Oyster Steak Recipes: The Secrets of Cooking

Torsk er populær blandt kokke.Dette er sandsynligvis et af de mest lækre diætprodukter, hvorfra du kan tilberede mange interessante retter.

Østersbiff - grundlæggende madlavningsprincipper

Østerskød er yderst nærende.Det indeholder et minimum af fedt.Torsk går godt med næsten enhver ingrediens.

Steaks sælges for det meste frosne, men du kan købe frisk fisk, forarbejde den og skære den i portioner.Det frosne produkt optøes kun ved stuetemperatur.Brug ikke varmt vand eller mikrobølgeovn til dette formål.

Inden bagningen marineres bøfferne i forskellige saucer for at gøre fisken smagrig.

Torsken kan tilberedes separat eller med grøntsager,svampe eller ost.

For at forhindre, at fisken kommer tør ud, kan den stegtes til en rouge og derefter bages i ovnen.Særligt saftig torsk kommer i sauce baseret på fiskebuljong, fløde, tomatsaft eller creme fraiche.Hæld fiskesausen før bagning, eller hæld den inden servering.

Opskrift 1. Torskesteak i en ovn med estragonsaus

Ingredienser

• smør - 60 g;
• torsk (steaks) - kg;
​​
• salt;
• tør hvidvin - halvglas;
• sort peber;
• frisk estragon - fire grene;
• brødsmuler af hvidt brød - 100 g;
• friskpresset citronsaft - 30 ml

Fremstillingsmetode

1. Vask fisken under en strøm af koldt vand og tør med papirservietter.Læg halvdelen af ​​olien i en tykvægget form, smelt den.

2. Fisk og salt.Estragon skylles og tørres.

3. Sæt torskebøferne i form.Nedbrydes kvistene fra estragon, og hæld al vinen.

4. Dæk formen med et låg eller folie, og anbring det i den forvarmede ovn i 15 minutter.Kog ved 180 C. Fjern derefter formen, åbn låget og drys steaks med brødkrummer.Send til ovnen i yderligere ti minutter.Et par minutter før tilberedning tænder vi for grillen, så torsken er dækket med en lækker sprød skorpe.

Opskrift 2. Torskesteak i broccoli-ovn

Ingredienser

• Torskesteak - 400 g;
• finmalingssalt;
• løg - to hoveder;
• Broccoli -100 g;
• en halv citron;
• kartofler - 200 g;
• krydderier til fisk - 20 g;
• Olivenolie - 50 ml;
• muskatnød - 10 g;
• 30 g mayonnaise;
• 300 g fløde fedt.

Fremstillingsmetode

1. Skræl den afkølede kuldekroppe fra skallet og vask under rindende vand.Separat hale og hoved.Inddamp og skyl igen.Skær det forberedte slagtekroppe hen over dele.

2. Krydre hver med salt, fisk krydderier, sort peber og muskatnød.Smør fiskeskiverne med olivenolie.

3. Skræl, vask og skær kartoflerne.Kog, indtil let saltet.Vask broccoli og adskilles i små blomsterstande.Læg dem i en gryde, fyld det med kogende vand og lad det stå i fem minutter.Sæt derefter broccoli på dørslag.Skræl løgen i ringe.

4. I en separat skål blandes mayonnaise med fløde og presses med hvidløg.Peber, salt og bland godt.

5. Smør bunden af ​​formen med olivenolie og læg i et lag kogte kartofler, indtil de er klar.Læg løgringene i det næste lag.Hæld saucen over.Læg torskesteakene op.Placer broccoli blomsterstand mellem dem.Hæld den resterende sauce i.

6. Send en halv times form til ovnen.Bages ved 160 grader.Server den færdige fisk med garnering ved at hælde citronsaft.

Opskrift 3. Torskesteak i tomatovn

Ingredienser

• to små tomater;
• torsk - firestor bøf;
• malet sort peber;
• fint slibesalt;
• 100 g mozzarella.

Fremstillingsmetode

1. Vask torskebøf, tør med servietter og gnid hver med havsalt.Skær folien i firkanter med antallet af bøffer.

2. Læg bøfterne på folien, der er skåret i firkanter.Hvert stykke fisk er dækket med en skive mozzarella.Vask tomaterne, aftør med et håndklæde og skær i cirkler.Læg dem oven på osten.Pakk fisken i folie.

3. Læg torskens fliser på bagepladen, og sæt den i den forvarmede ovn i 20 minutter.Bages ved 180 grader.

Opskrift 4. Aromatiske torskechips i ovnen

Ingredienser

• to pærer;
• ost - 100 g;
• kartoffelchips - en lille pakke;
• torsk - fire bøffer;
• gurkemeje - 3 g;
• olivenolie - 50 ml;
• 5 g flydende honning;
• en halv citron;
• bordsalt;
• hvidvin - 100 ml;
• en blanding af krydderier til fisk.

Fremstillingsmetode

1. Optøede bøffer, let tør.Bland fiskekrydderne med salt og gnid hvert stykke med denne blanding.Drys torsk med citronsaft.

2. Slib den skrælede løg i ringe.

3. Skær halvdelen af ​​citronen i cirkler, og del derefter hver i kvartaler.

4. I en stegepande, opvarm olivenolien, og steg løgen i den, indtil den er blød.Tilsæt citron, honning og vin, krydre med peber og gurkemeje.Rør blandingen, og lad den småkoke i fem minutter.

5. Sæt bøfterne i form og smør dem med olie.Fordel stegte løg med citron på overfladen af ​​fisken.I ti minutter sættes i ovnen og kog ved 180 grader.

6. Vi knækker kartoffelchips, formaler ost på et rivejern.Bland osten med chipsene og bland.

7. Fjern fiskeformen og drys den resulterende blanding.Bages ti minutter mere.

Opskrift 5. Chips-bøf i kartoffelovnen

Ingredienser

• kg kartofler;
• salt;
• en håndfuld olivenolie;
• sort peber malet;
• kg chips med bøffer;
• frisk basilikum - flere grene;
• rødløg - tre stykker;
• balsamicoeddik;
• en halv citron;
• Olivenolie.

Fremstillingsmetode

1. Pensler kartoflerne grundigt, skræl dem og skær dem i store stykker.Kog rodafgrøden, indtil den er klar, salt vand let.Slip på et dørslag.

2. Slip rødløg fra skallet og pelsen fint.Stek i opvarmet olivenolie, indtil den rødder.Tilføj de skiver oliven til løgene.Krydre med salt, peber og hæld balsamicoeddik i.Sæt derefter kartoflerne i denne blanding og bland forsigtigt.

3. Smør en stor varmebestandig form med olie og spred en blanding af kartofler med løg i bunden.Top torskesteakene og krydre med salt, knust basilikum og peber.

4. Drys let hver bøf med citronsaft presset ud af en halv citron.Bages i 25 minutter på forvarmetovnen.

Opskrift 6. Torskebiff i svampovn

Ingredienser

• Torsk - To bøffer;
• citronsaft - 50 ml;
• olivenolie;
• pære;
• havsalt;
• 200 g svampe;
• 100 g fast ost;
• Frisk tomat.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. De optøede torskebøffer vaskes og tørres let med en klud.Peber og salt på begge sider.Drys citronsaft, og lad dem stå i 15 minutter, så fiskene marineres.

2. Vi renser løgene fra vægte og smuldrer.Fjern svampe fra tynde svampe og skyl svampe.Læg et håndklæde og tør det.Skær dem i tynde skiver.Steg løg i olivenolie, indtil den rødder, tilsæt svampen og fortsæt med at stege, indtil den er klar.Krydre med salt og peber.

3. Smør to lag folie med olivenolie og anbring hver på en bøf.Oven på fisken spredte et tyndt lag løg og svampe yngel, på det satte tomat krus.Salt let og drys med ostechips.

4. Dann en foliepose.I hver hæld lidt juice, som stod ud under marinering.Læg et bagepande og bag i en halv time ved 200 grader.

Opskrift 7. Indisk krydret spaghettibiff

Ingredienser

• To store spaghettibiffe;
• salt;
• den store appelsin;
• smørcreme - 50 g;
• karry krydderi - 5 m;
• friske svampe - 100 g;
• malet paprika - 3 g;
• mel- 30 g.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask bøflerne og tør dem med en papirklæde.I en separat skål skal du kombinere melet med malet paprika og curry krydderi.Gnid torskesteakene med salt og smid den krydret melblanding i.

2. Smelt smør i en stegepande og steg bøffer der.

3. Vask appelsinen, skåret i halvdelen og pres saften ud i en separat beholder.

4. Skræl, skyl og skær svampen med tynde plader.Læg svampen i en stegepande, hvor fiskene stegtes, og kog, indtil overskydende væske er fordampet.

5. Anbring fisken i en dyb form.Læg de stegte svampe oven på torsken.Hæld al appelsinsaften i, og sæt den i ovnen i 20 minutter.Arranger bøfterne på pladerne, og hæld den resterende juice i.Pynt med appelsinskalchips.

Laksesteak i ovnen - Tips og tricks

At komme af med en bestemt fiskeagtig lugt hjælper citronsaft.Det er nok at drysse dem med bøffer og lade stå i et par minutter.

Server fisk umiddelbart efter tilberedning.Kølet torsk mister sin unikke smag.

Brug en blanding af krydderier til fiskemarinade.

Torsken får en dejlig cremet smag, når den bages under fløde eller creme fraiche.