Kogte kartofler - tilberedning med kød, kylling, svampe med velsmagende tomat- eller creme fraiche sauce

Indhold

1 Sådan smager du kartofler
2Kartoffelopskrifter
3
4Videoer

En liste over dagligdagse retter, som du ikke behøver at se efter opskrifter, der harTrin for trin fotos og find ud af, hvordan man skærer maden ordentligt ledes af stuede kartofler, som kan koges i en stegepande, multikogere, gryder.Selv uden komplekse eller dyre ekstra komponenter har den fremragende smag og hjælper, selv når du prøver at tænke varmt på det festlige bord.Imidlertid har denne skål sine finesser.

Hvor lækker det er at slukke kartofler

Selv en teenager, der har mestret kulinariske kunst, vil klare opgaven, fordi der ikke er vanskeligheder med at forberede stegt kartofler.Det adskilles fra kogt efter typen varmebehandling: rensede og skiver stykker af mellemstørrelse er fyldt med vand, så det dækker kartoflerne fuldstændigt, men processen med primær kogning finder sted i en stegepande eller speciel kedel - kedler med tykke vægge.Kogepladens kapacitet må ikke overstige 60-65%, og opvaskene skal være dækket med et låg.

Nogle flere nuancer af lækre gryderetpoteter:

Vær opmærksom på den mængde vand, du hælder i køkkenredskabet: efter at have placeret produkterne inden i (opret et ensartet lag) af demskal fyldes med fuld dækning eller overskud af basisproduktet med 1-2 cm.
Væske skal ikke koge: kun forsigtigt boblende er et vigtigt vartegn i valget af ildkraft.
Kartoffernes beredskab bestemmes af gaffelen eller kniven, som er let at passe ind i stykkerne.Udad skal de blive stivelsesholdige.
Det er muligt at slukke efter tilberedning, hvis du beslutter dig for at tilberede en multikomponentret: kog kartoflerne indtil de er kogte, og bring dem derefter til en gryde med en lille mængde væske (bouillon, sauce osv.) Og over lav varme.

Tilberedning af produkter

Beslutning om du planlægger at koge gryderet med kartofler eller servere det med grøntsager eller individuelt med en interessant sauce, beslutter du selv en liste over ingredienser.Nøglen er kartoflerne selv: eksperterne rådgiver ikke at tage de unge, da de er tætte og selv med langvarig træthed forbliver de de samme.Brug kartofler, der har lagt i flere måneder: De har tid til at opsamle stivelse, der er ansvarlig for at smuldre.

For resten af ingredienserne bestemmes udvælgelses- og tilberedningsprocessen ved hjælp af opskriften:

Hvis kødet yderligere bruges, skal de spises på forhånd, især fårekød: kog til en halv kogt tid, kog derefter medkartofler.
Svampe, der også kan serveres med dampede kartofler, skal stegt separat og kombineres i sidste fase med en nøgleingrediens.
Der er ingen hårde regler for friske grøntsager - de kan lægges samtidig med råkartoffelterninger.

I hvilke redskaber det er bedst at tilberede stegt kartofler

Baseret på den klassiske fortolkning af begrebet "slukning", rådgiver eksperter ikke at bruge en enkel emaljekar, medmindre det er påkrævet til mellemstadiet (forkogning)).Tag retter, der har tykke vægge og en bund: ideelt støbejern, keramik - du vil blive overrasket over resultatet af madlavning.Fantastiske lækre gryderet kartofler fås i:

gryder;
en segl;
sennep.

Hvis du planlægger at koge det på komfuret, skal du tage gryden, men igen er vægten lagt på den tykke bund og høje (!) Sider.Et alternativ kan være en stor spand eller en multi-komfur.Med sin hjælp kommer de stegt mad i smag tæt på de kogte i ovnen.Pas desuden på tilstedeværelsen af låg til skålene, fortrinsvis glas og uden at åbne hullerne.

Madlavningsopskrifter til stuede kartofler

Nogle eksperter skåler først deres ingredienser, og efter lamming kan man lide manglen på skorpe og bevare tætheden af produkter, så tilberedningsmetoder varierer.Du kan også komme med mere end et dusin produktkombinationer: Brug kylling eller svinekød, pølser, syltede eller saltede grøntsager.Uanset hvilken opskrift du leder efter - hvordan man laver mad kartofler med kød eller laver spansk omrøring - har du et par muligheder at vælge imellem.

Sådan slukkes kartofler med kød i en multi-komfur

Tilberedningstid: 1 time 30minutter.
Antal portioner: 4 personer.
Calorisk indhold af skålen: 1091 kcal.
Aftale: til frokost.
Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Med fremkomsten af multicooking er hyppigheden af brug af andre kogeapparater faldet.Funktionelt er det tæt på mikrobølgeovnen, men mere "uafhængig": og allerede let at skabe stuede kartofler bliver en utrolig simpel opskrift, som selv skolegutten kan stole på.Klip alle store terninger, bland, vælg den ønskede tilstand og vent på klar signal.

Ingredienser:

kartofler - 600 g;
løg - 200 g;
kylling 200 g;
gulerødder - 150 g;
laurbærblad - 2 stk .;
salt, sort peber;
vegetabilsk olie - 10-15 ml;
vand.

Fremstillingsmetode:

Skær løgen i små terninger, gulerødder på lignende måde, kartofler, skrælede og kylling - mere.
Hæld bunden af multikokeren med en lille mængde vegetabilsk olie (til at dække tyndt), hæld gulerodsløgene.Det skal stegt i lidt 5 minutter, låget lukker ikke).
Stekepanden kan derefter dækkes med et lag kartoffelterninger og fyldes med vand.
Tilføj laurbærblad og krydderier, og du kan lukke låget.
Kog måltidet i slukketilstand i en time, efter at du har åbnet komfuret, må du ikke åbne låget i en anden halv time.

Med kød i en stegepande

Tilberedningstid: 45 minutter.
Antal portioner: 5 personer.
Calorisk indhold af skålen: 1049 kcal.
Aftale: til frokost.
Kompleksitetmadlavning: medium.

Et sådant hjerteligt måltid vil glædes af alt det hjemmelavede: stegt kød, møre gulerødder og en vidunderlig aroma af krydderier vil endda en ugedag til en lille ferie.Hvis du bruger gammelt oksekød, tilrådes det at tilberede det, indtil det er kogt, inden det sys.Kylling og kalvekød (nævnt i opskriften) kan lægges lige før kartoffeldelen.

Ingredienser:

Kalvekød - 300 g;
kartofler - 800 g;
gulerødder - 100 g;
krydderier - 1 tsk;
salt;
vegetabilsk olie - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

Vask og skær store terninger mod kalvefibre.
Rist over høj varme med vegetabilsk olie, drys med krydderier.
Skær de skrællede kartofler i små skiver, salt, læg dem ovenpå.
Fyld med vand, der skal dække kartoflerne helt, med et låg på toppen.
Tandem til kartoffelkød er klar om en halv time.
10 minutter før dette, gnid guleroden på et stort rivejern med en hætte, bland salt og bland.

I panden

Tilberedningstid: 45 minutter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloridisk: 1255 kcal.
Aftale: til frokost.
Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

I keramiske gryder er alle lækre produkter, men hvis de ikke er det, anbefaler eksperter at bruge et alternativ - svinejern.Du kan arbejde med det på komfuret og i ovnen og ideelt tænke dig at kombinere teknologi: Først rødmede hovedkomponenterne på høj varme og derefter omarrangeres med 170 grader.

Ingredienser:

kartofler - 400 g;
sød peber - 400 g;
svinekødspølser - 200 g;
fed hvidløg - 2 stk .;
vegetabilsk olie - 20 ml;
vand - 250 ml;
krydderier.

Fremstillingsmetode:

Opvarm i en gryde med olie, hæld stykker paprika.
Tilsæt knust hvidløg og terningpølser.
Send derefter kartoffelskiverne, også stegte.
Hæld vand, drys med alle krydderier, dæk larven og overfør den til en varm ovn.Kartoffelgryderet er klar om en halv time.

I ovnen

Tilberedningstid: 1 time.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloridisk: 1771 kcal.
Aftale: til frokost.
Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Når velkendte opskrifter ikke længere haster, bør man prøve velkendte retter til at fortolke andre folks køkkener.I usbekisk er der en "byron" - den samme kartoffelstuing, men med en masse løg og bruges til at pynte til kød.Inden servering skal du drys med grønne: den klassiske dildopskrift, men du kan bruge persille, grøn løg osv.

Ingredienser:

Gennemsnitlige kartofler - 900 g;
løg - 400 g;
salt - 1,5 tsk;
vegetabilsk olie - 100 ml;
greener.

Fremstillingsmetode:

Skær i tynde cirklerskrællede kartofler.
Hæld olie over stegepande, hæld kartoffelmash, brun.
Læg gryderne i, hæld et halvt glas vand hver.
I den samme stegepande stegt løgringene.Læg dem på et kartoffelag.
Saltgryder.Send gryderet i 45 minutter ved 175 grader.

Sådan slukkes kartofler med svampe

Tilberedningstid: 1 time.
Antal portioner: 3 personer.
Måltidskalorie: 545 kcal.
Aftale: til frokost.
Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

I løbet af vegetarisme eller andre grunde til at nægte kød er husholdere nødt til at se efter alternative muligheder for at tilberede et solidt måltid, der vil tilfredsstille selv dem, der er tilbøjelige til at spise tunge mænd.En mager version af bagt varer med aromatiske svampe er noget, der er obligatorisk at supplere din kogebog: den er nærende, hurtig, skader ikke figuren og helbredet.

Ingredienser:

kartofler - 400 g;
svampe (frysning) - 300 g;
løg - 200 g;
sellerirot;
vegetabilsk olie - 1 tsk;
salt.

Fremstillingsmetode:

Mens kartofler koges (skræl, skæres i halvdelen, fyldes med bouillon baseret på løg og sellerirot), tag svampe.Vask, skåret i kvartaler.
Varm olie, salt, steg i 15 minutter.
Kartoffelhalvdelene (underkogte) skæres i 4-5 stykker, spredes ovenpå.Tilsæt et halvt glas bouillon, læg den ud, indtil den er klar.

Med tomatpasta

Tilberedningstid: 1 time.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloridisk: 1769 kcal.
Aftale: til frokost.
Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hver husmor har brug for en velprøvd opskrift på stuede kartofler med kød, fordi det er det perfekte måltid, der skal tilberedes til enhver lejlighed.Den mest lækre sort af en sådan kombination er vanskelig at bestemme, men hvis du er et sted at lede efter ideer om hjertelig stuet varmt, er det i det orientalske køkken: Tatar Aza demonstrerer perfekt en kompetent kombination af produkter

Ingredienser:

svinekød -400 g;
kartofler - 600 g;
tomatsauce eller pasta - 50 g;
saltede agurker - 100 g;
løg - 100 g;
fed hvidløg - 4 stk .;
salt;
frisk persille;
Vegetabilsk olie - 20 ml

Fremstillingsmetode:

Varm olien, og steg svinekødet (skåret i mindre stykker), indtil det bliver rosenrødt.
Flyt kødet til gryden, fyld med skiver agurker, skiver løg.
Brug varmt kogt vand (glas) til at fortynde tomatpastaen, hæld indholdet i gryden.Put gryderet.
Steg kartoffelterningerne, hvor svinekødet var, hæld det i en gryde, tilsæt den knuste hvidløg.
Efter 40 minutter kan ovnen slukkes, og kartoffel- og kødgrytet serveres under skiver persille.

Kartofler med kød og creme fraiche

Tilberedningstid: 1 time.
Antal portioner: 5 personer.
Madkalorie: 1537 kcal.
Aftale: til frokost.
Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

For kendere af hjertelige, men så lette som muligt kalorier og fedtindhold i mad, er det nødvendigt at lære at slukke kartofler med kylling.En lækker diæt (hvis du ikke følger ideen om et separat måltid) Frokosten er klar om en time.At arbejde med kylling er let, men det er nødvendigt at tilsætte creme fraiche eller fløde for at undgå tørhed.Tilsvarende fremstiller de en kalkun med kartoffelpynt.

Ingredienser:

kylling - 500 g;
små kartofler - 500 g;
creme fraiche 15% - 90 g;
salt;
hvid peber - 1 tsk;
Olivenolie - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

Hvis du bruger en hel krop af en fugl, skal den skæres i portioner.Kyllingefilet er lettere at arbejde med - det kan opdeles i korte søjler.
Læg kødet i stegepanden uden olie, salt og stek, indtil du ser en rødmuskorpe.
Skræl kartoflerne, skær dem i skiver, læg dem på en kylling.Hæld et glas vand.Frokosten er klar om 40 minutter.
I slutfasen tilsættes creme fraiche, peber og koges nogle flere kartofler.

Sådan slukkes kartofler med kød og kål

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
Antal portioner: 4 personer.
Madkalorie: 1643 kcal.
Udnævnelse: til frokost.
Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Delikat kogte kartofler, sød smag af kålblader ogaf ristede gulerødder kombineret med næringsrige svinebånd - kan du finde en mere perfekt frokost?Tilføj friske urter til denne sammensætning og en sund og nærende blanding af mad før dig.Kål kan ikke kun bruges hvidkål: Bruxelles vil være en fremragende erstatning, men hvis du tager blomkålen, skal du lægge den tættere på slutningen af slukning.

Ingredienser:

kål - 600 g;
kartofler - 500 g;
svinekød ribben - 300 g;
gulerødder - 200 g;
sort peber, salt;
smør - 10 g.

Fremstillingsmetode:

Fyld med kødbuljong: Sæt ribbenene med vand, kog i 20 minutter med krydderier.
Skrell gulerødderne, send dem til et stort rivjern og striml de vaskede kålblade.
Stegt ribben med smør, og gør derefter det samme med kartoffelskiverne.
Tilsæt den grøntsagsdel, hæld 300 ml bouillon, og lad det småkoke i 50 minutter.

Kartofler, stegt i creme fra creme creme

Tilberedningstid: 40 minutter.
Antal portioner: 3 personer.
Calorisk indhold af skålen: 443 kcal
Aftale: til frokost.
Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Delikate og smuldrende kartofler kommer ud, når de koges i en gryde: en mulighed der er perfekt til garnering, fordi tilsætningsstoffer er blottet.Klip en nøglekomponent nødvendigvis stor - det er muligt at få kvartaler, det er muligt at opdele i 8 dele: så det ikke koges over.Vælg krydderierne efter din smag: eksperter overvejer den bedste kombinationpaprika og tørret dild.

Ingredienser:

små kartofler - 500 g;
vand - 210 ml;
tørret dild - 1 tsk;
paprika - 2 tsk;
creme fraiche - 50 g.

Fremstillingsmetode:

Sæt på en komfur, hæld vand, hæld krydderier.
Læg kartoffelskiverne, når vandet koger.
Omrør, dæk, reducer varmen til medium.
Når kartoflerne er møre (en halv time), tilsæt creme fraiche og vent 5 minutter.

Med grøntsager

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
Antal portioner: 8 personer.
Kalorie af en skål: kcal.
Aftale: til frokost.
Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du ikke ønsker at spise tom kartoffel, men ikke kan lide kød og ikke kan lide svampe, kan du prøve at servere med grøntsagsstuing.De ingredienser, du har brug for, er valgfri: listen nedenfor bruges til usbekisk basma (ekskl. Tilstedeværelsen af kødkomponent og fedt), men du kan tilpasse den til din smag.

Ingredienser:

store kartofler - 600 g;
aubergine - 400 g;
zucchini - 200 g;
Bulgarsk peber - 300 g;
gulerødder - 200 g;
løg - 250 g;
tomater - 350 g;
gurkemeje, syne - 1/2 tsk .;
hvidløgfedd;
salt;
vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
vand - 400 ml

Fremstillingsmetode:

Terning aubergine,salt og lad være.Efter en halv time skylles med vand.
Læg de hakkede kartofler i store stykker med den oliefyldte bund.
Top grøntsagerne med lag: fjerdedele af løgringe, lange skiver peber, gulerodsticks, hvidløgsskiver, aubergine terninger, courgette og tomater.
Hell i vand, drys med krydderier, dæk gryden.Når du udsættes for medium varme, kan du lægge kartoflerne med det vegetabilske tilsætningsstof i en time.