Ovn Pork Grill Recipes: Hemmeligheder til at vælge ingredienser

Hvis grillen udelukkende er lam og kun i grillen!Vi har hørt, vi ved, og lade de store grillproducenter smile, som de ønsker, men i dag tilbereder vi svinekebab i ovnen!Og det vil være meget godt, fordi produkterne vælges som de friskeste, marinaderne koges duftende, og temperaturen overvåges.Hvem har ikke en dis ... og vi leverer det, det ville være et ønske.

Svinekebabopskrifter i ovnen - generelle principper for madlavning

• Svinekød skal være frisk, som en sidste udvej kølet, men ikke frosset.Tilstedeværelsen af ​​et lille lag fedt er velkommen.Når du vælger svinekød, skal du være opmærksom på dens farve, det unge dyrekød er let og magert.Det er sådan et produkt, der producerer en blød og saftig grill.

• Forberedelse klOvnskebabs stegtes jævnt på alle sider, hvis de skæres i små stykker.Men det skal huskes, at for små stykker kan tørres.Den optimale størrelse til ristning af svinekebab i ovnen er 5 × 5 cm.

• Forberedelsen af ​​enhver grill begynder med marinaden.Det bruges i starten til blødgøring.Aromatiske krydret marinader er med til at gøre svinekød mere saftigt, blødt og mørt.Mange marinader bruges som basis af vegetabilske olier eller opløsninger af madsyrer såsom citronsaft, eddike og vin.Den vigtigste smag af marinaden, og derfor kebab, leveres af krydret urter, krydderier og sojasovs, som yderligere blødgør fibrene.Hvidløg, friske urter, føjet til marinaden, hjælper med at give en speciel smag.

• Den grillede svinekebab koges på forskellige måder.Den klassiske mulighed er at strenge skiver med papirmasse på spyd eller træspyd.Det marinerede kød stegtes i en ovn i en stegepande, i en stekepande eller pakkes i en ristemuffe.Før kødet anbringes i ovnen, skal det opvarmes, så skorpen straks dannes på overfladen af ​​stykkerne, hvilket forhindrer lækage af kødesaften.

• Ofte placeres spydene i en glasbakke.Med denne metode til stegning anbringes beholderen i en kold ovn, hvorefter temperaturen hæves.

Klassisk opskrift på grillgrisekebab i sojamarinade på et dæk

Ingredienser:

  • yakoti;
  • to tespiseskefulde sojasovs;
  • hvidløg - 4-5 små fliser;
  • tre hoveder med hvid løg;
  • raffineret olie - 40 ml;
  • krydderier og peber.
    • ​​

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kødet i koldt vand i portioner.Til jævn steking bør de ikke være store, men ikke makulere.Den ønskede værdi er højst fem centimeter lang og ca. tre bred.
  2. Skær de skrælede pærer i tynde ringe, tryk hvidløgsfedterne med en presse eller rist.
  3. Overfør skiver svinekød i en stor skål, hæld sojasovs i.Tilsæt knust hvidløg og løgringe.Krydder krydderierne inden for en fornuftig rækkevidde, krydre med lidt salt og bland grundigt, let skære løg med dine hænder.Sæt svinekødskålen i tre timer i kulden til marinering.
  4. Blødgør træspyd i en halv time i koldt vand.Tænd og forvarm ovnen til 180 grader.
  5. Skær papirmasse og løg i tilberedte spyd, og anbring en centimeter fra hinanden i en ristepande smurt med vegetabilsk olie på forhånd.
  6. Placer kebaben i den varme ovn, indstil gryden i midten.Efter bagning i en halv time skal du dreje spydene til den anden side og koge en anden halv time.

Svinekebabopskrift i ovn bagt i ærmet

Ingredienser:

  • kg svinekød;
  • tre hoveder med løg;
  • en teskefuld bordseddike;
  • to spiseskefulde olie;
  • sortpeber;
  • sukker - en teskefuld;
  • soja, mørk sauce - 60 ml;
  • Krydderier til tilberedning af svinekød ».

Fremstillingsmetode:

  1. Fold det skiver, der er skåret i en skål, tilsæt løgringene.Hak løgstykkerne let, så de er møre, bland med kødet og lad stå i 10 minutter.
  2. Krydder svinekødet med krydderier, tilsæt en hel del peber, sukker og bogstaveligt talt et bundt salt.Hæld sojasovs og smør, teskefuld eddike i, og bland det godt.Dæk skålen, og lad den stå i køleskab i en time.
  3. Forbered ærmet.Spænd pakken tæt på den ene side, og fastgør den med en stram tråd.Læg en hel portion løg i ærmet, og bind den tæt på den modsatte side.Overfør kebabpakken til bagepladen, påfør et par punkter for at frigøre dampen.Anbring grillbakken i en varm ovn på cirka 200 grader og bag i en time.

En simpel opskrift på grillkød i en stegepande

Ingredienser:

  • 1,5 kg svinekøden krave eller en knogle;
  • 150 ml æble cider eddike;
  • gulvliter vand;
  • 60 ml olie;
  • enhver tørvin med en gennemsnitlig surhedsgrad på 0,5 liter;
  • bitter løg - 4 hoveder;
  • ti ærter;
  • stort laurbærblad - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær de skrællede løg i halve ringe, og skyl kødet i koldt vand med små portioner.For selv at stege bør devære ensartet form og størrelse.
  2. Krydder kødet med frisk formalet peber i en skål.Tilsæt lidt salt og smuldret laurbærblad, omrør.
  3. I en separat skål fortyndes vinen med vand og hæld eddikeolie over den.Hæld den kogte marinade i en skål med svinekød, og rør, omgå let skiverne med dine hænder, lad den tilføres i to timer.
  4. Tag en dyb, tyk vægplade uden et håndtag eller andre egnede redskaber.Læg det marinerede kød og løg i det og spred jævnt i bunden.Læg skiver svinekød uden marinade ovenpå, dæk beholderen med et ark folie og læg det i ovnen.Grillhylden skal gennemsnittes.
  5. Fjern folien fra grillen, og lad grillen stå i ovnen i yderligere 10 minutter, inden du brænder i en og en halv time.

Grillet svinekebabopskrift på spyd (i en krukke)

Ingredienser pr. Kg kød:

  • en halv stor citron eller en lille;
  • 250 gr.skivet med tynde plader af bacon;
  • malet koriander - 1 tsk;
  • en blanding af krydderier "Til svinekød";
  • løg - 2 mellemstore hoveder;
  • vand - 120 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Et stykke papirmasse, vasket med koldt vand, skåret i portioner, den samme størrelse.
  2. Læg kødet i en dyb skål, og riv med krydderier, hæld frisk citronsaft, salt og rør.Du skal tilføje en duftnoget malet peber.
  3. Læg tynde løg et halvt dusin, tilsæt vand, og lad svinekødet omrøre i mindst en halv time under omrøring.
  4. Tag en trel liters krukke.Skyl beholderen grundigt i varmt vand og tør med et håndklæde.Læg omkring en tredjedel af de marinerede løg på bunden af ​​krukken, og læg resten på træspyd med skiver af kød.Skift svinekød og løgskiver med baconstrimler.
  5. Anbring træspydene med kød i krukken i lodret stilling.Placer ikke mere end fire, maksimalt fem spyd i en glasbeholder.
  6. Lav en folie ud af folien, dæk beholderen fyldt med den, og anbring beholderen i en kold ovn på risten.
  7. Forvarm ovnen til 180 grader, hæv derefter temperaturen til 250 grader på en halv time, og fortsæt med at tilberede en anden time.
  8. Når grill er klar, skal du slukke for varmen og åbne døren lidt, og lad den varme luft ud.Fjern ikke beholderen med det samme, ellers sprænger den fra et pludseligt fald i temperaturen.

Grillet svinekebabopskrift på spyd

Ingredienser til 1 kg svinekød, mager masse:

  • fem løghoveder;
  • kg friske tomater;
  • 250 ml Cabernet;
  • to små fed hvidløg;
  • Frisk ung dild.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask svinekødet og skyl det grundigt med vand, skåret i små stykker og slå let.
  2. Inspred løgringene, tilsæt den malede peber og knust hvidløg.Fyld rødvin op, anbring skiver svinekød, rør om og lad marinere i tre timer.
  3. Tag metalspydene.De skal være af en sådan længde, at ovnens dør let kan lukkes.
  4. Rør det marinerede kød godt i marinaden og streng det i spyd, skiftevis med løgene.Prøv at plante kødet, så skivens magre side vender mod den næste fedtede side.Du kan skifte med friske tomater eller paprika.
  5. Hæv ovnstemperaturen til 230 grader, og anbring spyd i den.Det er bedre at placere den på en stekepande med høje kanter eller på en rist, under hvilken det er nødvendigt at placere gryden, så den dræner fedt.
  6. At tilberede en kebab kan tage fra en halv time til 50 minutter.Det hele afhænger af størrelsen på stykkerne.Hele denne tid, hvert 8. minut, skal du dreje spydene og vand kødet med marinade.

Svinekebabopskrift i ovnen med en røg

Ingredienser:

  • kg svinekrage;
  • små løghoveder og tomater - 3 stykker hver;
  • mayonnaise med lavt fedtindhold - 250 gr .;
  • en citron;
  • malet peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Rør det skiver svinekød op med hakkede løgringer, indpak derefter løg og kød forsigtigt med dine hænder.Krydder marinaden med formalet peber, tilsæt citronsaft, fyld med mayonnaise ogomrøres.Køleskab ved at stramme filmen i fire timer.
  2. Læg et ark folie på bagepladen og et par bageplader på det.De kan købes i ethvert supermarked.Drys med så meget alkohol som muligt, en halv tsk vil være nok og sæt den i brand.
  3. Efter at kulene brændes i cirka to minutter, skal du dække dem med en skål for at slå flammerne ned.Derefter trækkes hurtigt den ulmende trækulspade ind i ovnen, der er forvarmet til 230 grader, indstil den til det laveste niveau, og placer grillspydene på risten i midten.
  4. Når du skiver kød, skal du skifte det med ringene med tomater og løg.
  5. På ca. 25 minutter skal du dreje spydene og fortsætte med at koge spydene i cirka en halv time.

Opskrifter af svinekebab i ovnen - madlavningstriks og nyttige tip

• Kebaben kogt i ovnen tørrer ikke, hvis du tager massen med et tyndt lag fedt.I dette tilfælde bevarer svinekødstykkerne deres saftighed.

• Anbring en skål vand sammen med kebabene i bunden af ​​ovnen.Væsken fordampes og øger fugtigheden i ovnen.

• Når man tilbereder kebab i ovnen på spyd, såvel som ild, skal de fra tid til anden vendes og toppes med marinade eller juice.