Viburnum gelé: kogt som en dessert og vinter, bundet og uden tilberedning, med græskar og honning

Smuk, lækker og også god til sundhed - det er det, viburnum gelé!Denne lyserøde bær er en ægte naturlig healer, et fremragende middel til at øge immuniteten og en hjælper i kampen mod mange sygdomme.

Det sænker højt blodtryk, har antiinflammatoriske og antipyretiske egenskaber.Vi har samlet dig de mest interessante opskrifter, der hjælper med at forberede lækker medicin og smuk dessert - viburnum gelé.

Generelle principper for fremstilling af viburnum gelé

Modne bær af viburnum anvendes til fremstilling af gelé.Det er bedst at samle dem efter den første frost.Faktum er, at viburnum har en bitter bitter smag, og denne sennep er ikke ens af alle.Så det er bedre, hvis bærene er let frosne.Hvis viburnum blev samlet inden den første efterårskulde, kan du slippe af med den ubehagelige smag ved at lægge den i en time i fryseren.Til samme formål skal du bruge blanchering ikogende vand i tre til fem minutter.

Før man fortsætter med tilberedningen af ​​søde delikatesser, skal viburnum-kedler vippes, bladene fjernes, bærene skilles fra grenene og vaskes.I de fleste opskrifter er viburnum fra viburnum skåret ud, så bærene gnides gennem en sigte eller føres gennem en juicer.

I varmebehandlingen ødelægges meget af vitaminerne, der udgør den vigtigste rigdom af dette naturlige middel.Derfor tilberedes viburnum gelé i mange opskrifter uden madlavning.Men hvis du har brug for at forberede viburnum fra viburnum i hele vinteren til længere opbevaring, så er varmebehandling ønskelig.

Bær og sukker er normalt i forholdet 1: 1, men i betragtning af den bitre smag af viburnum lægger mange husmødre mere sukker.

Viburnumens frugt indeholder meget pektin, så saften blandet med sukker er fremragende gelering.For hurtig hærdning kan du tilføje gelatine eller agar-agar, især hvis geléen ikke er fremstillet som en præform til vinteren, men som en dessert.

Viburnum uden kogning

Opbevar den maksimale mængde næringsstoffer!Det er mottoet for dette søde produkt.Du bliver dog nødt til at prøve at røre sukkeret grundigt, indtil det er helt opløst uden opvarmning!

Ingredienser

  • 1 kg viburnumbær;
  • 1 kg sukker.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vi går gennem viburnum, adskiller bærene fra grene og stilke, fjerner de forkælet eller tørrede frugter, lægger i et dørslag, vask godt.

2. Blanchebær dcirka fem minutter.Vi rækker ud, lader køle og tørre.

3. Vi tager en sigte og en skubbe til kartofler (en robust træske passer også til), i små portioner, tør viburnum i en skål eller pande.I sigten forbliver knogler og skræl af frugter i en skål - bærpuré.Vær forsigtig, bærene sprænges, når de knuses, og sprøjter saften i alle retninger.

4. Kombiner den gnidede viburnum med sukker.Vi begynder at røre rundt.Dette skal gøres, indtil sukkeret er helt opløst.

5. Hæld den resulterende masse i rene krukker.Efter et stykke tid vil geléen blive tykkere og blive tæt.Det skal opbevares i køleskabet.

Udbenet buddinggelé til vinter (kogt)

Vitaminer i sådanne delikatesser er mindre end blyfri gelé, men det vil være godt bevaret og behageligt hele vinteren ogforår.

Ingredienser

  • 1 kg viburnumbær;
  • 1 kg sukker.

Fremstillingsmetode

1. Sorter forsigtigt bærene, adskill dem fra stilkene, vask dem.Blancher i fem minutter i kogende vand.Kasser dørslag.

2. Læg den blancherede viburnum i en håndvask eller en stor skål, fyld med varmt vand og lad stå et stykke tid, indtil bærene blødgør en smule.

3. Skub bærene gennem en sigte med en stempel.Vi får en bærpure.Tilsæt sukker til det, bland godt.Sæt på lav varme og kog indtil de er møre.Det tager cirka 1 time.

4. Det gjenstår at nedbryde vores gelé til steriliserede krukker, mens det stadig er varmt, dæk med et låg.

Jelly fromviburnum på honning

Denne gelé er ikke kun lækker og aromatisk, men også dobbelt nyttig på grund af kombinationen af ​​viburnum og honnings helbredende egenskaber.

Ingredienser

  • 1 kg viburnumbær;
  • 1 kg honning;
  • 400 ml varmt vand.

Fremstillingsmetode

1. Vi tager viburnum og mine, sætter det derefter i et dørslag og sænk det i fem minutter i kogende vand.

2. Overfør bærene til en gryde eller et lille bassin, fyld med varmt vand.Sæt på en moderat varme, og kog bærene, indtil de er bløde.

3. Lad bæren afkøle, gnide gennem en sigte eller dørslag.Du kan bruge en skubbe eller en træske.

4. Hæld igen kartoffelmos i gryden, tilsæt honning.Kog i cirka en time under omrøring lejlighedsvis med gelé.Vi hælder i banker.

Pumpkin Jelly with Pumpkin

En interessant mulighed, især hvis du har din egen haveplantage - du kan bruge græskargrøden uden for kassen og prøve en usædvanlig smagskombination.

Ingredienser

  • 1 kg viburnumbær;
  • 1 kg græskarmasse;
  • 2 kg sukker.

Fremstillingsmetode

1. Skær græskaret i små stykker, læg det i en gryderet.Hæld lidt vand, og lad det småkoke, indtil det er mørt.

2. Udvalgte og vaskede bær af viburnum blanch 5 minutter kogende vand.

3. Lad den blancherede viburnum og stuet græskar afkøle.Gnyd derefter bærene gennem en sigte.Vi tørrer også græskaret.

4. Kombiner viburnum og græskarpuré i et bassin eller en gryde.Tilsæt sukker.Med konstantomrøring indtil vores gelé er klar i 30 minutter.

5. Hæld i rene glasglas med tæt skruede låg.Det er bedre at opbevare sådan gelé i køleskabet.

Viburnum gelégelé

Denne lyse, rubinrøde dessert kan serveres i klare flager eller smukke briller.

Ingredienser

  • 120 gram viburnum bær (allerede adskilt fra peduncle);
  • 120 gram sukker;
  • 18 gram spiselig gelatine;
  • 360 ml vand.

Fremstillingsmetode

1. Fortynd gelatine med en lille mængde koldt vand (ca. 50 ml), lad stå i ca. en time til hævelse.

2. Tryk på einebærene for at presse saften med en juicer.Vi tager det ud i køleskabet, så det kan slå sig lidt ned.

3. De resterende bær og huden fyldes med 360 ml varmt vand, koges i 10 minutter.

4. Tag gaze, læg den i to lag.Vi passerer gennem det en afkok af viburnumskagen.Sæt igen den dræne væske på ilden, hæld sukkeret ud, kog op.

5. Indtast den hævede gelatine i den varme sirup, omrør den, indtil den er helt opløst.Lad ikke væsken koge, ellers fryser gelatinen ikke!

6. Fjern det fra ilden.Vi trækker einebærsaften ud af køleskabet og tilsætter den til sirupen med gelatine.

7. Det er nu muligt at hælde gelé over flagerne, afkøle den og derefter placere den i køleskabet for at holde desserten godt.

Viburnum gelé med agar-agar

En anden duet med helbredende naturlige ingredienser.Den resulterende agaraf brune alger, der indeholder jod, calcium, jern, og det hjælper også med at bevare produkter i længere tid på grund af deres antibakterielle egenskaber.Så ved at erstatte gelatin med agar-agar, kan du gøre en viburnum dessert endnu mere nyttig.

Ingredienser

  • 1 spsk agar-agarpulver;
  • 100 gram viburnum bær (allerede adskilt fra peduncle);
  • 1 spsk sukker;
  • 0,5 liter vand.

Fremstillingsmetode

1. Viburnebærene vaskes.Lige i dørslaget, lad dem gå i fem minutter i kogende vand.Fjern det, lad det køle af.

2. Læg bær i en skål blender med sukker, mal

3. Hæld varmt vand i en gryde, tilsæt agar-agar, omrør og lad det stå i 15 minutter.Derefter tændes og koges under konstant omrøring.

4. Hæld med sukkeret i viburnumet, hæld en varm agar-agar-opløsning.

5. Hæld gelé i flager, lad stå.

Flerlags gelé fra saft af viburnum og havtorn

Dessert i en munter rød-orange stribe pynter et bord og munter op!Hovedhemmeligheden - inden du hælder et nyt lag med gelé, skal du vente på størkning af det foregående.

Ingredienser

  • 1 glas viburnum juice;
  • 1 glas havtornsaft;
  • 25 gram spiselig gelatine;
  • sukker - efter smag.

Fremstillingsmetode

1. Tag to små pander.I den ene hæld saft af viburnum, i en anden - havtorn.Vi deler osspecificeret i opskriften mængden af ​​madgelatine i halvdelen, lagt i hver af panderne.Lad svulme - almindelig gelatine i halvanden time, hurtigt opløselig - i en halv time.

2. Efter at gelatinen er kvældet, skal begge gryder brændes.Opvarm blandingen under omrøring konstant, indtil gelatinen er fuldstændig opløst.Tilsæt sukker på samme trin.Fokuser på din smag - hvor sød du vil lave gelé.Viburnum kræver mere sukker, havtorn mindre.

3. Vi tager glasglas eller flints.Hæld på bunden et lag viburnum gelé, lad det stivne.Hæld derefter det første lag med orange gelé fra havtornet.Vent også på størkning og lav igen et lag rød gelé.Hvor mange lag der viser sig afhænger af deres tykkelse.Når den færdige gelé er helt frosset, kan du pynte den med pisket fløde og friske havtornbær.

Viburnum gelé - hemmeligheder og tricks

Hvordan kan man forstå, at gelé er klar og tilberedningsprocessen kan afsluttes?Slip skeen ind i den - den færdige gelé dækker den med et jævnt lag, og det dræner meget langsomt, og dråbet, der er faldet fra skeen, spreder sig ikke på pladen, men fryser.

Når agar agar opvarmes, må det ikke koge kraftigt.Ved 120 grader mister det sine egenskaber.

For at sikre, at geléen ikke mister sin smukke rubinrøde farve, skal den altid opbevares på et mørkt sted.

Viburnum gelé kan ikke kun bruges som en sød dessert.Hvis du fortynder det med vand, får du en tær, forfriskende og nyttig hav.