Østersørredopskrifter: Madlavning og hemmeligheder ved at vælge ingredienser

Ørred er en af ​​de mest populære rødefisk.Det er lækkert, duftende, saftigt, utroligt nyttigt.

Der kan tilberedes mange forskellige retter, snacks, sandwich fra dette produkt, men det er nemmest at bage i ovnen.Normalt bruges bøffer til dette formål.

Ørredesteak i ovnen - Generelle madlavningsprincipper

Ørredekroppe sælges normalt i brudt form.Alt hvad du skal gøre er at skrape skrælen, skyl fisken, skåret i skiver op til 2,5-3 cm.Også tilgængelige til salg er færdige bøffer.Størrelse afhænger af ørredtypen.Men normalt er denne fisk ikke særlig stor.Stykkerne vaskes, aftørres, krydres med krydderier, olie, dryppet med marinader.Derefter kombineres ørrederne med andre produkter.

Hvad kan tilføjes:

• creme;
• ost;
• citrusfrugter;
• grøntsager;
• skaldyr.

Alt dette passer ind i formen på én gang eller i dele.Fisken bager relativt hurtigt.Mellemstore bøffer er nok i 20-30 minutter.Hvis der bruges grøntsager, kan tiden øges.

Ørredesteaks i ovnen med grøntsager

Opskrift på en enkel, men lækker og saftig tallerken med ørredbøffer i ovnen.Du kan ændre antallet af grøntsager efter eget skøn.

Ingredienser

• 4 bøffer;
• 2 pærer;
• 1 gulerod;
• 1 peber;
• 2 Art.l.olivenolie;
• 1 lille grøntsagsmarg;
• krydderier;
• 1 citron.

Forberedelse

1. Skub saften ud af hele citronen.Steaks skal først gnides med salt og peber, derefter dryppet med citronsaft.Sæt til side.

2. Skær løg og gulerødder, saltet, husk, tilsæt strimler af bulgarsk peber.Smagen af ​​grøntsagerne kan være peber.Fyld med en ske olie, bland og spred i et ensartet lag.

3. Sæt formen i ovnen i 10 minutter, temperatur 200.

4. Drys bøfferne med en anden ske olie, fordelt over grøntsagerne.

5. Sæt skålen i ovnen.Stege ørreder i cirka 20 minutter, se på farven på fisken.Det er vigtigt ikke at tørre den delikate fisk.

Ørredbøf i ovnen (cremet med grøntsager)

En mør fisk mulighed.For ørredbøffer i ovnen er det bedre at bruge fløde med et fedtindhold på ikke mindre end 15%.

Ingredienser

• 2 pærer;
• 4-5 små bøffer;
• 2 gulerødder;
• 1 Coll.fløde;
• 1ufuldstændigt glas fiskebuljong;
• 1 spsk.l.mel;
• 3 spsk.l.revet ost;
• hvidløg, forskellige krydderier, olie.

Forberedelse

1. Ryst guleroden med et strå, og skær de skrælede pærer.Alt straks spredt i en gryde med tre spiseskefulde olie, stek i tre minutter.Grøntsags fuldstændige beredskab kan ikke reduceres.

2. Gnid fiskesteaksene med ethvert krydderi efter vores skøn.Du kan kun krydre ørreder med salt og peber.Du kan straks lægge på bunden af ​​den smurte form.

3. Læg fisken ovenpå og de skiver grøntsager mellem stykkerne.

4. Hæld en skefuld olie i stegepanden, sæt den i brand, stek melet.

5. Tilsæt fløden til melet, omrør det hurtigt og introducer fiskebuljong.Men du kan også bruge vand.

6. Saucen skal opvarmes til at blive tykkere.Krydre med krydderier, kast knust hvidløg.

7. Hæld fisk og grøntsager med fløde sauce.

8. Top med revet ost på toppen.Tre spiseskefulde er nok.

9. Send ørrederne til at bage i ovnen.Ved 200 grader vil det tage 25 minutter.

Ristet ørredbøf i ovnen

Variation af meget smukke ørredbøffer.De stegt i ovnen til en lyserød skorpe, de er meget saftige og møre.Det er bedst at marinere fiskene på forhånd, lad den stå i en time.

Ingredienser

• 4 bøffer;
• 100 ml sojasovs;
• 1 tsk.honning;
• 0,5 citroner;
• 1 tsk.tørrede krydderier til fisk;
• 1 fedd hvidløg.

Forberedelse

1. Slib den skrællede hvidløgsfedd, slib den med tørt krydderi, tilsæt derefter honning, der giver kødet en smuk farve.Vi gnider det.

2. Fortynd alt dette med sojasovs, så overlever vi citronsaften.

3. Vask ørreden, tør den og fyld den med den kogte marinade.

4. Vi rejser et stykke tid.Med jævne mellemrum skal fisken drejes, så den lækker jævnt.

5. Riv et stykke folie fra rullen.Sæt formen, lav små kanter, så safterne ikke lækker.

6. Sæt i form af ørredsteaks.Hæld resterne af marinaden oven på fisken.

7. Forvarm ovnen til 220-230 grader, send den fisk i 20-25 minutter, den koges hurtigt.

8. Så snart den stegte skorpe af karamelfarve vises, skal du straks fjerne skålen fra ovnen.

Ovnørredbøf (med ost og fløde)

En anden mulighed er at tilberede lækre ørredbøffer i ovnen.Fedtindholdet i cremen betyder ikke noget her.

Ingredienser

• 3-4 bøffer;
• 200 ml fløde;
• 90 g ost;
• 1 fedd hvidløg;
• 0,5 tsk.oregano;
• peber, salt.

Forberedelse

1. Kombiner salt med peber, ristvasket, tørret ørred.Du kan straks overføre til en smurt form eller lade stå i et par minutter for at marinere.

2. Sæt den i ovnen, bag den ved 230 grader i 5-7 minutter.

3. I løbet af denne periode er det nødvendigt at tilberede saucen.Bland fløde og hvidløg, tilsæt 30 g ost, revet med små chips.lidtsaltet, bland godt.

4. Vi får ørreden, som er blevet stum.Drizzle med fløde sauce ovenpå.

5. Drys alt dette med tørret krydderurgano, det passer perfekt med rød fisk.Og dækket med tør ostechips.

6. Sæt skålen tilbage i ovnen, bag den, indtil den er let brunet ovenpå i cirka et kvarter, og øg tiden til 20 minutter.

Ovnørredbøf i appelsiner

Original, usædvanlig opskrift på fremstilling af meget øm ørred.For fiskene har brug for appelsinjuice samt hel citrus.Det er bedre at klemme saften selv, da det er vanskeligt at finde den rigtige drink i pakkerne.

Ingredienser

• 4 ørredsteaks;
• 200 ml appelsinsaft;
• 1 tsk.med sennepssennep;
• 1 tsk.honning;
• salt;
• 1 hel orange.

Forberedelse

1. Kombiner appelsinjuice med sennep, opløs honning, salt den.Rør godt.Du kan tilføje sojasauce i stedet for salt, det går godt med appelsiner, sådan en marinade også.

2. Vask stykker ørred, tør, ind i en beholder eller bare hæld en marinade i skålen, lad den stå i en time.

3. Smør formen, den kan dækkes med folie, lav sideskørt for ikke at forurene opvasken.

4. Vask appelsinen grundigt og børst den.Skær citrus i to og derefter i skiver, tykkelse op til 0,5 cm. Huden er ikke nødvendig at fjerne, men knogler er bedre at fjerne.

5. Læg ørreder på folie, spredt rundtorange skiver.

6. Hæld over marinaden, hvor fiskene lå.

7. Send formen ind i ovnen, bages i cirka 25 minutter, store bøffer kan tage en halv time ved 200 grader.

Ørredesteak i kartoffel

Valg af kartoffelsteak.Det er meget vigtigt at skære knolde i tynde stykker, så de kan koges.Du kan bruge mayonnaise eller fløde i stedet for creme fraiche.

Ingredienser

• 5 bøffer;
• 700 g kartofler;
• 150 g fløde;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk.sennep;
• krydderier;
• 3 Art.l.af citronsaft.

Madlavning

1. Hæld røde fiskesteaks med citronsaft, sennep, peber og salt efter smag, læg dem til side.Lad dem marinere.

2. Skræl kartoflerne, skåret i tynde skiver, dump dem i en skål.Vi presser hvidløg ud for ham.Put salt og creme fraiche eller mayonnaise, fløde.Du kan tilføje skiver af løg i halve ringe.Bland grundigt, læg i formen.

3. Juster kartoffelaget, træk et stykke folie over det.

4. Bages i 20 minutter ved 200 grader.Kartoflerne skal være klar.

5. Vi fjerner kartoflerne, fjerner folien fra dem og rører forsigtigt for at hæve al saften og cremen fra bunden af ​​formen.

6. Spred nu ørredsteaks på toppen.

7. Send skålen tilbage i ovnen, temperaturen behøver ikke ændres.

8. Kog i yderligere 20-25 minutter, med fokus på ørredens farve og aroma.

Ørredesteak i en ovn med rejer og oliven

En fantastisk opskrift på en festlig skål med ørredbøffer.Rejer kan bruges store eller små, mængden af ​​oprenset produkt er angivet her.

Ingredienser

• 3 små bøffer;
• 200 g rejer;
• 70 g ost;
• 90 ml fløde;
• 50 g oliven;
• smør, citron;
• krydderier;
• 1 tsk.malede mandler;
• frisk dild.

Madlavning

1. Forbered bøffer og rejer.Læg dem i en skål, tilsæt salt, hæld lidt sort peber.

2. Tag citronen, skåret i halvdelen, pres al saften ud af citrusfisken.Du kan gøre det hele på én gang i en skål.Mix.Vi går i femten minutter.

3. Mens det er muligt at rive ost, skiveskåret oliven i skiver.

4. Spredes i folieform.Smør bunden, så skålen ikke klæber.

5. Ryst marinaden, spred ørred på folien.

6. Spred rejer mellem bøfene.

7. Adskil 2/3 af de skiver oliven og spred også mellem skålens andre ingredienser.

8. Drys nu skålen med hakkede mandler.

9. Vi tager en ske, henter lidt fløde og hælder skålen forsigtigt med et tyndt trick.Du kan tegne et gitter.

10. Top med al revet ost.

11. Kan dækkes med folie på toppen, bages nedenunder.Eller kog med det samme.I den anden udførelsesform vil skorpen blive stegt.I den første udførelsesform er skålen mere mør, saftig.

12. Bagetiden er 25 minutter.Temperaturen for ørreder i ovnen er ca. 180-190.Den færdige parabol er dekoreret med frisk dild.

Ørredesteak i ovnen - nyttige tip og tricks

• Ørred elsker citronsaft som enhver anden fisk.Hvis der ikke er noget derhjemme, kan du begrænse dig til citrus og salt.

• Fisk kan klæbe fast til folien.Inden du skriver, skal du huske at smøre brevet.

• Er ørreder tørre i ovnen?Fyld fisken med en fed fed creme, mayonnaise eller creme fraiche, dæk med folie og opvarm i 10 minutter.Lad derefter køre i en halv time for at suge det.