Røget ærtesuppe med røget ribben - Duftende første trin fødevarer

Vegetabilske proteiner, vitaminer og mineraler findes i ærter.og vores krop.Tilbered på grundlag en solid og nærende suppe, og med røget ribben kommer den også utroligt aromatisk ud.

Æresuppe med røget ribben (trinvis opskrift) - Grundlæggende madlavningsprincipper

Hver husmor har sin egen opskrift på tilberedning af denne skål.De, der overholder principperne for sund kost eller slankekure, tilbereder friske eller dåse grønne ærter.De, der kan lide fine retter, bruger tørrede ærter til madlavning.Fra det kommer suppen ud tyk og sej.

De tørrede ærter sorteres og vaskes grundigt, indtil vandet er klart.Det tilrådes at suge natten over.Dette vil forkorte tilberedningstiden markant.Nogle husmødre tilsætter bagepulver under madlavning for at fremskynde processen med blødgøring af ærter.Men du skal ikke gøre dette, hvis du vil beholde alle nyttige ting.Kun med naturlig kogning af ærter kan opnåslækker, og vigtigst af alt, sund suppe uden den udenlandske lugt og smag.Blødgjorte bælgplanter vaskes igen, spredes i en gryde.Hæld med vand, så niveauet er to fingre over ærterne, og kog på svag varme i to timer.Dæk ikke gryden tæt sammen med et låg, ellers steg skummet til at løbe ud af gryden.Skummet skal fjernes med en spalte eller ske.

Svine-, lam- eller okseribben kan anvendes til supperibben.Hovedbetingelsen er, at de virkelig ryges og ikke gennemvædes i flydende røg.Det er bedre, hvis det er et produkt, der er røget hjemmefra.

Foruden ribben og ærter er der behov for grøntsager: kartofler, løg og gulerødder.Kartofler skrælles, vaskes og skæres i små stykker.Skræl løgen og hakket.Klip gulerødderne fra gulerødderne og slib med en skarp kniv så lille som muligt eller gnid på et stort rivejern.

Hæld olie i en stegepande og læg den på en komfur.Så snart det er opvarmet, skal du lægge løg og stege det for gennemsigtighed.Tilsæt derefter knuste gulerødder, og fortsæt med at stege under omrøring konstant, indtil grøntsagerne er møre.

De røget ribben skæres i tre stykker og spredes over de ristede grøntsager.Kog alt sammen over svag varme i yderligere ti minutter.

Kartofler anbringes i en gryde med næsten kogte ærter og fortsætter med at koge, indtil de er kogte.Rør suppen så ofte som muligt, så ærterne ikke brænder i bunden af ​​gryden.På dette tidspunkt saltes suppen, krydderier og laurbærblad tilsættes.

Når kartoflerne er bløde, cSæt grøntsagsyngel med ribben.

Hvilken ærtesuppe uden crunches.Til deres tilberedning skæres hvidt eller rugbrød i skiver, skæres skorpen af ​​og skæres i små terninger.Læg en bageplade og tør i ovnen, eller stek i en tør gryde, indtil den rødder.

Hvis du kan lide krydret retter, skal du tilføje chilipeber til suppen.Presset hvidløg tilføjer spiciness til skålen.For forskellige kan du tilføje dåse majs til suppen.

Røget ribben kan bruges i kombination med andet røget kød: pølse, vinger osv.

Færdig ærtesuppe med røget ribben (trinvis opskrift) serveret med brødkrummer og friske urter.I stedet for croutons kan du tilberede hvidløgskrotroner.

Opskrift 1. Æresuppe med røget ribben: Trinvis opskrift

Ingredienser

  • 300 g tørhakkede ærter;
  • raffineret solsikkeolie;
  • 450 g røget ribben;
  • friske urter;
  • to gulerødder;
  • frisk malet sort peber;
  • to pærer;
  • salt;
  • fem kartofler;
  • pod paprika.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Ært.Hæld i en sigte og skyl grundigt med rindende vand.Overfør det derefter til en skål og fyld med rent kogt vand.Lad være i et par timer, helst natten over.På grund af dette bliver ærterne bløde og koges snart over.Når ærterne er hævede, drænes alt vandet og skyll det igen.Overfør ærter til pande ogfyld med rent filtreret vand.Det skal bemærkes her, at hvis du har hårdt vand, skal du ikke bruge det til at fremstille suppe.I sådan vand koges ærterne ikke.Det er bedre at bruge mineralsk ikke-kulsyreholdigt vand.Væskeniveauet skal være tre fingre over ærten.Sæt gryden på komfuret, og kog over medium varme, indtil det er let.Sørg for at fjerne skummet.Sluk nu for varmen, og fortsæt med at tilberede, indtil ærterne er kogt igennem.

2. Forbered andre produkter under tilberedning af ærter.Fjern de røget ribben fra køleskabet, og skær dem i portioner, så de er behagelige at spise.Først skal du dele dem i sektioner langs knoglen og derefter bruge et par køkkensaks eller en chopper til at skære hver ribbe i halvdelen.Læg skiver, røget ribben på en tallerken.

3. Forbered vegetabilsk toast.For at gøre dette skal du skræl løgene, vaske dem.Skær hver i to, spredes på et bræt og skær i små stykker.Brug en skarp kniv eller en speciel skræl til at fjerne skrælen fra gulerødderne.Vask grøntsagerne og slib den i små eller store chips med et rivejern.Sæt en støbejernspande på ilden.Hæld den raffinerede olie i, og opvarm den.Læg de hakkede løg i gryden og stek under omrøring regelmæssigt, indtil de er gennemsigtige.Tilsæt nu gulerodchipsene, lad det simre og lad det simre, indtil gulerødderne er møre.

4. Skræl kartoflerne med en skarp kniv eller en speciel grøntsagsskræl.Vask de skrælede grøntsager ogskæres i små stykker.Skær kartoflerne lige før de placeres i gryden.Ellers skal den fyldes med vand, og den vil vaske den stivelse, der er så nødvendig for vores krop, væk.Slip de skiver kartofler i en gryde.Ærterne skal være praktisk taget klar.

5. Vask greenerne, ryst og dæk.Til denne suppe er egnet ung dild eller persille.

6. Frigør paprika fra stilken.Du kan gøre dette ved at klippe det med en kniv eller klikke på hestehale, vri og fjerne.Skræl frøene.Skær bælterne i halvdelen, spredes på et bræt og skær i tynde strimler.

7. Læg røget ribben i en gryde og kog i ti minutter.Tilsæt grøntsagsskålen, rør om, og lad suppen simre lidt.Salt skålen på dette tidspunkt.Tag kartoflerne ud, og kontroller dem for beredskab.Det skal være let at bryde.Krydre suppen med friske urter, rør rundt, lad det simre i et par minutter, sæt derefter gryden til side, dæk og lad den stå i en halv time.

8. Server ærtesuppen med røget ribben (trin for trin opskrift) med croutons, ost eller hvidløgskrotroner.

Opskrift 2. Ærteribben med røget ribben: En trinvis opskrift i multikogere

Ingredienser

  • 450 g tørhakkede ærter;
  • en gevindskåret brød;
  • tre kartofler;
  • pærer;
  • to fed hvidløg;
  • en gulerod;
  • krydderier;
  • 50 ml olivenolie;
  • salt;
  • 450 g røget svinekødribben;
  • to liter filtreret vand.

Fremstillingsmetode

1. Ærteskal, fjern affaldet og hæld det i en sigte.Skyl grundigt med rindende vand.Overfør de vaskede ærter til en skål og fyld med vand.Lad være i et par timer, helst natten over.Tøm derefter alt vand og skyl igen.

2. Fjern skræl fra kartofler og gulerødder ved hjælp af en særlig grøntsag eller skarp kniv.Vask grøntsagerne grundigt.Skræl løghovedet og skyl.Hakk gulerødderne eller slib den i en stor bidder.Dæk pæren med en lille terning på skærebrættet.

3. Hell olivenolie i enheden.Vi inkluderer programmet "stegning".Når olien er blevet varmet, hæld løgen i den og steg den, indtil den er gennemsigtig.Tilsæt derefter knuste gulerødder og sauter, indtil grøntsagerne er møre.

4. Vask de røget ribber, tør den med et papirhåndklæde, og del det i knogler i strimler.Skær derefter hver knogle i to med et køkken saks eller sax.

5. Hæld vand i enheden.Læg de hævede ærter på en sigte og skyl igen.Læg i en gryde.

6. Skær kartoflerne i små stykker og send dem efter ærter.Sæt røget ribben her.Rør om, luk låget og aktiver suppeprogrammet.Kog i 50 minutter.

7. Skræl hvidløgsfedterne, og pres gennem hvidløgsknuseren.Skær brødet i små terninger og spredes på en bageplade.Sæt den i ovnen i timinutter, forvarm den til 200 C.

8. Anbring den færdige ærtesuppe med røget ribben (trin for trin opskrift) på tallerkener.Tilsæt hvidløg og en håndfuld croutoner til hver.

Røget Rib Pea-suppe (trinvis opskrift) - Tip og tricks

Hvis du vil have en let suppe, kog den med friske eller konserverede ærter.

Det er bedre at bruge røget ribben til hjemmelavet suppe.

Ristede ærteresuppe kan fremstilles med krutonger eller hvidløgskrotonger.

For at gøre suppen gennemsigtig skal du sørge for at fjerne skummet, der dannes under ærternes tilberedning.