Sviskage - Trin for trin Opskrifter med foto

Ingen stor ferie, især uden kager, er afsluttet.Ja, og almindelig familie-te vil undertiden blive til en fest.Nogle typer bagning er kun tilgængelige for en professionel, men der er nogle, der let kan tilberedes derhjemme med dine egne hænder.Disse inkluderer kage med tilsætning af tørrede blommer.Tørrede frugter med deres surhed fortynder sødheden ved kager og fløde, hvilket skaber en vidunderlig kontrast af smag i desserten.Sættet af produkter til skålen er ret stort, bagetiden vil tage meget, men processen med at skabe delikatesse er ikke kompliceret.

Sådan tilberedes en sviskage derhjemme

For at tilberede en kage med tørrede blommer er det nødvendigt at ælte dejen, bage kager, lave fløde og samle dessert.Det er bedre at starte om et par timer og bedre dagen før serveringen, så godbidderne kan sive.Hvis du ikke har planer om at behandle børn med kager, hæld kagerne med cognac-opløsning for at give en særlig aroma og en velsmagende smag.Du kan pynte kagen, som du vil: chokoladegodteri, glasur, marengs, crumbs af nødder og cookies, flødemønstre osv.

Tilberedning af produkter

Det allerførste og et af de vigtigste stadier iskabe en dessert med svisker - klargøringprodukter:

1. Brug altid æg med kølet, fjern olien fra køleskabet på forhånd for at blødgøre.
2. Hvis nødder findes i opskriften, skal de for tørres i en stegepande.
3. Svisker fyldes på forhånd med kogende vand og formales derefter som angivet i opskriften (i små stykker, strimler eller gennem en kødslibemaskine).
4. Pulveriseret sukker kan fremstilles uafhængigt ved at slibe sukkeret med en kaffekværn.
5. Sørg for at sile mel, soda, kakao, pulveriseret sukker for at slippe af med unødvendige urenheder.

Sviskekageopskrift

For at gøre kagen velsmagende, skal ingrediensernes proportioner følges nøje, og instruktionerne til dens tilberedning følges klart.En vigtig betingelse for god bagning er også brugen af ​​friske råvarer af høj kvalitet.Med forskellige typer kager får imprægnering af desserter nye smag og aromaer.Grundlaget for delikatesse afhængigt af opskriften kan være honning, ost, shortbread, men oftere - kiks.Fløde til svesker fremstilles ved hjælp af vaniljesaus, smør, kondenseret mælk eller creme fraiche.

Valnødder

• Tid: 14,5 timer.
• Antal portioner: 13 personer.
• Måltidskalorie: 371 kcal /100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Medium.

Svisker med nødder og nødder tilberedes med honningskaller og fløde kondenseret mælk.Processen med at fremstille delikatesser er enkel, men tidskrævende og omhyggelig, så start med 1.5-2dage før arkivering.Kagen består af fire kager, som bages hurtigt, men dejen skal gives forhåndsinsistens for at få en rig honningssmag.

Ingredienser:

Til dej:

• smør (smør), sukker - 0,1 kg hver;
• æg - 2 stk .;
• honning (væske) - 1 st .;
• mel - 0,35 kg;
• soda - 1 tsk.

Til fløde:

• kondenseret mælk - 1 b .;
• smør (blødgjort smør) - 0,3 kg;
• Svisker (huller), nødder (valnødder) - 0,2 kg hver.

Til glasur:

• fløde (fedt), chokolade (bitter) - 0,1 kg hver;
• smør - 50 g.

Til dekoration:

• fløde - 0,5 l;
• pulveriseret sukker - 75 g;
• Vanillin.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Testens komponenter undtagen mel skal kombineres.Opvarm i vandbad under omrøring, indtil sukker og olie er opløst (ca. 7 minutter).
2. Hæld mel, æl dejen, opkøles natten over.
3. Opdel i 4 dele, bag tortillaerne på en pergamentforet gryde (ca. 10 minutter hver) ved en temperatur på 170-180 grader.Lad det køle af.
4. Hæld sviskerne med varmt vand i 15 minutter, tøm og tør.Skær i tynde strimler, skræl nødder, slib.
5. Pisk flødesmør, hæld kondenseret mælk, pisk igen, bland med svisker og nødder.
6. Pisk dekorationskomponenter for at få skum, valgfrit opdelt i dele, tilsæt farvestoffer.
7. Kog frostingen: opvarm smørcremen på svag varme, tilsæt chokoladenchips, rør indtil det er glat.
8. Sådan opsamles kagen: Brug en kogeplade til at sprede kagen med fløde, top med glasur.
9. Spisk flødeskum i en konfektionssprøjte med en ske, dekorér toppen og siderne af produktet.

Kage med svisker og fløde

• Tid: 2 timer 15 minutter.
• Antal portioner: 9 personer.
• Kaloriretter: 252 kcal /100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Medium.

Der anvendes meget creme fraiche i dette wienerbrød, så det skal vælges og tilberedes korrekt.Læg dørslaget i en dyb beholder, dæk med et par lag gasbind, læg det fermenterede mælkeprodukt ud og nedkølet designet natten over, så glasset er overskydende serum.Hvis du ikke har tid til at købe en meget fed creme fraiche for at gøre cremen baseret på den tyk.

Ingredienser:

• æg - 4 stk .;
• sukker - 0,2 kg;
• creme fraiche - ½ kg + 3 spsk.l.i dejen;
• Vanillin-klemme;
• mel - 0,3 kg;
• stivelse - 1 spsk.l.;
• eddike - 1,5 spsk.l.;
• soda - 5 m;
• pulveriseret sukker - 0,25 kg;
• svisker - 1 st .;
• chokolade (mørk) - 1,5 fliser.

Fremstillingsmetode:

1. Læg proteiner med æggeblommer i en dyb beholder, visp med sukker med en mikser, og udsæt enheden for høje hastigheder.
2. Tilføj 3 Art.l.syrnet creme slået igen.
3. Fortsæt med at arbejde blanderen, hæld gradvis vanillin, stivelse og mel i.
4. Tilsæt bagepulver, eddike, omrør med en ske.Del den modtagne væskedejen i halvdelen.
5. Skær bagepapir til diameteren af ​​en bageplade, læg 1 dej ud, bag en kage.Bag derefter den anden på samme måde.Temperatur 180 grader, tid - 40 minutter (for hver).
6. Kog vandet, hæld den tørrede frugt i, lad væsken køle af og drænes derefter af.Skær frugten i tynde strimler, lad nogle være til dekoration.
7. Pisk floden med sukkeret til en densitet, bland med de tørrede frugter.
8. Smør kagen, toppen og siderne af kagen med fløde, lav en bageplade af halvsmeltet chokolade.Riv halvt på et rivjern, drys ovenpå.Sæt de resterende svisker ud.

Beskær chokoladekage

• Tid: 2 timer 20 minutter.
• Antal portioner: 11 personer.
• Måltidskalorie: 253 kcal /100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Medium.

Den vidunderlige creme og sveske creme kage har en meget delikat chokoladesmag og er kendetegnet ved en behagelig luftig struktur af kagerne.Når du vælger et mejeriprodukt for at være opmærksom på dets procentdel af fedt er det ikke nødvendigt - noget vil være passende.Du kan bruge et bagepulver i stedet for soda.Processen med at lave delikatesser forenkles ved, at du kun skal bage en kage, ikke to eller tre.

Ingredienser:

• æg - 3 stk.+ 1 stk.(i fløde);
• creme fraiche - 0,3 l;
• sukker - 0,2 kg + 0,15 kg (til fløde);
• soda - 1 tsk;
• kakao - 25 g;
• mel - 0,21 kg + 50 g (fløde);
• svisker - 0,1 kg;
• nødder (formalet) - 80 g;
• smør (fløde) - 0,18 kg;
• mælk - 0,7 l;
• chokolade (mørk) - 1 bar.

Fremstillingsmetode:

1. Brug en vispeblanding eller nedsænkningsmiks til at slå 3 æg med 200 g sukker, indtil de er glatte.
2. Hæld creme fraiche, sodaeddike og bland grundigt.
3. Kakaopulveret kombineres med mel, sigt stykkerne i en proteinmasse og bland.
4. Skær dampede svisker i små stykker, tilsæt sammen med hakkede nødder til dejen, omrør.Hæld i en bageplade foret med bagepapir.Bages i 40 minutter ved 170 grader.Sluk for varmen, lad kagen på grillen afkøle.
5. Brewcreme: bland de ingredienser, der er deklareret til det, hæld mælken i, omrør, og lad den simre til den er tyk.
6. Pisk smørret separat (ved hjælp af en mejetærsker), tilsæt vaniljesausen til det for at opnå en homogen konsistens.
7. Skær kiks med svisker i halvdelen ved hjælp af en hårline.Smør den nederste del med fløde, og den øverste skæres i terninger af mellemstor størrelse og blandes med flødemassen.
8. At sprede brikkerne på en kaotisk måde ved at danne et lysbillede.Pynt med hakkede nødder, dryp med chokolade smeltet i et vandbad.Fjern køleskabet.

Med tørrede abrikoser

• Tid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 8-9 personer.
• Kalorieindhold i skålen: 333 kcal /100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Medium.

Denne kage har et sæt produkter, der ligner andre opskrifter, men er formet lidt anderledes -knuste tørrede frugter og nøddesmuld blandes med flødemasse.Det er ikke nødvendigt at blødgøre frugterne i kogende vand.Det kaldes "Spice Lady" konfekture.Kager har en løsere struktur på grund af brugen af ​​kefirdej.

Ingredienser:

• mel - 260 g;
• sukker, kefir, nødder, tørrede abrikoser, svisker - 1 spsk.
• kondenseret mælk - 1 b .;
• kakao - 2 tsk;
• æg - 2 stk .;
• soda - 1 tsk;
• smør (fløde) - 0,2 kg.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Pisk æg med sukker i tykt skum, tilsæt yoghurt blandet med bagepulver.Stir.
2. Hæld kakao og mel i, rør igen, hæld i en bageplade, dækket med smurt pergament.Bages i 35 minutter ved 190 grader.
3. Pisk det bløde smør med kondenseret mælk, slib den tørrede frugt med nødder i en blender.Kombiner begge blandinger.
4. Skær den afkølede kage i 2 stykker, dæk med fløde kagen.
5. Drys med chokoladechips.

Medovik

• Tid: 2 timer.
• Antal portioner: 10-12 personer.
• Kaloriretter: 219 kcal /100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: let.

Til denne delikatesse er det nødvendigt at bage en honningkiks, hvis frodige struktur leveres af sodavand.I henhold til denne opskrift slukkes stoffet ikke med eddike som altid, men reagerer med honning, hvilket vil give kagen en løshed, lethed.Vælg creme fraiche og blødgøringscreme med en høj procentdel fedt, så massen efter pisken er tyk og det færdige produkt er godtholdes i form.

Ingredienser:

• mel - 260 g;
• æg - 6 stk .;
• sukker, fløde, tørrede abrikoser, svisker - 1 spsk.
• honning - 5 spsk.l.;
• soda - 2 spsk.l.;
• creme fraiche - 1 liter;
• pulveriseret sukker - 2 spsk .;
• chokolade (bitter) - 1 bar.
​​

Fremstillingsmetode:

1. Pisk æggene med sukker, indtil de er tykke.
2. Smelt honning i et vandbad, hæld sodavand, omrør.Blandingen skal få en lysebrun farve - når den er færdig, skal du fjerne den fra varmen, afkøle.
3. Tilsæt honning til proteinmassen under omrøring konstant.
4. Æg dejen med noget mel.Opdel i 2 dele, bag 2 tortillas i en halv time hver ved en temperatur på 170 grader.Afkøles.
5. Pisk cremen, tilsæt pulveret, cremen fra creme, slå igen.
6. Mal de tørrede frugter i små stykker.
7. Form kagen ved at sprede kagerne med en cremet masse og drysse dem med tørrede frugter.Drys top med tørrede abrikoser og tørrede blommer, drys med chokoladechips.

Grev ruiner med svesker

• Tid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Måltidskalorie: 361 kcal /100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Let.

I sviskagen kaldet "Count ruins" er tørrede frugter imprægneret med cognac, nødder og citrusskal til stede.På grund af dette har bagning en rig smag og vidunderlig aroma.Hvis du planlægger at servere dessert til børn, skal du ikke blødde svisker i alkohol.Fordelen ved dettekogende vand og varmt vand for maksimal bevarelse af nyttige egenskaber.

Ingredienser:

• creme fraiche - 0,7 l + 0,2 l i dej;
• æg - 1 stk .;
• sukker - 2/3 cent .;
• mel - 400-450 g;
• soda - - teskefuld;
• salt - tsk;
• rosiner, tørrede abrikoser - 0,15 kg hver;
• svisker, valnødder - 0,1 kg hver;
• pulveriseret sukker - 2,5 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Drej alle tørrede frugter og nøddekerner separat gennem kødkværnen.
2. Pisk 200 gram creme fraiche med sukker, æg.
3. Tilsæt bagepulver, mel, æl dejen.Opdel i 8 dele, rull hver i et lag, 2 mm tyk.
4. Overfør til en pergamentforet bageplade i 40 minutter ved 180 grader.
5. Pisk den resterende creme fraiche med pulveret.
6. Skær de afkølede ruller i 2 cm stykker.
7. Dæk den opdelte form med en madfilm, læg et lag fløde ud.Sæt derefter forskellige stykker ruller, og lav fælge rundt om kanterne på formen.Næste - igen fløde og lag ruller.Fortsæt med at afslutte komponenterne.Lad det stå i køleskabet natten over.
8. Fjern det fra formen, fjern filmen, lav et smelte-i-chokolademønster, der ligner et træsnit.

Isbjerge med svesker

• Tid: 1 time 40 minutter.
• Antal portioner: 8-9 personer.
• Kalorieindhold i skålen: 235 kcal /100 g.
• Formål: dessert.
• Kompleksitet: gennemsnit

Isbergkage er en af ​​de enkle bagningsmuligheder.Dejens delikate smag og cremet konsistens opnås ved tilsætning af kondenseret mælk.Alle frugter eller bær kan føjes til de påståede komponenter.Hak dem, læg dem mellem kiksstykkerne, imprægneret med en cremet masse - så delikatessen bliver mere lækker og aromatisk.Det tager kun et par timer at bløde denne kage.

Ingredienser:

• sukker, kondenseret mælk, svisker - 0,2 kg hver;
• mel - 0,32 kg;
• æg - 2 stk .;
• creme fraiche - 0,7 l + 1 spsk.l.i dejen;
• soda - 1 tsk;
• eddike;
• pulveriseret sukker - 0,1 kg.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Pisk sukkeret med æg, indtil det er glat, tilsæt kondenseret mælk, 1 spsk.l.creme fraiche, bland grundigt.
2. Hæld mel, soda og omrør med soda.
3. Knus tørrede frugter, drys med mel, tilsæt dejen, omrør.
4. Hæld på et pergamentforet bagepande og bag i et kvarter på 200 grader.
5. Anbring en flad skål i midten af ​​den afkølede kage, og skær bunden af ​​det fremtidige isbjerge langs dens omkreds.Skær resterne af skrælen i små stykker.
6. Pisk creme fraiche med pulveret, hakk nødderne.
7. Smør bunden af ​​cremen med fløde, bland kiksstykkerne med flødemassen og spred med lag, drys med møtrikskrummen.Resultatet skal være en rullebane.
8. Drys isbjergeoverfladen med chokoladechips.

Hemmelighederne med lækker dessert med svesker

I processen med at lave en kage med tørrede blommer, har du brug for anbefalinger fra kokke, som vil gøre bagningen virkelig lækker:

1. Brug de afkølede æg.Pisk hvidt adskilt fra æggeblommerne, tilsæt et par dråber citronsaft til det første og en knivspids salt til det andet.
2. For tilsat aroma tilsættes de aromatiske komponenter - vaniljeekstrakt, orange essens, citron, til den afkølede dej, fløde, sød.
3. Brug fruktose i stedet for sukker, hvis det er kontraindiceret.
4. Drys mel for at forhindre klumper.
5. Bag kager på smurt bagepapir eller folie for at forhindre dej i at klæbe fast.
6. Efter bagning af skræl skal du lade den stå i ovnen i et stykke tid, og slukke for gassen, så den ikke sætter sig.

Videoer