Sådan laver du lækkert kød i ovnen med svampe, grøntsager, med hvidløg, med blomkål: opskrifter

Saftigt kød er enhver koks drøm. Det er ganske muligt at tilberede en vidunderlig kødret derhjemme. Dette kræver ingen færdigheder eller evner, samt et sæt ingredienser. Kød er perfekt tilberedt i ovnen, det vigtigste er den rigtige marinade og temperaturregime.

Opskrift på saftigt kød i ovnen, hvordan tilberedes kød med og uden kartofler?

Kød er en yndlingsmad for enhver person. Det fylder uvægerligt bordet både på en ferie og på den mest almindelige hverdag. Kød er til stede i salater, første og anden retter, snacks, sandwich. Forskellige typer kød er saltet, tørret, marineret, stegt, kogt og bagt. Det er ikke vigtigt, hvilken slags kød du vælger, det er vigtigt, hvordan du kan tilberede det, for det er meget nemmere at fordærve det.

Et saftigt stykke kød, stegt i olie på en pande eller bagt i ovnen, smager bedst. Der er flere grundlæggende regler for tilberedning af kød, og alle af dem er ikke underlagt haste. Kød skal altid koges i lang tid, ikke ved høje temperaturer, og krydderier skal tilsættes til dets smag. Så vil du glæde dig selv og dine kære med en skøn ret.

Oftest tilberedes kød og serveres med kartofler – det er den bedste smagskombination, som giver mæthed, energi og nydelse på samme tid. For at fremskynde madlavningsprocessen og bruge et minimum af indsats, samt for at få et fremragende resultat, er det bedst at bruge ovnen.

Saftigt kød bagt i ovnen:

• Svinekød er bedst til tilberedning af denne ret (scapula eller mørbrad, samt bagdelen). Du må godt bruge kylling eller oksekød, hvis du ikke bruger svinekød - opskriften forbliver den samme
• Et kilo godt kød skæres i flade bøffer på cirka halvanden centimeter brede
• Steaks gnides med en lille mængde vegetabilsk olie, salt og peber (du kan bruge en aromatisk blanding af peberfrugter), tilsætning af muskatnød vil hjælpe med at pifte det op
• Leg i ovnen skal smøres med vegetabilsk olie, så kødet bliver godt tilbage
• Sørg for at placere en bageplade under grillen, så al saften flyder ud på den
• Varm grillen op til 250 grader og send kødstykkerne i ovnen i 20- 25 minutter, det er nødvendigt at kødet sætter sig fast udenpå og finder en skorpe
• Efter denne tid, du skal åbne ovnen, hælde saften, der er løbet ud på den nederste bageplade over kødet, skrue temperaturen op til 180 grader og bage kød i yderligere 20 minutter
• Efter det er bagt, skal du skal tage kødet ud af ovnen, læg i et fad (for eksempel en gryde) og dæk med låg. I denne tilstand opbevares kødet i 15-20 minutter, så det køler af og bliver blødt
• Sådant kød kan serveres med grønt, friske grøntsager og hvidløgssauce (mayonnaise, creme fraiche, hvidløg, salt, peber, urter)

Saftigt kød bagt med kartofler:

• Bagningen plade fra ovnen skal smøres generøst med vegetabilsk olie
• Kartofler skæres i tynde skiver og lægges på bunden af ​​bagepladen - en oven på hinanden
• Kartofler drysses med salt, peber, du kan drysse med muskatnød og ethvert andet krydderi
• Et kilo kød skal skæres i flade stykker. Du kan slå dem med en hammer, men det er slet ikke nødvendigt
• Læg kødet oven på kartoflerne, og dæk det jævnt over hele området
• Forbered saucen: to skeer mayonnaise, to skeer creme fraiche, to skeer ketchup (hvis det ønskes), tre fed presset hvidløg, en teskefuld citronsaft, hakket dild, to æg
• resulterende sauce hældes over alt kødet og alle kartoflerne. Saucen vil give smag og binde kødet med kartofler, hvorefter det vil være praktisk at skære i portioner og servere
• Kød og kartofler bages i ovnen ved en temperatur på 200 grader i omkring fyrre minutter
• Den færdige ret skal drysses med friske krydderurter og serveres

Video: "Saftigt kød i ovnen. Hvordan man laver mad?"

Kød med hvidløg i ovnen, en opskrift på tilberedning af krydret kød

Hvidløg understreger perfekt alle de bedste smagskvaliteter ved kød. Det er lige meget, hvilken slags kød du tilbereder: kylling, oksekød eller svinekød. Den eneste betingelse er at koge hvidløg korrekt. Hvidløg har den ubehagelige egenskab, at de brænder og afgiver en skarp lugt, hvis de udsættes for høje temperaturer.

Den bedste mulighed er at fylde kødet med hvidløg. Så du får et duftende stykke med en stegt skorpe, som blev tilberedt i ovnen i sin egen juice.

<>

• Vask et kilogram kød under vand. Brug en hvilken som helst del: skulderbladet, ryggen og endda nakken (i dette tilfælde vil kødet være fedt)
• Pil hvidløgshovedet og hak det i sugerør
• Et stykke kødet skal gnides med salt og peber, smøres med vegetabilsk olie
• Med en skarp og lang kniv er det nødvendigt at lave mange huller i hele kødet - jo flere jo bedre
• I stykker af hakket hvidløg skal indsættes i disse huller
• Jo mere du fylder kødet med hvidløg, jo mere duftende og rig vil smagen være
• Du kan supplere hvidløget med en kvist rosmarin
• Kødet lægges på en bageplade og sættes i ovnen. De første tyve minutter skal kødet bages ved en høj temperatur på 250-280 grader, for at skorpen kan klæbe til det
• Derefter tages kødet ud af ovnen, hældes med afdryppet saft og igen sendt til ovnen ved en temperatur på 180 grader
• Hvert 15. til 20. minut skal kødet tages ud og hældes med sin egen saft
• Kødet skal bages i 45-60 minutter, men overvåg omhyggeligt efter stykkets tilstand, for ikke at overtørre det
• Hvis kødet begyndte at syde hurtigt, sænk ovntemperaturen til 150 og fortsæt med at bage
• Det færdige kød tages ud af ovnen og afkøles
• Allerede afkølet kød skæres i smukke langsgående stykker

Kød på benet i ovnen, en opskrift på saftigt kød 'yasa

Opskriften beder dig bage to store svinebøffer på benet i ovnen:

• Bøffens vægt kan ikke bestemmes på forhånd på grund af begrænsninger i findes ikke i dette tilfælde. Derfor, jo større bøffen er, jo bedre
• Foretrækker frisk hjemmelavet kød, der kan købes på markeder. Sådan garanterer du din rets naturlighed, saftighed og fremragende smag
• Vask svinebøfferne med vand og klargør dem til marinering: Gnid dem med en lille smule salt, almindelig sort peber, paprika og tørret hvidløg
• Læg bøfferne i et fad, der er bredt, men højt, såsom en stor skål
• Hæld en lille mængde vegetabilsk olie og saucen over bøffer (ca. 50-70 ml sauce)
• Giv marinér bøfferne i tredive til fyrre minutter, vær ikke doven til at vende dem, så saucen kommer ind i hvert kødstykke (marinerer natten over eller mindst tre timer betragtes som ideelt)
• Forvarm ovnen til 250 grader og forbered leg med en bakke i, så saften ikke flyder ind i selve ovnen
• Læg bøfferne på risten. De skal bages i tredive minutter ved samme temperatur, femten minutter efter bagning - vend bøffen
• Hvis du er i tvivl om kødets klarhed - gem det i 5-10 minutter længere
• Færdiglavede bøffer serveres med bønner, grøntsagsskål eller hvidløgssauce

Kød i ovnen med mælk, en opskrift på tilberedning af usædvanligt kød

Ikke alle husmor ved, at kød kan du også bage i ovnen med mælk. Sådant kød er ekstremt saftigt, blødt og har en behagelig eftersmag af smeltet mælk, det har en behagelig og meget rødmosset mør hud. Tilberedning af kød i mælk er ikke svært, du skal bare bruge en ovn og et enkelt sæt ingredienser

Tilberedning:

• For at tilberede denne ret, du skal bruge en særlig slags - mørbradDet er ret fedt og er fantastisk til at bage i mælk
• Kødet skal vaskes under rindende vand, gnides med salt og en lille smule peber (du kan vælge en blanding af peberfrugter)
• M kødet skal stå og trække i saltet
• I en stor gryde, gammel støbejernspande, gryde eller gryde smeltes smørret i den tynde ende — Ca. to spiseskefulde
• Når smørret smelter, læg et stykke kød i denne ret og steg det lidt på alle sider, indtil skorpen er gylden
• Du skal stege kød forsigtigt, uden at trykke på det, uden at holde eller presse det — så al saften opbevares i det
• Let stegt kød skal lægges på en bageplade, som du sender til ovnen
• Sådan en form skal nødvendigvis have høje sider, fordi den skal strammes med folie
• Kødet hældes med den resterende olie, folien dækkes goya og sættes i ovnen
• Der bages den ved en temperatur på 180 grader i cirka fyrre minutter
• Når denne tid er gået, fås formen, den folie fjernes forsigtigt og kødet hældes en halv liter mælk, som skal vendes over på den anden side
• Dernæst skal formen strammes igen med folie og sendes i ovnen til det halve en time ved samme temperatur
• Du kan holde kødet i ovnen og længere, hvis stykket er stort eller temperaturregimet er lavt
• Kødets klarhed kan bestemmes ud fra saften — færdiglavet kød har hvid saft uden blodurenheder
• Færdiglavet kød bagt i mælk serveres med cremet puré og grønt

Lækkert kød i fransk stil, en opskrift på tilberedning af en yndlingsret

"Kød i fransk stil" er blevet en favorit ret mange mennesker, fordi den rummer alle dens bedste kvaliteter: saftighed, smag, kombination af ingredienser, mæthed og stor fornøjelse. At forberede en sådan skål er slet ikke svært, og selv den mest uerfarne husmor kan gøre det. Denne ret kræver et meget simpelt sæt ingredienser, som kan findes i enhver købmand.

Tilberedning:

• Til denne opskrift skal du vælge det bedste og saftige kød - mørbrad. I fravær kan du også bruge andre dele: skulderbladet, kødet, bagdelen og i nogle tilfælde endda halsen
• Kødet skal tilberedes før tilberedning. Hvis du har en mørbrad, så vil det ikke give dig nogen komplikationer at skære den i tallerkner - bare lav et par diagonale snit (som en pølse) og slå den lidt med en hammer. Husk at udskæringerne skal være to til tre centimeter tykke, for mørbraden er mør og bliver flad efter at have pisket
• Bagepladen er smurt med olie, alle de udskårne og sammenpiskede stykker æg, der var let saltet og drysset med peber (ikke meget)
• Steg et eller to store løg på en pande, indtil de er gyldne, salt dem lidt. Løg skal skæres enten i ringe eller halve ringe - så store som muligt
• Stegte løg lægges i portioner på hvert kødstykke, cirka en teskefuld løg pr. kødstykke
• Skær en stor moden tomat i ringe, læg en tomatring på hvert stykke kød dækket med løg
• Forbered saucen: til dette skal du blande et par skeer fedt. mayonnaise med et æg. Denne sauce skal hældes lidt over hvert stykke for at binde alle ingredienserne. Saucen må ikke være for meget, så den ikke breder sig på bladet
• Riv hård ost på et groft rivejern, brug fedtrig ost med en lys cremet aroma
• Drys denne ost på hvert et stykke kød, efterlad varme pletter på bagepladen
• Pladen skal sendes til ovnen ved en temperatur på 180 grader og fadet skal bages til tredive til fyrre minutter
• Så snart skorpen bliver mørkere — når kødet er færdigt, tilberedes mørbraden meget hurtigt

Hvordan tilbereder man kød i ovnen med svampe?

Kød bagt med svampe i ovnen er på samme tid en meget enkel, men ikke desto mindre festlig og velsmagende ret. Kødet er perfekt kombineret med eventuelle svampe og giver sammen med dem smagsløgene en rig, behagelig og lys smag. Nogen kan bemærke denne kombination, selv udsøgt, men alt afhænger kun af, hvordan retten er tilberedt, kokken fandt det rigtige forhold mellem ingredienser og krydderier, forsøgte at bringe retten til klar.

Kød og svampe er hovedingredienserne i en bagt ret, og kartofler er dens basis. Det er i stand til at komplementere to smage bedre end noget andet og blive hovedgrundlaget for bagning i ovnen. Kød med svampe bages ofte til familieferier, for i hverdagen finder man ikke ofte tid eller energi til at tilberede det. Retten har et elementært sæt af ingredienser, men det giver den også alle chancer for at blive din prikken over i'et for dine kære.

Tilberedning:

• Da ikke alle svampe må spises rå (kun champignoner kan spises i denne form), er den bedste løsning vil forberede svampe til bagning på forhånd. For at gøre dette renses de, vaskes af det resterende snavs og steges i vegetabilsk eller smørolie sammen med løg, indtil de er klar
• Mens svampene steger, tilberedes kødet. Du kan bruge absolut ethvert kød, for variation prøv at bruge kylling. Kyllingefilet er ret magert, men velsmagende kød. Det er ikke svært at skære i plader og slå. Kød fra karbonater er saftigere og lidt federe, men det er sværere at skille fra benet. Hvis du fjerner kødet fra karbonatet, skal du fjerne ikke kun knoglerne, men også skindet. I denne tilstand skal den opbevares i nogen tid
• Decoen er smurt med vegetabilsk olie. Skrællede rå kartofler lægges ud i cirkler på den i et tyndt, men ikke gennemsigtigt lag
• Derefter lægges kød ud på kartoflerne. Kødet skal dække alle kartoflerne helt
• Stegte svampe og løg lægges ud i et jævnt lag på kødet
• Det er nødvendigt at tilberede et specielt fyld, der vil bind alle ingredienser og undgå, at retten falder fra hinanden ved servering: kom et par gode skeer mayonnaise i fadet, hvor kødet var, og den resterende sojasovs, pisk to æg og hæld en skefuld mel. Bland fyldet grundigt. Den skal dække hele bakken med ingredienserne
• Derefter gnides enhver hård ost med højt fedtindhold på et groft rivejern og drysses over fadet
• Bag den kartofler i ovnen ved en temperatur på 180- 200 grader i cirka tredive til fyrre minutter. Kylling steges hurtigt, så den vigtigste indikator for klarhed for dig er et blødt lag kartofler

Hvordan tilbereder man kød i ovnen med blomkål?

Kød med blomkål er en ret usædvanlig ret til bordet, som kan overraske selv den mest erfarne gourmet. Kål har en meget delikat, frisk og let mælkeagtig smag, og derfor kan den udover et saftigt stykke kød "lege" med mange andre smagsvarianter og blive din yndlingsret.

Svinekød er perfekt til denne ret, da det har en lys og rig smag, er fedt og mættende.

Tilberedning:

• Skær et stort stykke kød (mindst et kilogram) i skiver, pisk lidt og mariner i sojasovs, mayonnaise med en skefuld sennep
• Mens kødet marinerer, er det nødvendigt at rense kålen fra bladene, del den i flere buketter (prøv at gøre dem ens, så fad ser æstetisk tiltalende ud) og åbn et par minutter i kogende saltet vand vand
• Forbered en bageplade - det skal være en bakke med en høj side, så kålen kan være i den "cap up " - det er smukkere
• I bunden af ​​fadet skal de to hovedingredienser - kød og kål - lægges ud efter hinanden, så de ser ensartede ud og meget tæt presset sammen
• Forbered ægfyldet. Det er nødvendigt for at fastgøre dit fad. I en salatskål blandes tre æg med tre skeer mel, en ske mayonnaise og salt
• Hæld dette over hele retten
• Det sidste tryk rives groft hård ost, som vil dække hele retten
• Ovnen skal opvarmes til en gennemsnitlig temperatur - 200 grader vil være nok. Retten skal bages i cirka en halv time. Så snart skorpen på ostebordet begynder at få en brun farve, kan du tage den ud
​​​​

Sådan bages kød i ovnen i en ærme?

Ærmet er en moderne opfindelse for husmødre, der ved hjælp af et komplekst polyethylen-apparat er i stand til at producere rigtige kulinariske mesterværker. Muffen giver dig mulighed for at bage kød på den bedst egnede måde - i sin egen saft. På denne måde viser retten sig at være meget mere velsmagende, kødet er blødere, og kalorierne i det på grund af manglen på olie er færre.

Du kan bage et helt stykke kød i ærmet, men det er bedst, hvis det er stykker:

• Skær kødkød i mellemstore stykker (ligner dem, der er lavet til grill)
• Læg kødet i en ærme, der er bundet i en stram knude på den ene side
• Hæld i ærmet oven på kødet, krydderier: salt, en blanding af aromatisk peberfrugt, koriander, tørret hvidløg, tørret basilikum
• Pres saften af ​​en appelsin i ærmet og læg et laurbærblad
• Bind ærmet på den anden side, og frigør overskydende luft fra det
• Bland alle ingredienserne i ærmet grundigt - ryst det med al din magt
• Forvarm ovnen til 200 grader og sæt ærmet med kød på grillen
• Bag ærmet i cirka fyrre minutter, vær opmærksom når ærmet svulmer og kødet deri bliver lysere - den er klar

Sådan opskriften kan forbedres ved at tilføje kartoffelskiver til pakken. Det vil absorbere saften fra kødet og blive utroligt velsmagende og blødt.

Kød i folie med grøntsager i ovnen, tilberedningsopskrift

Folie gør, at kødet kan tilberedes med maks. kvalitet og ikke absorberer den maksimale mængde fedt. Kødet klæber ikke til folien og fjernes nemt fra det. Folie er fantastisk til tilberedning af svinekød og lignende retter. Til madlavning kan du tage absolut ethvert kød, svinekød bruges oftest.

Tilberedning:

• Vask kødet og mariner det i din yndlingsmarinade. Du kan kun bruge sojasovs
• Du kan tidligere fylde kødet med hvidløgsstænger og gulerødder: hvidløg giver smag, og gulerødder giver sødme
• Hvis du har et ret fladt stykke kødkød, sno det med en tråd flere gange og giv det en smuk form
• Varm ovnen op til 220 grader
• Pak kødet ind i folie, læg en kvist rosmarin ovenpå
• Bag kødet i cirka en time ved denne temperatur
• Fold derefter stykket ud, og hvis det frigjorde fedt, hældes det ovenpå og pak det igen
• Reducer temperaturen til 170 grader og fortsæt med at bage i yderligere tredive til fyrre minutter
• Skær det færdige fad i skiver til servering

Kostkød i ovn, kalkunopskrift

Flere typer kød betragtes som diæt:

• kylling
• oksekød
• kalvekød
• kalkun

Kalkun er ikke kun diætkød, det er et utroligt velsmagende og mørt produkt, der er meget anderledes end kylling Kalkun har sin egen specielle søde smag og aroma, du kan bage den i ovnen, ikke kun for at holde din figur, men også for at behage en yderst velsmagende ret. Oftest er det brystet, der bruges til sådan tilberedning, fordi det er smukt i sin form, og kødet er ensformigt i strukturen.

Et kalkunbryst er ret stort, to eller tre gange større end et kyllingebryst. Før madlavning skal den marineres i en lille mængde sojasovs, peber, olivenolie og aromatiske urter (brug en blanding af italienske urter).

Tilberedning:

• Læg det marinerede bryst i en bageform, det er bedst hvis det er en bageplade med høje sider
• Hæld den resterende marinade i et kar, og læg en frisk kvist rosmarin oven på fileten
• Opvarm ovnen til en temperatur på 180 grader og send klump der
• Det er værd at bage omkring 45 minutter, og hele denne tid bør du jævnligt vande det med saften, der samler sig i bunden
• Den færdige bryst er tilbage at køle. I en varm tilstand fjernes resterne af en kvist rosmarin fra den, den skæres i portioner og serveres til bordet med forskellige grøntsagsretter

Kalkunen bør ikke udsættes for for høje temperaturforhold. Så du risikerer at tørre kødet ud. En lignende opskrift kan bruges til at tilberede oksekød, såsom mørbrad, som også vil være saftigt og smelte i munden.

Video: "Oksekød i ovnen - saftigt kød!"

Gem

Gem