Svinesteg - Sådan smager det at lave mad i en multikoger, ovn eller komfur med hjemmelavede opskrifter med foto

Kød, stegt med grøntsager, er altid nærendeog velsmagende, især når du bruger sorter med fedt: svinekød er den mest succesrige mulighed ifølge fagfolk.Den bedste ting ved denne type skål, der kan fremstilles med den, er varm.Han har forskelle fra den franske gryderet og den ungarske goulash, og hvordan skal man håndtere det ordentligt?

Sådan tilberedes svinebrødristere

Den klassiske teknologi til fremstilling af denne skål ser sådan ud: skær kødet i mellemstore skiver, hvorefter det hurtigt skal stekes med maksimal kapacitet med en lille(!) mængden af ​​olie.Dette trin hjælper med at bevare produktets saftighed.Efter slukning med tilsætning af vand og /eller sauce.Som et resultat stegt den tilberedte skål for det mestekød med en minimal mængde sauce.Det er ikke kun muligt at tilberede en stege i en stegepande - det er lige så vellykket med:

  • multicooking;
  • mikrobølger;
  • Ovne.

Hjemmelavet stege svinekød i ovnen

Denne type madlavning nydes af husmødre, der spiser sunde.Kødet er saftigt, mørt, magert.Det er let at tilberede stege i ovnen - først steg det hurtigt i en stegepande på standardbasis, og derefter gryderet i en keramisk gryde, glas eller endda en speciel ærme /pose, nødvendigvis tilsættes vand.Den omtrentlige temperatur for sådant kød derhjemme er 190 grader.

Svinesteg i en stegepande

Dette er den traditionelle måde at fremstille denne ret på, som bruges i alle opskrifter.Klassisk teknologi kræver imidlertid, at arbejdet på komfuret er slut, og forfatterens variationer giver dig mulighed for varmt at bringe den endelige beredskab i ovnen, multi-komfur osv. Hvordan koges steken i panden ordentligt?Et par tip:

  • Skær alle produkterne sammen, så de kan forsegle saften, der er opnået fra skorpen i dette trin, og ikke tørre.
  • Begynd at tilberede kød uden at bruge olie.Når svinekødfedtet er smeltet, og stykkerne er brunet, skal du flytte dem til en plade og sende grøntsagerne til gryden (hvis de menes med opskriften).Olie tilsættes ikke.
  • Svinekødet skal først slukkes i cirka en halv time, og derefter tilsættes de rå kartofler, så de koges jævnt.

Hjemmelavet svinesteg i en multi-komfur

Når du vil have en hurtig velsmagende frokost, kan du bruge det apparat, der er blevet klistret for de fleste husmødre, multi-cooker.Også med det skal hvert produkt forarbejdes i trin, men du behøver ikke at overvåge hele skålen.Stege svinekød i en multi-komfur er lettere end andre muligheder.Kød og grøntsager skal derefter vaskes, tørres, groft hakkes og koges til "stegning" på 8 minutter.Efter parring skal du sætte "slukke" og vente yderligere 70-90 minutter.

Brødristere i en gryde

Denne type varmt måltid bruges for det meste til at lave tyk suppe, ikke den anden.Steken i gryden på komfuret kommer næsten altid ud med bouillon, men kødet garanteres at bevare ømhed og saftighed.Vælg et meget tykt køkkengrej - støbejern er perfekt.Derefter kan den sendes til ovnen for bedre at rengøre alle komponenter.

Opskrift på svinesteg

Denne velsmagende ret, der ligner ungarsk goulash og fransk gryderet på samme tid, er virkelig forskellig fra dem.Til gulash bruger de tomatsaus og laver en stor mængde sauce, fordi det er tyk suppe, ikke det andet.I gryderetten er der altid en grøntsagskomponent, og den klassiske opskrift på svinestegning består kun af kød med løg.Forfatterens varianter er dog også opmærksomme, og nedenfor er de mest interessante.

Hjemmelavet svinesteg med kartofler

  • Tidmadlavning: 2 timer 10 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Måltidskalorie: 4240 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den mest populære variant af denne skål er ikke klassisk, men kartofler.Sammensætningen viser sig at være meget tilfredsstillende, selvom kaloriindholdet også øges kraftigt - ikke at kalde det en diæt.Sådan varmt svinekød og kartofler kan serveres selv på et festligt bord, men i portioner, fordi det er vanskeligt at se væk.Rosin er en spiselig crunchy gryde, der erstatter brød og eliminerer behovet for at vaske op.

Ingredienser:

  • Svinekød - 320 g;
  • kartofler - 550 g;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • gulerødder - 130 g;
  • creme fraiche - 180 g;
  • mayonnaise - 100 g;
  • smørcreme - 110 g;
  • mel - 340 g;
  • vodka - 20 ml;
  • krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Stekepande.
  2. Skær svinekødet i terninger.Stege over maksimal varme, vende efter bruning.
  3. Tilsæt et glas vand, krydderier.Larm i 20 minutter og reducerer varmen med 40%.
  4. På samme tid æltes dejen fra de resterende komponenter (undtagen kartofler, krydderier, hvidløg og halvdelen af ​​cremen).Melet har muligvis brug for lidt mere - en blød koma bør komme ud.Køleskab i en halv time.
  5. Hæld kartoffelterningerne i kødet, kog i yderligere 15-20 minutter.
  6. Opdel dejen i 4 dele, hver med en "skål" med høje sider.
  7. Fyld med potetmos, krydret med krydderier, revethvidløg og creme fraiche.Bages ved 190 grader, omtrentlig tid - 50 minutter.

Svinesteg med svampe

  • Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 2409 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis en variant er varm og kan konkurrere med kartoffelkød, er det champignon.Til det bruges og tørrede kantareller, frosne svampe og friskplukkede underskud og sandwich.Du kan ikke kun tage frisk produkt - marineret eller saltet i stegt svinekød med svampe og kartofler vil også være godt.Det vil være endnu mere behageligt at smage, når det krydres med creme fraiche.

Ingredienser:

  • svinekød med fedt - 680 g;
  • vilde svampe - 350 g;
  • kartofler - 450 g;
  • røde pærer - 120 g;
  • salt;
  • greener.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær svinekødet i store stykker, stek i en stekepande, indtil det er crusty.
  2. Oversæt til papirhåndklæder.
  3. Hæld terningerne af kartofler i stegepanden med svinekødfedt, og kog med samme kapacitet, indtil det er klart.
  4. Fjern, hæld også papirhåndklæder på.
  5. Skyl svampe, udfør standardforarbejdning, skær.Sæt den resterende svinekødfedt på.
  6. Kombiner alle produkter i en stegepande, tilsæt halve løgringe.Salt, hæld en halv kop vand.
  7. Sluk 50 minutter.Drys med urter.

Stegt svinekød

  • Tilberedningstid: 1 time og 45 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloridisk: 2054 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Dette er en klassisk hjemmelavet svineovnssteg, der er blottet for en grøntsagskomponent og er rodede kødstykker.Utrolig aroma og ømhed opnås ved at slukke keramikken, og en dejlig sprød svinekorps får man når man stegt i en stegepande.Spar dig selv en trinvis, velsmagende stegeopskrift, så du ikke behøver at tænke over, hvordan du forbereder et solidt og lokkende måltid til en speciel lejlighed.

Ingredienser:

  • svinekød - 760 g;
  • løg 210 g;
  • peber sorte ærter - 15 g;
  • salt;
  • bundt grønne.

Fremstillingsmetode:

  1. I en stegepande stegt skiver svinekød.
  2. Fjern, hæld en halv ring med løg der.Når de er gennemsigtige, tilsættes kødet tilbage.
  3. Kog ved lav effekt i cirka en time.
  4. At saltes, hældes over greener.Larm i ovnen i en halv time.Toast i slutningen.

Opskrift bagt med grøntsager

  • Tilberedningstid: 1 time og 25 minutter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kaloridisk: 1389 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Denne velsmagende svinekød stegt med grøntsager er som gulash med tilstedeværelsen af ​​en bouillon, der gør det til en lighedsuppe.Tomatpasta giver også ungarsk smag, men mængden af ​​grøntsager, der indføres her, er ikke karakteristisk for landets køkken.Fagfolk rådgiver om at bringe sådanne varme i ovnen som spil i gryden klar, men du kan kun arbejde på ovnen, hvis du tager en meget tyk gryde.

Ingredienser:

  • svin indrefilet - 670 g;
  • sød peber - 300 g;
  • tomater - 230 g;
  • gulerødder - 150 g;
  • løg - 150 g;
  • vegetabilsk olie;
  • æblegrøn;
  • salt, krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kødet i store stykker.Gnid med krydderier og salt.Steg indtil crusty.
  2. Tilsæt den skefulde vegetabilsk olie til det smeltede fedt.Steg løg (halvringe), gulerødder (cirkler), tomater (skiver), peber (strå) efter tur.
  3. Den sidste, der fyldte æbleterningerne (forrenses, fjern kernen), indtast andre komponenter.Fyld op med 3 kopper kogt varmt vand.
  4. Steken kommer til en lav effekt i en time.

Svinesteg i gryder

  • Tilberedningstid: 1 time og 40 minutter.
  • ​​
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Madkalorie: 1690 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Køkken: hjem.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du er træt af standardproduktkombinationerne, kan du prøve svinesteg-opskriften i græskar og tørrede abrikoser, der giver kødet en sød eftersmag.Når du serveres på et festligt bord, kan du drys med ristet cedertrænødder.Specielt anbefalede krydderier er malet ingefær, muskatnød, hvid peber.Svinekød kan marineres med hvidvin.

Ingredienser:

  • svinekød - 360 g;
  • tørrede abrikoser - 140 g;
  • græskar - 220 g;
  • kartofler - 300 g;
  • creme fraiche - 110 g;
  • krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask inden rengøring, fjern overskydende vand med en klud.
  2. Skær de samme små (2,5 * 2,5 cm) terninger.Gør det samme med kartofler.
  3. Skær græskar lidt større, da det koges hurtigere.
  4. Tær svinekødskiver, fjern.Gentag disse trin for kartofler og græskar en efter en.
  5. Blødgør de tørrede abrikoser i en halv time (kogende vand og et obligatorisk låg på beholderen).Skyl, pres let.Skær hver på tværs.
  6. Bland alle komponenter, fyld dem med larver eller små portionerede keramiske gryder.Krydre med krydderier.
  7. Dæk spalten mellem låget og halsen med en blanding af mel og vand, så fugt ikke slipper ud.Kog i cirka 55 minutter, efter at ovnen er blevet varm (200 grader).
  8. Tilsæt creme fraiche fortyndet i halvt med vand.Rør forsigtigt, bages i yderligere 12 minutter.Dækslet er ikke længere nødvendigt.

Svinesteg med ost

  • Tilberedningstid: 2 timer og 20 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 2572 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis duIkke kun leder du efter en lækker frokostmulighed, men også attraktiv, prøv ristet ost og creme fraiche.Rosin er en oversigt over alle komponenter i lag, der visuelt forbinder det med fransk kød.Cognac og granatæblejuice, som fagfolk anbefaler at hælde svineskiver inden stegning, føjer til den usædvanlige smag.Ost kan bruges som helst, men skorpen fungerer kun med faste sorter.

Ingredienser:

  • svinekød - 780 g;
  • creme fraiche - 200 g;
  • løg - 140 g;
  • tomater - 340 g;
  • krydderier;
  • cognac - 2 spsk.l.;
  • granatæblejuice - 3 spsk.l.;
  • fed hvidløg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland cognac med granatæblejuice, krydderier og revet hvidløg.
  2. Skær svinekødet i skiver i en time.
  3. Steg i en stekepande, indtil kødet er rødt.
  4. Læg et tykt lag i formen, hæld creme fraiche.Top løgringe, krus tomater ovenpå.Drys med revet ost.
  5. Bages i 65 minutter, ovnstemperatur 185 grader.

Svinesteg med svesker

  • Tilberedningstid: 3 timer 15 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 3995 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Jødisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Svinesteg med kartofler og svesker er en populær og velsmagende skål i jødisk køkken, hvortil kød med fedt altid kræves.Det skal koges i ovnen ved hjælp af en keramisk gryde eller en kedel, og varigheden af ​​træthed er 2-3 timer. Du behøver dog ikke se skålen, så elskerinnen i løbet af denne tid er helt gratis.En vigtig nuance af jødisk svinesteg er kartoffelskiver.

Ingredienser:

  • svinekød 900 g;
  • løg 440 g;
  • svisker - 150 g;
  • kartofler - 300 g;
  • Olivenolie - 100 ml;
  • salt - 17 g;
  • krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Stegt svinekoteletter i varm olie ved hjælp af en gryde.
  2. Skær pærerne i 4 stykker, læg dem i kødet.
  3. Efter en halv times opfedning under låget giver de juice, tilsættes derefter svisker og krus kartofler.Krydre med salt, krydre med.
  4. Sæt gryden i ovnen, dæk den nødvendigvis (med folie).
  5. Den lækre kartoffel- og kødfad vil være klar om 2,5 timer.Ovnens temperatur er 170 grader.

Stegt svinekød i ærmet

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 1587 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En lækker og ikke særlig tung stegeindstilling kan gøres, hvis du ikke arbejder med ovnen, men med ovnen og bager alle produkterne i ærmet.De er også for-stegt, men uden fremmed fedt.Sådan koges en svinesteg i ærmet i ovnen, fortæl en detaljeret opskrift med fotos.Ligeledes digdu kan arbejde med oksekød, og du skal bruge smør til tørt fjerkræ.

Ingredienser:

  • svin indrefilet - 560 g;
  • gulerødder - 250 g;
  • violet pære;
  • Sun-humle;
  • tomatpasta - 120 g;
  • salt;
  • bundt persille.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kødskiven stor.Mal krydderier, drys med løgringe.Datoer for at lægge sig.
  2. Efter 20 minutter, rør med hænderne og prøv at fremstille løgjuicen.
  3. Steg svinekødet, separat fra det fedt, der er smeltet derfra, for at stege løgringene.
  4. Brun gulerodstykkerne i den samme gryde.
  5. Fyld ærmet med disse produkter, og tilsæt tomatpuré der.Ryst flere gange, bind.
  6. Læg en pande, hæld vand i den (for at lukke bunden helt).Kog ved 200 grader i 1 time og 15 minutter.
  7. Drys med persille ved servering.

Hvordan man laver hjemmelavet svinesteg - Tips til kokke

Efter at have læst alle opskrifterne ovenfor, der er flere nøglepunkter, der gør hjemmelavet svinestegning ideelt:

  • Fagfolk rådgiver ikke at salte kød, før slukningsstadiet er forbi.
  • Sørg for at bruge dem til varme rødder, der er stegt før (!) Sender svinestykkerne til panden.Ud over gulerødder og løg egnet til revne persille rødder.
  • Det er ikke nødvendigt at slibe kød - store (fra 4 cm) stykker er nødvendige til varmt.
  • Nej.Vær bange for at tilføje svinekødskiver, når du slukker frugter - europæiske og asiatiske opskrifter tilbyder at kombinere kød med citrus, bananer, ferskner, kiwi.
  • Blir skålen tør?Tilsæt noget hakket bacon, når alle ingredienserne er sat ud.

Video: Stegt svinekød i en gryde