Zucchini og gulerodssalat til vinter - hvordan man laver mad med tomater, peberfrugter

Præparater, der kan stå i lang tid uden at miste deres smag, kan fremstilles af zucchini og gulerødder med tilsætning af eddike, andre grøntsager og forskellige saucer.Holdbarheden for den opnåede salat er op til 5-6 år underlagt sterilisering.Husk, at salat vil være særlig velsmagende kun et par måneder efter konserves.

Fingertipslicksalaten

  • Tid: 20-30 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloriretter: 21 kcal /100 g.
  • Formål: vinterreserver.
  • Sværhedsgrad: Let.

Zucchini med gulerødder til vinteren kan også koges med en syrligere marinade.Prøv at udskifte frisk løg og hvidløg med marinerede, men fjern bordseddike fra 9%.

Ingredienser (pr. 1 liters krukke):

  • salt - 0,5 spsk.l.;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • sort peber (1 ærter);
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • bordseddike - 1 spsk.l.
  • tomater - 100 g;
  • løg - 100 g;
  • gulerødder - 200 g;
  • zucchini - 300 g;
  • nellik - 2 stk .;
  • persille - 1 bundt;
  • destilleret vand - 300 ml;
  • hvidløg - 3 tænder.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl persille med koldt vand, skåret stort.
  2. Vask zucchini, skåret i to, fjern frø med en ske eller kniv, skærstilk.Skær halvdele i tre dele, skær de resulterende skiver i tynde skiver.
  3. Vask gulerødderne, fjern det øverste lag, gnid på et rivjern.
  4. Skold tomaterne med kogende vand, fjern stilken, skær papirmassen i små stykker.
  5. Fjern det tørre øverste lag fra buen, skær spidserne af, skåret i tykke ringe.
  6. Saml alle forberedte grøntsager i en gryde, fyld med vand og brænd til høj varme.Kog produkterne i 5-10 sekunder, og læg dem derefter til side på en dørslag.
  7. Drys beholderen med stejlt kogende vand, læg grøntsager derinde.
  8. I en øse skal man kombinere nelliker, salt, sukker, laurbærblade, skrælede hvidløgfedd, eddike, krydderier og persille.Hæld ingredienserne med destilleret vand, kog det.
  9. Fyld den resulterende marinade med en salatkrukke og rull låget op.
    10. ​​
  10. Vend courgettesalaten over vinteren og gulerødderne, dæk og dæk med et håndklæde.Efter en dag med rullning er det muligt at fjerne skabet, kælderen eller køleskabet til opbevaring.

Vintercourgette med mayonnaise

  • Tid: 70-80 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Måltidskalorie: 79 kcal /100 g.
  • Formål: vinterforsyning.
  • Sværhedsgrad: Let.

Zucchini og gulerodssalat med mayonnaise vil smage endnu bedre, hvis du tilsætter en lille mængde finhakket pickles og tomatpuré eller varm ketchup.

Ingredienser (pr. 1 liters krukke):

  • zucchini - 400 g;
  • gulerødder - 200 g;
  • Bulgarsk rød peber - 100 g;
  • løg - 100 g;
  • mayonnaise - 100 g;
  • bordseddike - 2 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • malet sort peber - 1 kniv;
  • sukker - 1 tsk;
  • salt - 1 kniv.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Brug en skarp kniv til at skrælle courgette fra skræl, skære frugten i længderetningen i 8 lige store dele, fjern frøene med en ske, skær pulpen i små stykker.
  2. Vask gulerødderne, fjern skræl, spidser, gnyd frugten på et stort rivjern.
  3. Blansér peber i kogende vand i 5-7 sekunder, opdelt i to, fjern frø og riv stilken af.Skær papirmassen i tynde tynde strimler.
  4. Skræl løgen fra det tørrede skall, skar rhizomen, skåret i halve ringe.
  5. Kombiner alle tilberedte grøntsager i en beholder, tilsæt mayonnaise, sukker, eddike, olie og peber under omrøring grundigt.
  6. Lad grøntsagerne hvile i 30-40 minutter.
  7. Steriliser krukke med låg ved hjælp af kogende vand.]

Videoer