Kylling bagt i folie: lækre opskrifter

Gentle ChickenKød bruges til tilberedning af første, anden retter, salater, snacks osv. Ofte bages fuglets krop i ovnen ved indpakning med folie.Så det kommer ikke kun lækker og aromatisk ud, men også saftig og meget nyttig.Denne form for varmebehandling giver mulighed for at bevare det maksimale af vitaminer, der er vigtige for menneskers sundhed af sporstoffer.Kylling er gnidet med krydderier, krydderier, marineret i saucer, hvilket giver den yderligere aromatisk smag.

Sådan bakes en foliehønde

For mange kokke er det at stege en kylling i folieovnen en nem proces, der ikke kræver nogen specielle færdigheder.Der er dog en række vigtige punkter, der kan hjælpe med at gøre en skål flere gange bedre:

  1. Til tilberedning af folie er det bedst at tage frisk eller kølet kylling, der vejer 1,5-2 kg.
  2. Slagtekroppen skal vaskes under rindende vand, udtømmes, tørres og fjer fjernes.
  3. Hele kylling og dele af slagtekroppen bruges til bagning: hofter, vinger, skinneben, bryst osv.
  4. I udskæringerne på fuglens hud er det muligt at placere stykker grøntsager, der vilekstra fedtunder madlavning.
  5. Grøntsager, frugter, korn, svampe, ost og tørret frugt kan bruges til fyldning af kylling.Meget ofte, som fyldning lægge kartofler med svampe, kål med svampe, ris med rosiner (eller ananas, græskar, kogt æg) og andre produktblandinger.
  6. For at fuglen skal få en lækker lyserød skorpe under ristning, smøres dens overflade med creme fraiche, mayonnaise, flydende honning, en blanding af sennep, citronsaft, sojasovs og vegetabilsk olie.

Opskrifter af kylling i folie

Diætkylling er meget populær blandt kokke, fordi den indeholder en masse protein, vitaminer, mikro-mineraler og absorberes godt af kroppen.Der er mange opskrifter (med fotos) til ristning af en fugl i folie: med grøntsager, frugter, svampe og tørret frugt, hele og i form af separate dele af slagtekroppen, med forskellige krydderier, saucer, marinade.Hver ingrediens giver kødet en lækker smag og unik aroma.

Hele

  • Tid: 3,5 timer.
  • Antal portioner: 6-7 personer.
  • Kaloriretter: 183 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hvis du har frosset kylling i fryseren, kan du sikkert tilberede den i henhold til denne opskrift og ikke være bange for, at skålen bliver tør og smagløs.Naturligvis skal det optøes på forhånd.Kylling i ovnen under folien, kogt på denne måde, bages i 3 timer, så den bliver meget blød, saftig.Drej fuglen med to lag metalfilm for at forhindre, at saften lækker.

Ingredienser:

  • kylling (1,5 kg) - 1 stk .;
  • hvidløgfedd - 4 stk .;
  • creme fraiche - 7 spsk.l.;
  • curry, paprika, formalet sort peber, salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask fuglen, tør den.
  2. Lav et snit i maven, gnid salt med ydersiden og indersiden.
  3. Foretag små snit på toppen af ​​slagtekroppen, indsæt en hvidløgfid skåret i pladerne.
  4. Bland creme fraiche med peber, paprika, curry.Fedt kyllingesausen udvendigt og indvendigt.Læg hvidløg i midten.
  5. Pak ind i folie, anbring i ovnen i 2,5 timer, opvarmet til 200 ° C.
  6. Fjern skålen, fold folien forsigtigt ud, gennembor kødet med en kniv.Tilstedeværelsen af ​​gennemsigtig juice indikerer kødets beredskab.Bages i 30 minutter, før de er sprøde.

Med æbler

  • Tid: 2 timer 10 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Opvaskets kalorieindhold: 154 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Foliekyllingen i æbleovnen har en vidunderlig sød-sur smag med en delikat hvidløgsaroma.For en skål er det bedre at tage følgende frugtsorter: Semerenko, Antonovka, Grand, Golden.De har et tykt kød og en udtalt smag.Du kan bruge enhver anden aroma i stedet for det krydret kyllingekød.For eksempel timian, rosmarin, oliven urter.

Ingredienser:

  • kylling (2 kg) - 1 stk .;
  • æble - 4 stk .;
  • hvidløgskiver - 8;
  • salt - 15 g;
  • sort peber, krydderier - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask fuglen, tør den, lav en snit på maven.Skræl æblerne fra frøene, kernen, skåret i små skiver.
  2. Før hvidløg gennem pressen, bland med æblerne.Fyld denne krop med denne blanding.
  3. Dæk formen med folie og efterlod lange kanter.Læg kyllingen med krydderier.Pakk den løse del af metalfolien tæt sammen.
  4. Opvarm ovnen til 200 ° C, bages i 1,5 time.Fold folien ud, lad kødet brune i yderligere 15 minutter.

Med kartofler

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 8-9 personer.
  • Kaloriretter: 133 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Denne opskrift bruger kyllingelår, der koges sammen med kartofler.Måltidet er et komplet måltid eller middag, ikke mere pynt til det, men du kan eventuelt supplere det med kogte eller friske grøntsager.Den magert bagt kylling i folie med kartofler viser sig at være meget tilfredsstillende og nærende.Foruden salt kan peber tilsættes curry og paprika.

Ingredienser:

  • kyllingeben, kartofler - 1 kg;
  • løg - 2 stykker;
  • mayonnaise - 3 spsk.l.;
  • olivenolie, sort peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl grøntsager, hak løg, kartofler i cirkler, 5 cm tykke.Bland ingredienser med mayonnaise.
  2. Vask benene, dypp med et papirhåndklæde, gnid med krydderier.
  3. Smør bagepladen med olie, læg benene ud, atop en kartoffeløg pude, hæld 3 spsk.l.vand.
  4. Pak formen tæt sammen med folie (mattsiden opad), bag den ved 180 ° C i en time.

Med appelsiner

  • Tid: 3 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 141 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Kylling, tilberedt i henhold til denne opskrift, har en vidunderlig citrusaroma med krydret krydret noter.Kropet marineres i appelsinsaft med honning og krydderier i 1-2 timer, gennemvædet med deres lugt og smag.Dette gør kødet meget mørt, mørt og saftigt.I marinaden kan tilsættes sennep, tørret rosmarin, timian, basilikum.

Ingredienser:

  • Kyllingetrommelstikker - 1 kg;
  • appelsiner - 2 stk .;
  • skat - 2 spsk.l.;
  • Curry, ingefær, salt, peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Klem juice fra en appelsin, bland med honning og krydderier.
  2. Vask skinnebenet, bland med marinaden, indpak med en madfilm, anbring i køleskab i 1-2 timer.
  3. Dæk formen med folie, læg skinnene, dryp med marinade, og anbring en anden appelsin skivet mellem kødstykkerne.Pakk det også i folie.
  4. Bages i 30-40 minutter ved 180 ° C.

Med grøntsager

  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 7-8 personer.
  • Kaloriretter: 79 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Opskrift på kylling i folie i ovnen med grøntsagervelegnet til dem, der ser på deres vægt.Hvis du keder dig med et simpelt kogt bryst, skal du tilføje broccoli, asparges, courgette, gulerødder og bage alt sammen.Fadet vil ikke kun være lækkert, saftigt, men også kost.Tilberedning af fileter med grøntsager er ikke lang, da kødet kan blive tørt, og langvarig varmebehandling vil føre til tab af produkter af deres nyttige egenskaber.

Ingredienser:

  • kyllingebryst - 1 kg;
  • gulerødder, løg - 2 hver;
  • Zucchini - ½ pc;
  • broccoli, asparges - 200 g;
  • krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kød vaskes, gennemvædet med et håndklæde.Skær det og grøntsager i store stykker, drys med krydderier.
  2. Formen er dækket med folie, alle ingredienser er udlagt.Toppen drejes også tæt med en metalfilm.
  3. Bages i en halv time ved 180 ° C.
  4. Hvis du ikke er tilhænger af ordentlig ernæring, skal du forberede denne skål som følger: gnide kød med salt, drys stivelse, køl i en time.Steg gulerødderne med løg, blancher kålen med bønnerne i saltet vand i 10 minutter.Du kan tilføje 100 g kogte svampe til dem.Pickle grøntsager i 100 g adzhika med 3 knuste hvidløgfedd, 0,5 spsk.l.sukker og krydderier.Læg vegetabilsk olielag på bunden og kødet ovenpå.Pakk med folie, bag i en halv time ved 180 ° C.

Med svisker

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 9 personer.
  • Kaloriretter: 172 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Skålen tilberedt i henhold til denne opskrift har en usædvanlig smag på grund af sveskerne af æble granatæble imprægneret med whisky.En vidunderlig marinade giver fuglen en honning-krydret lugt og en sød smag.For at pynte med sådan kylling kan du servere crunchy ris, kogte eller bagt kartofler, grøntsager eller salat.Der er en skål, du har brug for i varm form, efter opvarmning vil kødet ikke være så velsmagende.

Ingredienser:

  • kyllingekroppe (1,8 kg) - 1 stk .;
  • æbler (søde og sure) - 0,25 kg;
  • Svisker - 0,15 kg;
  • løg, gulerødder - 1 hver;
  • hvidløgskiver - 3;
  • honning (blomst) - 30 ml;
    • ​​
  • citron - 1 stk .;
  • whisky - 100 ml;
  • Salt, muskatnød, sort peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask, tør, gnid fuglen indvendigt og udvendigt.
  2. Fjern æblerne i æblerne, skåret i tynde frugtskiver, svisker - små strimler, løg - halvringe, gulerødder - terninger af mellemstor størrelse.Bland alle disse komponenter med whisky.Fyld med kyllingekroppeblandingen.
  3. Bland honning med krydderier, smør kylling.
  4. Pakk fuglen i en metalfilm, læg den i en bageplade.Kog i 50 minutter ved 200 ° C.Tag fatet ud, fold folien ud, bag den i yderligere 10 minutter.

Nyttige tip

Processen med at tilberede kylling indpakket i madfolie er enkel, men der er nogle nuancer, der vil hjælpegør fjerkrækøden endnu blødere og øm:

  1. Brug støbejern eller keramisk folie til ristningkapacitet.I dem forekommer processen med opvarmning og spredning af varme gennem kyllingen jævnt, så kødet bages fuldstændigt og holder den maksimale mængde juice.
  2. Lejlighedsvis bruges en glaskrukke til ristning, og en kylling placeres ovenpå.Hvis du laver mad på denne måde, skal du fylde den med vand.Ja, fuglen vil dampe indeni, vil være mere saftig og blød.
  3. Det er bedst ikke at bruge lave blade men tage en bageplade med høje kanter.Ja, du vil undgå at sprøjte fedt, juice og marinade på ovnens vægge.
  4. Spænd folien meget tæt, så der ikke er nogen huller tilbage, og metallet "papir" dækker fuglen fuldstændigt.På grund af dette tørres kødet ikke.Placer sømme og samlinger ovenpå.

Videoer