Sådan tørres abrikoser derhjemme

der ikke kan lide abrikoser.Men vi kan kun nyde deres smag om sommeren.Aromatiske frugter har en meget begrænset holdbarhed.Derfor foretrækker nogle husmødre at holde en "sommerskive" i krukker, hvilket gør syltetøj og syltetøj.Men der er en anden måde at opbevare - tørring.Korrekt tørrede frugter bedes den samme farve, aroma, indhold af næringsstoffer som frisk.Lad os forstå, hvordan man tørrer abrikoser derhjemme for at få velsmagende tørrede abrikoser.

Forberedelse

Ikke alle ved, at tørrede abrikoser har mange navne afhængigt af størrelsen på frugten og tørringsmetoden.For eksempel kaldes små tørrede frugter med en knogle en uruk, de store hviskes.Tørret frugt med en knogle presset gennem stilken kaldes abrikos, men tørrede abrikoshalver er kun tørrede abrikoser.Herunder er nogle tip til, hvordan man forbereder frugt til tørrede abrikoser.

• Vælg kun modne frugter til tørring.Sørg for, at deres kød er stramt, og at knoglen er let at trække.
• Vask de valgte prøver grundigt, da det ikke anbefales at vaske det færdige produkt.
• Opdel frugten i halvdele og fjern frøene.

For at forhindre, at fremtidige tørrede frugter bliver mørkere, læg dem kort i en opløsning af 1 liter vand og 1 tsk.citronsaft, tør derefter godt.

Forvælg kun modne abrikoser med et tæt kød og let adskilt knogle.

En anden måde at bevare farven på fremtidige abrikoser er at ryge dem med svovl.Tag bomuldspinde, dypp dem i svovl og læg dem på bunden af ​​en lukket kasse.Sæt abrikoser på risten, og læg dem på de tilberedte svoveltamponer.Smelt svovlen og luk skuffen med låget.Rygning af emner i 2,5–3 timer.

En lettere måde at forhindre abrikoser i at blive mørkere er at koge dem med kogende vand og damp.Læg den forberedte frugt i et dørslag.Hæld vand i en lille gryde og kog op.Læg frugtbakken over panden og hold den i 10-15 minutter.Forbered en opløsning af 1 liter kogende vand og 0, 5 spsk.sukker.Dyp den fremtidige tørrede frugt i sødet vand i 1-2 minutter.Læg dem derefter på et håndklæde og tør det grundigt.

Dette afslutter forberedelsen.Det er endnu ikke besluttet, hvilken metode til tørring der er mere til din smag.

I solen

Tørring af tørrede abrikoser er naturligvis den mest nyttige og populære mulighed.Dæk metalristen med en ren klud, og spred halvdelene, der er forberedt med den, i sektioner.Læg emnerne på et skyggefuldt, godt ventileret sted i 3-4 timer.Når de er lidt podvyalyatsya, oversættes i solen.Tørretid afhænger af vejret og frugtens egenskaber og kan variere fra 1 til 2 uger.Glem ikke at bringe containere, der er tørret med abrikoser natten over i huset.

Nogle husmødre foretrækker at tørre halvdelene af frugten med streng, kviste eller spyd.I dette tilfælde skal du holde arbejdsemnerne væk fra direkte sollys og holde dem i skyggen.Husk, at tørretiden kan tage op til 2-3 uger.

I ovnen

Hvis du leder efter en hurtigere måde at tilberede tørrede abrikoser på, skal du bruge ovnen.Fyld gitteret med pergamentpapir, læg det i et lag.Lad dem tørre i en forvarmet ovn til + 45 ... +50 ° C.Forøg temperaturen på en time på +65 ... +70 ° C.For at tørre abrikoserne jævnt skal du vende dem fra tid til anden.I det sidste trin skal du sænke temperaturen til den originale temperatur igen.Generelt vil tørreprocessen tage ca. 11-12 timer.

Det færdige produkt kan have forskellige fugtighedsniveauer hver gang.Bare rolig, dette er et normalt fænomen, når du tilbereder tørrede frugter derhjemme.Det hele afhænger af egenskaberne for abrikoser, der er blevet forberedt til de tørrede abrikoser, sorten, størrelsen og egenskaberne for massen.Korrekt tørrede tørrede frugter er elastiske at røre ved og frigiver ikke juice, når de presses.Og fugtigheden jævnes under opbevaring.Det vigtigste er at sikre, at lagerområdet er tørt, mørkt og køligt.