Svampe-kyllingfriskas: Trinvis opskrifter på svampe og grøntsager

Frikase er en gammel ret, der kom til os fra Frankrig.Det er en blanding af kød og grøntsager, stegt og derefter stuet i deres egen juice eller fyld.Bogstaveligt talt betyder ordet "freakase" kun "blanding", "alle ting."Denne skål var meget populær på landet blandt landbrugernes og fattige borgeres mellemhånd og spredte sig senere til en ædel stat.

Fricasse kylling med svampe: madlavningsprincipper

Denne skål kræver ingen specielle færdigheder og endda en uerfaren kok på skulderen.Og det tager lidt tid.Det er muligt at tilberede stegte kyllingesvampe med tilsætning af næsten alle grøntsager:

  • kartofler;
  • courgetter;
  • løg;
  • bønner;
  • gulerødder;
  • ærter;
  • osv.

Denne ret er også uhøjtidelig med hensyn til krydderier: alle krydderier kombineret med kød vil være passende her.

Tilberedningsteknikken er meget enkel:

1. Kødet ristes lidt i en lille mængde olie.

2. De skiverede løg steges separat eller sammen med kyllingen.

3. Derefter er svampe lagt ud, også stegt over høj eller medium varme.Krydderier, peberfrugter og andet varmt krydderi sættes til skålen (alt undtagen hvidløg, hvis smag går tabt under lang varmebehandling, hvorfor det skal sættes helt i slutningen).

4. Hæld den næsten færdige blanding med fløde, creme fraiche eller specielt tilberedt hvid sauce og kog den på svag varme i 2 til 10 minutter.

Fricasse kylling med svampe: Sådan forberedes en klassisk opskrift

Ingredienser:

  • 600 g bryst;
  • 300 g svampe;
  • 200 ml creme med lavt fedtindhold;
  • 2 æg;
  • 300 g vand;
  • 2 spsk.skeer mel;
  • og lige så meget citronsaft;
  • lidt smør;
  • samt salt og eventuelt krydderier efter eget valg.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kyllingen i stykker.

2. Omrøring, omrøring i olie med maksimal varme i et par minutter, indtil kødet er mørt.

3. Tilsæt svampen, pisk med citronsaft, og husk at røre, stege alt sammen først på høj varme og derefter over svag varme.Væsken fra svampene skal fordampe.

4. Tilsæt salt og krydderier i panden, hæld vand og halvdelen af ​​fløden.Dæk derefter skålen med et stramt låg og lad det simre i 5 minutter.

5. I mellemtiden adskilles æggeblommerne fra æggene, bland grundigt med fløden, hæld saucen over de næsten færdige pommes frites, og lad det simre i et par minutter til..

Kyllingfricasse med svampe: en trinvis opskrift på søde peberfrugter og svampe

Denne skål takket være sin delikate smag dekorerer ikke kun en regelmæssig frokost, men også en festlig fest.

Ingredienser:

  • 2 - 3 kyllingebryst (ca. 500 m);
  • 300 g friske svampe;
  • 1 stor bulgarske peberkorn;
  • 2-3 fed hvidløg (kan være mere, hvis du kan lide skarp);
  • 2 spsk.spiseskefulde lugtfri olie;
  • 100 g tyk fløde eller frisk frugt;
  • 200 g fløde med et fedtindhold på ikke over 20%;
  • frisk persille bundt eller lidt mindre;
  • samt sort peberpulver og salt.

Fremstillingsmetode:

1. For det første er det nødvendigt at forberede kød til steking.Skær fileterne i små terninger, anbring dem i en dyb skål og drys med krydderier.Send derefter finhakket greener og bland alt grundigt.

2. Krydre fresko-kødet og opbevares i køleskab i flere timer.

3. Spis grøntsager, når kyllingen tilføres.Hakk svampe med tynde plader og paprika med små terninger.

4. Steg peber i olie, indtil den er gylden (det vil tage minutter5).

5. Læg derefter svampe og kød sammen med bandagen.Rør om og stek over medium varme i 10 - 15 minutter.Det er nødvendigt for svampene at stege og blive bløde.

6. Dæk derefter med creme med lavt fedtindhold, dæk og lad det småkoke i 10 minutter.

Champignonfricasse: Sådan tilberedes en spansk opskrift

En gang i Spanien har svampekyllingen gennemgået nogle ændringer;dens smag gav imidlertid kun fordel af det!

Ingredienser:

  • 500 g kyllingefilet;
  • 400 g svampe;
  • 2 store pærer;
  • 400 g fedtfattig (fortrinsvis 10%, ikke mere) creme;
  • et lille stykke smør;
  • 5. c.spiseskefulde solsikkeolie;
  • 2-3 hvidløgfedd;
  • 0,5 tsk chili krydderi;
  • 2 spsk.skeer mel;
  • samt noget salt, sort peber og champignon krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Skær alle ingredienser: kød i terninger, svampe-tallerkener.Hak løg så tyndt som muligt, helst med halvringe.Slib hvidløg i en hvidløgspande og bland med chilien.

2. I en stegepande blandes begge typer olie og stek små hønsefilet i den over høj varme.Det tager 1 - 2 minutter.

3. Derefter reduceres varmen lidt, læg løg i kødet og stek under omrøring, indtil den har en gylden farve.

4. Tilsæt svampe i gryden.Rør blandingen, og lad den småkoke i 5 til 7 minutter.

5. Når svampene bliver bløde,salt og peber skålen, tilsæt svampen krydderier og 2 spsk sigtet mel.Og under omrøring stegt du over høj varme.

6. Læg hvidløgsblandingen i en stegepande, dæk med fløde og kog op.Ingen grund til at slukke, ellers mister skålen noget af sin krydret smag.Oversæt den spanske stegte kyllingesvampe i en smuk salatskål og server!

Kyllingfrikasse: hvordan man tilbereder en sund skål med svampe og bønner

Det særlige ved denne skål er, at den indeholder næsten alle sporstoffer og vitaminer, som den menneskelige krop har brug for.Det koges i højst 40 minutter, mens det kan serveres enten som et andet varmt måltid eller som en kold snack.

Ingredienser:

  • halvkyllingebryst;
  • løg (1 stor løg eller to små løg);
  • 200 g friske (frosne frosne) svampe;
  • 150 g grønne grønne bønner;
  • 170 g tyk creme fraiche;
  • 2 spsk.spiseskefulde sojasovs;
  • noget olie;
  • og salt og krydderier efter din anmodning.

Fremstillingsmetode:

1. Hakk fileterne og stek i olie i 20 minutter på svag varme.Hvis du vil bruge krydderier til kød, skal du tilføje dem i slutningen af ​​dette tidspunkt, når kyllingen er stegt.

2. Skær svampe og løg i små stykker, læg dem i kødet og kog i yderligere 2-3 minutter.Hvis svampene er frosset, skal de først fyldes med varmt vand og vente, indtil de er bløde.

3. Hæld de skiver i bønner over blandingen.I modsætning til svampe, skal de fryses.Prysolyte.

4. Hæld al sojasovs, rør om, og dæk med et stramt låg og lad det småkoke i 5 minutter.Husk, at skålen skal være stuet og ikke stegt, så der kan tilsættes noget vand.

5. Tilsæt derefter den knuste hvidløg, hæld cremen fra cremen og rør rundt og vent til kogning.Lækker og nærende frokost klar!

Kyllingfrikasse med svampe og majs: hvordan man hurtigt laver en lækker middag.

Ingredienser:

  • 1 kyllingekroppe;
  • 200 - 300 g svampe (mere er muligt, afhængigt af dine præferencer);
  • løg: 1 lille løg, 1 mellemstørrelse;
  • adskillige hvidløksfedd;
  • 100 g fløde;
  • 30 g solsikkeolie;
  • salt med krydderier;
  • og 1 krukke dåse sukkermajs.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Forarbejd slagtekroppen;skålen kræver kun nedskæringer i brystet og ryggen.Andet kød kan lægges i fryseren.

2. Ryg skræl og fyld med en liter vand, tilsæt den skrællede hele løg og kog i 40 minutter.

3. Forbered alle svampeprodukter med kyllingekød med svampe.Skær kyllingebryst og svampe i små stykker, skær løgen i tynde ringe.Læg knust hvidløg i en separat beholder: det bliver nødvendigt nærmereved afslutningen af ​​processen.

4. Hell olie i gryden eller gryden - let, så den dækker bunden med et tyndt lag.

5. Steg løgene over medium varme i det følgende.

6. Når den er gylden og blød, skal du sprede svampen.De skal opbevares i et par minutter over høj varme, sænk derefter temperaturen og steg i et par minutter mere.

7. Først derefter kan kød tilsættes panden.Steg den under omrøring i et par minutter over høj varme.

8. Læg majs i gryden, send hvidløg der, og stek igen i 1-2 minutter.

9. Fyld derefter hele bestanden med bouillon, fjern varmen til et minimum og lad det småkoke i 10 minutter uden at dække.

10. Og det sidste trin: Tilsæt fløden med krydderier til det næsten færdige måltid, kog op og sluk efter 2 minutter.Den bedste ting at gøre nu er at dække kedlen med et stramt låg og give hønsefrittene 10 - 20 minutters gang.Men du kan straks bringe den til bordet.

Hønefrit med zucchini og svampe: hvordan man laver kyllingestegt hurtigt i en mikrobølgeovn

Denne usædvanlige ret med en velsmagende sød og sur smag koges meget hurtigt.Samtidig er dets smagskvaliteter høje, at det kan serveres på en høytid og endda bruges til at modtage vigtige gæster.Og vigtigst af alt, at zucchini, der er rig på vitamin, ikke mister deres nyttige egenskaber ved dens forberedelse!

Ingredienser:

  • 500 g kylling;
  • 125 ml kyllingebuljong;
  • 2 små gulerødder;
  • 1 mellemstor courgette;
  • 100 - 150 g svampe;
  • 1 art.skefuld fedtcreme eller creme fraiche;
  • 100 g hvidvin;
  • salt, malet sort peber og krydderier at vælge imellem;
  • 1 tsk balsamicoeddik;
  • kræver også en varmebestandig glasbeholder med et stramt låg.

Fremgangsmåde til fremstilling.

1. Skær kyllingen i små stykker.

2. Læg det i køkkengrej, fyld det med bouillon og send det til mikrobølgeovnen i 8 minutter.Indstil driftstilstanden maksimalt.

​​

3. Fjern kødet fra ovnen, omrør og sæt i yderligere 8 minutter.

4. I mellemtiden bør grøntsager tilberedes.Zucchini skåret i små stænger eller terninger.Gnid gulerødder.Det er bedre at skære svampe med plader.

5. Fjern kødet fra bouillon med en slidset ske og anbring det i en anden beholder.Og send hans gulerødder i hans sted.Det skal koges på 7 minutter, maks.

6. Tilsæt de andre grøntsager og krydderier til den blødgjorte gulerodhæld vin der.Og placer i mikrobølgeovnen i 8 minutter.Til kyllingecchini-pommes frites er det bedre at bruge ægte balsamicoeddike.Hvis du ikke finder denne krydderi, kan du erstatte æble cider eddike og nogle søde og sure krydderier - for eksempel paprika.

7. I mellemtiden koges saucen i en stegepande: Steg melet over medium varme, omrør lidt bouillon og rør rundt.

8. Det sidste trin forbliver: kød, grøntsager og mel sauce blandes i en beholder og sendes til mikrobølgeovnen i 5 minutter.den ultimative fusion af alle nuancer af aroma og smag.Eksotisk skål, der er værdig til at stå ved siden af ​​det bedste franske køkken, er klar!

Chicken Mushroom Friskas: Tips

For at en svampe med hønsefrikase skal være velsmagende og tidskrævende, kan du bruge nogle tricks:

Selvom traditionelt stegt kyllingesvampe tilberedes af fileter, er enhver del af kyllingekroppen egnet til skålen.For at gøre dette skal du fjerne huden fra kødet og adskille det fra knoglerne.

Den ideelle champignon til denne skål er svampe, svampe eller boletus.Men i deres fravær vil også være egnede høfjer, sommerfugle, pungdyr.Du skal bare stege dem lidt længere.

Hvis du beslutter at tilføje vin til det kogte kød, skal du bruge hvide eller tørre sorter.

Sørg for at stege eller gryde enhver dåse, der er føjet til pommes frites.Uden varmebehandling vil de forkæle smag af skålen.