Sukkermuffinsopskrifter, hemmeligheder ved valg af ingredienser og tilberedning

Det er interessant, men ofte kommer den mest lækre bagning fra basale fødevarer.Almindelige sukkerboller kan tilberedes på få minutter med et wienerbrød, hvilket gør din familie hjemmebagt til te.Er det muligt at bruge lidt mere tid og overraske dem med lækker appetitlig gærboller lavet af sukker.Der er mange opskrifter at vælge imellem.

Sukkerboller er generelle principper

De bruger hovedsageligt et standard sæt produkter: æg, gær, mel, smør, sukker.Afhængig af typen af ​​dej erstattes gæren med kefir, mælk, yoghurt.

Den blandede gærdej får lov til at hæve, omgå, igen afsat til løft, efter at boller er dannet.De lægger dem på en smurt bageplade, giver dem tid til at gå op igen, sende dem til ovnen.

Den færdige gærdej indpakkes i en film eller dækkes med et håndklæde ogrengør et stykke tid.Form boller, bages.

Formen på boller kan være absolut enhver: bolde, kringler, ruller og mere.

1. Gærruller med sukker: en trinvis opskrift

Ingredienser til dejen:

• instant gær - 15g;
• sukker - 2 håndfulde;
• 2 æg;
• et stykke smør;
• lidt mindre end et glas mælk;
• en knivspids salt;
• mel - 450 g.

Til spredning:

• sukker - 6 spsk.skeer.

Sådan smøres boller:

• smør - 30 g.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld gær og sukker i en stor skål med opvarmet vand.Rør godt, indtil det er opløst, og lad det danne bobler i et stykke tid.

2. Smør smøret i en gryde, hæld det i en anden skål, afkøl, tilsæt æg, mælk, salt lidt, rør grundigt.

3. Hæld gæren ind i æggene, mælken og smøret, hæld melet, æl dejen forsigtigt og lad det stå i et par minutter for at løfte.

4. Ædel ellers den frodige, godt krydret dej med dine hænder og opdele i stykker, ca. 80 g hver.

5. Rull alle stykker skiftevis med en kavel, smør med flydende olie, hæld lidt sukker i midten.

6. Rull kagen med en rulle, greb i kanterne.

7. Rull rullerne i halvdelen og skær i midten i to lige store dele.

8. Klip kanterne i form af et hjerte.

9. Læg alle boller på en bageplade foret med pergament, placer i en forvarmet ovn og bages lidtmindre end en halv time ved en moderat temperatur.

10. Forbered boller til afkøling under et fugtigt håndklæde.

2. Vaniljeboller med sukker: trinvis opskrift

Ingredienser:

• mel - 850 m;
• sukker - 2 håndfulde;
• gær er et lille stykke;
• Vanillin, salt - i 10 g.

Til fedtboller:

• Lentenolie - 30 ml

Til sprinkling:

• sukker - 2 håndfulde.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld en halv kop let opvarmet vand i en dyb skål, læg gæren, hæld sukkeret og bland grundigt, indtil det er opløst.

2. Hæld 80 gram mel, omrør, dæk med en ren klud og lad det danne små bobler.

3. I en væske med gær, hæld vanillin, salt, mel (hvis ikke nok du kan hælde lidt), æl dejen.

4. Opdel dejen i to lige store stykker.

5. Rul ud i små firkantede lag.

6. Smør hver firkant med smør og drys med sukker.

7. Indpak med en rulle.

8. Skær ruller i små stykker.

9. For at skære hvert snit i stykker på den ene side, skal du dyppe sukker og lægge det på en bageplade.

10. Lad bollene stå i et par minutter for at hæve lidt, sæt den i den forvarmede ovn, bages ved høj temperatur i ikke mere end 20 minutter.

11. Klar til at rulle boller.

3. Diætruller med sukker og valmuefrø

Ingredienser til æltning af dejen:

• mel - lidt mereet halvt kilogram;
• 15 g hurtigopløselig gær;
• semiglas sukker;
• en knivspids salt;
• mineralvand med gas og almindeligt filtreret - 1 ufuldstændigt glas;
• mager olie - 30 ml

Påfyldning:

• valmuefrø - 10 spsk.skeer;
• Sukker - 250 g.

Til smøring af boller:

• Stærk te med sukker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bland en tør beholder i en stor beholder.

2. Hell mineralvand med gas i det filtrerede vand, varm let.

3. Hæld vegetabilsk olie og opvarmet vand i de tørre ingredienser og omrør godt.

4. Æn dejen hurtigt, luk med et håndklæde og lad lidt hæve.

5. Blødgør valmuen i varmt vand.Efter hævelse skal du sprede valmuen med en lille sigte for at hælde vand.

6. Bland den hævede valmue med sukker.

7. Opdel dejen godt i små stykker, rull i tynde kager, smør valmuen med sukker, indpak med en rulle.

8. Skær alle ruller i stykker og smør dem med frisk, stærk sød te.

9. Læg bollerne på en bageplade, lad den hæve lidt og sæt den i ovnen i en halv time, bages ved 190 grader.

10. Bages poppyseed og varm sukkerruller igen med te og afkøle.

4. Yoghurtfrie boller med gær

Ingredienser:

• mel - 450 g;
• Hjemmelavet yoghurt - 400 ml;
• 130 g sukker;
• en knivspids soda og salt;
• mager olie - 20 ml

Til sprinkling:

• 120 g sukker.

Til hjemmelavet yoghurt:

• Frisk jordbær -10 bær;
• fløde med 15% fedtindhold - 1 lille krukke.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Lav hjemmelavet yoghurt: vask jordbærene, adskill stiklingerne, slib bærene i en blender.Overfør jordbærpureen til en lille kop, tilsæt fløden og pisk med mixeren i 2 minutter.

2. Bland alle tørre ingredienser i en skål med passende størrelse.

3. Bland hjemmelavet yoghurt med olie.

4. Hell yoghurt med smør i en kop med tørre ingredienser, bland grundigt, indtil det er blødt.

5. Form boller med forskellige former, drys med sukker, læg på et ark pergamentpapir, placer i en forvarmet ovn og bages i cirka 25 minutter.

6. Læg bagte boller på en stor flad plade, kølig.

5. Boller med yoghurt sukker: trin for trin opskrift

Ingredienser:

• 450 g mel;
• sukker - 130 g;
• bagepulver, bagepulver, salt - 15 g;
• halvpakker smør;
• affedtet kefir - 250 ml;
• Lenten olie - til smøring af boller.

Til sprinkling:

• 130 g sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Bland alle tørre ingredienser, tilsæt let smeltet smør, mal lidt med en gaffel.

2. Hæld ikke særlig kold kefir, omrør hurtigt.

3. Opdel den æltede dej i to lige store dele, rull hver kugle, flad håndfladen let.

4. Skær hver kugle i 6 boller, læg dem på et pergamentforet ark,fedt og drys med sukker.

5. Sæt den forvarmede ovn i 15 minutter.

6. Klar til at køle de let forberedte boller til te for at lægge et pial med enhver marmelade eller marmelade i nærheden.

6. Boller med sukker fra blødgærdejen

Ingredienser:

Til butterdej:

)
• premium mel er lidt over et halvt kilo;
• 2 pakker smør;
• hurtig opløselig gær - 15 g;
• lidt mindre end et glas mælk;
• et halvt glas filtreret vand;
• 1 æg;
​​
• 130 g sukker;
• Salt chips.

Til sprinkling:

• Sukker - 3 håndfulde.

Sådan smøres boller:

• en skive smør.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Ædel gærbløddej: opløs gæren med 50 g sukker i en halv kop varmt vand, lad stå.Hæld mælken i, slå ægget, rør godt med en gaffel.Bland bordet det sigtede mel med sukker, salt.Læg smør med en kniv i melet, og hug det langsomt, omrør det gradvist med melet.Hæld den opløste gær i mel med smør, æl dejen meget hurtigt.Fra den resulterende dej til dannelse af en lille kugle.Pakk dejen i en pose og opbevares i køleskab i flere timer.

2. Tag dejen ud af køleskabet, afkøl den lidt og skær i små strimler, smør den, drys med sukker.

3. Anbring de modtagne boller på et pergamentark, anbring i en forvarmet ovn og bages ved 230 grader.indtil gylden.

4. Forbered boller til afkøling og servering.

Gær- og gærsukkerboller - tricks og nyttige tip

Gærprøve skal gives flere gange for at stige, så vil boller komme bløde og luftige ud.

Dejen klæber ikke til hænderne, når du danner boller, hvis der smøres lidt smør i den.

Prøv at bruge så lidt mel som muligt, når de rulles ud af dejen, ellers kommer boller ikke frodig ud.

Boller brænder ikke, når de placeres på godt smurte bageplader eller på smurt pergamentpapir.Hvis bolle pludselig begynder at brænde ovenfra, kan de dækkes med fugtigt papir på bagningstidspunktet.

Hvis du forbereder en gærbolle, f.eks. Yoghurt, yoghurt, skal mejeriprodukterne fjernes fra køleskabet på forhånd.

Hvis gærdejen kræver en vis løftning, tilrådes gæren at fjerne resten et stykke tid efter æltningen, så boller ikke kommer ud sammenkrøllet, frodigt.

Under bagning øges gærruller med to til tre gange i volumen, så det anbefales at lave små ruller med rå dej og placere dem på en bageplads i afstand fra hinanden.

Boller har en smuk gylden farve, hvis de drysses med smør, æggeblomme, vand og sukker eller fast sød te, før de drysses med sukker, før de bages.

Almindelige sukkerboller kan gøres mere interessante ved at tilsætte dejenkandiserede frugter, rosiner, tørrede abrikoser.Aromaen og den specielle smag tilføjer krydderier: kanel, vanillin, nelliker.

Marmelade, sukker, marmelade, kondenseret mælk, forskellige cremer kan sendes til sukkerboller.Bon appetit.