Auberginer i tomat til vinteren: de bedste opskrifter med detaljerede ingredienser
Lækre auberginer til vinteren er nemme at tilberede. Brug vores opskrifter, for de er de bedste.
Auberginer forberedes til vinteren på forskellige måder. De kan bruges til at lave forskellige salater, krydrede snacks, og de kan også saltes. I dag gør vi opmærksom på opskrifter på lækre auberginer i tomat til vinteren. Grøntsagerne er saftige, aromatiske, moderat krydrede.
Auberginer i tomat til vinteren: den bedste opskrift
Sådan konservering kan tjene som en fremragende snack, som kan serveres i form hvor det er tilberedt eller tilsæt ost og grønt til det og få en ny, ikke mindre velsmagende ret.
- Auberginer – 3,5 kg
- Tomater – 2,5 kg
- Hvidløg – hoved
- Solsikkeolie 200 ml
- Bordeddike - 120 ml
- Sukker - 100 g
- Salt - 50 g
- Bitter peber
- Auberginer skal vaskes, skrælles hvis det ønskes. Læg derefter grøntsagerne i blød i saltet vand, vask og skær dem i mellemstore tern.
- Tomater kan bruges overmodne, med revner, da vi stadig vil male dem til puré. Vask grøntsagerne, hvis det ønskes, skræl dem ved at skære dem langs skindet og hæld kogende vand over dem i et par minutter. Efter at have brugt en blender eller en kødhakker, hakkes tomaterne.
- Pil og hak hvidløget fint.
- Brug varm peber efter eget skøn. Hvis du ikke kan lide krydrede snacks, kan du helt udelukke denne ingrediens.
- Bland tomater med auberginer og smør i en beholder, der passer til størrelsen.
- Bring grøntsagsblandingen i kog ved høj varme under konstant omrøring.
- Sænk derefter varmen under gryden, tilsæt salt, sukker og eventuelle krydderier efter smag, kog i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt derefter hvidløg og peber til grøntsagerne, kog i yderligere 10 minutter.
- Efter dette tidspunkt, sluk for ilden under beholderen, hæld eddike i den, bland indholdet.
- Vask beholderen, steriliser på en passende måde, fyld den med grøntsagsblanding.
- Pak glassene ind og vent, indtil de er afkølet.
- Derefter kan du sende auberginer i tomater til et passende sted til vinteropbevaring.
Auberginer i tomat til vinteren: forret "Svigermors tunge"
Auberginer i tomat iflg. til denne opskrift er ikke kun velsmagende, men også meget smukke. Vi tilbereder en krydret snack, men du kan ikke tilføje krydrede og brændende ingredienser eller lægge dem til konservering i en reduceret mængde, hvis du ønsker det.
- Auberginer - 3,5 kg
- Tomater - 1,5 kg
- Peberfrugt - 500 g
- Hvidløg - 3 hoveder
- Varm peber
- Sukker - 220 g
- Salt - 50- 60 g
- Solsikkeolie – 250 ml
- Bordeddike – 140 ml
- Vask auberginerne, skær dem i lange skiver uden at skrælle dem. Læg grøntsagerne i blød i saltet vand, skyl og lad vandet løbe helt fra dem.
- Vask tomaterne, skær dem langs med skindet, læg dem i kogende vand i et par minutter, fjern derefter skindet. Det er bedst at bruge store overmodne frugter, de er mere kødfulde og saftige.
- Pil hvidløget. Du kan putte mere hvidløg, dette vil gøre snacken mere krydret.
- Vask peberfrugten, fjern frøene.
- Kværn tomater sammen med hvidløg og peber med en blender eller kødhakker.
- Hæld denne blanding i en passende beholder, bring indholdet i kog ved middel varme.
- Tilsæt 100 g olie, salt, eddike med sukker og krydderier til gryden, fortsæt med at koge i 10 minutter.
- Steg aubergineskiver i varm olie.
- Vask og steriliser beholdere.
- Rul de stegte auberginer til ruller og fyld dem i en beholder.
- Hæld den varme grøntsagsblanding der.
- Pak glassene ind og vent, indtil de er afkølet.
- Send derefter dåsen til et køligt sted til vinteropbevaring.
- Hvis det ønskes, kan du tilføje friske krydderurter til twisten, for eksempel persille.
Sørg for at prøve opskrifterne beskrevet ovenfor. Auberginer viser sig meget velsmagende, du vil bare slikke fingrene. Om vinteren vil en sådan snack være meget nyttig.
