Natriumcitrat er en formel, beskrivelse af et stof, brug i medicin, kosmetologi og mad
I det tredje årtusinde er det vanskeligt at forestille sig livet uden brug af kemi som videnskab i forskellige brancher og i hverdagen.Siden begyndelsen af det tyvende århundrede er dette citrat blevet en integreret del af medicinen, hvilket forbedrer fødevarekvaliteten såvel som nogle enheds arbejde.Natriumcitrat findes i ethvert køleskab, førstehjælpskasse, badeværelse, men husker du fra dit skolekemikursus, hvad citrater, E331-supplement, og hvilken fordel eller skade bringer de?
Hvad er natriumcitrat?
Natriumcitrat er et trivalent citronsyresatriumsalt kendt for offentligheden som et kosttilskud E331.Et af de almindelige navne på citrat - "surt salt", optrådte på grund af dets karakteristiske smag.Oftest kan forbindelsen findes i rollen som krydderier, aromastof konserveringsmiddel, antioxidant, antikoagulant.Interaktion mellem trinatrium og vand ifølge instruktionerne er karakteriseret som en normal, kendt for al oxidationsreaktion.
Egenskaber
Da ovennævnte E331 citrat er et salt, er det let opløseligt i vand, men dårligt opløseligt i alkohol.Citronsyre er af to slags: gennemsigtige krystaller eller hvidt pulver.Stoffet er ikke brændbart, har ikke toksiske egenskaber.Der er tre typer natriumcitrat:
- monosubstitueret (glutamatsitrat);
- disubstitueret (dinatriumcitrat);
- trinatriumcitrat.
Fordele og skader
På grund af dens struktur er et stof i stand til at oxidere, når det interageres med vand, ilt.Denne proces gør citratet helt ufarligt for kroppen, og da det kun bruges således, er der ingen grund til bekymring.Rent stof er ikke særlig fordel for kroppen.For eksempel, som en komponent i medicin, påvirker citrat kun opløseligheden, men har ingen positiv effekt på menneskers sundhed.
Citrats negative egenskaber er også få: når det indåndes irriterer pulveret luftvejene, ligesom surt salt, interagerer dårligt med mavesår, sår o.lign.Der er ingen acceptabel (tilladelig) daglig dosis natriumcitrat, men de produkter, den indeholder, kan være skadelige, hvis der er mange og ofte.
Brugen af natriumcitrat
I dag bruges stoffet i mange industrisegmenter.Fælles for alle tilsætningsstoffer "E", der bruges i fødevareindustrien, men du kan ikke rabat citrats rolle til medicinsk forskning, kosmetik, sport.Citrat er en almindelig basiskomponent i mange formuleringer til skønhed og sundhed, og opfattes som normal, men det skaber ophedet debat og ofte endda tvivl.
Fødevaretilsætningsstof E331
På grund af stoffets positive egenskaber er listen over produkter, som det indgår i, simpelthen ikke omfattende:
- Smagsadditiv.Det bruges til produktion af mange energikilder, kulsyreholdigt citrusvand.
- Regulatorsyreindhold.Det sættes til produkter med gelatinbase.
- Deltager i sterilisering af mælk til fremstilling af mejeriprodukter.
- Det er en del af babymad, mange desserter.
I medicin
Stof i det tidlige tyvende århundrede.brugt af den belgiske læge Albert Hustin, der brugte det som antikoagulant til blodoverførsler.Funktionsprincippet er enkelt: citrat ved interne processer tillader ikke blod at koagulere, fremmer langtidslagring.Teknologien bruges stadig af blodbanker til frysning og opbevaring af dyrs sæd til avlsformål.Som en komponent i medicin er citrat allerede opløst i maven, og forkølelse indeholder stoffet som et kapselopløsningsmiddel i vand.Den samme effekt kan observeres med aspirintabletter, som først skal kastes i et glas vand.Folk kalder denne reaktion pop.
I kosmetik
Natriumcitrat i kosmetik er langt fra sidst.For eksempel er natriumdihydrat en bestanddel af mange shampooer.Stoffet kan reducere virkningen af det alkaliske miljø på håret, gøre dem blødere, mere silkeagtige og syre hjælper med at neutralisere fedtet på håret uden at efterlade en sæbeovertræk.Disse og mange andre egenskaber kunne ikke frigives af producenter af organisk kosmetik.Stoffet er en bestanddel af balsam, sæber, shampoo.Alligevel bekæmper det effektivt fedtet huder en del af mange masker, cremer.
I sport
Sportsindustriens største problem, der løses med natriumcitrat, er forsuringen af musklerne.Dette er processen, når der dannes overskydende mælkesyre i musklerne.For mennesker, der ikke er så fortrolige med dette koncept, er synonymet til forsurning siger crepitus.Den kemiske formel vil forstyrre dannelsen af overskydende mælkesyre i musklerne, forbedre atletenes udholdenhed.
Som et kosttilskud føjes E331 ofte til sportsernæring, og i protein-kulhydratdiet indtager det en bestemt position.Før du starter kurset, er det bedst at konsultere din læge.Misbrug eller forkert dosis kan fungere som et afføringsmiddel, og hvis du ikke forbereder E331-produktet korrekt, kan det let skade kroppen.
