Salater til vinteren - de mest lækre opskrifter på madlavning af hjemmelavede grøntsager med fotos

Grøntsager på dåse i den kolde årstid lindre mangel frisk som sommeren husmor forsøger at tage vare på sig selv og hjem, begynder at se gode opskrifter til vinter præparater.Salater er den nemmeste og mest lækre mulighed for en sund snack eller en side skål.Hvordan kan de koges, og kan de findes, som ikke kræver sterilisering?

Opskrifter på salater til vinteren

Blandt de retter, der diskuteres nedenfor, vil hver husmor vælge ideen om en lækker forberedelse til sig selv.Fotos sammen med opskrifter hjælper dig med at finde interessante ideer til salatdressing.Husk, at eddike med lav koncentration (op til 9%) bruges til at konservere grøntsager til vinteren i madlavning, hvilket er standard i alle opskrifter.Hvis du har en essens (70%), skal du fortynde den ved at beregne det ønskede beløb på egen hånd.

Tomatsalat til vinteren

Gule og røde tomater har længe været en konstantgæsten ved hvert spisebord, de grønne er stadig overraskende i halvdelen med interesse.Hvis du leder efter salater til vinteren - den mest lækre, den enkleste, den mest alsidige og den hurtigste i madlavning, er denne parabol baseret på grønne tomater bestemt værd at prøve.Overraskelses hjemmearbejde er garanteret, og del venligst opskriften med stor sandsynlighed også.

Ingredienser:

  • grønne tomater - 3 kg;
  • løg - 1,3 kg;
  • gulerødder - 1,1 kg;
    • ​​
  • vegetabilsk olie - 1,5 kopper;
  • sukkerglas;
  • salt er halvglas;
  • peberfrugter af sort peber - 5-7 stykker;
  • eddike - 1 tsk.i banken.

Fremstillingsmetode:

  1. Skrell gulerødderne, riv dem på et koreansk rivejern.
  2. Vælg løg med halvringe, tomater med tynde (op til 0,5 mm) cirkler.
  3. Fold hovedprodukterne sammen ved at fylde dem med en gryde.
  4. Forbered en marinade af olie, sukker, salt og peber.Kog op, lad det simre nøjagtigt 8 minutter.
  5. Fyld denne væske med en lækker vintersalat, lad den stå natten over.
  6. Den tilførte grønne tomatsalat om morgenen opdeles i literbanker og fyldes med den resterende væske i panden.
  7. Efter det er det nødvendigt at sterilisere, men allerede for de fyldte dåser.Når saltlage begynder at koge, er proceduren afsluttet.
  8. Tilsæt eddike, rull en lækker dåse op.

Kålsalat til vinteren

Hvis dekontaminering og opvarmning af tomme dåser til husmødre efter første eller andet forsøg bliverden sædvanlige og hurtige proces, og derefter yderligere kogning af emnet i dem rejser allerede spørgsmål og uvillighed til at arbejde med bevarelse.Mange begynder at lede efter en bekvem opskrift på sig selv, og en sådan kan være denne kålsalat til vinteren uden sterilisering.Det har optaget næsten hele efterårshøsten, så det ligner en sand hukommelse fra de varme dage.

Ingredienser:

  • hvidkål - 600 g;
  • paprika - 600 g;
  • gulerødder - 500 g;
  • lilla løg - 300 g;
  • eddike 6% - halv kop;
  • sukker - 140 g;
  • salt - 300 g;
  • korianderkerner - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern de øverste blade fra kålkobben, og hug det med tynde strå.
  2. Slib gulerødder groft, paprika skåret i halve ringe, løg på lignende måde.
  3. Bland grønt sortimentet grundigt med hænderne og tryk forsigtigt på produkterne, som om "gnider" dem ind i hinanden.
  4. Steriliser glassene, og fyld dem med salat.
  5. Hæld varmt kogende vand.Efter 3-4 minutter skal du tømme den, koge den, vende tilbage til glassene igen.Gentag dette trin.
  6. Med en ny kogning bringes koriander, salt og sukker til det.Tilsæt eddike.
  7. Hæld den lækre saltvandssalat til vinteren, tæt.

Peppersalat til vinteren

Når det kommer til hjemmelavet konserves til et ugedagsbord, nævner de første husmødre leche.Uanset hvad de betragter salater til vinteren - den mest lækre, den mest usædvanlige, den sværeste at frøs før denne enkle snack.Det bruges aktivt som en pasta- og rissaus, som et tilsætningsstof til kød- og fiskeretter.Denne salat af paprika til vinteren i smag endda elsket af børn.

Ingredienser:

  • tomater - 1,2 kg;
  • røde paprika - 2 kg;
  • løg - 3 stk.;
  • Timian - kvist;
  • persillebundt;
  • eddike 9% - 1 spsk.l.;
  • olie - 2/3 kop;
  • sukker - 3 spsk.l.;
  • salt - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Fyld de vaskede tomater med kogende vand i 2 minutter.Tag den spaltede ske ud, skær den på tværs og fjern skrælen.
  2. Opdel peberne i 5-6 dele, fjern frøene, skåret i tykke korte strimler.
  3. Rengør pærerne, hugg dem halvt eller lidt.Kombiner de listede produkter.
  4. Hvis du har tørrede urter, skal du indtaste dem i de indledende stadier af salatfremstilling.Hold frisk indtil udgangen.
  5. Hæld olie i med eddike, salt, tilsæt sukker.Rør om, kog, lad det simre i et kvarter.
  6. For hurtigt at sprede sig på bankerne, skal du hurtigt rulle op.

Rødbedsalat til vinteren

Den mest berømte skål, der bruger denne grøntsag, er vinaigrette, og alle andre kan huske huslymayonnaise sild.En salat med rødbeder til vinteren har dog også ret til liv, da dåse rod bevarer alle sine værdifulde kvaliteter ikke værre end frisk.Den klassiske måde at forberede sig på er marinering, men hvis du er interesseret i velsmagende salater til vinteren, kan du prøve en meget enkel mulighed med peberrod og honning.

Ingredienser:

  • roer - 2,3 kg;
  • peberrodrød - 30 g;
  • grønne æbler - 1 kg;
  • skat - 3 spsk.l.;
  • æble cider eddike - 3 spsk.l.;
  • Nellikknopper - 3 stk .;
  • ærter med sort peber - 5-7 stk .;
  • salt - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær vaskede og rensede roer med tykke plader.Tilsvarende gjort med æbler, hvorfra knoglerne fjernes.
  2. Peberrod ruller gennem kødkværnen.
  3. Honning til opvarmning, tilsæt eddike, nelliker, ærter.Hæld et glas vand.Fjern efter kogende marinade fra kogepladen.
  4. Rør roerne ind med æble og peberrod, spredt over små krukker.
  5. Hæld over med varm marinade, rull straks op.

Zucchini-salat til vinteren

arbejde og fantastisk smag: krydret med en næppe mærkbar glæde.Udvalget af produkter er tilgængeligt for de fleste husmødre, så en lækker zucchini-salat til vinteren er en hyppig besøgende i næsten ethvert hjem.Fra den mængde ingredienser, der er anført nedenfor, kan du få omkring 5-6 liter konserveret snack.Krydret madelskere bør øjeblikkeligt øge dette antal.

Ingredienser:

  • Ungdoms squash - 3,2 kg;
  • Bulgarsk peber - 4 stykker;
  • tomatpuré - 600 g;
  • store gulerødder - 4 stk .;
  • cayennepeber pod;
  • hvidløgshoved;
  • sukker - et glas;
  • vegetabilsk olie - glas;
  • 6% eddike er et glas;
  • salt af havet - 3 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fjern peduncle-området.Skær lodret i tynde (mindre end 0,5 cm) plader som på billedet.
  2. Gnid gulerødderne med et strå (du kan bruge en skræl), skær de bulgarske peberfrugter på samme måde.
  3. Mal hvidløg og overfør gennem en presse.
  4. Fortynd tomatpuré med kogende varmt vand til 1,8 liter.Bland med hvidløg.
  5. I cayennepeber skæres kun halvdelen af ​​bælgen fint, startende fra tuden.
  6. Kombiner alle ovennævnte produkter, hæld olie i, tilsæt eddike.
  7. Efter 1-1,5 timer omrøres, placeres på komfuret.
  8. Når væsken koger, reduceres varmen til medium.Kog den næste salat i en halv time.
  9. Arranger ved steril liter banker.Luk straks.

Gulerodssalat til vinteren

Denne grøntsag fås året rundt, men dens kvalitet i kulden er tvivlsom.så at forberede et par dåser lækker gulerodssalat til vinteren ikke vil skade.Det vil være specielt nærende, hvis du tilsætter bønner.Denne opskrift involverer hvide korn, men du kan også bruge røde korn - de er hurtigere at fordøje.Sort passer også - de har en mere interessant smag, og udseendet er ikke kun attraktivt for billedet.

Ingredienser:

  • Stor gulerod - 2 kg;
  • hvide bønner - 3 glas;
  • tomater - 1 kg;
  • Løg - 1 kg;
  • sukker - 300 g;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 250 ml;
  • eddike 6% - 2/3 kop.

Fremstillingsmetode:

  1. Blødgør bønnerne om aftenen, skyll om morgenen, hæld frisk vand i.Tilføj en skeaf sukker, kog.Spar varmen, kog i en halv time.
  2. Skærede vaskede tomater uden stængler.Gå gennem en kødslibemaskine eller slib med en blender.
  3. Gnid gulerødder groft, skær løg med fjerdedele.
  4. Bland alle grøntsager (inklusive kogte bønner).Sæt på en komfur.
  5. Når den fremtidige salat koger, skal du reducere tilberedningskapaciteten til et minimum.Larm i cirka en time.
    6. ​​
  6. Tilsæt salt, tilsæt smør og sukker.Tilsæt eddike.
  7. Omrør, spredes straks på bankerne.Rul op, køligt.Fjern dem til vinteropbevaring.

Aubergine salat til vinteren

Dette arbejdsemne har en meget interessant funktion, der er let at se, hvis du læser omhyggeligtpå listen over dets komponenter.De fleste husmødre Et dusin auberginer til vinteren huskes oftest af antallet af hovedkomponenter.Det er ønskeligt at tilberede denne skål i små halvliters krukker.Fra volumenet nedenfor kan du få omkring 2,5 liter lækker salat til vinteren.Imidlertid rådgiver fagfolk om at fordoble prisen straks, fordi det er umuligt at modstå en sådan hjemmebeskyttelse.

Ingredienser:

  • Aubergine - 10 stk .;
  • tomater - 10 stk .;
  • Bulgarsk peber - 10;
  • pærer store hvide - 10 stk .;
  • Solsikkeolie - halv kopper;
  • halvkoppesukker;
  • 6% eddike - halve kopper;
  • salt - 2 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask auberginerne, fjern den del, hvor halen er.Skær "krop" tyk (0,6-0,8 cm)med cirkler.Salt, lad stå i en halv time.
  2. I tomater skal du fjerne området for peduncle, skære dem med de samme tykke cirkler.
  3. For at fjerne peberfrugter, vaske dem grundigt, slib dem med ringe.Tilsvarende gjort med pærer.
  4. Vask modne auberginer med en klud.
  5. Begynd på at fylde ingredienser til salatpande: først tomater, derefter løg, auberginer og peber.Hæld olie og eddike, salt, tilsæt sukker.
  6. Når massen koger, skal du indstille timeren i 20 minutter.Grøntsager vil blive sat ud med lav effekt.
  7. At sterilisere krukker med låg.Fyld med varm lækker salat hver til halsen, rull op.

Agurksalat til vinteren

Denne vegetabilske husmødre foretrækker at være en-saltet, men salater til vinteren med agurkerkom ikke værre ud.De vil appellere til dem, der ikke kan lide den udtalt smag af salt, fordi de marinerer næsten uden den.Hvilke agurksalater til vinteren er de mest lækre, mest delikate og enkleste?Ifølge fagfolk er dem, der ikke er overbelastede med grøntsager og krydderier.

Ingredienser:

  • Løg - 5 stk .;
  • agurker stærke små - 7 kg;
  • gulerødder - 2 kg;
  • vegetabilsk olie - 170 ml;
  • eddike 6% - 2/3 kop;
  • sukker - 100 g;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • Dildparaplyer - 2 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. For at skære et tyndt halm af en gulerod agurk - det kan fremstilles selv med en kniv, hvis der ikke er noget specielt rivejern.
  2. Pæreskåret i store ringe.
  3. Dild paraplyer til at gnide mellem fingrene for at efterlade lugten.
  4. Bland eddike med smør i en gryde, tilsæt sukker.Rør, indtil den er opløst.Når marinaden koges, hæld salt.Kast dillen i.Efter 2 minutters kogning skal du slukke for varmen.
  5. Spred agurke- og gulerodstrå over glassene, tilsæt løgne.Hæld varm marinade over.Luk straks denne lækre salat.

Løgssalat til vinteren

Højdepunktet i denne opskrift er brugen af ​​multicooking til opvarmning af hovedkomponenterne i en skål.Vegetabilske præparater til vinter med løg er meget nyttige til organismen, omgivet af alle sider af epidemier af SARS og ARI.Sørg for at fremstille mindst en lille krukke med en sådan lækker salat, samtidig med at du sørger for, at løgene kan være utroligt øm, ikke bare bitter.

Ingredienser:

  • løg - 2 kg;
  • tomater - 1 kg;
  • gulerødder - 600 g;
  • eddike - 3 spsk.l.;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • halvkoppes sukker;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk.l.;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • enhver grøn;
  • paprika - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær løgen i ringe, hæld i en multivariabel skål.Tilsæt en skefuld vegetabilsk olie, kog i "stegning" 3-4 minutter.
  2. Tilsæt skiver tomater, revne gulerødder.Skift til slukning.
  3. Efter 10-12 minutter indføres paprika, salt, sukker, laurbærblad og et glas vand.
  4. Denne enkle løksalat til vinteren skal koges i yderligere 5-7 minutterden samme tilstand.
  5. Hæld eddiken i, bland, spred den forberedte masse på steriliserede krukker.Sæt greenerne.
  6. Rul hurtigt op, vend til afkøling.

Video: Lækker salat til vinteren