Svampe kartofler - hvordan man laver mad, bager eller steger derhjemme

Kartofler er et af de mest anvendte produkter,som koges som en uafhængig skål, føjet til supper, borscht, salater.Når du vil have noget velsmagende uden den store udgift af tid og penge, kommer en populær opskrift altid til undsætning: kartofler med svampe, som normalt bare er stegt med løg og kan bages, stues, koges i en ovn.

Sådan tilberedes champignon kartofler

Det er vanskeligt at forkæle denne enkle skål, men nogle nuancer overvejes bedre.En af hovedhemmelighederne for svampene for at vise deres smag så meget som muligt - kog dem separat, stegt og fordamp væsken.Andre hemmeligheder til stegning af svampe med kartoffel kan hjælpe dig med følgende information:

  • Hvis du tilføjer svampe hvidt til svampen, vil førstnævnte være meget mere duftende.
  • En blanding af flere sorter gør skålen smag rigere.
  • De mest egnede krydderier er Provence-urter, en blanding af peber, hvidløg.
  • Hvidløg tilføjes altid i slutningen, hvoreftertallerkener skal gives lidt blød i aromaen.
  • Når du bruger tørrede produkter, anbefales det at suge dem i mælk i 12 timer.
  • Hvis du vil have, at kartoflerne skal være sprøde, når de stegt, skal de blødlægges et par timer før tilberedning.

Svamp kartoffelopskrifter

Selv om opskriften er enkel, er der mange muligheder for at lave champignon kartofler.Hvis du prøver hver vej, viser det sig, at skålen kan være meget varieret og altid lækker.Ledsagende fotos taler også om det.Den nemmeste mulighed er at stege kartoflerne i en gryde.For dem, der prøver at spise mindre stegt, er denne skål fremragende gryderet.Derudover koges den i ovnen og viser sig at være utroligt velsmagende, hvis den anbringes i lerkrukker og dækkes med ost på toppen.

Ristet

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 210 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til frokost, til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Stegt kartofler med løg, hvidløg, krydderier - en meget velsmagende skål, og hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder det mere usædvanligt, skal du blot tilføje en portion svampe eller svampe.Så bliver det meget pænere og mere interessant.Svampe kan bruges som frisk eller syltede såvel som tørret.Husk, at de altid stegt først for at slippe af med overskydende væske.Stek bedre i en stor stegepande.Så når omrørt kartofler ikke kvæles og vil være på din tallerkenligner et foto fra en kogebog.

Ingredienser:

  • svampe - 350 g;
  • store kartofler - 4 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • olie - 35 g;
  • salt - 15 år

Fremstillingsmetode:

  1. Vask og skræl svampen, skær dem i store stykker og læg den i en forvarmet pande, tilsæt lidt olie.
  2. Mens væsken fordamper fra svampen, skal du skære pæren.Når væsken er fordampet, tilsættes løgen og sauter, indtil den er gyldenbrun.
  3. Skræl og hak kartoflerne.
  4. Steg kartoflerne i en separat gryde.
  5. Når alle ingredienserne er klar, bland dem sammen, tilsæt hvidløg, salt, krydderier, opvarm i et par minutter.

Steved

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 121 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til frokost, til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En variation af en opskrift, hvor kartofler skal slukkes snarere end stegt, vil være mindre kalori og mere nyttigt.Svamp kartofler koges bedst i svampesæsonen og bruger enhver frisk sort.Hvis ikke, skal du huske, at den mest lækre kombination kommer med tørrede svampe eller svampe.Gør kartoflerne mere mørt creme fraiche og friske urter tilsat helt i slutningen - meget duftende.Opskriften er velegnet til multivari.

Ingredienser:

  • kartofler - 1 kg;
  • svampe - 450 g;
  • vegetabilsk olie - 35 g;
  • løg - 2 stykker;
  • mel - 1 spsk.l.;
  • creme fraiche - 4 spsk.l.;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • salt efter smag;
  • peber - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forbered kartoflerne ved skrælning og skæring i mellemstørrelse, og fyld derefter med vand.
  2. Skær svampen med pladerne, læg dem først i en gryde, skær løgene i terninger.Når vandet fordamper, tilsættes de skiver grøntsager.Steg alt sammen, indtil løg vises.
  3. Hæld 4 spsk creme fraiche i en stegepande, hæld derefter melet og bland det.
  4. Læg kartoflerne i en gryde, tilsæt de stegte produkter, hæld lidt vand for at dække kartoflerne.Krydre med salt, peber, anbring et laurbærblad.
  5. Kog fatet, indtil det er kogt.Det tager cirka 25 minutter.

I ovnen

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 180 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til frokost, til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Skålen, selv så enkel som champignon kartofler, kan serveres sikkert ved et feriebord.Det er endnu lettere at tilberede end stegte kartofler med svampe.Alt hvad du skal gøre er at makulere alle produkterne og sende dem til bage.Denne variant af madlavning kan varieres ved at ændre den sauce, der dækker hovedingredienserne.

Ingredienser:

  • kartoffelknolde - 1 kg;
  • pærer - 2 stk .;
  • svampe - 0,5 kg;
  • vand - 2 spsk.l.;
  • hård ost - 120 g;
  • gennemsnit af gulerødder - 2 stk .;
  • olivenolie - 3 spsk.l.
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered svampe og løg ved at skære og stege dem i en stegepande.
  2. Læg kartoflerne på en bageplade, dæk med gulerødder, skåret i cirkler, efterfulgt af østers og derefter et andet lag kartofler.
  3. Tilbered saucen ved at blande vand, creme fraiche, salt, krydderier.Hæld massen på bagepanden, fordel den jævnt.
  4. Gnid ost på toppen.
  5. Bages ved 180 grader i cirka 40 minutter.

Med syltede svampe

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 220 kcal pr. 100 gram.
  • Aftale: til frokost, til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En tallerken, der vil bruge syltede svampe, er kun forskellig i størrelsesordenen for ristning af ingredienserne.De saltede svampe er klar, så de behøver ikke at bruge tid alene.Den færdige fad fra en sådan kombination mister ikke, i modsætning hertil får den en krydret smag, der er forskellig fra madlavning med friske fødevarer.

Ingredienser:

  • kartofler - 6 stk .;
  • marinerede svampe - 250 g;
  • pærer - 1 stk .;
  • greener - efter smag;
  • salt efter smag;
  • peber - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered løg ved at skære den i store terninger.
  2. Steg indtil gyldenbrun.
  3. Tilføj de hakkede kartofler til løgen.
  4. Smør sammen i 10 minutter, dækker grydendækning.
  5. Kalkene skal vaskes og skæres i skiver.
  6. Læg honningen i stegepanden og kog i ca. 10 minutter.
  7. Tilsæt salt, krydderier til slutningen, omrør.
  8. Drys med hakkede urter (som afbildet).

Med tørrede svampe

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 155 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til frokost, til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Tørret kødemælk er ikke værre end frisk, men man skal ikke glemme at pre-suge dem i vand for at blødgøre dem.Den anden ting at huske er, at svampene ikke vaskes, før de tørres.Ellers kan de forme og ikke tørre ud.Af denne grund skal vandet, som produkterne blødgøres i, drænes og skylles grundigt med koldt vand.Så kan du spise det som frisk.

Ingredienser:

  • kartofler - 800 g;
  • løg - 2 stykker;
  • salver - 300 g;
  • creme fraiche 20% - 2 spsk.l.;
  • salt efter smag;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • olie - 50 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld olien over med kogende vand, dæk, lad stå i ca. 1 time.
  2. I løbet af denne tid koges kartoflerne, skræles og skives.
    3. ​​
  3. Efter en time, anbring olien i det samme vand på ilden, kog i 15 minutter.
  4. Klip og steg løgene.
  5. Tøm buljongen ud af kødmælken, vask dem, skær dem store.
  6. Føj dem til løg, sauter i 3-4 minutter.
  7. Sæt kartoflerne i brand,halve vandet.
  8. Efter kogende vand i kartofler koges det i 15 minutter.
  9. Det er tid til at tilsætte creme fraiche, kødmælk med løg, salt, laurbærblad.
  10. Stew indtil bud.Det vil tage ca. 20 minutter.

Med frosne svampe

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 133 kcal.
  • Aftale: til frokost, til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du beslutter at lave frosne svampe, som du vil købe i butikken, skal du være opmærksom på deres tilstand: De skal ikke klumpe sig.Det modsatte angiver, at opbevaringsbetingelserne er blevet overtrådt, og at den er blevet optøet flere gange og derefter frosset igen.Ellers tilberedes stegte kartofler med frysesvampe som en, hvor der anvendes friske råvarer.

Ingredienser:

  • kartofler - 5 stk .;
  • frosne kantareller - 200 g;
  • løg - 2-3 stykker;
  • olie efter smag;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Hak først løg og stek det, indtil det er gyldent.
  2. Kast kantareller i gryden uden at afrime dem.Smør, indtil vandet er fordampet helt.
  3. Steg kartoflerne separat.Når alt er klar, bland alt sammen, krydre med salt.
  4. Fedt i yderligere 2-3 minutter.

Med friske svampe

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 280 kcal pr. 100 gram.
  • Aftale: til frokost, til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

De mest populære typer friske svampe, der bruges i kombination med kartofler, er svampe, der er velegnede til svampe.Skovsvampe er populære til kødmælk, kaprifolier og undervækst, men hvis du har andre muligheder, skal du vælge, hvad du kan lide.Fadet herfra mister ikke.Følgende champignon kartoffelopskrift involverer madlavning i gryder, men for at produkterne ikke skal være friske, skal de være stegt.

Ingredienser:

  • kartofler - 15;
  • løg - 1 stk .;
  • svampe - 340 g;
  • Mayonnaise - 5. ca.l.;
  • salt - 15 g;
  • peber - 10 år

Fremgangsmåde:

  1. Rengør og vask alle produkter.
  2. Skær svampene med plader og kog svampene i kogende vand i ca. 6 minutter.
  3. Finhak løg, steg i gryden i et par minutter, tilsæt svampen.Stek alt sammen, indtil det er gyldent.
  4. Skær kartoflerne i stykker, læg dem i gryder.Hæld 100 g vand over toppen.Glem derefter ikke at drys med salt, peber, læg svampen over kartoflerne.
  5. Sæt gryderne i den varme ovn, bag dem i 30 minutter.
  6. Kontroller derefter, om der skal tilsættes vand.Bages i yderligere 20 minutter.
  7. Træk gryderne ud igen, tilsæt et par skeer mayonnaise, send tilbage til den allerede slukkede ovn i 10 minutter.

Med svampe og løg

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 195 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En skål med champignon kartofler smager altid bedre sammen med løg.Denne grøntsag er nødvendig for smagen af ​​produkterne, så det er vanskeligt at overdrive det, men hvis du tilsætter fløde eller fløde sauce, et par hvidløgfedd, får du bagt kartofler, som ikke skammer sig over at servere gæster.Den creme creme får den til at smage mør og hvidløg giver den en smag.

Ingredienser:

  • kartofler - 700 g;
  • skum - 500 g;
  • Løg - 3 stk .;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • creme fraiche - 150 g;
  • olie - om nødvendigt;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Først er det nødvendigt at finhugge hvidløg, løg med halvringe, stege det hele sammen med smør og derefter lægge det i en separat skål.
  2. Vask, skiv den og steg dem derefter efter fordampning af vand.Krydre med salt, dæk.
  3. I en anden gryde steges kartoflerne over høj varme, indtil de er brune.Dæk derefter, kog, indtil den er helt kogt.
  4. Kombiner de vigtigste ingredienser med creme fraiche, drys med peber, salt.Larm i 5 minutter, sluk varmen.
  5. Drys skålen med urter og lad den stå i 10 minutter.

Videoer