Svinekød i honning sauce: hemmeligheder ved valg af ingrediens og madlavning

Honningsretter kaldes luksuriøse retter med usædvanlig smag og aroma.Og slet ikke det faktum, at honning er en del af produkterne.Nå, hvis den er der, så er navnen næsten fortjent.

Den lette honningsmag er bedst egnet til svinekødretter, hvor honning som regel er en af ​​smagskomponenterne i saucen.

Honningesauce er normalt ikke for tyk, og krydderier tilsættes med moderation.Opskrifterne nedenfor, hvis de er reduceret i salt og fedt og helt elimineret, er velegnet til en diæt, der ikke er for streng.

Svinekød i honningssauce - generelle principper for madlavning

• Enhver type honning, vigtigst af alt, for at undgå at være tyk.Produktet bruges til sødningsauce, smagskarakteristika for de andre komponenter, som den supplerer.Dette er typisk forskellige krydderier, krydret urter, spiritus, citrusjuice, ingefær, frisk hvidløg, sojakoncentrat eller sennep.De to sidste sættes i saucen, ikke kun for smag og aroma, de blødgør fibrene godt, hvilket gør skålen mere saftig og blødere.Eddike eller frisk citronsaft bruges til de samme formål.

• Ikke kun indrefilet, men også kød på knogler eller ribben tilberedes i en lignende sauce.Til stewing og stegning skæres kødet i mellemstore stykker.De bager for det meste store stykker papirmasse eller ribben, men ofte på den måde tilbereder de skiver svin indrefilet.

• Svinekød i honning sauce er stuet, stegt i en gryde, bagt.I ovnen koges kød på et dæk, i en ærme eller folie.Der er opskrifter på multicooking.Ved hjælp af forskellige kulinariske teknikker får de helt nye retter hver gang - med en sød, crunchy skorpe, flydende eller tyk sauce.

• Ristet kød serveres som en snack.Stuvet eller stegt svinekød i honningssauce er velegnet til enhver sideskål af korn og kartofler, friske eller salte grøntsager, urter.

Stegt svinekød i honningssauce med sesam

Ingredienser:

• svinekød - 400 gr.;
​​
• tre spiseskefulde sojasovs;
• stivelse - 2 fulde skeer;
• en skefuld sesamfrø;
• en halv skefuld honning;
• højraffineret raffineret olie.

Fremstillingsmetode:

1. Rul stivelsen i skivet papirmasse.Kød kan let forsaltes, men det skal udføres meget omhyggeligt.I fremtiden tilføjes sojasovs, og det er ret salt.

2. På olien, der opvarmes i en tykvægget gryde, omrøres systematisk, stegt massestykkerne, indtil de er klar.

3. Hæld sojasovs blandet med honning og stivelse i gryden.Kog under omrøring, indtil massen er tyk og tyk.Det tager normalt ikke mere end tre minutter.

4. Sæt sesamfrø i skålen, bland alt grundigt og fjern straks fra pladen.

Svinekød i honningssauce i en stegepande

Ingredienser:

• carbonat - 400 gr.
• to spiseskefulde appelsinsaft;
• hvidløg;
• flydende honning - 3 spsk.l.;
• to fulde skefulde majs eller en blanding af raffineret og almindelig solsikkeolie;
• soja, usaltet sauce, fortrinsvis mørk 40 ml;
• peber malet og kogende fint salt, ekstra kvaliteter - 1/5 tsk;
• to spiseskefulde æble cider eddike.

Fremstillingsmetode:

1. Vask hele papirmassen med koldt vand og tør med en ren klud.Drys med formalet peber blandet med salt og gnid forsigtigt blandingen over hele stykket.

2. Opvarm lidt olie i en stegepande ved en moderat temperatur.Forøg varmen til maksimalt.Læg kødet og stek hurtigt alle sider, indtil det er en rød, ikke alt for stegt skorpe.Vend jævnligt om!

3. I en lille skål eller pandebland appelsinjuice med sojakoncentrat.Tilsæt honning, æble cider eddike og presset to fed hvidløg, omrør.

4. Hæld halvdelen af ​​honningssausen i stegepanden, og opvarm over medium varme, drej stykket forsigtigt fra tid til anden.Tilsæt resten af ​​saucen til kødet, mens det koges.

5. Læg det færdige svinekød på en plade, skåret i portioner og hæld den resterende væske i gryden.

Stuvet svinekød i honningssauce med tomat

Ingredienser:

• kg svinekød, krave ellerribben;
• et glas sparsom honning;
• et lille hvidløgshoved;
• usaltet tomat - ufuldstændigt glas;
• et glas usaltet soja med soja;
• Krydderier til kød, i sin færdige form.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Uanset hvilket kød du har til rådighed, skyl det, skær det i skiver og læg det i en tyk, tyk væg.stegepande.Du kan bruge en flerlags gryderet.

2. Fortynd tomatpasta med sojakoncentrat, tilsæt honning, krydderier, pressede hvidløgfedd.Rør grundigt og hæld blandingen over kødet.

3. Placer stegepanden på intens varme, vent til intens kogning.Sænk temperaturen til medium, så væsken kun koges lidt og dækker.

4. Smut i ca. en time, indtil stykkerne er bløde og saucen bliver tykkere.Rør lejlighedsvis, ellers brænder det.

Svinekød i honningssauce med æbler i ovnen

Ingredienser:

• svinekød - 700 gr .;
• tre æbler af en hvilken som helst sur sort med tæt masse;
• to skefulde cognac;
• 1/2 tsk.juice presset fra frisk citron;
• tre skeer honning;
• en skefuld af enhver vegetabilsk olie, oprenset;
• halvt kop vand.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær den tilberedte papirmasse strengt vinkelret på fibrenes retning i stykker, der er cirka halvanden tomme tykke.Læg dem på et skærebræt og slå dem let, hvilket reducerer tykkelsen til 0,8 cm.Gnid med salt og peber i kort tid.

2. Vask æblerne med varmt vand, fjern kernen og skåret i små stykker.Du kan forud fjerne fjerner, hvis den er stiv.

3. Aftør en lille ristepande med en klud, fugtigt med olie, og spred æbleskiverne tæt sammen.Læg de reflekterede kødskiver ovenpå.

4. Dæk med folie, anbring i ovnen i en halv time.

5. Rør varmt vand i, kog op og kog op, indtil sirupen er lidt tykkere.Afkøles lidt, hæld citronsaft og cognac, bland.

6. Når skålen er klar, skal du fjerne folien, hæld den duftende honningssauce over og sæt den tilbage i ovnen i fem minutter.

Svinekød, bagt i honningssauce

Ingredienser:

• to kg krave eller knogler;
• 3 fulde skeer boghvede honning;
• 100 g.akut sennep;
• ingefærrød - 2 cm skive;
• hvid peber, banket for hånd - 1/2 tsk;
• Gurkemeje, estragon - en halv teskefuld;
• en kvist rosmarin (en halv skefuld tør);
• 1,5 spsk basilikum;
• hvidløg;
• tørret berberis - 3 bær.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Tør den vaskede papirmasse grundigt, fugtigheden bliver ikke brun, når den ristes som ønsket.

2. Spred et stort folieark på bordet.Det skal være tilstrækkeligt at pakke kødet godt og pakke tæt.Tilføj et ark folie ovenpå, anbring svinekød i midten.

3. Bland sennep grundigt med honning.Tilsæt kogte urter med krydderier og lidt salt.

4. Opret små punkteringskanter på hver side af svinekødskiven med en smal kniv og indsæt hvidløgsfedterne (4-5 stykker), der er skåret i to.Tørrede berberibær presses også let ind i massen.

5. Uden at flytte fra folien, smør du hele stykket med honningssauce og indpak det i folien, så sømmen er på toppen.Flyt emballagen til bagepladen.

6. Bages ved 180 grader, normalt til sådanne opvasker, i halvanden time.Spred derefter forsigtigt kanterne på folien, og fortsæt med at tilberede.Sørg for at hælde juice hvert tiende minut.Spoon det pænt for ikke at bryde pakken igennem.Efter 50 minutter ekstraheres kødet og afkøles fuldstændigt uden at frigive folien.

Svinekød i honningssauce: opskrift på aromatiske bagt ribben i en ærme

Ingredienser:

• svinekød ribben - 500c .;
• 70ml soja koncentrat sauce;
• køkken, 6% eddike - 20 ml;
• to spiseskefulde ristet olivenolie;
• skefuld sennep i henhold til den klassiske opskrift, krydret, lavt eddike;
• tre fed hvidløg;
• to skeer duftende honning, af enhver art.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask ribbenene i en strøm af rindende vand, tør og gnid med formalet peber uden salt.

2. Bland olivenolie med eddike.Fyld op med sojakoncentrat, læg i sennepshonning og knust hvidløg.

3. Rør massen, så honningen er helt spredt, og hæld de foldede ribben i skålen og lad den stå i tre timer.

4. Saml det marinerede svinekød ind i ærmet, stram kanterne stramt og overfør til bagepladen.Sørg for at lave flere punkteringer med en nål på toppen, så filmen ikke sprænger.

5. Anbring bakken i ovnen (200 grader), kog i cirka 45 minutter.Minutter ti minutter, før du er klar, skal du skære forsigtigt ærmet op, så ribben er let brunet.

Svinekødopskrift i honningssauce med æbler til multikogning

Ingredienser:

• to store, skalgrønne æbler;
• indrefilet af svinekød;
• en ske høj olivenolie af høj kvalitet;
• ske sojasovs, salt sauce, mørk;
• pære, mellemstørrelse;
• 40 gr.honning.

Fremstillingsmetode:

1. Skær den tørrede papirmasse i små stykker, skrællet fra æbler i samme størrelse med skiver.

2. Læg kogt kød i en kogebeholderMulticookings.I en lille skål skal du kombinere smør, honning og sojakoncentrat.Rør omhyggeligt og fyld med svinekød.

3. Luk låget, installer slukningsprogrammet og tænd ved at indstille timeren i 20 minutter.

4. Efter signalet tilsættes den strimlede løg med æbler og gentages kogning i den forudindstillede tilstand i yderligere 50 minutter.

5. Tilbered en stadig varm skål til salt, fyld om nødvendigt med sojakoncentrat.

Svinekød i honningssauce - madlavningstricks og nyttige tip

• Hvis der ikke er nogen flydende honning, skal du bruge et vandbad til at smelte det fortykte produkt.Før honning blandes med andre ingredienser, skal honning køles godt.

• Salt ikke skålen, hvis en del af saucen er sojatinkktur.Det har normalt nok salt til at opsuge kødet.

• Sørg for at lave et par punkter med en tynd skarp genstand i forbagsbøsningen, ellers går det op i dampen og bryder kødet.Kun overfladen skal gennembores.Gennem hullerne lavet nedenunder lækker saften ud, hvilket får svinekødet til at tørre.

• Ti minutter inden du er klar, skal du klippe ærmet eller folien og sprede det ud til siden af ​​pakken.Hvis du ikke gør det, bliver kødet ikke brunt.