Strudel fra butterdej - hvordan man laver mad med kirsebær-, pære-, kvæde-, banan- eller ostefylde

Den populære østrigske dessert, strudel, er traditionelt fremstillet af æbledej.Denne skål kan fremstilles af frossen dej, hvis du uventet bliver mødt af gæsterne.Strudel serveres med te, kaffe eller en kølig drink.Det er sædvanligt at tilføje en isbold, friske jordbær eller mynteblader på en plade ved siden af.Denne ret ser meget velsmagende ud på billedet.

Strudel dough

Grundlaget for strudel er butterdej.Hvis du ikke kan lide at rod med melet, eller du ikke har tid, kan du købe klar frosset melmasse i butikken.De husmødre, der tværtimod ikke er bange for at tage en gyngestol til, har brug for følgende opskrift på butterdej.Du har brug for:

  • mel - ca. 500 g;
  • margarine eller smør - 400 g;
  • æg - 1 stk .;
  • eddike - 2 spsk.skeer;
  • salt - 1 kniv.

Gnip den frosne margarin på et rivejern og bland det med mel med dine hænder eller gaffel.Separat æg, eddike og salt i et glas vand.Hell væsken i margarinmassen og æl dejen.Sæt den resulterende blanding i køleskabet.Ved stuetemperatur begynder margarinen at optø, massen bliver meget fedtet.Hvis du ikke agter at bruge det i den nærmeste fremtid, skal du fjerne klfryser.

Strudel-opskrift på butterdej

Hvis du beslutter dig for at fremstille strudel af færdig butterdej og tvivler på valget af toppings, vil de følgende opskrifter på denne østrigske traditionelle delikatesse smage dig.Nedenfor lærer du hvordan man laver en cirkel med æbler, kirsebær, ost, pære, banan og endda kvede.For elskere af god spisning er der en opskrift med kød og svampe.Mænd og børn vil være tilfredse.

Strudel med æbler fra butterdej

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 portioner.
  • Kalorieindhold i skålen: 320 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Apple strudel fremstillet af butterdej er en klassisk dessert, der er værdig som et festbord og en daglig snack.Ud over frugter i fyldet er lavet til at sætte rosiner, tørrede abrikoser, valnødder.Giv retterne en appetitlig aroma med lidt kanel.Du kan også tilføje noget vanilje.Tip: udskift sukkeret med honning - det vil være mere nyttigt og mere lækkert.

Ingredienser:

  • butterdej - 0,5 kg;
  • æbler - 300 g;
  • citron - 0,5 pc .;
  • brødkrummel - 1 spsk.skeen;
  • smør - 50 g;
  • Valnødder er en håndfuld;
  • kanel - for smag;
  • tørrede frugter - håndfuld;
  • sukker - 0,5 kop;
  • pulveriseret sukker - 0,5 spsk.skeen.

Fremstillingsmetode:

  1. Rul dejen ud til et tyndt lag.
  2. Fjern frø og skræl fra æbler, skær derefter i tynde skiver.
  3. Bland æbler, tørrede frugter, malede valnødder, kanel, sukker ogcitronsaft.
  4. Læg fyldet på et ark sendt med brødkrummer, hvilket efterlader lidt plads på kanterne, og rull.Smør sømmene med olie.Læg kagen på et pergamentforet pergament.
  5. Bages ved 180 grader i en halv time.
  6. Smør det færdige strudel med smør og drys med pulveriseret sukker.

Kødstrudel fra butterdej

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 portioner.
  • Måltidskalorie: 330 kcal /100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Kødlaff kan tilberedes på basis af den søde strudel.Hakkede kød til enhver ret er et spørgsmål om smag.Kokke råder dig til at tage svinekød-versionen - den er mere saftig.Kyllingefilet er også velegnet, men du kan tilføje en skive smør, fløde eller mælk til ømhed.Den resulterende skål erstatter frokost perfekt, det er en god mulighed for en solid snack.

Ingredienser:

  • butterdej - 500 g;
  • hakket kød - 400 g;
  • løg - 1 stk .;
  • hvidløg - 1 tand;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • brødkrummel - 1 spsk.skeen;
  • æg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk.skeen;
  • salt, peber - 1 kniv.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær løg og gulerødder så små som muligt.
  2. Før hvidløg gennem pressen.
  3. Steg grøntsager og kød i en stegepande.Krydre med salt og peber.
  4. Rul dejen ud til en tynd rektangulær kage.Drys med brød.
  5. Spred fyldet jævnt, rull og rull kanterne.
  6. Bages i en halv time på 180 grader.Smør bagningen med æggeblomme fem minutter før kogning.

Cherry

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 portioner.
  • Kalorieindhold i skålen: 300 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Kirsebærstrudel fremstillet af gærdej er et alternativ til østrigsk bagning med æbler.Den specielle fløde tilføjes til skålen med fløde, der føjes til fyldet.Put vanilje i stedet for kanel.Medtag mandler i fyldningen, hvis det ønskes - det går godt med kirsebæret.Hvis skålen er tilberedt til børn, skal alkohol udelukkes, den vil være overflødig, men den voksne bliver nødt til at smage.

Ingredienser:

  • Gærdejdejer - 500 g;
  • kirsebær - 300 g;
  • sukker - 150 g;
  • cognac - 50 ml;
  • fløde - 100 ml;
  • smør - 30 g;
  • vanille - 0,5 poser;
  • brødkrummel - 0,5 spsk.skeer;
  • pulveriseret sukker - 1 spsk.skeen.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Slip af kirsebærben.Hæld bærene selv med fløde og drys med vaniljesukker.Sæt på lav varme og kog det, hæld cognac i.
  2. Rul dejen ud i et tyndt lag.Top med brødkrummer.
  3. Læg forsigtigt topoverfladen og efterlader plads til siderne.Pakk rullen, sy kanterne.
  4. Bages i 30 minutter ved 180 grader.
  5. Smør det færdige strudel med smør og drys med pulveriseret sukker.

Ost

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 portioner.
  • Kalorieindhold i skålen: 310 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Ost er rig på calcium og vitaminer.Dette nyttige produkt anbefales til børn, der ofte nægter at spise det råt.Værtinde kan gå efter tricket og bage en strudel af butterdej med ostefyld.Lækker dessert vil flyve fra bordet om få øjeblikke.For at gøre kagerne velsmagende skal du sørge for at blødgøre osten med creme fraiche og vanille.

Ingredienser:

  • butterdej - 500 g;
  • ost - 300 g;
  • creme fraiche - 2 spsk.skeer;
  • sukker - 0,5 kop;
  • nødder at vælge imellem - en håndfuld;
  • rosiner - en håndfuld;
  • citronskal - efter smag;
  • brødkrummel - 1 spsk.skeen;
  • æg - 1 stk .;
  • Vanilje - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Fyld rosinerne med varmt vand i 5 minutter.
  2. Server osten med en gaffel med sukker og creme fraiche.Tilsæt vanille, skræl, nødder og rosiner til den.
  3. Læg fyldet på en rektangulær dej rullet med brød.
  4. Drej alle ruller, dæk forsigtigt kanterne.
  5. Bages strudel i en ovn på 180 grader.
  6. Smør toppen med æggeblomme tre minutter før tilberedning, og drys resterne af nødder over.

Pære

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 portioner.
  • Kalorieindhold i skålen: 320 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du har ender er ingen æbler derhjemme, eller du kan ikke rigtig lide det, så kan strudel koges med en delikat pærefyld.For at tilføje en krydret smag, rådgiver eksperter at tilføje nogle citrusfrugter til fyldet: de vil fortynde pæreens sødme med syre og skabe en lækker aroma.Pæren er især godt kombineret med kalk eller citron.

Ingredienser:

  • butterdej - 500 g;
  • pære - 300 g;
  • kalk - 1 stk.;
  • sukker - 0,5 kop;
  • Ristede jordnødder - til dekoration;
  • smør - 30 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær pæren i tynde skiver.
  2. Fjern skrælen fra kalk og slib.
  3. Bland frugt med sukker.
  4. Rul dejen ud til en rektangulær kage.
  5. Sæt fyldet i midten.Lav snit på kanterne på arket, så strimlerne kommer ud og flet en pigtail eller et juletræ.
  6. Bag strudel i ovnen, indtil den er gylden ved 190 grader.
  7. Smør det færdige bagværk med smør og drys jordnødder over.

Banana

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 portioner.
  • Calorisk indhold af skålen: 330 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Bananer er en vidunderlig frugt til sød bagning, og strudel er ingen undtagelse.I denne dessert finder chokoladeelskere også noget specielt for sig selv.Hvad man skal tage - chokoladetopning, Nutella eller almindelig mælkechokolade smeltet i et vandbad - vælg dit eget.Alt dette er godtparret med sød banan.En sådan strudel vil være en behagelig overraskelse ved feriebordet.

Ingredienser:

  • butterdej - 500 g;
  • banan - 2 stk .;
  • Nutella - 150 g;
  • sukker - 2 spsk.skeer;
  • smør - 30 g;
  • pulveriseret sukker - 1 spsk.skeen.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fjern bananskallet.
    2. ​​
  2. Rul dejen tynd ud: Den ene side af kagen skal være lidt længere end bananens længde.Læg det på et håndklæde.
  3. Forvarm chokoladepastaen og smør dejen.
  4. Læg hele bananer på kanten, drys sukker ovenpå.
  5. Drej alle ruller med et håndklæde.
  6. Bages strudel ved 180 grader i en halv time.
  7. Smør den færdige bagning med smør og støv med pulver.,

Svamp

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 portioner.
  • Kaloriretter: 320 kcal /100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Vælg den champignon, du bedst kan lide, som fyld til strudel fra butterdej.Butikken sælger altid svampe og svampe.For en sødme og krydret smag, tag en stegt løg.Æg koges ikke.Hos dem bliver fyldet ikke så kedeligt.Tilsæt en lille dild, persille eller enhver anden grøn til aromaen.Brug sesamfrø til at dekorere.

Ingredienser:

  • butterdej - 500 g;
  • svampe af en svamp - 400 g;
  • Løg - 1 stk .;
  • æg - 3 stk .;
  • dild, persille - 1 lille bundt;
  • salt, krydderier efter smag;
  • sesam - til pulver;
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • Malet kanel - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær løg i firkanter.
  2. Skær svampene i kvartaler.Stek sammen med løg i en stegepande.Krydre med salt og peber.
  3. Kog to æg.Skær dem i terninger, og tilsæt de hakkede greener til den stegte del af fyldet.
  4. Rul dejen til en tynd kage.Spred topfraktionen jævnt, indpak rullen og klik kanterne.
  5. Bages ved 180 grader.Smør den færdige rulle med en rå æggeblomme, drys med sesamfrø og vend den tilbage i ovnen i et par minutter.

Quince

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 portioner.
  • Calorisk indhold af skålen: 310 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Quince er en meget nyttig frugt, der er kendetegnet ved dens fasthed og lette "snerpende" smag, men mange ved ikke, hvordan de skal nærme sig den.For at kveden skal være blød og sød, skal den simmeres over svag varme med tilsætning af sukker og derefter bruges som anvist.Strudel med kvede er lækker.Prøv det, du bliver ikke skuffet.

Ingredienser:

  • butterdej - 500 g;
  • kvede - 2 stk .;
  • nødder at vælge imellem - en håndfuld;
  • brødkrummel - 1 spsk.skeen;
  • smør - 30 g;
  • sukker - 5 spsk.skeer;
  • vaniljesukker - efter smag;
  • makaronikager - flere stykker til dekoration.

Metodenforberedelse:

  1. Tag dejen, og rul arket til den ønskede størrelse.
  2. Skær kveden i små stykker, anbring i en gryde, dæk med sukker og lad det småkog let.
  3. Bland frugt med bankede nødder.
  4. Drys bladene med brødkrummer, spred fyldet ovenpå.
  5. Pakk alt sammen i en rulle, og bag det i ovnen på 180 grader, indtil det er færdigt.
  6. Fedt bagning med smør og dekorér med pastakager.

Video