Svinekebabopskrifter: hemmelighederne ved at vælge ingredienser
Indhold
- 1Svinekebab - generelle princippermadlavning
- 21. Grillet svinekebab på den hurtige hånd
- 32Grillet svinespyd med cognac
- 43. Grillet svineknedsspyd: traditionel opskrift
- 54. Grillet svinekebab i ingefærmarinade
- 65. Grillet svinekebab med svesker
- 76. Grillede svinespyd, stegt medranatsaft
- 8Grillet svinekebab - tricks og nyttige tip
Når det er koldt udenforeller du bare ikke ønsker at gå ud i landet for natur, og du vil have en kebab, der ikke er styrke, opskrifter af år gamle svinekebab i en stegepande vil hjælpe.
Svinekebab - generelle madlavningsprincipper
Vælg tilberedt, hjemmelavet grill, fersk, dampet svinekød.Hvis du ikke finder sådant kød, vil et kølet produkt også være passende, men det frosne svinekød vil ikke være velsmagende.Kødet skal være let og ikke meget tykt i tekstur.Nødvendigt tilstedeværelsen af små lag fedt.
Kødet vaskes omhyggeligt, tørres og skæres i små stykker.For at svinekødet skal være godt stegt og således ikke tørret, er den optimale størrelse på stykker til bagning ca. 3-5 cm.
Det betyder ikke noget, om du laver mad i naturengrill eller stekepande, en vigtig forudsætning for at tilberede denne skål er at forblødsætte det kogte kød i marinaden.
Desuden kan marinaden være enhver, vigtig komponent er kun fødevaresyrer - eddike, granatæble eller citronsaft, vin - for at blødgøre fibrene i kød og følgelig som et resultat af saftigt, blødt ogblid grill.
Ekstra smag af svinekød tilsætter urter, krydderier, løg og andre ingredienser, der bruges i marinaden.
Grillede svinekebabs kan tilberedes blot ved at stege kødstykker eller ved at placere dem på spyd.
Det er sædvanligt at servere friske eller bagte grøntsager - paprika, kartofler, agurker, tomater, urter til kebab.
1. Grillet svinekebab på hurtig svinekød
Ingredienser:
- svinekød - 1 kg;
- løg - 6 hoveder;
- halv citronsaft;
- smør - 220 g;
- sort peber - 20 g;
- salt - 20 g.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Svinekød skæres i små terninger, ca. 3 cm tykke,vaskes.
2. Skrællet løg skåret i ringe.
3. Bland kødet med løg, peber og salt i en skål, tilsæt citronsaft, lad låget være lukket i 2-3 timer.
4. Når kødet er marineret, skal løven skilles fra det.Opvarm en stegepande med smør og stek over medium varme i 20 minutter på den ene side og den anden.
5. Når skorpen er dannet, læg løg, gryderet med det lukkededæk uden at skifte ilden i et par minutter.
6. Server den grillede kebab med grøntsagsalat, drysset med grøn dild eller persille.
2. Grillet svinekebab med cognac
Ingredienser:
- svinekød - 1kg;
- løg - 3 hoveder;
- en citron;
- smør - 80 g;
- sort peber - 5 g;
- salt - 2 g;
- cognac - et halvt skud;
- Solsikkeolie 50 ml
Fremstillingsmetode:
1. Skær det forberedte kød i terninger med en tykkelse på mindst 5 cm.
2. Løg skæres i ringe.
3. Vask citron, skåret i cirkler.
4. Hæld peber, salt i kødet, hæld cognac, læg løg og citronskiver.
5. Bland alt, luk låget, sæt låget på pressen og send til køleskabet i 3 timer.
6. Opvarm en stegepande med solsikkeolie 10 minutter før marineringens afslutning.
7. Læg marinerede kødstykker på træpinde og læg dem på en stegepande.
8. Læg smør over kødet.
9. Vi steger til en rødlig skorpe på den ene side og den anden.
10. Læg løg og citron på kødet, hæld marinaden, hvori den er marineret, reducer varmen og lad den simre, indtil den er kogt, med en konstant drej af spydene i cirka 30 minutter.
11. Serveres på bordet, pyntet med grøntsager og urter.
3. Svinekebab: traditionel opskrift
Ingredienser:
- kød - 1kg;
- løg - 3 hoveder;
- en halv citron;
- salt - 5 g;
- sort peber - 5 g;
- krydderier til grill - 1 pakke;
- solsikkeolie - 15 ml;
- vand - 250 ml
Fremstillingsmetode:
1. Skær kødskiver 5 cm tykke, tørre
2. Skær løgen i tynde ringe, salt og æl.
3. Bland kødet i koppen med løgen, citronsaft.
4. Hæld vand i kødskålen, så det dækker kødet helt.
5. Hæld kebab krydderier ud under omrøring grundigt.
6. Sæt i køleskabet til marinering.
7. Press det marinerede kød ud af marinaden, anbring det på en opvarmet stegepande og steg løgene på begge sider, indtil de er gyldenbrune i 5 minutter.
8. Når den gyldne skorpe vises, skal du lukke gryden med et låg og småkoke i en halv time på medium varme.I tilfælde af fordampning er det muligt at hælde marinade.
9. Når kødet allerede er mørt, kan du lægge løgene, røre godt og simre igen i cirka 4 minutter.
10. Server en klar grill på bordet, spændt med friske tomater eller agurker.
4. Grillet svinekebab i ingefærmarinade
Ingredienser:
- svinekød -et halvt kilogram;
- sojasovs - 50 g;
- honning - 20 g;
- hvidløgfedd;
- Ingefær - 1 cm.
- enkelt limesaft.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Svinekød skæres i terninger, der vejer ca. 30-40 g.
2. Ingefærhvidløg rengøres og finmales.
3. Ind i koppenhæld sojasovs, pres limejuicen ud og sæt honning.Alt dette tilsættes kødet, sætte det i køleskabet for at marinere i 3 timer.
4. Mens kødet marineres, blødlægges træpinde i vand i 15 minutter.
5. Mariner kødet i spyd, læg det på en varm stegepande, stek i 20 minutter på svag varme.
6. Læg den færdige grill på et serveringsfad, stabl skiverne med friske tomater og agurker i nærheden.
5. Grillet svinekebab med svesker
Ingredienser:
- svin indrefilet - 1 kg;
- tør hvidvin - 1 flaske;
- bundne svisker - et halvt kilo;
- peberhvide ærter - 10 g;
- nellikknopper -2 stk .;
- koriander - 10 g;
- smeltet smør - 400 g;
- malet peber - 2 g;
- sort sød peber - 3 g;
- salt - en knivspids.
Fremstillingsmetode:
1. Hæld de vaskede svisker sammen med hvid peber, nelliker, koriander og salt.
2. Dæk sviskerne med et låg og tænd ilden, kog i 12 minutter.
3. Fjern de kogte svisker fra varmen og lad dem stå i 40 minutter til infusion.
4. Fjern den tørrede frugt fra væsken, tør den.
5. Det vaskede, tørrede kødregime med en terning, i samme størrelse som svisker, hæld varm og sort peber på det, salt og bland grundigt.
6. Læg stykker svinekød på spydet, skiftevis med svisker.
7. Læg kødspydene i varm stekepande med solsikkeolie, stek 20 minutter førgylden farve.
8. Server varm grill med grøntsager, drys med tomatsaus.
6. Grillet svinekebab stegt med granatæblejuice
Ingredienser:
- Svinehals -et halvt kilogram;
- løg - 1 hoved;
- Granat - 1 stk .;
- krydderier efter en kebab (det er muligt for en bøf) - 1 pakke;
- Solsikkeolie - 3 spsk.sengen.
Fremstillingsmetode
1. Kødet vaskes, tørres i et håndklæde.Skær i terninger eller rektangler, der er 5 cm tykke.
2. Drys kødet med krydderier, æl det lidt for at gnide krydderierne i hver skive.Hvis der ikke er noget salt i krydderiet, skal kødet saltes lidt og drysses med sort peber.
3. Luk låget, og lad det marinere i en halv time og for bedre marinering i 6 timer.Grill i panden med denne opskrift er meget velegnet til dem, der hurtigt har brug for at forberede middag, for eksempel marineret om morgenen og færdiglavet grill om aftenen.
4. Løgen skæres i tynde ringe, og kornene adskilles fra granatæplen som følger: med en kniv laver vi fire snit på overfladen af skrælen, indlejrer den i midten af kniven og drejer den 360 grader.Dette vil gøre det lettere at håndtere granater.
5. Fra granatæblefrøene, presses saften gennem osteklæden, så det er lidt at pynte grillen.
6. Opvarm en stegepande med solsikkeolie så meget som muligt, så når kødstykkerne sænkes ned i det, begynder det straks at blive brunt.Stegt hvert stykke på begge sider i 20 minutter.
7. Efterefter at blisterskorpen dukkede op på stykkerne, spredte løg og steg igen i 5 minutter under omrøring konstant, da kødet stegtes over høj varme.
8. Hæld granatæblejuicen ud efter 5 minutter.
9. Bland godt med granatæblejuicen og lad det stå på ovnen i 3 minutter for at lade saften fordampe lidt.
10. Serveres på en plade på en serveringsplade, dekoreret med greener og granatæblefrø.
