Uryuk - hvad er det, og hvordan man forbereder det derhjemme

Tørret abrikos er velkendt og velkendt fra den tidlige barndom, skiller sig ud blandt de forskellige tørrede frugter i smag, egenskaber, værdi, holdbarhedtion og metoder til brug.Det erstatter slik til børn, hjælper voksne med at diversificere deres kost.Der er to typer tørrede abrikoser - tørrede abrikoser og uruk.Efter at have en oprindelse er tørrede frugter forskellige i udseende, indhold af vitaminer, sporstoffer, næringsværdi.Hvis de tørrede abrikoser er mere kendte for køberen, opstår den anden type spørgsmål: hvad er rucken?

Hvad er en urik

En urik er en tørret abrikos med en knogle i sig, der er tørret direkte på et træ.Under tørringsprocessen erstattes den modne frugt med en lys gul nuance af mørk orange-brun.Denne kendsgerning skyldes fordampning af fugt fra fosteret og den stramme vedhæftning af huden til vejret.Tørring af abrikoser for at blive en uruk forekommer naturligt - i solen eller i skyggen.

Forskelle på tørrede abrikoser

Familieoprøret for tørrede frugter har en række markante forskelle.For det første er tørring af din frokost en naturlig proces.Frugten efterlades på træet inaturlige forhold, opsamling efter fuldstændigt tab af abrikosfugt, fjernes knoglen ikke.Til fremstilling af tørrede abrikoser ekstraheres frugten fra den faste kerne, massen anbringes i en tørrer eller ovn.

For det andet er skyggen af ​​brændte frugter slående anderledes.Visuelt ser tørrede abrikoser mere velsmagende ud på grund af mættet pigment og kødfuldt kød.Bevaringshemmeligheden ligger i forarbejdningen af ​​frugten, forudtørring, der sker ved brug af kemikalier.Uryuk er ikke så god, men det forringer ikke dens næringsværdi.Beboere i Centralasien foretrækker tørret abrikos med en knogle på grund af det højere indhold af de elementer, der er nødvendige for sundhed og lang levetid.

Det attraktive udseende af tørrede abrikoser øger efterspørgslen efter tørrede abrikoser, hvilket fører den tørrede frugt til topeksporten fra Centralasien.For det meste forbliver Uryuk favorit af forbrug i de asiatiske lande og tjener som en sød medicin og en kilde til styrke.Lokalbefolkningen tilbereder en række retter til tilsætning af en frokost, madgryderetter, kompoter, laver infusioner, der bruges til behandling.

Den kemiske sammensætning og næringsværdi af tørret abrikos med en knogle

Uryuk - hvad er abrikostørret frugt, og hvad er egenskaberne derved?forståelig, hvis du overvejer ernæringsværdien af ​​produktet.Sammensætningen indeholder:

• proteiner;
• kulhydrater med høj molekylvægt (polysaccharider);
• triglycerider;
• sporstoffer - fosfor, kalium, calcium, jern;
• organiske syrer;
• fiber (kostfiber);
• vitamin A, B1,B2, B5, B6, C, E, K.

Næringsværdien af ​​produktet forklares ved koncentrationen af ​​sukker.Sammensætningen er beriget med kulhydrater (50,7 g), indeholder mindre protein (5 g), mindre fedt (0,4 g).Kalorieindhold når 213 kcal pr. 100 g, så folk, der følger en diæt, skal være forsigtige med mængden af ​​forbrugte godbidder.Nødvendigt antal - et par-tre skiver om dagen.

Hvor nyttig er lektionen

Naturligvis har tørret abrikos en positiv effekt på processerne i kroppen, når den er korrekt og systematisk inkluderet i kosten.Uryuk er i stand til:

• Hjælpe med i bekæmpelsen af ​​blodsygdomme, i tilfælde af anæmi eller utilstrækkelig cirkulation, for at aktivere produktionen af ​​hæmoglobin.
• Normaliserer maven, justerer fordøjelsen og eliminerer toksiner på grund af egenskaberne ved fiber og pektin.
• For at lindre symptomerne på feber ved at tage et afkog af tørret frugt med honning.
• Pas på hudens skønhed og hårsundhed, styrk knoglevæv.
• På grund af mineralske salte, for at regulere vandbalancen, til at fungere som et vanddrivende middel.
• At fungere som en regulator af blodtrykket, at udøve en hypotensiv effekt og at påvirke hjertet positivt.
• Forbedre stofskiftet, hjælp til bekæmpelse af fedme, accelerer proteinsyntese under træning, hvilket vil øge muskelmassen.
• Undgå "kyllingblindhed" eller nedsat syn på grund af vitamin A.
• Forbedre blodkar, øg blodkoagulationen for at forhindre blødning.

Muligtsådan er ikke let.En vej ud af situationen er at forberede tørrede delikatesser selv.Processen er enkel, den skal:

1. Vælg tætte, store frugter uden spor af rådne og skader.Sukkerindholdet i sådanne produkter vil være højere.Som et resultat af tørring falder størrelsen.
2. Vask ikke, fold i et dørslag, læg den på en gryde med vand og kog i 8 minutter.Kast derefter frugten på osteklæden, lad den renne af.
3. Før tørring skal du lade abrikoserne stå på et mørkt sted i 2-3 timer, derefter overføres i et lag og efterlade dem på et solrigt sted.
4. Tørringsprocessen tager en til to uger.Villigheden bestemmes af dens orange-brune farve og plastificitet.

Regler for valg af færdiglavet korn

Når man bliver spurgt, korn, hvad er det, kan man ikke omgå de korrekte og nyttige tørrede frugtegenskaber.Sorterne til fremstilling af uruk vokser på Kazakhstans territorier i en lille del af Uzbekistan, Kirgisistan, Kina.Disse regioner er hjemsted for dyrkning af vilde abrikoser, en truet art, der er velegnet til madlavning til en rigtig lektion.90% af de tørrede frugter, der rammer hylderne, er kultiverede sorter.

Der er ikke behov for at være bange for dem, men der er nogle regler at vælge imellem:Kirgisiske og usbekiske sorter er mindre i størrelse.

Tag en brun, kedelig hånd.

Frugter med endnu rig farve, bortset fra den gode smag, er ikke nyttige.

Tørrede frugter er dyrere end friske frugterfrugt.

Skimmel eller ormhul er uacceptabelt på produktet.Dette indikerer råmaterialer af dårlig kvalitet.

Det er muligt at opbevare den købte tørrede frugt ved stuetemperatur eller på et let køligt tørt sted væk fra direkte sollys.Overdreven fugtighed vil gøre produktet blødt, hvilket resulterer i ødelæggelse og mugudvikling.Det er værd at diversificere din diæt med et så generøst mineral- og vitaminprodukt.Men det er værd at huske forsigtighedsreglerne, når du vælger og bruger enhver form.

Videoer