Mælkegele: opskrift med stivelse, æg, bær, æble, kakao, diæt. Er mælkegele god eller dårlig?

Opskrifter på mælkegele.

Smagen af ​​mælkegele minder os om barndommen. En tyk drik er forberedt til børn af en grund: den er meget nyttig og nærende.

Det er enkelt tilberedt. Kun naturlige produkter bruges til at lave gelé. Hvad er fordelen ved mælkegele, og hvad er opskrifterne på en lækker dessert? Læs artiklen om det.

Mælkegele: gavn eller skade

For mange er smagen af ​​gelé forbundet med bær og frugter, som tilsættes ved tilberedning af dessert. Men mælk blev brugt til at tilberede en traditionel drik af slavisk køkken.

Det er ikke svært at tilberede en sund ret. Du vil se dette af din egen erfaring, hvis du tilbereder gelé efter vores opskrifter, og forkæler dig med drømme og barndomsminder.

Mælkegele kan lide af nogen, eller den kan være på listen over de mest ulidelige sukkerholdige gelélignende produkter. Men én ting er sikkert - det er en meget sund dessert med en syrlig smag, som vores landsmænd har været bekendt med siden den tidlige barndom.

Og alt sammen på grund af dens nyttige egenskaber: en traditionel russisk ret er længe blevet givet til små børn for at genopbygge forsyningen af ​​vitaminer i kroppen og forbedre humøret.

Og hvordan kan du ikke indføre i kosten for det mindste medlem af familien en dessert om folk siger det er et symbol på lykke? Husk, hvad en russisk person har brug for for et godt liv? Det er rigtigt: sure floder og mælkeagtige kyster.

Under tilberedningen af ​​kissels afviger moderne husmødre ikke langt fra traditionelle metoder, på trods af al variation i deres opskrifter, selvom de tilsatte stivelse som hovedingrediens. Den klassiske opskrift på gelé er baseret på brugen af ​​et afkog af fermenterede korn.

Hvad er fordelen ved mælkegele?

• Indeholder aminosyrer, der er nødvendige for kroppen (lecithin, lysin, cholin, tryptofan, methionin).
• Den sunde dessert indeholder kalium, som sikrer normal muskelfunktion og opretholder syre-alkalisk balance.
• Vitamin B1 sikrer normal aktivitet af nervesystemet og hjerneaktivitet.
• Vitamin B2 påvirker metaboliske processer og er også nødvendigt for at opretholde immunitet. Takket være vitamin B2 dannes der ikke revner på læberne, og huden slipper af med tørhed. Hvis du konstant drikker mælkegelé, kan du simpelthen glemme problemet med hårtab.
• Vitamin B5 er vigtigt involveret i produktionen af ​​hormoner og fedtsyrer, som er nødvendige for reparation af slimhinder.
• Vitamin PP reducerer kolesterolkoncentrationen. Gelé indeholder også lecithin (regulerer kolesterol og er en af ​​bestanddelene i leverceller), lysin (en aminosyre involveret i vækst og regenerering af væv, produktion af hormoner og enzymer), cholin (har en anti-sklerotisk effekt), methionin er vigtigt for at opretholde leverfunktionen.
• Indtagelse af gelé bidrager til normalisering af tarmfunktionen, er et effektivt redskab i kampen mod bakteriose.
• Optages let af kroppen. Når du bruger det, er der ingen følelse af tyngde i maven.
• Øger ydeevnen. Tilfører energi.

<> Madlavningshemmeligheder:

• for at gøre gelé tyk, koges den længere ved lav varme og sættes i køleskabet natten over
• elskere er meget søde desserter kan tilsætte mere sukker end angivet i opskriften
• tiden til fremstilling af gelé er tiden indtil mælken koger
• den søde dessert er lav-kalorie, men stiller hurtigt sulten
• du kan tilberede drikkegele, så skal mængden af ​​stivelse reduceres
• når du tilbereder en gelélignende delikatesse, kan du lade den koge

) Sådan tilberedes mælkegelé af stivelse: en opskrift på en liter mælk

Selv nogen, der sjældent står ved komfuret kan koge mælkegele. Måske vil dine børn takke nej til købte desserter og vil se frem til, at mor laver gelé til dem efter en ny opskrift?

Du skal bruge:

• mælk – 1 l • stivelse – 6 spsk. l • sukker - 4 spsk. l • vanillinpakke

Tilberedningsproces:

• Hæld lidt kold mælk i en kop og rør rundt deri sukker med vanillin, hvorefter stivelse drysses lidt efter lidt. Bland godt.
• Sæt resten af ​​mælken på medium varme. Så snart mælken koger, hæld i små portioner, uden at stoppe for at røre blandingen, hvori stivelsen er opløst.
• Reducer varmen til et minimum, og stop ikke med at røre, før drinken tykner. Det er bedre at servere drinken med en godbid, når den er kold.

Video: hvordan tilbereder man mælkegele?

Mælkegele: opskrift tyk med æg

Geléens tykkelse afhænger af, hvor længe den har kogt. Vi foreslår, at du forbereder en tyk gelé med tilsætning af et æg.

Du skal bruge:

• 1 liter mælk • 5 spiseskefulde sukker • 4 æg • 1 spsk.. ske stivelsesmel • vanillin

Kogeproces:

• Skil æggeblommerne fra hviderne og gnid med sukker rent
• Opvarm mælken og tilsæt den til æggeblandingen under konstant omrøring.
• Hæld noget væske i en separat kop. Lad os vente til drinken er afkølet og bland den med stivelsesmel. Tilsæt vanilje til koppen på spidsen af ​​en kniv.
• Hæld indholdet af koppen i den opvarmede mælk og bring det i kog under konstant omrøring ved lav varme. Efter at blandingen koger, fjern fra varmen og vent til fuldstændig afkøling og fortykkelse.

Video: Hvordan tilbereder man mælkegelé med rosiner?

Hvordan tilbereder man mælkegele med bær?

Oftest bruges en enkelt komponent til at tilberede en gelélignende godbid. Ud fra opskriften nedenfor lærer du, hvordan du kombinerer to forskellige ingredienser i gelé og får en smuk dessert.

Delikatessen tilberedes med tilsætning af friske jordbær. Gelé er meget nyttigt, da det har en omsluttende effekt, styrker peristaltikken. Men udover dette er mælkegelé med jordbær en fremragende naturlig smertelindring.

Madlavningshemmeligheder:

• Du skal tage nok sukker, så den færdige gelé passer til smag af naturlige produkter, som er en del af det. Hvis bærrene er meget søde, skal du bruge mindre sukker.
• Det er ikke nødvendigt at koge drikken i lang tid. Dette vil få geléen til at forblive flydende efter afkøling. Kartoffelmel tilsættes kun til den afkølede væske.

Du skal bruge:

• 1 liter mælk
• 3 æg
• 2 spiseskefulde kartoffelmel
• 1 glas sukker
• vaniljesukker - efter smag
• 300 g jordbær (det kan erstattes med andre tilgængelige bær)

Tilberedning:

• ) Store friske jordbær bruges til at lave gelé.
• Pisk sukker med æg med et piskeris, indtil der begynder at danne skum. Tilsæt kartoffelmel fortyndet i vand i en tynd dryp. Samtidig stopper vi ikke piskeprocessen.
• Varm mælken op og hæld den varm i æggene og kartoffelmelet. Bland den resulterende blanding og sæt den i brand. Kog gelé under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper.
• Så snart geléen koger, er det nødvendigt at fjerne det fra ilden. På dette stadium kan du, hvis det ønskes, tilføje vaniljesukker. Serveres lune i brede glas tilsat jordbær til hver portion.

Æblemælksgele

Ved at tilberede æblemælksgele til dine kære, vil du fylde dem med vitaminer til hel dag. Gelé har en frisk, kølig smag, der forbedrer humøret.

Du skal bruge:

• 500 ml mælk
• 4 spsk. skeer fedtfattig creme fraiche
• 4 æbler
• 1/4 kop sukker
• 2 spsk. skeer mel

Tilberedning:

• Skræl de vaskede æbler. Fjern kernerne og skær dem i mellemstore stykker.
• Sæt ca. 2 glas vand på bålet. Panden skal være stor nok til at passe til de skårne æbler. Vandet skal dække dem.
• Hæld æbler i kogende vand og kog i 5-7 minutter, indtil de bliver bløde.
• Kværn kogte æbler sammen med den resterende væske i gryden gennem en sigte.
• Sæt den resulterende blanding tilbage på en langsom ild og tilsæt under konstant omrøring de andre komponenter af geléen: hvedemel fortyndet i mælk, og efter at geléen er blevet tyk, tilsæt resten af mælk og sukker.
• Bland alle ingredienserne og bring drinken i kog. Efter kogning, fjern geléen fra varmen og hæld den i beholderne, hvor den skal serveres: bægre, glas. Fordel en skefuld creme fraiche eller tyk fløde på den afkølede gelé.

Mælkegele med kakao: en tyk opskrift

Børn elsker kakaoslik. Forbered dem en sund og nærende mælkegele med kakao.

Du skal bruge:

• 300 gram mælk
• 1 spsk. en skefuld kakao
• 1 spsk. en skefuld kartoffelmel
• 1,5 spsk. skeer sukker

Tilberedning: ​​​​

• Kom et glas mælk på ilden og bring i kog. Tilsæt sukker og kakao. Lad det stå på komfuret, indtil det koger, under omrøring hele tiden.
• Tilsæt kartoffelmel til den resterende mælk og fortynd den.
• Hæld derefter forsigtigt mælk med kartoffelmel i en gryde med kakao og kog i 5 minutter. Tilsæt vaniljesukker efter smag. Efter at geléen er infunderet, kan den hældes i kopper og drikkes, drysses med revet chokolade eller flødeskum på toppen.

Havremælkgele

Den færdige dessert har en blød struktur og delikat smag. Det vil appellere ikke kun til elskere af slik, men endda til dem, der udelukkende foretrækker kødretter.

Du skal bruge:

• vaniljesukker eller vanillin på spidsen af ​​en kniv
• kartoffelstivelse - 1 spsk. ske
• sukker - 2 spsk. skeer
• havregryn - 100 g
• mælk - 400 g

Tilberedningsproces:

• Varm mælken op. Hæld varm mælk over havregrynene og lad det stå i en halv time, så massen svulmer op.
• Efter 20-30 minutter lægges en sigte ovenpå gryden. Lad os lægge steril gaze på den, foldet to gange. Si mælken med hævede havregryn gennem en sigte og ostelærred.

• Hæld et halvt glas mælk i en separat kop og opløs kartoffelstivelse deri. For at gøre dette skal du blande det grundigt med en spiseske, indtil konsistensen bliver ensartet.

• Sæt den resterende mælk på medium varme i en gryde og tilsæt sukker, vanilje (med vanilje er det vigtigt ikke at overdrive det, så geléen ikke får ubehagelig bitterhed).
• Når mælken koger, og det hvide skum er bundfældet, tilsættes stivelsen fortyndet i en separat kop til gryden. Vi rører konstant væsken. Bring i kog og reducer varmen til et minimum. Kog geléen til den tykner, hvilket er 1-2 minutter. Den færdige gelé får konsistensen af ​​vanillecreme eller flydende pandekagedej. Afkøl geléen til stuetemperatur inden servering.
• Hæld den hærdede gelé i glas og drys med en knivspids sukker (så der ikke dannes en hinde på overfladen af ​​geléen).
• Du kan tilføje is til desserten eller smuldre småkager. Geléen er også drysset med hakkede nødder, friske bær og mynteblade.

Kostmælkegele

Kostmælkgelé fremstilles af sødmælk eller tørmælk. Det er et prisbilligt og udbredt produkt i mange terapeutiske og forebyggende diæter.

Du skal bruge:

• kartoffelmel — 10 g
• hel pasteuriseret mælk — 150 g (eller et glas tørmælk)
• sukker - 10 g
• vand - 30 g
• skal af halvdelen en citron eller appelsin

Tilberedning:

• Hæld mælk i en gryde og kog op (tørmælk skal fortyndes i to glas koldt vand og stå i 30 minutter, derefter hældes yderligere to glas vand i den opsvulmede mælk og efter omrøring tændes).
• Tilsæt sukker, kartoffelmel fortyndet i vand. Rør mælken hele tiden og kog ved svag varme i 5 minutter.
• Tilsæt skallen af ​​en citron eller appelsin til den færdige og uhærdede gelé. Vi hælder geléen i glassene eller flødekopperne, som den skal serveres i.

Mælkegele: opskrift til børn

Gelé er et nærende produkt, der let absorberes af barnets krop. Børn elsker bær- og chokoladegele. Mælkegele kan tilberedes til børn op til et år. Hvis der er brug for tykkere gelé, bruges mere kartoffelmel.

Du skal bruge:

• 2 glas mælk
• 1 spsk. en skefuld kartoffelstivelse
• 1 spsk. en skefuld sukker
• vanilje - efter smag
• et halvt glas kogt vand

Fremstillingsproces:

• Stivelse fortyndes i kogt afkølet vand. Vi sætter mælken på ilden og bringer den i kog.
• Når mælken koger, tilsætter vi fortyndet stivelse, tilsætter sukker og koger i 7-10 minutter. Gelé skal hele tiden omrøres, ellers brænder den eller der dannes klumper i den. Derefter tilføjer vi vanilje til geléen og fjerner den fra komfuret for at afkøle.
• Hvis barnet er over 1 år gammelt, kan smeltet chokolade eller frugtjuice tilsættes til geléen på tilberedningsstadiet.

Hvad kan give smag til mælkegele?

For at smage mælkegele tilsættes citron- og appelsinskal. Tilsæt vanilje sammen med sukker. Du kan også let stege valnødder eller hasselnødder og jordnødder gennem en kødhakker.

Mælkegele: kalorieindhold

Kalorieindholdet i gelé stiger på grund af indholdet af stivelse og sukker i den, de vigtigste kilder til kulhydrater. Mælkegele indeholder, i modsætning til andre typer af denne dessert, fedtstoffer og proteiner, hvilket også øger kalorieindholdet i retten.

Kalorieværdien af ​​mælkegele fremstillet af skummetmælk er ca. 79 kcal kalorieværdien af ​​mælkegelé fremstillet af sødmælk er ca. 117 kcal.

Video: mælkegele med frugt- og bærpuré