Klassiske ovnkiksopskrifter, madlavning og ingrediensvalg

Hvorfor har du ikke brug for en kiks: bages til te, lav en kage, kage eller rulle, forbered din vidunderlige dessert, du har bestemt brug for en god kiksopskrift.Et simpelt sæt ingredienser, en minimal tid, en tidstestet opskrift, du kan erobre familie og venner med dit kulinariske mesterværk.

Klassisk ovnkiks - generelle principper

Du har brug for tre hovedkomponenter: mel, sukker, æg.

Tag premium mel, sigt det flere gange gennem en sigte, og mæt det med ilt.Hæld mel i piskede æg i små portioner, og sørg for, at der ikke dannes klumper.

Æggene skal være friske.Det er bedst at adskille æggeblommerne fra proteinerne på forhånd, inden de ældes.Æggeblommerne skal have samme temperatur som de andre ingredienser, men læg proteinerne i fryseren i et par minutter, før de slå - de vil være meget bedre.Hvis du har glemt at køle ned proteinerne, skal du blot tilføje en knivspids salt eller citronsaft, mens du pisker.

Sukker til kiks tages af det mest almindelige - hvidt.Brun og andre sorter passer ikke.Når du blander hovedparten af ​​denne komponent, skal du sørge for, at alle smuler er opløst.

Andre kiksingredienser kan variere afhængigt af opskriften og smag af værtinde.

Opskrift nr. 1.Vaniljesvampkage: en klassisk opskrift i ovnen

Ingredienser:

• et halvt dusin kyllingæg;
• mel - 1 kop uden dias;
• en pakke vanillin;
​​
• 6 store skeer sukker uden glider;
• lidt smør til støbning;
• kanel til sprinkling - 20 g.

Fremstillingsmetode:

1. Adskilles æggehvider fra æggeblommer.

2. Pisk proteiner til et stabilt skum.

3. Tilsæt små mængder sukker i små portioner uden at stoppe.

4. Tilsæt æggeblommerne opnået fra den frodige stabile proteinmasse uden at slukke for blanderen.

5. Hæld mel (nødvendigvis topklasse) lidt, omrør med en ske, indtil det er glat.

6. Hæld vanillin, omrør godt.

7. Sæt cookie-dejen i en olie-smurt krukke og send den til den forvarmede ovn i 45 minutter ved 190 grader.

8.Klar klassisk cookie cool, skåret i portioner, drys med kanel.

Opskrift nr. 2.Honningkiksklassiker: opskrift i ovnen

Ingredienser:

• 200 gram sukker;
• 12 spsk mel;
• æg - 4 stykker;
• 100 gram honning;
• 20 gram soda;
• eddikesyre - 10 dråber;
• en skive smør til smøring af formen.

Fremstillingsmetode:

1. I en ren, tør kop, visp sukkerproteinerne sammen med et fast skum.

2. Smelt honningen i en lille metalbeholder.

3. Tilsæt sodaen, sur med eddike, blødgør massen på svag varme, indtil den er lysebrun.

4. Indfør et af de piskede proteiner i æggeblommerne, omrør og hæld det forberedte mel i.

5. Tilsæt den smeltede kølede honning og resten af ​​proteinmassen under omrøring godt.

6. Dæk bagepladen med pergament, fedt, og læg dejen ud, sæt den i en forvarmet ovn og bages i en halv time ved moderat temperatur.

7. Åbn ovnen efter 30 minutter og kontroller, om den er klar med en træpind.

8. Bag en klassisk honningkiks skåret i flere kager og form en kage.

Opskrift nr. 3.Klassisk kiksovn med bitter chokolade og nødder

ingredienser:

• 4 æg;
• bitter chokolade - 140 gram;
• mel - ufuldstændigt glas;
• 6 store skeer sukker;
• skrælede valnødder - 2 håndfulde;
• 60 gram smør.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Adskil æggeblommer fra proteiner.

2. Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret og sigtet mel i flere minutter, indtil det er glat.

3. Smelt den bitre chokolade i et par, afkøles lidt og hæld i æggemassemassen, og visp et par minutter (hvis du bruger kakaopulver, hæld den i dejen med melet).

4. Skrællede valnødder i blenderen og slib i slagne æggeblommer.

5. Pisk proteinerne til et tykt skum i en separat kop.

6. Bland piskede proteiner i æggeblomme, omrøres godt fra bund til top.

7. Sæt den tilberedte dej i smurt form, send den til en forvarmet ovn i 50 minutter.

8. Ved servering skal du skære kiks i små firkanter, drys med kanel eller skære det i to lige terter og forme en kage.

Opskrift nr. 4.Fløde svampekage: klassisk opskrift i ovnen

Ingredienser:

• tre æg;
• flødeemballageolie;
• 1 håndfuld mel;
• 12 store skeer sukker;
• lidt over et halvt glas medium fedt creme fraiche;
• dej bagepulver (eller sodavand) - en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Læg let smeltet smør i en kop, tilsæt sukker, pisk til en hvid luftmasse.

2. I den cremede masse introduceres æggene og hæld den creme fraiche.

3. Bland tilberedt mel med bagepulver eller bagepulver, hæld massen i, omrør det godt i fem minutter.

4. Smør bagepanden med smør, og hæld dejen jævnt udoverflade.

5. Sæt dejformen i en bagt ovn og bag i en time ved ikke særlig høj temperatur.

6. Åbn ovnen på 50-60 minutter og gennembor kiks med en træpind, hvis den er tør, er bagningen klar.

7. At bruge en færdiglavet kølet kiks som en cookie eller til at danne en kage.

Opskrift nr. 5.Klassisk yoghurtkiks

Ingredienser:

• 3 æg;
• smør - 130 gram;
• sukker - 250 g;
• affedt kefir - 250 ml;
• mel - 400 gram;
• salt, natron;
• en pakke vanillin;
• eddikesyre - 7 dråber.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk æg, sukker, smør i skåle af passende størrelse.

2. Sigt melet i en ren, tør beholder, tilsæt bagepulver med eddikesyre og bland.Hæld massen i de slagne æg, rør igen.

3. Tilsæt vanillin, salt, bland godt til dejen.

4. Hæld kefiren i slutningen, omrør igen.Dejen skal have en lidt flydende konsistens.

5. Dæk bagepladen med pergament, hæld den forberedte dej og send den til den forvarmede ovn i en halv time ved en temperatur på højst 200 grader.

6. Bag en kølig klassisk kefir-kiks, der er skåret i fladbrød, imprægneret med sukker sirup og fedt med enhver fløde, dekorér efter ønske.

Opskrift nr. 6.Løs klassisk kiks i ovnen

Ingredienser:

• gulv ti dusin æg;
• 3,5 store skeer mel og kartoffelstivelse;
• pulveriseret sukker - 200 gram;
• vanillin - halvkugler;
• lidt smør til formsmøring.

Tilberedningsmetode:

1. Sæt æggene ud af køleskabet 40 minutter før tilberedning, så de kan varme lidt.Adskill proteiner fra æggeblommer.

2. Hæld halvdelen af ​​den krævede mængde pulveriseret sukker i æggeblommerne, gnid indtil gullig og tyk i konsistensen.

3. Hæld mel blandet med pulveriseret æggeblommer, blandet på forhånd med kartoffelstivelse.

4. Pisk proteinerne ved gradvis hældning af det resterende pulveriseret sukker: Visp først ved lav mixerhastighed, øg derefter lidt, og fortsæt med at piske i flere minutter, indtil en stabil luftmasse er hvid.

5. Sæt den piskede proteinmasse i æggeblandingen under omrøring langsomt fra bunden op.

6. Læg kogt tyk æggeblomme og proteinded i en bagefad, der er foroljet.Bages i forvarmet ovn i 45 minutter ved moderat temperatur.

7. Når du serverer kiks, skåret i firkanter, der er tre centimeter brede og tre centimeter lange, og drys med pulveriseret sukker eller fedt med en hvilken som helst fløde.

Opskrift nr. 7.Banana Classic Oven Biscuit (magert, uden æg)

Ingredienser:

• Fem bananmodne;
• halvanden kop sigtet mel;
• 100 gram sukker;
• 130 ml grøntsagolie;
• saltchips;
• Soda-eddike slukket.

Fremstillingsmetode:

1. Bland sukker med mel og salt.

2. Tilsæt sodavand, hæld olien i, bland godt.

3. Skræl bananer og ælte med en gaffel eller blender.

4. Tilsæt bananpuré til den forberedte melblanding, omrør med en mikser ved maksimal hastighed, indtil den er glat.

5. Sæt dejen i smurt form, bag ved 160 grader i ca. 40 minutter.

6. Ved servering skal du skære kiks i portioner, drys med pulveriseret sukker.

Classic Oven Biscuit - Tip, tricks

Hvad skal man gøre for at få kikset til at komme frodigt og luftigt ud, ikke et æsel:

Ryst egernerne separat fra æggeblommernetil et stabilt skum først ved lave hastigheder efter stærke.Overdriv det ikke, piskede proteiner skal være luftige, men ikke tunge.

Sørg for at opnå fuldstændig opløsning af sukkeret.

Sigt mel og andre tørre ingredienser: bagepulver, bagepulver, kakao, vanillin.

Hæld dejen forsigtigt over den overtrukne form eller på et olieret pergamentark.

Sæt dejformen i en godt opvarmet ovn.

Åbn ikke ovnen under tilberedning i mindst de første 20 minutter.

Lad koge i 10 minutter efter tilberedning.

Mæt og fedt kiks, efter at den er kølet helt af.

En cookie tilberedt i henhold til den klassiske opskrift serveres nedkølet som en stand-alone dessert.Eller bruges til at lave kager, kager: cremer, imprægneringer, frugt, bær eller nødderpåfyldninger vil gøre en almindelig svampekage til en unik behandling.Bon appetit.