Laktose - hvad er formlen for et stof, kemiske egenskaber, laktosefri diæter og produkter

Lactosesakkarid er en kemisk forbindelse, der findes i mejeriprodukter og surmælkeprodukter.I kroppen er dette stof ansvarligt for at opretholde den vitale aktivitet af de bakterier, der udgør den normale tarmmikroflora, absorption af vitaminer og metabolisme af mikro-, makroelementer.Følgende lactoseholdige produkter skal bruges af en person til fuldstændig reproduktion af deres forsyning:

  • kefir;
  • yoghurt;
  • ost;
  • tan;
  • Sur.

Mælkesukkerlactose

Laktobiose eller laktose er et organisk kemikalie, der er et af kulhydratsakkariderne.Navnet på forbindelsen kommer fra det latinske ord lactis (mælk).Laktose findes kun i mejeriprodukter, den opnås ved fordampning af valle.For første gang blev dette saccharid opdaget af den italienske videnskabsmand Fabrizio Bartoletti.I øjeblikket er mælkesukker vidt brugt i fødevareindustrien og farmaceutiske produkter.

Lactose er et disaccharid, det vil sige, det består af to molekyler af enkle sukkerarter (monosaccharider) glukose og galactose.Når du rammer detMands fordøjelseskanal under virkning af enzymet lactase-kulhydrat nedbrydes i disse minimale strukturelle enheder, der absorberes i blodet gennem tarmvæggen og bruges af celler til at udføre metabolske processer.

Fordele ved

Mælkesukker er en af ​​de nødvendige komponenter til normal syntese af forskellige stoffer, der giver spyt en viskøs konsistens.Derudover fremskynder det processen med absorption af vitale vitaminer B og C. Ved indtagelse giver lactosen absorption, absorption af calcium, magnesium og fosfor.En af de vigtigste egenskaber ved dette stof er også at sikre reproduktion, udvikling af bifidobakterier, der forbedrer tilstanden af ​​tarmmikrobiotaen og er nødvendige for normal fordøjelse.

Kemiske egenskaber ved laktose

Laktose hører til dens gruppe af reducerende kulhydrater, der har evnen til at give væk elektroner med brud på deres eget iltkommunikation.Derudover udviser dette saccharid egenskaberne ved en svag syre, reagerer med natriumhydroxid og nogle andre alkalier.Den kemiske aktivitet af laktose skyldes tilstedeværelsen i dens struktur af alkoholfunktionelle grupper.

Forbindelsen mellem glucosemonosaccharider og galactose tilvejebringes af ilt og kaldes glycosidic.Dets brud forekommer under virkning af enzymer eller hydrolyse i opløsninger af stærke syrer.Hastigheden for en sådan kemisk reaktion afhænger af temperaturen: jo højere den er, jo hurtigere forekommer bindingsprocessen.itilstedeværelsen af ​​alkalier, nedbrydes kulhydratet til syrer, men bevarer sin saccharinstruktur, dvs. efter reaktionen opnås to monosaccharider med en aktiv syregruppe, der omdanner forbindelsen til syre.

Hvor lactose er indeholdt

Carbohydrat bruges til fremstilling af mange lægemidler til at tilvejebringe et medikament af en bestemt form uden at påvirke den farmakologiske virkning.Derudover er lactose vidt brugt til fremstilling af modermælkserstatning til kunstig fodring.Ved fremstilling af konfekt anvendes dette stof til at give smagen af ​​slik.Laktosemonohydrat er en vigtig komponent i fremstillingen af ​​fødevarer, der er beregnet til personer med diabetes.

Produkter

Dette saccharid tilsættes kunstigt til halvfabrikata, syltetøj, syltetøj, bageriprodukter, krydderier og sukkervarer for at give en viskøs konsistens, smag og udseende.Her er de produkter, der indeholder lactose:

  • sødmælk;
  • valle;
  • mælkesyreprodukter;
  • smør.

Lægemidler

Dette stof bruges i farmaceutiske stoffer som en hjælpekomponent i mange tabletformuleringer.Det giver effektiv komprimering af tabletterne, så hvis patienten er intolerant over for dette saccharid, skal han nøje undersøge sammensætningen af ​​lægemidlerne.I tilfælde af presserende behov for at tage medicin, der indeholder mælkesukker, yderligereordiner det enzymatiske lægemiddel Lactase.Lactose eller lactulose indeholder følgende populære lægemidler:

  • But-spa;
  • Bifidumbacterin;
  • Lopedium;
  • Motilium;
  • Penicillin;
  • Gastal;
  • Cerucal;
  • Enap.

Laktoseintolerance

Laktoseintolerance forstås som en tilstand, hvor den ikke er spaltet til monosaccharider.Som regel er denne patologi forårsaget af en mangel på lactase, der sikrer disintegrationen af ​​disaccharidet, hvilket resulterer i, at kroppen ikke helt kan absorbere.Sygdommen manifesteres af fordøjelsessygdomme som kolik, flatulens, dysbiose, diarré.Disse symptomer vises 30-40 minutter efter indtagelse af mejeriprodukter.

Årsager

Laktasemangel er enten medfødt (genetisk) eller erhvervet.Hos mennesker i den kaukasiske race manifesterer denne sygdom sig op til 9-12 år.I nogle tilfælde udvikler laktoseintolerance sig hos nyfødte.Dette skyldes hovedsageligt genetiske faktorer.Derudover er intolerance over for mælkesukker mere almindelig hos asiater.

Der er tilfælde af funktionel laktasemangel forbundet med nedsat syntese af dette enzym, uanset arvelige faktorer.Som regel er denne patologi en konsekvens af enhver sygdom, der fremkalder forstyrrelse af den normale funktion af mave-tarmkanalen, såsom enteritis, gastritis, mavesår, virus- eller bakterieinfektioner.I dette tilfælde er bakterier med normal tarmmikroflora ikke i standsyntetiserer tilstrækkeligt lactaseenzym.

Symptomer

Det kliniske billede af mælkesukkerintolerance er tydeligt inden for en time efter brugen af ​​laktoseholdige produkter.Den klassiske symptomatologi på laktasemangel inkluderer:

  • diarré;
  • flatulens;
  • oppustethed på grund af gæring i tarmen;
  • kompressionssmerter;
  • opkast.

Analyse af laktoseintolerance

Diagnose af nedsat kulhydratfordøjelse udføres ved hjælp af nogle instrumentelle og laboratorieanalyser:

  1. Biopsi af tyndtarmen.Denne analyse er en af ​​de mest nøjagtige metoder til bestemmelse af laktasemangel.For at udføre denne undersøgelse tager patienten en vis mængde slimhinde i tyndtarmen, som bestemmer aktiviteten af ​​enzymet.Dets fald angiver, at mælkesukker er utåleligt.
  2. Laktosekurve.For at bestemme laktosekurven tager patienten blod om morgenen på tom mave, derefter skal personen forbruge en bestemt mængde mælkesukker og gentage blodprøven flere gange i løbet af den næste time.Derefter afbildes en graf over saccharidkoncentration afhængigt af den tid, der er gået siden dens indtagelse.
  3. Hydrogenåndetest.En af de mest almindelige metoder til forskning i intolerance af mælkesukker hos små børn.Brug af et specielt måleinstrument til at bestemme mængden af ​​brint i den udåndede luft et stykke tid efter bruglaktose indeni.
  4. fæcesanalyse på kulhydrater.Fecal carb-test er den mest almindelige metode til diagnosticering af laktoseintolerance hos patienter.Denne analyse er uinformativ, fordi den giver et stort antal forkerte resultater.Derudover kan udseendet af kulhydrater i fæces udløses af mange grunde.
  5. Coprogram.Denne analyse hjælper med at bestemme afføringens surhed og til at identificere, hvilke stoffer der er indeholdt i den.Til diagnose af laktoseintolerance er også vigtigt indhold af fedtsyrer.I nærvær af patologi med fordøjelse af laktosemælksukker bliver fæcesreaktionen sur, koncentrationen af ​​fedtsyrer øges.

Laktosefrie produkter

I nogle tilfælde er det menneskelige legeme ikke i stand til at absorbere dette saccharid.I tilfælde af sådanne allergier skal absolut alle mælkederivater udelukkes fra kosten.Følgende produkter er fri for laktose:

  • grøntsager;
  • frugter;
  • skat;
  • kaffe;
  • te;
  • vegetabilske olier;
  • pasta;
  • korn;
  • kød og fisk;
  • æg;
  • nødder.

Video

Oplysningerne i denne artikel er kun vejledende.Artiklen kræver ikke selvbehandling.Kun en kvalificeret læge kan diagnosticere og anbefale behandling baseret på de individuelle egenskaber hos den pågældende patient.