Sådan tilberedes lækre pandekager fra mælk, yoghurt eller gærdej med fotos

Enhver husmor skal vide, hvordan man tilbereder pandekager, fordi denne skål er fantastisk til morgenmad eller en let snack til hele familien.Det går godt med creme fraiche, marmelade eller sød marmelade, men det kan også være sødt: for eksempel grøn løg og hvidløg eller græskar.

Tilberedning af pandekager

Inden man tilbereder pandekager, skal man forsigtigt tilberede komponenterne.Til klassikeren har du brug for hvedemel, sur eller frisk mælk, yoghurt eller creme fraiche, kyllingæg og salt og salt.Efter æltning af dejen spredes dele af pandekagerne med en ske i en stekepande, stegt på begge sider, indtil de bliver brune.

Vegetabilske retter, hvori mælkemelbasen erstattes med revet courgette, betragtes som sorter af frittere.eller græskarmasse, gulerødder, æbler.Der er en mulighed for at tilberede leverprodukter, der erstatter kødretten til frokost, eller tilføje noget malet kylling til frisk dej.

Fritter Dej

Der er mange muligheder for, hvordan man får fritterdej.Den klassiske opskrift involverer brug af kefir, yoghurt eller yoghurt - et minimum af produkter giver et hurtigt resultat.For at forberede dejen skal du blande kefir, sukker, æg, mel og salt for at slukke sodavand med eddike.Der vil være en tyk, masseløs gær, der ligner struktur som fedtcreme, der spredes på opvarmet smør og stegt (som på billedet).Andelen af ​​produkterne skal holdes lige: to kopper yoghurt har det samme mel og to æg.

Opskriften er enkel, men det er værd at kende nogle af nuancerne for at gøre pandekagerne frodige og lækre.Først skal du male æggeblommerne med sukker, hæld kefir under omrøring konstant, gå ind i melet med natron eller bagepulver.Proteinerne skummes derefter, tilsættes til massen under omrøring konstant fra top til bund.Det er bedre at tage kefir varm, så soda reagerer med mælkesyre, og sukkeret opløses hurtigere.

Det er også muligt at tilberede pandekager på creme fraiche, yoghurt uden tilsætningsstoffer, rosiner eller andre gærede drikkevarer, endda matzoni.Hvedemel kan erstattes med majs, boghvede, havregryn, krydret med formalet pistacienødder, mandler, jordnødder.Hvis du tilføjer blød ost til massen, får du møre frittere, men så skal du øge antallet af æg.Kan bruges som basis i gårsdagens bar, havre, boghvedeeller hirse grød, endda perle.

De mest overdådige og duftende med nostrevaty attraktive huller i pandekagen kommer ud af dejen på gær.For at forberede det vil det tage mere tid - du skal blande melet med gær og mælk, opnået for at give dampen til at stige og gå ind i smøret med æg.Efter tilsætning af salt, lad det hæve igen og steg.Grøntsager fra kartoffelknolde, kålblader eller endda løg vil være nærende og vitamin.Grøntsager fra friske eller tørrede urter, krydderier, urter er godt kombineret.

Opskrift på pandekager

Det er bedst at vælge en række oplysninger en trin-for-trin pandekageopskrift, der viser dig alle trinene til, hvordan du laver denne lækre, med fotos og videoer.Prøv yoghurt, mælk, gær eller creme fraiche.Vegetariske sange, der er egnede til ægfrie opskrifter, vil være passende, og dem, der taber sig, vil være i stand til at tilberede zucchini eller græskarfrittere.

Pandekager på kefir

Selv uerfarne kokke ved, hvordan man tilbereder pandekager på kefir.Sådanne produkter viser sig at være blide og frodige og nydes både af børn og voksne.Syrmælksdrink giver dejen den nødvendige lethed, hjælper med at opnå den perfekte rødmeskorpe og mundvandende huller, når de stegt.Server dem bedst med creme fraiche, kondenseret mælk eller friske bær drysset med pulveriseret sukker.

Ingredienser:

• kefir - en halv liter;
• æg - 1 stk .;
• sukker - 30 g;
• salt - 3 g;
• mel er et halvt kilo;
• soda - 5 s.

Fremstillingsmetode:

1. Opvarm kefir ved stuetemperatur, bland med æg, salt, sød, bland med en mixer.Hæld sigtet mel med bagepulver, lad det stå i en halv time.
2. Opvarm olie, stek på to sider på medium varme.
3. Beredskab kan bestemmes ved den rodede skorpe eller ved sprængning af bobler.

Frodige fritters

Alle voksne og børn elsker frodige fritters, der ser appetitlige og lækre ud, selv på billedet.For at få dem høje og bløde skal du tage yoghurt med fedtfattigt, bland den med de sædvanlige ingredienser og natron.Reaktionen i testen forlader øjeblikkeligt, gasbobler vises, hvilket gør det muligt for de færdige produkter at svulme op.

Ingredienser:

• kefir 2,5% fedt - 2 kopper;
• sukker - 90 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• melglas;
• bagepulver -10,

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kefir salt, sød, tilsæt mel og bagepulver.Rør dejen hurtigt ud for at fjerne klumper.
2. Forvarm en stegepande, tilsæt olie, læg batchdej ud.Steg på begge sider over svag varme under dækning.

Prøv at fremstille kefirpandekager uden soda i henhold til de foreslåede opskrifter.

Fritters in Milk

Det er nyttigt for enhver kok at vide, hvordan man tilbereder fritters i mælk.Dette er en af ​​de traditionelle opskrifter på skålen, men på grund af manglen på surmælkskomponent, vil produkterne vise sig ikke så frodige, men snarere ligesom.Du kan sikkert tilberede dem til din babys morgenmad ved at servere dem med frisk honning,bærsyltetøj eller kogt kondenseret mælk, vaniljesaus.

Ingredienser:

• mælkeglas;
• eddike 9% - 20 ml;
• soda - 7 g;
• salt - 5 g;
• mel - 300 g;
• æg - 1 stk .;
• sukker - 50 g;
• smør - 40 g.

Fremgangsmåde:

1. Bland mælk med eddike, lad det koge, slå æg på 10 minutter, hæld smeltet smør..
2. Bland de tørre komponenter hver for sig, og gå ind i mælkeblandingen.
3. Steg i en forvarmet stegepande, indtil der vises bobler, vend, kog i to minutter til.

Yeast Fritters

En opskrift, der forklarer, hvordan man tilbereder gærfritters er en smule mere kompliceret end traditionel.De bruger en speciel dampkoger, der tilberedes i cirka to timer.Det er værd at beregne tiden på forhånd for at forkæle dine pårørende med lækre weekend mad.Fritterne kommer bløde og frodige ud, går godt med creme fraiche, ghee og honning.

Ingredienser:

• mælk - 1,5 kopper;
• mel - 2 kopper;
• æg - 1 stk .;
• tør gær - 1 pose;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• sukker - 40 g;
• salt - 5 g.

Fremstillingsmetode:

1. Varm mælk op, bland med gær, en halv kop mel og halvdelen af ​​sukker.Efter 15 minutter tilsættes de andre ingredienser, blandes til en homogen konsistens.
2. Dæk med et låg eller film, lad det simre i 2 timer på et varmt sted.
3. Spoon portioner, steg i olie.

Zucchini-pandekager

Zucchini-pandekager kan tilberedes til dem, der keder sig med traditionelle pandekager.For at gøre dette, tag ung zucchini, skræl og riv.Efter at have presset overskydende væske er det godt at tilsætte krydret urter, friske urter og krydderier til dejen.Den sprøde lyse skorpe af de opnåede tynde skiver vil være en god garnering til oksekød eller kylling, svinekød.

Ingredienser:

• zucchini - 1 stk .;
• mel - 75 g;
• æg - 2 stk .;
• Vegetabilsk olie - 70 ml

Fremstillingsmetode:

1. Salt æggene, peber, slå dem lidt med en visp.
2. Fjern skrælen fra courgette, fjern kernen, riv, klem.
3. Bland med alle ingredienser, stek i olie, indtil den er medium brun.Tilsæt eventuelt ost, hakket, hvidløg.

Sur creme fritters

Det vil være let for erfarne kokke at finde ud af, hvordan man tilbereder frodige fritters på creme fraiche.Luftappetytende produkter vil komme ud, hvis du kender nogle hemmelige teknikker.Tag mellemfedt creme fraiche for at give den den rigtige densitet.Cremede pandekager er dejlige at servere med friske bær, dåse frugter.

Ingredienser:

• creme fraiche 20% fedt - 1,5 kopper;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 90 g;
• mel - glas;
• natron - 10 år

Fremstillingsmetode:

1. Visp æg, tilsæt creme fraiche, sukker.Sigt mel, tilsæt sodavand.
2. Kombiner begge masser, bland tilensartethed.
3. Spoon portioner i en stekepande, stek over svag varme.

Hvordan man laver ægløse skivertabe sig eller ikke passer vegetarer.Produkterne har ikke så lys farve, men deres kalorier reduceres og skader ikke leveren.Det er bedst at servere sådanne fritters med fedtfattig creme fraiche, frisk honning eller diæt fruktose marmelade eller sødestof.

Ingredienser:

• mælk - 2 kopper;
• mel - 400 g;
• sukker - 40 g;
• saltchips;
• soda slukket med eddike - en knivspids;
• Solsikkeolie 50 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Varm mælk op, tilsæt bagepulver, salt, sød.
2. Tilsæt sigtet mel, lad det stå i en halv time under en ren klud. /182>
3. Steg i olie, indtil den rødder.
​​

Sådan tilberedes græskarfrittere

En anden grøntsagsopskrift vil være en mulighed for, hvordan man tilbereder græskarfrittere.Afhængig af de tilsatte krydderier kan de være søde eller salte.Smagfulde lyse gule pandekager med en sprød skorpe er perfekte som en fristående dessert med creme fraiche eller mayonnaise, der serveres som en side skål til kød- eller fiskeretter.

Ingredienser:

• græskarpulp - 0,4 kg;
• æg - 2 stk .;
• mel - 100 g;
• salt er en knivspids;
• muskatnød;
• Vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• kanel - 3 g;
• Kardemomme - 5 år.

Fremstillingsmetode:

1. Rist græskaret fint, bland det med andre ingredienser.
2. Steg i olie, indtil den rødder.
3. Den nemmeste mulighed er at bage i ovnen ved hjælp af en form: så vil den færdige skål ligne en tærte.

Kefir soda med soda

Nyttig information om, hvordan man steger kefir soda med yoghurt vil være reglentilbagebetaling af pulver.Det er bedre at bruge citronsaft, fordi eddike, når de lægges i dejen, kan give den en dårlig smag.Denne kombination giver produkterne utrolige pragt og lethed.De tykke fritters indeni kommer ud som boller, hvilket gør dem til den bedste mulighed for en baby morgenmad eller en snack.Det ser smukt ud med en tallerken, der er dækket med honning, dekoreret med frugt og smeltet mælkechokolade.

Ingredienser:

• Æg - 1 stk .;
• salt - 5 g;
• kefirglas;
• soda - 5 m;
• mel - 1,5 kopper;
• vaniljesukker - 50 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Visp æg, sød, salt.Hæld yoghurt med sodavand, drys mel.
2. Forvarm en stegepande, stek i en halv spiseskefuld med olie.Villighed bestemmes af den gyldne tønde.

Fritters på mælk og gær

En anden opskrift fortæller dig, hvordan du tilbereder gærfrittere på mælk, der kommer frodig udog blød.På grund af brugen af ​​gær stiger dejen, hvilket mætter de færdige produkterluftbobler.De bliver lette, perfekt bagt inde og går perfekt med creme fraiche eller bær.

Ingredienser:

• mel - glas;
• mælk - 250 ml;
• frisk gær - 20 g;
• sukker - 30 g;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olie - 70 ml

Fremstillingsmetode:

1. Varm et kvarter kop mælk, bryg gæren med halv sukker.Efter 15 minutter, salt, tilsæt den resterende mælk, smør, æl det mel.
2. Efter en times opvarmning omrøres i to minutter på den ene side og det ene minut på den anden.

Velsmagende frittere er hemmelighederne ved madlavningpandekager for at gøre dem særlig velsmagende:

1. I modsætning til pandekager, skal pandekager passe på i en gryde og ikke stegt i hurtigt tempo.Pan pan skal holdes på minimal varme, og Teflon pan skal være i midten for at lade produkterne brænde indeni.
2. Kanten af ​​en ordentlig skål skal være sprød og stegt.Du kan dække produkterne med et låg.
3. Opskriften på, hvordan man tilbereder lækre pandekager involverer æltning af dej mere tæt end pandekager for at forhindre, at den spreder sig over panden.For at insistere skal det æltes halvanden time før bagning.
4. For større frodighed og ømhed skal mel sigtes omhyggeligt.
5. Ved anvendelse af piskede proteiner og gær introduceres de første efter den endelige stigningtest, og efter tilsætning skulle massen stige igen.
6. Tykt bund eller støbejern vil være den ideelle pande.
7. Efter tilberedning af dejen skal den ikke blandes, den må ikke efterlades i skiven, ryste og afkøles massen.
8. Det er bedre ikke at piske, men røre manuelt.
9. Det er bedst at sprede dejen med en stor ske eller en lille rumpestang og skrabe kanterne.Hvis det er juli, skal rumpestumpen nedsænkes i koldt vand, inden du øser.Vend pandekagerne bedst med en bred spatel.
10. Følgende teknik bruges til at smøre en stegepande: hæld olie på et tallerken, rå kartoffelmugger på en gaffel, dypp en tallerken og smør bunden.

Video: Sådan bages pandekager på kefir