Svinekødopskrifter: Hemmeligheder ved udvælgelse og tilberedning af ingredienser
Indhold
pilaf kan fremstilles på forskellige måder, en af dem - det er i ovnen.
Det er her fadet viser sig at være ret usædvanligt, men det kræver ikke store kulinariske evner.Alle opskrifter er enkle, forståelige og lette at håndtere af enhver værtinde.
Svinestegning - generelle tilberedningsprincipper
Tilberedning i ovnen kræver også en kedel med låg eller gryderet uden plastdele.Undertiden bruges gryder.Alle redskaber skal være ildfaste.Fadet koges øjeblikkeligt i ovnen, eller nogle af ingredienserne er før-stegt på komfuret.
Fadets vigtigste ingredienser:
• Svinekød.Masse eller ribben bruges til pilaf.Kødet vaskes, tørres, skives og stegtes over høj varme med grøntsager eller bages i ovnen.
• Gulerødder.I henhold til reglerne går det meget, men reduceres i stigende gradnummer.Fra gulerødder kan pilafs smag være sød, som ikke alle kan lide.
• Fig.Du kan bruge runde, lange, ikke dampede, mørke eller slibede.Der er meget kontrovers om dette emne, vi vælger kornet til din smag.
• Løg.Det tilføjes mindre af regler end gulerødder.Men du kan lægge et lige stort beløb.Du ødelægger ikke løgen.
• Krydderier.Du kan bruge specielle krydderier til at sejle eller indsamle dem selv.Almindeligt anvendte er vision, berberis, gurkemeje, peberfrugter af forskellige slags.Men nogle foretrækker at være begrænset til salt, sort peber og laurbærblad.
Derudover kan svampe, tørret frugt og alle slags grøntsager tilsættes.Der er mange variationer, men alle opskrifter kan tilpasses til madlavning i ovnen.
Almindelig svinekødpølse
Opskriften på enkel svinesteg, som mange husmødre normalt laver på komfuret.Du kan lave en skål på denne måde og derefter bare sammenligne resultatet.Flytning i en stor kedel forberedes.
Ingredienser
- 0,4 kg ris;
- 500 g svinekød;
- 3 gulerødder;
- 2 pærer;
- 1 hvidløgshoved;
- 120 g olie;
- krydderier til pilaf.
Madlavning
1. Tænd straks ovnen på 180 grader.Hell olie i gryden, men placer på en komfur.Lad det varme.
2. Løg skæres i skiver, gulerødder skal hakkes med sugerør, og rivjernet bør ikke bruges.
3. Læg løg i den opvarmede olie, kaster gulerødderne på et minut.
4. Hurtigtskær svinekød i skiver og kør efter gulerødderne.Tilsæt straks aromatiske krydderier, omrør og fjern det fra varmen.Vi tager gryden, sender den til ovnen.Opbevar kernerne i cirka en halv time, omrør lejlighedsvis, løg og gulerødder bør ikke brænde.
5. I løbet af denne tid er det nødvendigt at skylle risen godt.Vand skal tappes helt gennemsigtigt.Læg også vand på ovnen for at fylde svømmeren.Vi tager 2 dele kogende vand til noget ris.
6. Hvidløgshovedet skal skræles ovenfra, det vil sige fjerne det ekstreme skaller.Det er ikke nødvendigt at adskille tænderne.
7. Vi tager en gryde med aromatisk kød op, fylder den forberedte ris, indsætter et hvidløgshoved og tilsætter saltet kogende vand.Kast et blad med laurbær ovenfra.
8. Nu dækker vi gryden, sætter den i ovnen, sænker temperaturen til 160 grader og glemmer skålen i en halv time.Sluk derefter for ovnen, og få kedlen på ti minutter.
Ristet svinekød med ribben
Kombineret metode til ristning af svinekød i ovnen.Fadet viser sig at være usædvanligt, da ribben bruges.
Ingredienser
- 20 kopper ris;
- 700 g ribben;
- 4 kopper vand;
- 0,5 kop smør;
- 3-4 gulerødder;
- 2 løghoveder;
- 1 hvidløgshoved;
- krydderier.
Madlavning
1. Skyl først risen et par gange, og hæld den derefter over ti minutter med isvand.
2. Vi klipper ribbenene, så de er ad gangen.
3. Tag et kobber, hæld en halv kop olie (ca. 100 ml), placer på en komfur og opvarm tildis.Tænd på ovnen, lad den varme til 160, og sæt kogende vand, hæld derefter pilaf.
4. Sæt ribbenene i meget varm olie og steg over maksimal varme, indtil de er gyldenbrune.
5. Rist grøntsagerne med sugerør, mens svinekødet er kogt.Føj til de stegte ribben.Kog sammen i fem minutter, hold ilden maksimalt.
6. Fyld en teskefuld krydderier til pilaf eller noget andet, opvarm sammen i et par minutter.
7. Læg nu den vaskede ris, hvidløgshovedet og hæld kogende vand.Dæk på gryden, flyt den til ovnen.
8. Kog ved 160 grader i en halv time.Sluk derefter for ovnen, men åbn den ikke.Lad det stå i et kvarter, det er muligt for pilaf at nå det klar i ovnen.
Svinepølse med svinekød og svesker
En elegant opskrift på aromatiske svinekødspølser med svinekød og svesker.Fadet er bare fantastisk, krydret, sødme af tørrede frugter opvejes af skarpheden af krydderier og hvidløg.
Ingredienser
- 400 g svinekød;
- 2 glas ris;
- 300 g gulerødder;
- 200 g løg;
- 150 g svisker;
- 2 hoveder med hvidløg;
- 0,5 bælg varm peber;
- 1 tsk.blandinger af krydderier;
- 80 g olie;
- greener, laurbær.
Madlavning
1. Skær løg i store halve ringe, læg på bunden af gryden med olie.Skrællede gulerødder skåret i strimler, spredt ovenfra.Stykke svinekød skæres bagefter.Alle lag er drysset med krydderier til flydende.Sæt den knuste varme peber på, nokhalvdelen af poden, kan du tilføje endnu mindre.
2. Dæk gryden, sæt den i ovnen, kog ved 200 grader i et kvarter, fjern derefter låget og kog den samme mængde.
3. Demonter det ene hvidløgshoved, skræl.Hvis tænderne er store, tager vi et par stykker.Skær i stykker.
4. Vask sviskerne, skær hver i to.
5. Ris koges i henhold til alle regler for sejlsport.Kog vand til ham, nøjagtigt dobbelt så meget som korn.
6. Vi får det kogte kød med grøntsager, tilsætter svisker til dem, kaster den hakkede hvidløg og fylder risen.Vi lancerer saltet kogende vand.
7. Vi lægger et helt stykke hvidløg i midten.Vi kaster laurbær.
8. Fjern temperaturen til 160. Luk Kazan, sæt den i ovnen, kog i 40 minutter.Rør den færdige pilaf inden servering.
Svinepølse med svampe
Friske champignoner bruges til denne opskrift.Men hvis du ønsker det, kan du tage allerede kogte svampe.Kød kan indtages uden knogler eller ribben.
Ingredienser
- 300 g ris;
- 300 g svampe;
- 400 g svinekød;
- 2 løg og gulerødder;
- krydderier;
- 0,5 kopper olie.
Madlavning
1. Skær champignonerne i halvdele.Store svampe i kvartaler.Smør en stegepandeolie med kun en ske.Sæt champignonerne og stege dem til en lyserød skorpe på den stærkeste ild.
2. Hell olie i gryden og tænd den.Slip den hakkede løg, stek i et minut.Derefter indtaster vi gulerødder.
3. Skær kødet lillestykker og føj til gryden.Kog søstjernen på ovnen, tilsæt krydderierne til sejlet, omrør, opvarm i ti minutter.
4. Vi vender svampe til kød.
5. Tilsæt den vaskede ris.
6. Hæld 550 ml saltet kogende vand i pilaf.
7. Indsæt et par hvidløgfedder eller et helt hoved.
8. Dæk gryden og sæt den straks i ovnen.
9. Kog ved 160 grader i 40-45 minutter.Fjern derefter, lad det stå i tyve minutter.Nu kan du røre skålen, dekorere greenerne og servere!
Pilaf med ovn og svinekød og tomater
Pilaf med svinekød kommer helt anderledes ud, især i ovnen og med svinekød ribben.Du kan bruge pasta, men det smager bedre med friske tomater.
Ingredienser
- 2 kopper ris;
- 500 g ribben;
- 2 gulerødder;
- 3 tomater;
- 2 pærer;
- 3,5 glas vand;
- 2-3 fed hvidløg;
- laurbær, krydderier;
- 70 ml olie.
Madlavning
1. Kog i ovnens ribber.Læg i gryden med olieskåret løg med gulerødder, spred toppe.Hvis de er store, skal du skære.Læg krydderier på tærten lidt, men salt ikke.
2. Sæt ovnen, der er forvarmet til 220. Stegt ribbenene ovenpå i et kvarter.
3. Skær tomater i skiver, spredt over ribben.Læg i yderligere 15 minutter.
4. Kog ris, hvidløgfedd, kog og saltopskriftsvand.
5. Vi tager tomater med kød, temperaturen fjernes øjeblikkeligttil 150-160.
6. Fyld ris, smid hvidløg og hæld kogende vand.
7. Alt kan blandes, det smager bedre.Vi lukker kedlen, sender den til ovnen i fyrre minutter.Vi lader bryggen fortsætte og blandes derefter igen.
Ovn med svinekød (i en gryde)
Generelt skal dette svinekød med ovn i ovnen ikke koges i en stor gryde.Men den samlede skål smager bedre.Den kombinerede fremstillingsmetode anvendes.
Ingredienser
- 0,5 kg svinekød;
- 2 glas ris;
- 3 spiseskefulde olie;
- 2 gulerødder;
- 1 pære;
- peber, salt.
Madlavning
1. Skær svinekødet i stykker som en grill, men det kan være lidt mindre.Læg i en stegepande med opvarmet smør, stek i en skorpen skorpe uden låg.Overfør til en gryde.
2. Steg løg med gulerødder i samme stekepande, skåret i sugerør og læg den også i en gryde.
3. Fyld med ris, forvaskes i koldt vand.
4. I 4 kopper kogende vand opløses saltet, vandet skal komme ud salt, tilsæt peber, krydre efter pilaf, opløse alt godt og fyld indholdet i gryden.
5. Læg eventuelt nogle hvidløgfedder, svisker.
6. Cover.Sæt skålen i ovnen, kog i 50 minutter ved 170 grader.
Svinepølse - nyttige tip og tricks
• For at gøre pilaf lys og rig skal du tilføje karri, sød rød paprika ellertilsæt sojasovs til enderne, steg kødet til en mørk skorpe og giver det en god farve.
• Det er muligt at servere pilaf ikke kun med urter, men også med alle slags saucer.Ideel til tomat med hvidløg eller hvid champignonsaus.
• Hvis ris er lille, kan du prøve at tilberede blandet pilaf ved at tilsætte en lille portion boghvede.Fadet kommer meget interessant og smuk ud.
