarellsvampe - 300 g;
• tomat - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• salt teskefuld;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Put kartoflerne til kogning.
2. Skåret løg med gulerødder derefter i en stegepande over medium varme.
3. Skær champignonerne og skær dem i en stegepande.
4. Gnid tomaten, fordelt på svampe med grøntsager.
5. Læg gryderet i en gryde, krydder.
6. Skær kogte kartofler, send til resten af ​​ingredienserne.Forbered dig på en smuk skorpe.

Unge kartofler stegt med kantarellsvampe

• Tid: 40 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorieværdi: 189 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Unge kartofler er altid mere velsmagende end de gamle: De er værd at vente på en ny afgrøde.Selv hvis du bare steger kartofler på en lille mængde vegetabilsk olie og drys med urter - vil det være en god mulighed til middag.Hakkede kantareller vil kun forstærke skålen med dens smagsnotater og smukke udseende, som om de kom ned med fotos af kulinariske magasiner.

Ingredienser:

• svampe - 300 g;
• kartofler - 5 stk .;
• hvidløg - 4 nelliker;
• løg - 1 stk .;
• creme fraiche - 4 spsk.l.;
• smørsmør - 50 g;
• salt - 1/4 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog de rene svampe.
2. Steg den hakkede løg med hvidløg i en gryde.
3. Steg kartoflerne separat.
4. BTilsæt hakkede svampe og creme fraiche til løg /hvidløgsblandingen.Salt det op.Kog i 10 minutter.
5. Bland med kartofler.Kog i yderligere 5 minutter.

Hemmelighederne med lækker madlavning - tip af kokke

til andre.Ristede kantareller er lette at tilberede, men her er også nogle hemmeligheder:

• Skær kartoflerne, som du vil, skyl med stivelse under rindende vand.Slip af med overskydende væske.
• Det er bydende nødvendigt, at kantareller fjernes fra skraldet, samtidig med at man slipper for ødelagte og uegnede svampe.
• Du vil nå de stegte komponenter med en smuk skorpe, ikke bare slukke dem - tilsæt salt ikke med det samme, men efter bruning.

Videoer